Lạ miệng sò bi

Theo dõi VGT trên

Tuy hơi “xấu mã” nhưng phần ruột lại rất thơm ngon, đậm đà, phù hợp nấu canh hoặc làm món nhậu là những gì mà thực khách cảm nhận về món sò bi mà ngư dân đảo Cô Tô .

Lạ miệng sò bi - Hình 1

Sò bi hấpmón ngon khoái khẩu cho thực khách.

Sò bi thuộc nhuyễn thể hai mảnh vỏ, phân bố tương đối phổ biến ở vùng biển Cô Tô. Đây là loài hải sản mới được ngư dân quan tâm khai thác thời gian gần đây. Sò bi là cách gọi của ngư dân địa phương bởi nhìn bề ngoài, loài nhuyễn thể này có những vằn hoặc hoa văn đen, đều nhau kéo dài cho tới mép vỏ trông giống như vỏ nghêu, ngao biển… Ngoài ra, phần thân phình to thành một khối tròn, nhẵn như viên bi. Vì đó mà ngư dân đi biển hay gọi loài hải sản này là sò bi.

Video đang HOT

“Sò bi là hải sản ngon nhưng khó đánh bắt. Môi trường sống của sò bi là nằm sâu trong cát, chúng ăn phù du, vi sinh vật… Những nơi có thể tìm thấy sò bi là các bãi cát, cồn hoặc các khu vực bãi đá, rạn đá ngập nước ở khu vực lạch hòn Sư Tử, đảo Cô Tô con… Để bắt được sò bi, cần tinh mắt phát hiện lỗ hoặc tăm quanh tổ, rồi lấy một dụng cụ như thanh sắt dài, nhọn đầu để bắt. Nhiều bãi ngập sâu, ngư dân phải đeo kính lặn, bình dưỡng khí để tìm” – Anh Nguyễn Văn Hùng, ngư dân ở thị trấn Cô Tô, có nhiều năm kinh nghiệm đánh bắt sò bi chia sẻ.

Mặc dù vỏ cứng, vằn đen, trông khá “xấu mã” nhưng sò bi lại là món ngon, khoái khẩu của không ít thực khách sành ăn. Sò bi có quanh năm nhưng nhiều và ngon nhất vẫn là dịp cuối hè, sang đông. Theo anh Hùng, việc chế biến sò bi cũng không quá cầu kỳ. Sò bi sống ở môi trường sạch, nước trong nên không cần phải sơ chế hoặc ngâm nước trước khi chế biến. Sò bi ngọt thịt, vị đậm đà nên là nguyên liệu tuyệt vời để nấu canh rau muống, rau cải. Ngoài ra, sò bi có thể bỏ vào hấp hoặc luộc với xả, ớt… Đây là cách phổ biến nhất mà ngư dân, các nhà hàng hay chế biến mà giữ nguyên được hương vị của món ăn. Tuy nhiên, điều lưu ý nhất là khi chế biến cần căn thời gian vừa đủ, trong vòng 3-5 phút cho tới khi miệng sò vừa hé thì phải dừng lửa ngay. Không nên hấp hoặc luộc kỹ bởi sẽ làm thịt sò bi săn lại, dai, ăn mất ngon.

Sò bi nguyên con vừa chín tới, thịt trắng, dòn, ngọt đưa lên đĩa, thực khách khéo léo tách đôi vỏ, lấy phần ruột, húp phần nước còn nóng hổi đọng lại… nhấp chén rượu, bia thì thật là thú vị.

Gỏi cơ trai Cô Tô

Cơ trai hay còn gọi là dậu mai, là đặc sản rất được ưa chuộng tại Cô Tô. Cơ trai được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, như: Chiên, xào, nướng, nấu canh...

Cơ trai còn chế biến thành món gỏi, khiến người ăn lần đầu khó quên.

Gỏi cơ trai Cô Tô - Hình 1

Để món gỏi ngon, cơ trai tươi.

