Làm bún đậu nước tương siêu ngon chỉ với 4 bước này

Võ Hồng Ánh16:43 21/06/2021

Bún đậu nước tương dễ ăn, phù hợp với ngày ăn chay hoặc chán cơm muốn đổi món…

Món bún đậu nước tương là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với mỗi người. Chỉ cần các nguyên liệu chính là bún, đậu và nước tương thôi cũng đủ làm nên một món ăn ngon đậm đà truyền thống.

Món này dùng cho chay và mặn đều phù hợp, đặc biệt thích hợp trong những ngày nắng nóng hoặc ngán những món nhiều mỡ.

Chỉ với 4 bước sau, bạn có thể nhanh chóng làm món bún đậu nước tương cho cả nhà thưởng thức trong vòng 15 phút. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món này theo công thức đơn giản sau:

Nguyên liệu làm bún đậu nước tương:

- Xà lách và rau thơm các loại

- 3 miếng đậu hũ chiên

- 2 miếng đậu hũ trắng

- 1 trái bắp Mỹ

- 2 tai nấm mèo

- 1 lọn bún tàu

- Nửa củ khoai môn cao

- 1 củ cà rốt

- 2 xấp bánh tráng pía

- Hành boaro

Video đang HOT

- Ớt xanh và ớt đỏ

- Gia vị gồm hạt nêm chay, nước mắm chay, dầu ăn

Cách làm bún đậu nước tương:

Bước 1: Nấm mèo và bún tàu ngâm nước cho nở mềm, sau đó cắt bỏ phần gốc nấm mèo và cắt nhỏ. Đậu hũ bóp nát và vắt ráo nước rồi cho vào tô. Bắp Mỹ bỏ vỏ và râu bắp, rửa sạch bào mỏng. Cà rốt và khoai môn cao gọt vỏ bào nhỏ. Hành boaro băm nhỏ để trộn vào nhân.

Bước 2: Cho nấm mèo và bún tàu cắt nhỏ vào tô, trộn cùng tất cả nguyên liệu trên, thêm hạt nêm chay và nước mắm chay. Trộn đều hỗn hợp để 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Thấm ướt bánh tráng pía và gói chả giò lại. Chiên chín vàng. Phần nhân hòa quyện rất ngon.

Bước 4: Rau các loại rửa sạch. Cắt 2 miếng đậu hũ chiên thành khối vuông, 1 miếng cắt lát, chiên vàng. Xếp tất cả ra mẹt có lót lớp lá chuối. Pha nước chấm gồm nước tương, nước lọc, đường và ớt xắt lát, cho thêm chanh nếu thích vị chua nhẹ nhé. Trộn đều và dùng kèm mẹt bún đậu nước tương siêu ngon.

* Mẹo chiên đậu hũ giòn ngon, không bị dính chảo:

- Để đậu hũ khi chiên được giòn ngon, đầu tiên bạn phải ngâm đậu hũ trong nước ấm có pha muối khoảng 7 – 10 phút theo tỉ lệ 4 nước – 1/4 muối.

- Sau đó để cho đậu hũ ráo nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút rồi mới cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nên để đậu hũ thật ráo nước hoặc dùng khăn lau khô để khi chiên không bị bắn dầu. Nếu không dùng làm món ăn chay, bạn nên chiên đậu hũ bằng mỡ để giúp đậu hũ giòn và thơm ngon hơn.

- Khi chiên đậu hũ bạn nên để chảo nóng mới cho dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng mới cho đậu hũ vào chiên. Không được để dầu quá nóng, dầu nóng thì đậu hũ dễ bị cháy khét, còn dầu chưa nóng thì đậu hũ rất dễ bị dính vào chảo.

- Nên chiên đậu hũ với lượng dầu ăn ngập 1/3 – 1/2 miếng đậu hũ. Nên chiên ở lửa vừa và chờ cho đậu hũ vàng một mặt rồi mới trở bề để đậu hũ không bị nát.

Chúc các bạn thành công!

2 cách làm món chả lụa chay kho vừa ngon vừa lạ !

Món chả lụa chay được kho cùng nấm và tiêu, mỗi món ăn mang một phong cách, một hương thơm, món nào cũng đều trôi cơm, nhẹ nhàng và hấp dẫn.

Món ăn này có thể làm vào ngày mùng 1 hoặc rằm, hay đơn thuần là bất cứ khi nào "thèm" món ăn chay kiểu này nhé. Nào, hãy nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu và chế biến những món ăn thơm ngon này để cả nhà cùng thưởng thức nhá

Chả lụa chay kho tiêu:

Chả lụa chay kho tiêu là sự kết hợp của những miếng chả lụa dai ngon cùng với nước tương, hạt tiêu thơm lừng. Với những "tín đồ" của món cháy thì tuyệt đối không thể bỏ qua công thức chế biến món chả lụa chay kho tiêu này nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

200 gram chả lụa chay

2 củ hành tím

2 quả ớtMột ít hành lá

Gia vị gồm: nước tương, hạt nêm chay, dầu ăn

Phần thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị khoảng 200 gram chả lụa chay, các nàng thái chả thành những miếng có chiều dài khoảng 1 ngón tay, độ dày khoảng 2cm. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ

Bước 2: Ướp chả lụa chay với 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hành tím bằm nhỏ. Đeo bao tay vào, trộn đều để chả lụa được ngấm gia vị sẽ đậm đà hơn khi kho các nàng nhé. Chúng mình ướp khoảng 10 phút nhá

