Lạ lùng gà nướng đá núi lửa ở Đà Lạt, thực khách ăn phải dùng búa đập niêu
Điều hấp dẫn nhất ở món gà nướng này chính là cách thưởng thức độc đáo, thực khách muốn ăn phải dùng búa đập vỡ niêu đất bên ngoài để thấy phần gà nóng hổi, thơm lừng bên trong.
Mới đây, đoạn video ghi lại khoảnh khắc nhân viên một quán ăn tại Đà Lạt biểu diễn màn đập niêu, lấy gà phục vụ thực khách nhanh chóng nhận về hơn 2,6 triệu lượt xem.
Theo những hình ảnh ghi lại, nhân viên nhấc niêu đất lên bàn rồi xoay đều. Xoay đến đâu, người này lại dùng chày đập phần giữa chiếc niêu đến đó với những động tác thoăn thoắt, thuần thục. Khi niêu đất vỡ đôi, để lộ phần gà nóng hổi, bốc khói nghi ngút bên trong.
Nhân viên rưới thêm một chút bia vào món gà trong niêu đất để tạo thêm hương vị riêng đặc biệt cho món ăn. Chứng kiến màn biểu diễn “đập niêu lấy gà” chỉ trong vài giây điệu nghệ của nhân viên, thực khách tỏ ra vô cùng thích thú, xem không rời mắt.
Điều hấp dẫn nhất ở món gà nướng này chính là cách thưởng thức độc đáo, thực khách muốn ăn phải dùng búa đập vỡ niêu đất bên ngoài để thấy phần gà nóng hổi, thơm lừng bên trong.
Được biết, món gà niêu đất độc đáo này được bán tại một quán ăn bình dân ở thành phố Đà Lạt. Chị Nữ – chủ quán cho biết, món gà đập niêu được bán ở quán từ dịp Tết vừa rồi.
“Món ăn lấy ý tưởng từ món gà nướng lu truyền thống. Các bạn bếp đã đưa ra ý tưởng để món ăn có cách trình bày độc đáo hơn, thu hút thực khách”, chị Nữ chia sẻ.
Video đang HOT
Món này thực chất có tên là “gà nổ muối hột trong nồi đất” nhưng thường được gọi là “gà đập niêu” hay “gà đập lu” cho ngắn gọn và vui tai.
Để có món gà đập niêu ngon thì cần phải chăm chút từng công đoạn, từ khâu chọn gà, chọn niêu đến tẩm ướp gia vị.
Món gà đập niêu được chế biến đa số từ gà tre thả vườn. Gà được chọn làm nguyên liệu cho món này có cân nặng không quá lớn để vừa phù hợp với kích thước niêu đất, vừa đảm bảo thịt thơm ngon.
Sau khi sơ chế xong, gà được tẩm ướp theo hương vị Tây Bắc với một số nguyên liệu đặc biệt, nhất là hạt mắc khén và hạt dổi. Quá trình chế biến món gà đập niêu cũng khá kỳ công. Đầu tiên gà được hấp sơ rồi nướng trên than lửa hồng. Sau đó gà được đặt nguyên con vào niêu đất và xông hơi trên đá núi lửa. Tất cả các công đoạn chế biến diễn ra trong khoảng 45 phút. Khi gà chín, nhân viên mang ra phục vụ thực khách.
Ngoài chế biến gà thì việc chọn niêu đất phù hợp cũng là yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn. Niêu đất được chọn mua từ lò gốm ở Phan Rang với thiết kế đặc biệt để khi đập, niêu không bị vỡ vụn, không làm ảnh hưởng đến phần thức ăn.
Khi mang gà ra phục vụ thực khách, nhân viên phải đập niêu với lực vừa phải và xoay tròn đều để lấy phần gà nóng hổi bên trong ra sao cho đẹp mắt nhất. Đặc biệt, nhân viên còn đổ thêm bia tươi lên trên để món ăn đậm vị hơn.
Nhờ cách chế biến và thưởng thức độc đáo mà món gà đập niêu có hương vị riêng, khiến thực khách ăn là nhớ.
Mỗi suất gà đập niêu ở quán ăn này được bán với giá 299.000 đồng. Do quá trình chế biến cầu kỳ và tốn nhiều thời gian nên mỗi ngày, quán chỉ bán từ 30 – 50 phần gà đập niêu.
Tiệc Tết Dương lịch với gà nướng bằng nồi chiên không dầu vừa nhàn vừa nhanh
Dịp Tết dương lịch nếu gia đình không muốn ra ngoài ăn tiệm thì hoàn toàn có thể chế biến món gà nướng bằng nồi chiên không dầu.
