Lạ miệng nhộng ong rừng xào ớt chuông

Theo dõi VGT trên

Hương vị cay cay của ớt chuông, beo béo của nhộng ong, cùng bánh tráng nướng giòn rụm đem đến món ăn có hương vị rất lạ miệng.

Nhộng ong rừng gần giống như nhộng tằm nhưng nhỏ hơn, thường có màu trắng sữa. Đây là một món ăn thường chỉ xuất hiện trong bữa cơm gia đình trong khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 8, vì đây là thời gian ong làm tổ. Vào thời điểm này, người dân ở các rừng núi Tây Nguyên thường vào rừng tìm nhộng, họ dùng lửa đốt tổ ong để những con ong thợ xung quanh chết hoặc bay đi hết thì gỡ tổ ong, lấy nhộng mang về.

Lạ miệng nhộng ong rừng xào ớt chuông - Hình 1

Nhộng ong rừng là món ăn đặc sản của núi rừng Tây Nguyên. Ảnh: K.H.

Video đang HOT

Nhộng ong rừng có vị beo béo, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhưng thích nhất là nhộng ong rừng xào ớt chuông. Không cầu kì trong chế biến, chỉ đơn giản là nhộng, ớt chuông cùng bánh tráng nướng, nhưng ai đã thưởng thức một lần sẽ rất khó quên.

Món ăn rất dễ chế biến nên ai cũng có thể làm được, tuy nhiên phải biết cách lựa chọn nguyên liệu. Theo người dân ở đây, nhộng ong rừng có nhiều loại như ong trần, ong vò vẽ, ong vàng, ong bắp cày… nhưng thường thì chỉ lấy nhộng ong vò vẽ hoặc ong vàng vì các loại này chiếm số lượng nhiều, dễ lấy tổ và con nhộng cũng béo, ngon hơn.

Lạ miệng nhộng ong rừng xào ớt chuông - Hình 2

Thành phần của món ăn là nhộng ong, ớt chuông và hành tây. Ảnh: K.H.

Nhộng ong sau khi lấy ra khỏi tổ được chần sơ qua nước sôi để săn lại, khi chế biến không bị nát. Ớt chuông, hành tây xào kèm với nhộng được thái hạt lựu. Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu ăn, cho hành tây, ớt chuông vào đảo đều, khi vừa chín đến thì cho nhộng vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Lạ miệng nhộng ong rừng xào ớt chuông - Hình 3

Nhộng ong được ăn kèm với bánh tráng nướng và nước tương. Ảnh: K.H.

Dọn ra đĩa, ăn kèm là bánh tráng nướng và chén nước tương. Món ăn hấp dẫn với màu xanh, đỏ của ớt, xen lẫn là màu trắng sữa đặc trưng của nhộng. Bẻ một miếng bánh tráng, xúc ít nhộng ong rừng, chấm vào chén nước tương và thưởng thức. Cái vị béo bùi của nhộng ong hòa trong cái vị cay cay của ớt chuông đem lại cho bạn hương vị thơm ngon, lạ miệng và khó quên.

Theo Vnxpress

Lên núi ăn nhộng ong rừng xào mùng

Về vùng núi Anh Sơn (Nghệ An) mùa này, bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ăn ngon chế biến từ nhộng ong rừng như cháo nhộng ong, nhộng ong xào lăn... Gần đây, lại có một món ăn đặc biệt mới lạ: nhộng ong xào mùng.

Những ngày này, trong rừng hầu hết tổ ong đã chứa đầy nhộng, người dân chỉ việc lên rừng tìm kiếm và đốt chúng mang về chế biến. Món nhộng ong xào mùng hầu hết đều hấp dẫn mọi người bởi sự thơm ngon bổ dưỡng khó tả. Ai từng một lần thưởng thức sẽ không thể nào quên được.

Theo người dân Anh Sơn, để chế biến món ăn này có thể dùng nhộng ong trần, ong muỗi, ong vò vẽ, ong vàng... nhưng chủ yếu nhộng ong xào mùng được chế biến từ nhộng ong vò vẽ, ong vàng bởi các loại ong này chiếm số lượng nhiều hơn, dễ tìm kiếm và đốt chúng lấy tổ dễ dàng hơn.

