Làm bánh rán vừng nhân đậu xanh ngon mê ly cho ngày cuối tuần
Những chiếc bánh rán vàng ươm, giòn rụm với nhân đậu xanh ngọt mềm chắc chắn sẽ là món ăn vặt khoái khẩu cho gia đình bạn trong ngày cuối tuần.
Cách 1:
Nguyên liệu:
Bột nếp: 500g
Bột gạo: 70g
Khoai tây: 1 củ
Đậu xanh: 250g
Vừng: 150g
Bột nở: 1 gói
Đường: 150g
Dừa nạo
Bánh rán vừng nhân đậu xanh là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người (Ảnh minh họa – Nguồn: Internet)
Cách làm:
Bước 1: Làm nhân bánh
Đậu xanh đãi sạch vỏ rồi ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ đồng hô để đậu xanh mềm và khi hấp sẽ nhanh chín hơn.
Trong khi đợi đậu xanh chín tiến hành sơ chế khoai tây rồi cho vào luộc chín và đán.h nhuyễn khoai tây để vào bát.
Khi đậu xanh chín cho ra giã nhuyễn, sau đó cho thêm chút đường vào trộn đều.
Cho hỗn hợp trên vào chảo và xào với lửa nhỏ, trong bước này có thể cho thêm chút dừa tươi.
Sau đó, bắc xoong xuống dưới chia thành từng phần bằng nhau, dùng tay vo tròn thành từng viên.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Cho bột gạo nếp và bột nở đường vào bát to, sau đó đổ nước ấm vào nhào. Cho khoai tây vào trộn đều sau đó ủ hỗn hợp này khoảng 1-2 giờ đồng hồ để bột nở đều.
Chia hỗn hợp thành những phần bằng nhau và làm vỏ bánh tương đương với số nhân bánh.
Bước 3: Nặn bánh
Video đang HOT
Dàn bột bánh thành từng miếng tròn và to, nên để phần bột ở giữa dày hơn ở cạnh.
Cho viên đậu xanh vào giữa và túm lại, lăn qua lại để bánh tròn.
Có thể dải chút vừng lên lăn qua lại cho món bánh thơm ngon hơn. Làm như vậy cho tới khi hết phần nhân đậu xanh.
Bước 4: Rán bánh
Lấy một chiếc chảo to cho dầu ăn ngập và đun nhỏ lửa.
Đợi khi dầu nóng già các bạn dùng đũa nhẹ nhàng thả từng viên bánh rán vào đảo qua lại với dầu, cho tới khi bánh rán chín vàng đều.
Chuẩn bị một chiếc rổ và giấy thấm dầu, khi bánh vàng đều hai mặt vớt bánh ra giấy thấm dầu.
Vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm với nhân đậu xanh ngọt mềm bên trong (Ảnh minh họa – Nguồn: Internet)
Cách 2:
Nguyên liệu:
200g bột nếp
8g bột tẻ
200g đường
1 củ khoai tây
1 ít muối
300g vừng rang
100g đậu xanh bỏ vỏ
50g dừa nạo
Cách làm:
Bước 1:
Cho đường và muối vào nước ấm, khuấy đều cho tan hết. Lấy một tô to, trộn bột nếp và bột tẻ với nhau, sau đó, đổ hỗn hợp nước đường và muối vào hỗn hợp bột trộn đều.
Bạn luộc chín khoai tây và nghiền nát, cho vào trộn cùng hỗn hợp đến khi đều. Đem đi ủ khoảng 1-2 tiếng, trong lúc đó, bạn làm phần nhân bánh.
Bước 2:
Lấy một bát nước ấm và ngâm đậu xanh trong đó khoảng 1 tiếng.
Vớt ráo đậu xanh, hấp chín và giã thật mịn.
Bước 3:
Bắc một nồi vừa, cho nước, đường và muối vào, bật bếp ở lửa vừa và khuấy đều, khi nước đường sôi, bạn cho đậu xanh vào đảo, chuyển sang lửa nhỏ.
Bạn nhớ vừa đun vừa đảo đều tay. Khi nước đường thấm hết vào bột đậu xanh, bạn cho dừa nạo vào đảo đều để quyện vào bột đậu xanh khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4:
Đợi hỗn hợp nguội một lúc rồi lấy tay nặn thành từng viên nhân nhỏ đều nhau.
Bước 5:
Sau khi ủ xong bột, bạn dùng tay nặn bột ra thành từng phần tròn dẹt, cho nhân vào trong rồi lăn cho thật đẹp và không bị lộ nhân ra ngoài.