Để có một món gỏi cơ trai ngon thì nguyên liệu chính phải từ trai tươi sống vừa được đánh bắt về. Chọn con trai to, mình dày, rắn chắc thì cơ trai cũng to, lúc thái sẽ không nát vụn. Cơ trai mang rửa sạch, để ráo nước, thái thành lát khoảng 1,5mm theo chiều dọc để lát gỏi đẹp mắt, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút để gỏi có độ giòn và vẫn đảm bảo độ tươi.

Mỗi người có một khẩu vị khác nhau nên nước chấm cũng khác nhau. Nước chấm có thể là xì dầu, tỏi ớt thêm một chút mù tạt. Nếu không thích vị hăng nồng của mù tạt, có thể pha nước mắm với tỏi, ớt tươi, một chút riềng, đường, gừng, sả, nước chanh. Ngoài ra, gia vị ăn kèm món gỏi còn có rau thơm và lạc rang bóc vỏ.

Khi ăn, bạn hãy chuẩn bị một bát nước cốt chanh, ăn đến đâu thả gỏi vào trộn đều lên cho chín gỏi rồi vớt ra thưởng thức. Lát gỏi mát lành, vừa ngon, vừa ngọt ăn kèm với rau thơm, vị bùi bùi của lạc rang, thêm vị thơm của xì dầu và hăng hăng xộc lên mũi của mù tạt hay vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay của bát nước chấm, tất cả quyện vào nhau, thấm qua đầu lưỡi cái vị thanh mát, ngọt mềm của cơ trai và hỗn hợp nước chấm khiến bạn không thể dừng đũa.

Gỏi cơ trai Cô Tô - Hình 2

Gỏi cơ trai ăn kèm với các loại rau sống cho hương vị khó quên.

Nhiều người có thể e ngại với những món gỏi sống, nhưng sau khi thưởng thức gỏi cơ trai có lẽ khó quên được món ăn đặc biệt này. Người dân Cô Tô hay đãi khách bằng những món gỏi bởi có sẵn hải sản tươi sống, cách chế biến cũng dân dã như chính những người dân nơi đây.

https://baoquangninh.com.vn/la-mieng-so-bi-2324142.html
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm gà chiên nước mắm ngon 'xoắn lưỡi', ăn nhậu hay ăn cơm đều cuốnCách làm gà chiên nước mắm ngon 'xoắn lưỡi', ăn nhậu hay ăn cơm đều cuốn
hôm qua
2 món ngon Brazil khiến Xuân Son mê mẩn2 món ngon Brazil khiến Xuân Son mê mẩn
20 giờ trước
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhàCách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị tại nhà
hôm qua
Về thăm An Giang, ghé ăn bánh tép giòn tan, thơm lừngVề thăm An Giang, ghé ăn bánh tép giòn tan, thơm lừng
hôm qua
Cách làm thịt heo khô cực ngon và sạch, để dành nhâm nhi ngày TếtCách làm thịt heo khô cực ngon và sạch, để dành nhâm nhi ngày Tết
hôm qua
Cách làm giò xào Tết giòn sần sật, thơm ngon để ăn hay làm quà biếu đều quá đỉnhCách làm giò xào Tết giòn sần sật, thơm ngon để ăn hay làm quà biếu đều quá đỉnh
hôm qua
6 loại thực phẩm đặc biệt tốt cho phổi: Nấu 6 món ăn ngon mà dễ vào mùa đông để nuôi dưỡng phổi, trị ho và làm đẹp da6 loại thực phẩm đặc biệt tốt cho phổi: Nấu 6 món ăn ngon mà dễ vào mùa đông để nuôi dưỡng phổi, trị ho và làm đẹp da
hôm qua
Những quán lẩu thái ngon ở Hà NộiNhững quán lẩu thái ngon ở Hà Nội
8 giờ trước