Món ăn từ nhộng ong hầu như ai cũng có thể chế biến được nhưng để có món nhộng ong xào mùng thơm ngon, bắt mắt và hợp khẩu vị nhiều người thì không phải ai cũng làm được. Nguyên liệu chính để chế biến món này cũng chỉ là nhộng ong và dọc mùng, nhưng người sành ăn luôn biết cách chọn nguyên liệu và kinh nghiệm trong chế biến để món ăn đạt đến chất lượng ngon nhất.

Tổ ong khi được mang về nhà mới gỡ lấy nhộng rồi nhúng qua nước sôi để nhộng ong săn lại, khi chế biến không bị nát. Mùng để xào nhộng phải là những cây dọc mùng không quá già hoặc quá non. Bởi quá già khi chế biến xong sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của mùng, còn quá non khi chế biến sẽ bị nát.

Mùng được tước hết vỏ, cắt ngắn 2-3cm cho vào nước ngâm một lúc để ra hết nhựa, sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Tiếp đến đổ dầu hoặc mỡ heo vào chảo phi hành lên cho thơm rồi cho nhộng ong vào trộn đều khoảng 5 phút để nhộng ong vừa chín tái rồi cho ra tô. Tương tự, dọc mùng cho lên chảo xào vừa chín tới, sau đó cho nhộng ông vào trộn đều xào thêm một chút. Khi đã chín chuẩn bị nhắc xuống cho muối, bột ngọt, đặc biệt để có được món nhộng ong xào mùng như ý muốn thì không thể thiếu lá chanh thái chỉ.

Lên núi ăn nhộng ong rừng xào mùng - Hình 1

Món nhộng ong xào mùng thơm ngon bổ dưỡng - Ảnh: Võ Văn Thành

Món nhộng ong xào mùng thơm ngon, bắt mắt phải không quá nát, phải giữ được hình thù của nhộng ong, còn mùng phải có màu xanh nhạt, có vị thơm béo ngậy của ong, mùi thơm của gia vị, của lá chanh...

Nhộng ong xào mùng không phải mùa nào cũng có, nó chỉ được chế biến vào mùa ong rừng làm tổ và sinh sản (khoảng từ tháng 4 đến tháng 8). Vì vậy với người dân nơi đây, món ăn này còn được xem là đặc sản quý hiếm của núi rừng. Món ngon dễ làm, ai cũng có thể ăn được, có thể dùng để ăn với cơm nhưng vẫn có sức hấp dẫn đặc biệt với cánh mày râu thích đưa cay.

Ngày nay việc tìm kiếm tổ ong để đốt lấy nhộng chế biến món nhộng ong rừng ngày càng trở nên khan hiếm bởi rừng bị chặt phá để làm nương rẫy, trồng cây công nghiệp... không còn nhiều chỗ cho ong trú ẩn làm tổ. Nhưng vì sự hấp dẫn đặc biệt không thể từ chối của nhộng xào mùng nên mỗi khi vào mùa ong làm tổ, người dân nơi đây lại náo nức vào rừng tìm thứ nguyên liệu đặc biệt dân dã này.

Theo tuổi trẻ

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

    Tiêu điểm

    Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thểMùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể
    06:19:14 23/12/2024
    Cách làm khoai lang sấy dẻoCách làm khoai lang sấy dẻo
    06:10:09 23/12/2024
    Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?
    06:10:37 23/12/2024
    Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúngHôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng
    16:34:16 23/12/2024
    Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏngCách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng
    05:57:16 23/12/2024
    Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầyTiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy
    06:11:59 23/12/2024
    Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩaNước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa
    21:32:54 23/12/2024
    Hôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tốiHôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tối
    17:16:43 24/12/2024

