Lạ miệng ốc khế nấu cà ri
Sự biến tấu trong việc sử dụng nguyên liệu và pha chế đem đến cho bạn món cà ri ốc khế thơm ngon, lạ miệng.
Đã quá quen thuộc với cà ri gà, cà ri bò hay cà ri cua… bạn hãy thử biến tấu với món ốc khế nấu cà ri. Chế biến món ăn này không khó nhưng hương vị thơm ngon của nó thì không thể chê vào đâu được.
Cà ri ốc khế là món ăn lạ miệng đối với nhiều người. Ảnh: K.H.
Đầu tiên bạn phải lựa chọn ốc còn tươi, không chọn những con ốc to quá vì thịt ốc dai, không có vị ngọt và tốn nhiều thời gian chế biến. Ốc khế mua về ngâm cho nhả hết nhớt, rửa ốc lại thật sạch luộc chín tái với ít gừng đậ.p dập. Vớt ra, lấy phần thịt ốc và để ráo nước, nếu thịt ốc to quá bạn có thể thái làm đôi.
Ốc khế chọn con còn tươi, không nên lớn quá. Ảnh: K.H.
Nước sốt cà ri chính là thành phần hấp dẫn của món ăn. Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi thơm thỏi rồi cho ớt, sả băm, hành tím thái nhuyễn xào sơ qua. Tiếp đến cho sả cây đậ.p dập và bột cà ri vào trộn thật đều, cho tiếp nước cốt dừa vào khuấy đều, đun sôi tạo thành một hỗn hợp hơi sánh lại là được.
Video đang HOT
Thịt ốc khế dai dai thấm đẫm hương vị cà ri thật hấp dẫn. Ảnh: K.H.
Công đoạn cuối cùng là bạn cho ốc vào, nêm lại gia vị vừa ăn, để lửa nhỏ cho ngấm gia vị. Nấu đến khi nước cà ri sền sệt thì tắt bếp. Ngoài ra, trong quá trình nấu, bạn có thể cho một ít chuối non, khoai môn hay khoai lang để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Cà ri ốc nên dùng nóng, bạn có thể ăn kèm với bánh mì, bún tươi hay cơm đều ngon miệng.
Theo Vnexpress
Xuýt xoa với những món ốc cay xé lưỡi
Ốc cau, ốc hương, ốc gai chúa, ốc dừa... được chế biến với vị cay xé lưỡi khiến bạn phải xuýt xoa khi thưởng thức.
1. Ốc cau rang muối ớt
Ốc cau to bằng đầu ngón tay, có vỏ màu vàng nhạt, thịt giòn, ngọt rất ngon. Ngâm ốc khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch và đem luộc chín rồi để ráo nước. Trộn đều ớt xay, muối tôm, một ít muối tinh và nước lạnh, khuấy đều hỗn hợp đó cho hơi sền sệt. Đặt chảo lên bếp, phi thơm một ít tỏi, cho hỗn hợp muối và ốc vào, rang đều tay đến khi muối ớt khô lại, bám trên từng vỏ ốc. Những con ốc được bám một lớp muối ớt bên ngoài, hương thơm cay nồng kích thích vị giác của người ăn.
2. Ốc khế nướng tiêu xanh
Ốc khế luộc chín, dùng mũ.i da.o cậy lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, bỏ phần ruột mềm màu trắng bao quanh. Thái thịt ốc thành từng lát vừa ăn, cho trở lại vào vỏ ốc và nướng trên bếp than hồng. Khi ốc bắt đầu nóng lên, chan đều nước mắm đã pha lên thịt ốc, rắc hạt tiêu xanh lên trên và nướng chín. Khi thịt ốc khế săn lại và chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm đậm đà của nước mắm, vị cay nồng của tiêu tỏa ra là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này.
3. Ốc giác nướng muối ớt
Ốc giác nướng muối ớt giữ được vị ngọt tươi nguyên từ thịt ốc. Khi thịt ốc giác săn lại và chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm đậm đà của muối ớt là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này. Thịt ốc ăn giòn mềm và hơi dai, cái ngọt của thịt hòa trong cái vị mằn mặn cay cay đem lại cho người ăn cảm giác thích thú vô cùng dễ chịu.
4. Ốc dừa xào bơ cay
Ốc dừa xào bơ cay là món ăn không no nhưng vui miệng và được nhiều người yêu thích. Cái ngọt của thịt ốc hòa với vị béo, thơm của bơ, cái vị cay của ớt làm tăng thêm hương vị cho món ăn dân dã này. Không gì thú vị bằng trong những ngày trời mưa lành lạnh, tụ tập bên đĩa ốc nóng... vừa ngồi nhể từng con ốc dừa thơm mùi bơ, xuýt xoa vì vị cay của nó vừa tán gẫu cùng bạn bè, người thân sẽ trở thành kỷ niệm khó quên.
5. Ốc hương rang muối ớt
Món này được chế biến khá đơn giản, ốc được rửa sạch và luộc sơ cho ốc vừa chín, vớt ra để ráo nước, sau đó cho vào chảo rang với muối, ớt xay và các loại gia vị khác sao cho vừa ăn và đậm đà. Vỏ ốc bên ngoài được rang vàng, thấm đẫm muối ớt nhìn thật hấp dẫn và kích thích vị giác của người ăn. Và cũng chính cái vị mằn mặn, cay cay của muối ớt cùng phần thịt ốc đậm đà, giòn sần sật khiến bạn ăn hoài không ngán.
6. Ốc đỏ nướng mọi
Ốc đỏ với lớp vỏ cứng ngắc bên ngoài, nhưng khi được nướng muối ớt lại tạo thành một món ăn với hương thơm rất đặc biệt khiến người thưởng thức phải xuýt xoa. Thịt ốc đỏ giòn dai và có vị ngọt rất ngon miệng khi thưởng thức.
7. Ốc gai chúa nướng nước mắm ớt
Ốc gai chúa nướng nước mắm ớt hấp dẫn người ăn bởi hương vị đậm đà cay nồng của nó. Chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ của người đầu bếp. Những con ốc sau khi rửa sạch, cho vào nồi và luộc vừa chín tới. Dùng mũ.i da.o cậy lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, bỏ đi phần ruột mềm màu trắng bao quanh. Thái thịt ốc thành từng lát vừa ăn, cho trở lại vào vỏ ốc và nướng trên bếp than hồng.
Chén nước mắm được pha với vị cay đặc biệt. Khi ốc bắt đầu nóng lên, chan đều nước mắm đã pha lên thịt ốc, nhẫn nại ngồi chờ nước mắm ngấm đều trong từng lát thịt ốc. Thịt ốc gai chúa ăn giòn mềm và hơi dai, cái ngọt của thịt hòa trong cái đậm đà của nước chấm lan tỏa nơi đầu lưỡi cùng vị cay của ớt khiến bạn phải xuýt xoa.
Theo Vnexpress
Cay nồng ốc khế nướng tiêu xanh Vị cay nồng của tiêu xanh đem đến sự lạ miệng cho món ăn tưởng chừng rất quen thuộc này. Tên gọi ốc khế bắt nguồn từ các khía ngoài vỏ ốc giống như trái khế. Ốc to bằng nắm tay người lớn, thịt thơm, giòn sần sật và có vị ngọt tự nhiên. Ốc thường được chế biến thành nhiều món như...