Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy

Theo dõi VGT trên

Cá nóc vốn dĩ rất độc, nhưng với một số nhà hàng Nhật lại trở là món ăn rất ngon lành. Thú vị hơn nó lại được nấu bằng cái nồi rất đặc biệt: nồi giấy.

Đây là trải nghiệm tuyệt vời của một người bạn của tôi, cũng là chủ một chuỗi nhà nổi tiếng ở Hà Nội nhân chuyến đi tham quan Nhật Bản.

Bình thường cá nóc rất độc, nhưng người Nhật đã nghiên cứu để biết cá nóc vào mùa nào thì phần nào có chứa độc tố nhiều, ví dụ mùa đông thì gan cá nóc ở Nhật là độc nhất.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 1

Cá nóc đang bơi lội trong bể ở nhà hàng Nhật.

Không phải những nhà hàng nào ở Nhật cũng có quyền kinh doanh món cá nóc “siêu” độc này, vì nếu lỡ xảy ra chuyện ngộ độc thì rắc rối to. Mà điều kiện bắt buộc là phải có chứng chỉ hiểu biết về cá nóc, biết cách làm cá nóc theo đúng tiêu chuẩn cho phép, và tay nghề đầu bếp phải thuộc hàng siêu đẳng, vì không chỉ biết chế biến món cá nóc thơm ngon mà còn phải là người hiểu rõ tường tận về loài cá này.

Theo kinh nghiệm của Tiến sĩ Hải dương học ở Nha Trang, chị đang có thời gian làm việc ở Nhật dẫn anh bạn tôi đi ăn và giải thích, là khi ăn, nếu có phản ứng độc thì sẽ thấy vị tê tê ở đầu lưỡi.

Cá nóc có thể làm được rất nhiều món ngon. Thịt cá nóc thì ngon hơn thịt gà, làm món chiên, nướng đều ngon. Salad da cá ăn rất lạ, da cá nóc vừa dai, dòn ăn rất ngon. Sau đó đến món gỏi cá nóc, ăn vị lạ.Trứng cá nóc thì ăn sống cũng được, nướng cũng được, có miếng ăn thấy tê tê.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 2

Thịt cá nóc ngon và nhiều dinh dưỡng.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 3

Gỏi cá nóc.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 4

Video đang HOT

Salad cá nóc.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 5

Dạ dày cá nóc rất dòn.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 6

Bầu dục cá nóc.

Món đặc biệt nhất chính là món lẩu cá nóc. Họ dùng một loại bếp đặc biệt – nồi bằng giấy không thấm nước để làm nồi lẩu. Một sự sáng tạo đầy bất ngờ. Nước vẫn sôi sùng sục trong nồi mà tờ giấy vẫn không hề hấn gì.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 7

Nước dùng lẩu chỉ là nước sôi.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 8

Dưới tác động của nhiệt nước dần bốc khói.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 9

Lẩu cá nóc chỉ ăn kèm cải thảo.

Thịt cá nóc cho vào nước. Nước trong không dùng nước xương và cũng không sử dụng nhiều gia vị. Nấu đúng 7 phút mới ăn được.

Sau đó nước lẩu họ cho cơm vào để nấu cháo, được gọi là món cơm cháo kiểu Nhật. Đây cũng là món truyền thống của người Nhật, và chỉ được ăn sau cùng.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 10

Cơm cháo kiểu Nhật.

Rượu sake thì có ở đây có loại rượu nóng, ngâm vi cá. Trước khi uống, họ châm lửa cho rượu cháy, rất nóng, phải cầm cả đế đựng bằng gỗ để uống. Thưởng thức rượu sake bằng loại gỗ thông rất đặc biệt của Nhật, đổ rượu vào thì mùi gỗ quyện với mùi rượu rất hấp dẫn.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 11

Đầu bếp đang pha chế rượu sake.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 12

Rượu sake ngâm vi cá.