Bước 3: Để món chả lụa chay có màu sắc đẹp mắt thì không thể bỏ quả bước chưng nước hàng các nàng nhá. Các nàng chưng nước hàng như thế này nhá: cho nồi lên bếp. Đợi nồi nóng thì cho vào trong nồi 1 thìa cà phê đường trắng. Để lửa vừa, lưu ý không khuấy để tránh bị lại đường, để đường tan từ từ. Khi đường tan hoàn toàn, các nàng dùng đũa khuấy, lúc này hạ nhỏ lửa. Khuấy đến khi đường chuyển màu vàng nâu đậm thì các nàng trút phần chả lụa vào, đảo đều. Thêm vào trong nồi 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 bát con nước. Đun sôi và đảo đều cho nước hàng được tan, nước sôi các nàng cho số hành tím bằm nhỏ còn lại vào. Đậy vung và đun ở lửa nhỏ

Đến khi nước trong nồi cạn lại sền sệt, áo đều một lớp sốt màu nâu vàng bắt mắt óng ả lên những miếng chả lụa chay, các nàng nêm nếm lại cho vừa miệng rùi cho thêm hành lá và ớt vào đảo đều, tắt bếp, trút ra đĩa và dùng với cơm nóng nhá. Món chả lụa chay kho tiêu thành phẩm sẽ có màu nâu vàng óng ả rất "kích thích", khi măm thử miếng chả, các nàng sẽ cảm nhận rõ vị dai thơm, ngấm đầy đủ vị mặn ngọt, thơm nức vị tiêu, xứng đáng là một món ăn chay cực kỳ lý tưởng cho bữa cơm chiều đấy ạ

Chả lụa chay kho nấm hương khô:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

300 gram chả lụa chay

10 gram nấm hương khô

1 quả ớt, 1 ít hành lá, 1 ít tỏi tây (hành boarô băm nhỏ)

Gia vị gồm: nước tương, dầu hào chay, nước mắm chay, bột ớt, ngũ vị hương, hạt nêm chay

Phần thực hiện:

Bước 1: Chả lụa các nàng thái thành những khoanh tròn. Mỗi khoanh tròn các nàng lại thái thành 4 miếng như hình bên dưới nhé

Bước 2: Nấm hương khô các nàng nên chọn những của hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo mua được nấm hương Việt Nam, chọn nấm hương đặc biệt sẽ có hương vị thơm ngon hơn, mũ nấm dày hơn nhé. Tuyệt đối tránh sử dụng các loại nấm hương bị ẩm mốc các nàng nhé. Nấm hương khô mua về các nàng rửa sạch rùi ngâm nước nóng. Ngâm khoảng 10 phút cho nấm hương nở và mềm thì bỏ nước đi, phần nấm các nàng vắt nhẹ nhàng cho ráo nước rùi cho nấm ra bát con nhé. Ớt rửa sạch, thái lát. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Bước 3: Nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng rùi, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món chả lụa chay kho nấm đông cô thui nhá. Cho nồi lên bếp. Đợi nồi nóng các nàng cho vào trong nồi 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng thì trút tỏi tây băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi tây đã vàng thơm thì các nàng cho vào trong nồi 1/2 thìa cà phê bột ớt, 1/3 thìa cà phê ngũ vị hương vào, đảo đều rùi cho chả lụa chay và nấm hương đã sơ chế ở trên vào. Đảo đều trên lửa hơi nhỏ, cho gia vị gồm: 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê nước mắm chay, 1 thìa cà phê bột hạt nêm chay, 1 thìa cà phê đường, đảo đều cho miếng chả được ngấm gia vị rùi cho thêm 1/2 bát con nước lọc vào. Đun sôi rùi hạ nhỏ lửa để chả và nấm được ngấm sâu gia vị sẽ đậm đà thơm ngon hơn nhé. Kho đến khi nước cạn còn sền sệt, miếng chả dai ngon ngấm đều gia vị thì các nàng cho vào trong nồi chút tiêu cho thơm và chút ớt thái lát cho tăng hương vị cay cay sẽ hấp dẫn hơn.

Miếng chả kho chay được kho cùng nấm hương nên rất chuẩn "tinh thần" của món ăn chay. Chả dai thơm, đậm đà hương vị, thơm vị nấm hương. Từng chiếc nấm hương mềm thơm nức, đậm đà, dùng với cơm nóng trong những ngày đầu tháng hay dịp rằm là "nhất của nhất" đấy ạ. Chúc cả nhà thành công nhé

Lưu ý:

Cách làm món chả lụa chay mình đã chia sẻ khá chi tiết trong bài viết lần trước, các nàng có thể tham khảo tại đây. Nếu không có thời gian chế biến, các nàng nên chọn những cửa hàng bán đồ chay uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.

Kho chay thập cẩm Một bữa cơm chay đơn giản không thể thiếu món kho từ rau củ. Với kiểu kho thập cẩm, bạn có thể thay đổi các loại rau, củ, nấm để luôn có thực đơn mới cho món kho quen thuộc. Nguyên liệu 2 miếng đậu hũ non 1 củ cà rốt 1 củ cải 100g nấm rơm 1 cây hành boa-rô Gia vị:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hãy làm món ăn độc đáo này vào những ngày đầu năm: Nguyên liệu quen thuộc, đun trên lửa lớn 10 phút là có 1 món ngon!

06:55:10 02/02/2025

Chả thịt hầm cải thảo và nấm đông trùng hạ thảo là món ăn cân bằng dinh dưỡng, dễ làm lại giúp bạn tận dụng đồ thừa triệt để sau Tết.

Gà luộc cúng xong ăn không hết nhất định phải làm món này vừa ngon lại thanh mát, nong căng bụng chẳng cần đến cơm

06:54:47 02/02/2025

Phở gà trộn chính là một gợi ý tuyệt vời để tận dụng phần gà luộc còn thừa, vừa tránh lãng phí lại mang đến hương vị hoàn toàn khác biệt.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!