Tin đang nóng

Say xỉn không chịu về, bị bạn nhậu dùng ly bia đập lên đầu tử vongSay xỉn không chịu về, bị bạn nhậu dùng ly bia đập lên đầu tử vong
5 giờ trước
5 người nhập viện, 1 người tử vong sau bữa cơm trưa5 người nhập viện, 1 người tử vong sau bữa cơm trưa
2 giờ trước
Nghi phạm cho nổ xe trước khách sạn Trump dùng ChatGPT lên kế hoạchNghi phạm cho nổ xe trước khách sạn Trump dùng ChatGPT lên kế hoạch
1 giờ trước
Đã có tung tích sao nam 10X mất tích bí ẩn ở biên giới Thái Lan - Myanmar, vị trí được nhân chứng tiết lộ gây khiếp sợĐã có tung tích sao nam 10X mất tích bí ẩn ở biên giới Thái Lan - Myanmar, vị trí được nhân chứng tiết lộ gây khiếp sợ
2 giờ trước
Mỹ nhân đẹp nhất phim Việt giờ vàng hiện tại, chẳng phấn son vẫn chuẩn nàng thơ ngọt ngàoMỹ nhân đẹp nhất phim Việt giờ vàng hiện tại, chẳng phấn son vẫn chuẩn nàng thơ ngọt ngào
2 giờ trước
Nữ ca sĩ Việt chán hát làm phó chủ tịch tập đoàn, viên mãn tuổi 53Nữ ca sĩ Việt chán hát làm phó chủ tịch tập đoàn, viên mãn tuổi 53
2 giờ trước
Ly hôn vợ cũ sau 4 năm, lần đầu ghé thăm thấy con trai bập bẹ hỏi một câu mà anh sững ngườiLy hôn vợ cũ sau 4 năm, lần đầu ghé thăm thấy con trai bập bẹ hỏi một câu mà anh sững người
5 giờ trước
Cái may của ca sĩ Quang LêCái may của ca sĩ Quang Lê
3 giờ trước

Tin mới nhất

Gợi ý cách làm bánh chưng dẻo thơm, đậm đà hương vị Tết

Gợi ý cách làm bánh chưng dẻo thơm, đậm đà hương vị Tết

34 phút trước
Làm bánh chưng truyền thống đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo nhưng thành phẩm luôn đậm đà và đầy ý nghĩa trong dịp Tết sum vầy.
Cách làm lòng già heo chiên giòn theo kiểu Trung Quốc

Cách làm lòng già heo chiên giòn theo kiểu Trung Quốc

8 giờ trước
Món lòng già heo chiên giòn theo phong cách Trung Quốc được rất nhiều người ưa thích, làm món ăn đổi bữa cho gia đình hay món nhậu lai rai đều ngon.
Cách làm lẩu Thái đơn giản tại nhà

Cách làm lẩu Thái đơn giản tại nhà

8 giờ trước
Với cách thực hiện đơn giản, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một nồi lẩu Thái thơm ngon ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Điểm tên 5 món lẩu cực ngon nhất định bạn phải thử

Điểm tên 5 món lẩu cực ngon nhất định bạn phải thử

8 giờ trước
Lẩu Thái chua cay, lẩu kim chi nóng bỏng, lẩu nấm thanh đạm, lẩu cá kèo dân dã... là những món ăn ngon, hấp dẫn bạn nên ăn ngay trong mùa đông ấm áp này.
Cách luộc ngan ngon mềm đơn giản

Cách luộc ngan ngon mềm đơn giản

8 giờ trước
Muốn luộc ngan ngon, mềm đòi hỏi bạn cần chút kỹ thuật và tinh tế để giữ được độ mềm, thơm, ngọt thịt. Hãy tham khảo bài viết này nhé!
Nhà còn ít trứng cút, đem làm kiểu này vừa đơn giản lại được món ăn chơi cực ngon, người lớn trẻ nhỏ đều thích