    Tin đang nóng

    Xót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗXót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗ
    16:15:22 24/12/2024
    Mỗi ngày bỏ 70 nghìn đồng mua vé số, chọn con số "đen đủi" nhiều người tránh, người đàn ông trúng luôn 2 giải độc đắc 67 tỷ đồngMỗi ngày bỏ 70 nghìn đồng mua vé số, chọn con số "đen đủi" nhiều người tránh, người đàn ông trúng luôn 2 giải độc đắc 67 tỷ đồng
    16:37:50 24/12/2024
    Châu Đăng Khoa mắng thẳng mặt một nữ ca sĩ là "vô liêm sỉ"Châu Đăng Khoa mắng thẳng mặt một nữ ca sĩ là "vô liêm sỉ"
    16:48:04 24/12/2024
    Cái kết "gậy ông đập lưng ông" cho nữ diễn viên hạng A làm tiểu tam, dùng mọi thủ đoạn để "săn" đại giaCái kết "gậy ông đập lưng ông" cho nữ diễn viên hạng A làm tiểu tam, dùng mọi thủ đoạn để "săn" đại gia
    14:15:06 24/12/2024
    Diện mạo của con trai Son Ye Jin và Hyun Bin gây sốcDiện mạo của con trai Son Ye Jin và Hyun Bin gây sốc
    13:49:19 24/12/2024
    Phương Lan phản hồi vụ bị chồng tố thường xuyên tụ tập, đi nhậu về khuyaPhương Lan phản hồi vụ bị chồng tố thường xuyên tụ tập, đi nhậu về khuya
    14:18:34 24/12/2024
    Xét xử 17 bị cáo trong vụ chuyến bay giải cứu, giai đoạn 2: Đại diện Cục Hàng không Việt Nam vắng mặtXét xử 17 bị cáo trong vụ chuyến bay giải cứu, giai đoạn 2: Đại diện Cục Hàng không Việt Nam vắng mặt
    16:28:27 24/12/2024
    Sự thật đắng ngắt đằng sau khoảnh khắc Hyun Bin đắm đuối nhìn trộm Son Ye JinSự thật đắng ngắt đằng sau khoảnh khắc Hyun Bin đắm đuối nhìn trộm Son Ye Jin
    14:20:59 24/12/2024

    Tin mới nhất

    Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

    Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

    06:02:43 24/12/2024
    Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.
    Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

    Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

    06:01:42 24/12/2024
    Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.
    Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

    Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

    05:54:13 24/12/2024
    Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.
    Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

    Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

    05:53:04 24/12/2024
    Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
    Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

    Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

    21:39:42 23/12/2024
    Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.
    3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

    3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

    21:25:31 23/12/2024
    Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.
    Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

    Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

    09:10:10 22/12/2024
    Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
    Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

    Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

    06:01:34 22/12/2024
    Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.
    Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

    Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

    06:00:32 22/12/2024
    Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.
    Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

    Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

    05:59:51 22/12/2024
    Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.
    Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

    Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

    05:59:13 22/12/2024
    Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.
    Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

    Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

    05:58:47 22/12/2024
    Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

    Có thể bạn quan tâm

    Công an tỉnh Bắc Giang bắt giữ hơn 40 vụ ma túy trong một tuần

    Công an tỉnh Bắc Giang bắt giữ hơn 40 vụ ma túy trong một tuần

    Pháp luật

    19:44:00 24/12/2024
    Điển hình, qua công tác nắm tình hình, Công an huyện Hiệp Hòa xác định Nguyễn Văn Đoàn (SN 1968, trú tại thôn Trung Hòa, xã Mai Trung, huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang) là đối tượng từng có tiền án về hành vi Đánh bạc .
    Cựu tuyển thủ Lê Sỹ Mạnh đánh trọng tài khiến dân mạng phẫn nộ

    Cựu tuyển thủ Lê Sỹ Mạnh đánh trọng tài khiến dân mạng phẫn nộ

    Sao thể thao

    19:41:04 24/12/2024
    Đoạn video cựu cầu thủ Lê Sỹ Mạnh đánh trọng tài gây xôn xao trên mạng xã hội. Đây là hình ảnh từ trận đấu thuộc một giải bóng đá phong trào diễn ra tại TP.HCM, được phát trực tiếp trên mạng xã hội.
    Hỏa hoạn tại Tháp Eiffel ngay trước thềm Giáng sinh

    Hỏa hoạn tại Tháp Eiffel ngay trước thềm Giáng sinh

    Thế giới

    19:33:55 24/12/2024
    Một vụ hỏa hoạn đã xảy ra tại Tháp Eiffel ở Paris chiều 24/12, ngay trước thềm Lễ Giáng sinh khiến mọi người phải sơ tán.
    Bí ẩn xác ướp "người ngoài hành tinh" tiếp tục gây chấn động với phát hiện mới chứng minh "không thể là con người"

