Lạ miệng với món cá cơm chiên giòn tẩm nước mắm
Cá khô chiên giòn là một trong những món ngon của người miền Nam. Bạn đã thưởng thức món cá cơm chiên giòn tẩm nước mắm chưa?
Cách làm cá cơm chiên giòn tẩm nước mắm
1. Nguyên liệu
- 300g cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít …).
- 2 thìa canh bột năng
- Nước mắm, mật ong, ớt bột
- Dầu chiên
- Muối
- Hành lá thái nhỏ
2. Cách làm
- Cá cơm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Ướp vào cá khoảng một thìa nhỏ muối, để từ 1 đến 2 tiếng.
- Pha hai thìa canh mật ong, hai thìa canh nước mắm, ít ớt bột. Nêm hơi ngọt ngọt, mặn mặn là vừa.
- Đổ bột năng áo đều khắp thân cá.
Video đang HOT
- Đun nóng dầu, đổ cá cơm vào chiên vàng.
- Cá vàng, gắp cá ra rổ nhôm cho chảy hết bớt dầu ăn.
- Đổ bớt dầu ăn ở chảo, phi tỏi và hành lá cho thơm, nhanh tay đổ bát mật ong vào, châm vào xíu nước lạnh. Đun sôi đến khi hỗn hợp hơi sền sệt.
Món này vừa ngon vừa dễ làm, rất thích hợp cho những ngày mưa gió, không tiện đi chợ mua thức ăn. Nào, cùng vào bếp chế biến ngay món cá cơm chiên giòn tẩm nước mắm cực ngon này nhé.
Chúc các bạn ngon miệng.
Đặc sản của miền Nam: cơm chiên cá mặn
Cơm chiên là một món quá quen thuộc. Cá mặn lại càng quá dân dã. Thế nhưng, kết hợp hai món này lại là đặc sản của miền Nam đấy bạn ạ. Cùng vào bếp chế biến món cơm chiên cá mặn đi thôi.
Hướng dẫn cách làm cơm chiên cá mặn
Nguyên liệu làm cơm chiên cá mặn
- 1 tô cơm nguội, cơm để khô càng tốt
- 1 miếng cá khô
- 1 củ hành tây
- 2 trái trứng gà
- 1 tép tỏi
- 1 ít hành lá xắt nhỏ
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm cơm chiên cá mặn thơm ngon
Bước 1
- Hành và tỏi băm nhỏ.
- Cá cắt khoanh ngâm trong nước nóng cho mềm khoảng 1h cho bớt mặn và hết các chất bẩn. Sau đó, xé nhỏ cá, càng nhỏ càng mỏng càng ngon.
Bước 2
Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho hành tỏi vào xào thơm. Cho cá xé nhỏ vào đảo đều để cá thơm vàng.
Cho cơm vào đảo đều, chú ý để hạt cơm tơi chứ không nát (nếu cơm quá khô bạn cho chút nước vào trước và bóp cơm cho tơi ra). Thêm vào cơm 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, chút đường. Cơm nóng cho trứng vào, đảo đều tay để trứng quyên với hạt cơm, lúc này cơm tơi ra rất ngon. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Khi cơm đã tơi và chín bạn cho hành lá xắt nhỏ vào, xào cho chín hành rồi tắt bếp. Khi ăn rắc thêm chút tiêu rất ngon.
Hoàn thành
Cơm chiên cá mặn có thể ăn với tương ớt cay cay hay thêm chén nước tương nhỏ xắt kèm chút ớt. Vị thơm của hành, của cá cùng với hạt cơm béo ngậy giúp món ăn ngon mà không ngán.
Đậm đà đưa cơm với món cá khô xào chua ngọt càng ăn càng nghiền ! Hướng dẫn cách làm món cá khô xào chua ngọt đậm đà đưa cơm, càng ăn càng nghiền: Với mình, món cá khô xào chua ngọt không chỉ là một món ăn cực kỳ đưa cơm, còn là 1 phần trong ký ức tuổi thơ của mình. Ngày ấy, tuy cá khô là món xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm gia đình,...