Nhà còn ít trứng cút, đem làm kiểu này vừa đơn giản lại được món ăn chơi cực ngon, người lớn trẻ nhỏ đều thích

2 ngày trước
Món nấm hương nướng trứng cút chính là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của nấm và vị bùi béo của trứng, được nướng chín vàng ươm trong lò, tỏa hương thơm lừng.
Làm ngay món rau cực giòn ngon chua ngọt đậm đà mà dễ chế biến cho mâm cơm ngày Tết

Làm ngay món rau cực giòn ngon chua ngọt đậm đà mà dễ chế biến cho mâm cơm ngày Tết

2 ngày trước
Nếu bạn là người yêu thích những món ăn có độ giòn thanh mát thì đừng bỏ lỡ món ăn này nhé! Cứ thử đi, đảm bảo bạn sẽ muốn ăn lại và không thể dừng!
2 món ngon chế biến từ thịt bò và măng tươi siêu ngon

2 món ngon chế biến từ thịt bò và măng tươi siêu ngon

2 ngày trước
Vào những ngày bận rộn mà bạn chưa biết chế biến món ăn gì cho bữa cơm nhà vừa nhanh, đơn giản mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng thì 2 món ngon từ thịt bò và măng tươi dưới đây là gợi ý hay.
Cách nấu lẩu cá tầm chua cay, thơm ngon tại nhà

Cách nấu lẩu cá tầm chua cay, thơm ngon tại nhà

2 ngày trước
Lẩu cá tầm là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, cách thực hiện lại đơn giản. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu lẩu cá tầm chua cay, thơm ngon tại nhà.
Loại lá ở nông thôn mọc đầy, hái mang chế biến món ăn không chỉ phòng chống ung thư mà còn cải thiện sức khỏe làn da

Loại lá ở nông thôn mọc đầy, hái mang chế biến món ăn không chỉ phòng chống ung thư mà còn cải thiện sức khỏe làn da

2 ngày trước
Nếu bận rộn bạn có thể áp dụng công thức đơn giản hơn, chỉ cần vài nguyên liệu cũng có thể chế biến được món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức.
Cách làm mứt dừa non ngũ sắc cực đơn giản, mẹo làm mứt lên màu siêu đẹp để đón Tết

Cách làm mứt dừa non ngũ sắc cực đơn giản, mẹo làm mứt lên màu siêu đẹp để đón Tết

2 ngày trước
Ngày Tết mà được thưởng thức món mứt dừa non ngũ sắc dẻo ngon, thơm nức lại ngọt dịu với chén trà nóng thì còn gì bằng nhỉ.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc

2 ngày trước
Cơm tối đậm đà, ngập tràn màu sắc. Bữa ăn đầy màu sắc và bổ dưỡng như thế này sẽ khiến ai nhìn thấy cũng phải thích thú.

Có thể bạn quan tâm

Nỗ lực khống chế đám cháy rừng tại thành phố Hạ Long

Nỗ lực khống chế đám cháy rừng tại thành phố Hạ Long

Theo thống kê, từ sau bão số 3 đến nay, tại Quảng Ninh xảy ra khoảng 40 điểm cháy, thiệt hại hàng chục ha rừng thực bì, gây tác động đến an toàn phòng cháy, uy hiếp môi trường, an toàn nguồn nước cùng nhiều hệ lụy khác.
3,5 triệu người phát sốt vì Lisa (BLACKPINK) tự đăng ảnh hẹn hò bạn trai CEO

3,5 triệu người phát sốt vì Lisa (BLACKPINK) tự đăng ảnh hẹn hò bạn trai CEO

Sao châu á

4 phút trước
Sáng 10/1, tờ DongA đưa tin, Lisa vừa đăng tải lên trang Instagram cá nhân loạt ảnh từ buổi hẹn hò với bạn trai tin đồn CEO Frédéric Arnault
Hình ảnh chưa từng thấy của Cường Đô La khi vắng bóng Đàm Thu Trang