    Bí ẩn xác ướp "người ngoài hành tinh" tiếp tục gây chấn động với phát hiện mới chứng minh "không thể là con người"

    Lạ vui

    18:13:26 24/12/2024
    Mới đây, vụ việc về những xác nghi là người ngoài hành tinh bí ẩn ở Peru tiếp tục gây tranh cãi sau khi hai sinh vật mới được đặt tên là Paloma và Antonio được công bố.
    Sao Việt 24/12: Bảo Thy hội ngộ Vương Khang, tiết lộ điều bất ngờ

    Sao Việt 24/12: Bảo Thy hội ngộ Vương Khang, tiết lộ điều bất ngờ

    Sao việt

    16:55:14 24/12/2024
    Bảo Thy và Vương Khang hội ngộ trong một sự kiện. Nữ ca sĩ tiết lộ người bạn thân Vương Khang đã giảm cân để có thân hình thon gọn hơn.
    Trang Pháp lên tiếng sau khi bị producer tố "cướp công", netizen có phản ứng trái chiều

    Trang Pháp lên tiếng sau khi bị producer tố "cướp công", netizen có phản ứng trái chiều

    Nhạc việt

    16:45:21 24/12/2024
    Tối hôm 23/12, MXH có 1 phen dậy sóng khi music producer Nemo (Trần Huy Hùng) đã lên bài tố cáo Trang Pháp có hành vi ăn cắp chất xám , chỉ 4 ngày sau khi MV Bê Trap được phát hành.
    Loạt thành tích đáng nể của nữ sinh "gương mặt đẹp nhất" Hoa hậu sinh viên 2024

    Loạt thành tích đáng nể của nữ sinh "gương mặt đẹp nhất" Hoa hậu sinh viên 2024

    Netizen

    16:39:23 24/12/2024
    Không chỉ sở hữu gương mặt chuẩn tỉ lệ vàng, Vũ Thủy Tiên còn sở hữu loạt thành tích học tập ấn tượng khiến nhiều người ngưỡng mộ.
    Sốc nặng ảnh "nữ thần" Chung Hân Đồng phát tướng khó nhận ra sau scandal bị leak ảnh riêng tư

    Sốc nặng ảnh "nữ thần" Chung Hân Đồng phát tướng khó nhận ra sau scandal bị leak ảnh riêng tư

    Sao châu á

    16:12:28 24/12/2024
    Trong lần xuất hiện hiếm hoi sau ồn ào bị nam ca sĩ kém 19 tuổi Dư Diễn Long phát tán hình ảnh riêng tư, Chung Hân Đồng khiến khán giả choáng nặng với thân hình tròn trịa, nặng nề.
    Cặp đôi Hoa ngữ lộ clip "khóa môi" cháy hơn chữ cháy: Nhà trai hôn như muốn "nhai" luôn nhà gái, đập tan tin đồn bất hòa

    Cặp đôi Hoa ngữ lộ clip "khóa môi" cháy hơn chữ cháy: Nhà trai hôn như muốn "nhai" luôn nhà gái, đập tan tin đồn bất hòa

    Hậu trường phim

    16:06:34 24/12/2024
    Bị đồn bất hòa, không có cảnh hôn nào trong phim ngôn tình mới, cặp đôi này bất ngờ có màn khóa môi cực cháy khiến fan rần rần.
    Lướt "tóp tóp" quá 180 phút, tôi học lỏm được 5 chiêu tái chế đồ đỉnh "kịch trần" từ cư dân mạng

    Lướt "tóp tóp" quá 180 phút, tôi học lỏm được 5 chiêu tái chế đồ đỉnh "kịch trần" từ cư dân mạng

    Sáng tạo

    15:58:37 24/12/2024
    Một bài đăng trên mạng xã hội Douyin (TikTok Trung Quốc) đang nhận được nhiều sự quan tâm của dân mạng về cách tái sử dụng 5 món đồ vô tri trong cuộc sống.