Bước 6:
Đổ vừng ra một đĩa sâu lòng, lăn bánh qua đĩa vừng đến khi vừng bám đều vào bánh.
Bước 7:
Đổ dầu vào chảo ngập bánh, bật bếp ở lửa vừa, đợi dầu sôi thì bạn thả bánh vào chiên cho chín vàng đều.
Yêu cầu thành phẩm:
- Bánh có màu sắc đẹp hấp dẫn và tròn đều.
- Bánh có màu vàng đều, không bị cháy, không bị ngấy do nhiều dầu ăn.
- Vỏ bánh giòn và xốp, nhân bánh ngọt vừa phải và không bị rời nhân.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon, giòn lâu
Bánh xèo là một loại bánh đặc trưng ở miền Trung. Không chỉ người dân ở những vùng này hay ăn mà ngay cả du khách nước ngoài cũng cực thích.
Nguyên liệu làm bánh xèo Miền Trung
400g bột bánh xèo pha sẵn
200g tôm
200g thịt ba chỉ
200g đậu xanh
Nấm các loại (nếu thích)
Hành lá, giá
Rau thơm
Bánh xèo miền Trung giòn rụm, thơm ngon (Ảnh minh họa)
Cách làm bánh xèo miền Trung
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu xanh cho vào ngâm cùng với nước ấm khoảng 30 phút, rửa sạch rồi cho đậu vào hấp chín.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Làm sạch hành lá rồi thái nhỏ. Rau thơm, cải xanh, rau sống ăn kèm nhặt sạch, ngâm nước muối rồi rửa qua nhiều lần nước sạch, để ráo nước.
Nấm cắt bỏ chân, ngâm nước muối rồi đem đi rửa cho sạch, để ráo. Thịt ba chỉ thái nhỏ, tôm bỏ vỏ, làm sạch. Cho tôm và thịt vào tô ướp cùng gia vị vừa ăn rồi đem đi xào sơ.
Bước 2: Pha bột bánh
Ảnh minh họa
Cho bột vào rây thật mịn, cho vào âu cùng với 1 lít nước hòa tan, khuấy đều cho bột tan hết và không để bột bị vón cục. Muốn bánh xèo giòn ngon hơn nên cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào bột bánh. Sau đó cho thêm hành lá thái nhỏ vào, trộn đều lên. Để cho bột nghỉ khoảng 30 phút. Không nên cho thêm gia vị vào bột vì loại bột này đã vừa ăn.
Bước 3: Làm nước chấm ăn kèm
Hòa tan nước mắm ngon, đường, thêm bột canh, giấm hoặc nước cốt chanh, thêm tỏi băm nhuyễn rồi khuấy đều lên. Có thể thêm đồ chua tùy theo khẩu vị.
Bước 4: Chiên bánh
Ảnh minh họa
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn tráng đều khắp mặt chảo, hoặc có thể dùng cuống lá chuối để bôi một lớp dầu thật mỏng lên mặt chảo.
Đợi cho dầu nóng già, khuấy lại bột để hòa tan lượng bột đọng dưới đáy âu. Múc một muỗng canh bột cho vào chảo tráng đều sao cho bột đều khắp mặt chảo thật đẹp mắt. Rải thêm đậu xanh hấp chín lên mặt bánh, cho thêm nấm, giá và nhân tôm thịt vào. Đậy nắp chảo lại khoảng 3 phút đun trên lửa vừa.
Mở nắp vung ra và đun thêm 1 phút nữa để bánh vàng giòn, khéo léo gấp đôi bánh lại và cho bánh lên dĩa. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu là được.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Xếp bánh lên dĩa, mỗi chiếc bánh nên đặt thêm lá rau ở giữa để bánh không dính vào nhau. Bày thêm rau sống và nước chấm chua ngọt để ăn kèm. Bánh xèo nên ăn nóng sẽ ngon hơn, nên chiên đến đâu thưởng thức đến đó sẽ giữ được độ giòn, nóng hổi đặc trưng của bánh.
Tự làm bánh mochi mang đậm truyền thống xứ sở hoa anh đào! Cách làm bánh mochi mang đậm truyền thống xứ sở hoa anh đào: Đã từ lâu, bánh mochi được biết đến như 1 loại bánh trứ danh của xứ sở hoa anh đào. Hương vị ngọt ngào của vỏ bánh hòa quyện cùng phần nhân thơm nồng làm ai ăn 1 lần cũng phải nhớ mãi. Mình cũng thỉnh thoảng làm món bánh...