Nguyên liệu:
- Nửa con gà ri
- 1 thìa cà phê hạt mắc khén, 7 hạt dổi
- Hành, sả, gừng, lá chanh, ớt tươi
- Mật ong, dầu mè, dầu hào, muối hạt.
Cách làm:
- Rửa sạch gà, để ráo nước.
- Hạt dổi và hạt mắc khén nướng thơm bằng cách bọc giấy bạc, cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ trong 5 phút, sau đó lấy ra giã nhỏ, trừ lại 2 hạt dổi để làm muối chấm.
- Muối hạt cũng bọc giấy bạc cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ trong 3 phút rồi giã nhỏ. 1 phần để ướp gà, 1 phần nhỏ để làm gia vị chấm.
- Lá chanh thái sợi. Hành, sả, gừng, ớt cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ.
- Trộn đều hỗn hợp vừa xay, cho hạt dổi, mắc khén, lá chanh vào cùng. Cho mật ong, dầu hào, bột canh, xíu dầu mè vào cho thơm. Sau đó xoa đều mặt trong và ngoài của gà, ướp khoảng 2 tiếng. Trong khoảng thời gian đó cứ 30 phút lại cứ trở đều và xát đi xát lại 2 mặt thịt gà cho ngấm gia vị.
Gà nướng vàng ươm, thơm mềm với nồi chiên không dầu. (Ảnh: FB Châu Ngọc)
- Lót giấy bạc và cho gà vào (gạt bớt hỗn hợp ướp để đỡ bị cháy). Nướng gà dần từ nhiệt độ thấp, thời gian dài cho gà chín đều từ trong ra ngoài, sau đó nướng nhiệt lớn cho gà ruộm vàng và giòn.
Cụ thể lần 1 nướng ở 125 độ trong 20 phút, lần 2 lật mặt và nướng ở 130 độ trong 15 phút, lần cuối nướng ở 190 độ trong 7-10 phút để gà vàng ruộm vàng giòn là được.
- Gia vị chấm: Trộn ít muối rang giã nhỏ cùng hạt dổi giã nhỏ, lá chanh băm nhỏ và vắt thêm ít chanh. Tuy nhiên gà ướp kiểu này tương đối vừa miệng nên không cần làm gia vị quá nhiều.
Cả nhà ai cũng thích mê món gà nướng thơm ngon.
Chúc các bạn thành công!
Gà nướng ống tre Gà được trộn với muối và ớt đỏ, sau đó đặt trong ống tre và nướng trên ngọn lửa to trong 45 phút. Gà nướng ống tre Món gà nướng ống tre là món ăn truyền thống của cộng đồng người Adivasis bản địa sống trong những khu rừng rậm của thung lũng Araku, bang Andhra Pradesh. Ngày nay còn khoảng 15 cộng...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Đúng 7h sáng thứ Ba ngày 11/3/2025, top 3 con giáp tài vận khởi sắc, ngồi thu bạc tỷ
Trắc nghiệm
12:37:06 11/03/2025
Clip cụ ông 92 tuổi dỗ dành, tặng hoa cho vợ khiến dân mạng 'tan chảy'
Netizen
12:35:33 11/03/2025
Bắc Giang: Hai cháu bé đuối nước thương tâm
Tin nổi bật
12:32:48 11/03/2025
Ăn cá bổ dưỡng nhưng tránh 4 loại có thể gây ung thư
Sức khỏe
12:22:10 11/03/2025
Người đàn ông nhặt được 'vỏ sò' sau đó phát hiện ra mình may mắn khi còn sống
Lạ vui
12:18:53 11/03/2025
Độ tuổi nào là thời điểm thích hợp để bắt đầu sử dụng collagen?
Làm đẹp
11:57:35 11/03/2025
Báo Trung: Gia đình Kim Sae Ron nắm giữ 200 ảnh tình cảm của con gái và Kim Soo Hyun, có cả bằng chứng yêu năm 16 tuổi?
Sao châu á
11:34:47 11/03/2025
Ấn tượng với hình ảnh nữ chiến sĩ công an trình diễn áo dài
Thời trang
11:09:29 11/03/2025
Giáo hoàng Francis đã vượt qua giai đoạn nguy kịch
Thế giới
10:16:57 11/03/2025
Sergio Ramos lại tỏa sáng ở giải VĐQG Mexico
Sao thể thao
10:14:48 11/03/2025