Hình ảnh chưa từng thấy của Cường Đô La khi vắng bóng Đàm Thu Trang

Sao việt

8 phút trước
Khác với hình ảnh doanh nhân phong thái lịch lãm, giao diện mới đây của ông xã Đàm Thu Trang bên hai nhco1 tỳ gây chú ý.
Chiếc áo đặc biệt của Xuân Son được mang ra đấu giá

Chiếc áo đặc biệt của Xuân Son được mang ra đấu giá

Sao thể thao

15 phút trước
Trong một hành động đầy ý nghĩa, Xuân Son đã quyết định tặng chiếc áo đấu bị rách trong trận bán kết lượt về ASEAN Cup 2024 cho chương trình đấu giá từ thiện.
Từ khi biết 9 điều này, đời tôi như "bước sang trang mới": Làm gì cũng thấy dễ, tiết kiệm cả sức lẫn tiền!

Từ khi biết 9 điều này, đời tôi như "bước sang trang mới": Làm gì cũng thấy dễ, tiết kiệm cả sức lẫn tiền!

Sáng tạo

15 phút trước
Đôi lúc, tôi ước mình biết những điều này sớm hơn! Không biết mọi người thường phơi chăn ga gối thế nào, trước đây tôi hay dùng hai chiếc móc quần áo nối lại với nhau để phơi.
Thu Trang: "Trấn Thành đông fan nhưng tôi và Tiến Luật cũng có khán giả"

Thu Trang: "Trấn Thành đông fan nhưng tôi và Tiến Luật cũng có khán giả"

Hậu trường phim

20 phút trước
Đạo diễn, diễn viên Thu Trang tự tin có lượng khán giả trung thành, sẵn sàng cạnh tranh với nhiều phim Tết nặng ký sắp tới.
Meta đối mặt chỉ trích do thay đổi chính sách kiểm duyệt nội dung

Meta đối mặt chỉ trích do thay đổi chính sách kiểm duyệt nội dung

Thế giới

26 phút trước
Tổng thống Lula nhấn mạnh rằng mỗi quốc gia cần bảo vệ chủ quyền của mình và không thể để một số tập đoàn công nghệ lớn trên thế giới ảnh hưởng đến quyền tự quyết của quốc gia.
Đi làm, xuống phố mùa xuân cùng váy dài

Đi làm, xuống phố mùa xuân cùng váy dài

Thời trang

51 phút trước
Dù đi làm công sở, đi học hay dạo phố mùa xuân, quý cô cũng có thể diện những chiếc váy dài đa năng, thanh lịch và dễ dàng biến đổi phong cách cá nhân.
Bắt khẩn cấp 4 tài xế xe ôm hỗn chiến trước bệnh viện ở TPHCM

Bắt khẩn cấp 4 tài xế xe ôm hỗn chiến trước bệnh viện ở TPHCM

Pháp luật

1 giờ trước
Tham gia hỗn chiến gây náo loạn trước cổng Bệnh viện quận Bình Thạnh, nhóm xe ôm truyền thống và tài xế xe ôm công nghệ bị bắt khẩn cấp.
Dương Cẩm Lynh hóa tuyệt sắc giai nhân với phong cách cài hoa lên đầu

Dương Cẩm Lynh hóa tuyệt sắc giai nhân với phong cách cài hoa lên đầu

Phong cách sao

1 giờ trước
Trong dịp Tết 2025 này, nữ diễn viên phim Miền ảo vọng đã không ngần ngại thử nghiệm những thiết kế áo dài độc đáo cùng phong cách làm đẹp ấn tượng.
Diễn xuất của Jisoo (BLACKPINK) gây tranh cãi

Diễn xuất của Jisoo (BLACKPINK) gây tranh cãi

Phim châu á

1 giờ trước
Jisoo bị cho là không hề phát triển thêm kỹ năng diễn xuất của mình sau 3 năm kể từ màn ra mắt phim truyền hình đầu tiên.