Một trải nghiệm tuyệt vời và rất thú vị về một góc ẩm thực Nhật, anh bạn tôi đã khẳng định như vậy.

Linh Phong

Theo Bưu điện Việt Nam

Những món ăn đắt nhất thế giới

Thật khó khăn hơn so với dự kiến ban đầu để đưa ra đánh giá về các món ăn xa xỉ trên thế giới. Tuy nhiên, dựa trên mật độ hiện diện của chúng ở các buổi yến tiệc linh đình, ta có thể định ra top 6 món ăn đắt tiền nhất thế giới mà nhân loại phải trả cho chúng.

1. Trứng cá muối Beluga

Những món ăn đắt nhất thế giới - Hình 1

Trứng cá muối Beluga được xem là thực phẩm đắt tiền nhất thế giới bởi mỗi kg trứng muối có giá đến 5000 đô la Mỹ. Đây là trứng cá của loài cá Tầm Beluga sinh sống chủ yếu ở vùng biển Caspi. Đây là những quả trứng lớn nhất trong họ nhà cá sử dụng là trứng cá muối. Trứng cá Tầm có nhiều màu sắc từ tím đến đen và các màu nhạt khác.



2. Bột nghệ tây

Những món ăn đắt nhất thế giới - Hình 2

Bột nghệ tây là loại gia vị đắt tiền nhất, mỗi một pound bột nghệ có giá 2000 đô la Mỹ. Những bông hoa nghệ tây được hái bằng tay và phải hàng ngàn bông hoa như thế mới lấy được 1 kg bột nghệ nguyên chất. Bột nghệ có vị đắng, sắc vàng tươi hoặc đỏ dùng để nhuộm thực phẩm và làm tăng hương vị cho món ăn.

3. Nấm Truýp trắng

Những món ăn đắt nhất thế giới - Hình 3

Nấm Truýp trắng là một loại nấm cục nổi tiếng trên thị trường bởi giá thành cao ngất ngưởng. Nấm Truýp có hương vị như mùi óc chó chiên giòn và có vị cay. Người ta thường thái nấm Truýp thành những lát mỏng để trang trí món ăn và ngâm vào dầu ăn thành nước xốt gia vị.

4. Thịt bò Kobe

Những món ăn đắt nhất thế giới - Hình 4

Loại thịt bò Kobe hoàn hảo nhất từ những con bò Wagyu màu đen, chúng được nuôi thành đàn lớn ở quận Hyogo, Nhật Bản. Do đó thịt bò mềm, béo và có vị như gan ngỗng béo "foie gras" ở Pháp. Tảng thịt Kobe có đường gân như sắc đá hoa cương với giá thịt là 300 đô là Mỹ.

5. Cá nóc "Fugu"

Những món ăn đắt nhất thế giới - Hình 5

Fugu là cá nóc theo cách nói của người Nhật được chế biến thành món ăn rất cầu kì. Bởi bản thân cá nóc có chứa độc tố gây chết người mà người đầu bếp phải hết sức chú ý. Đầu bếp chế biến cá nóc từ các nhà hàng hạng sang của Nhật đều phải được rèn luyện công phu khi bắt đầu chế biến món ăn "tử thần" này.
6. Gan ngỗng béo "Foie gras"

Những món ăn đắt nhất thế giới - Hình 6

Đứng thứ hai sau trứng cá hồi muối là món gan ngỗng của người Pháp. Để có được món "Foie Gras", người ta phải chuẩn bị từ khâu chọn giống gia cầm đến khi lấy gan chế biến món ăn. Người ta nuôi vịt, ngỗng ở trang trại theo một chế độ nghiêm ngặt, đặc biệt là giai đoạn cho ăn vỗ béo trong hai tuần vào tháng thứ ba, nhờ đó, gan sẽ sản sinh ra mỡ. Gan ngỗng nổi tiếng nhất được sản xuất ở vùng Périgord, tây nam nước Pháp.

Theo Tạp Chí Ẩm Thực

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

    Tiêu điểm

    5 món ăn may mắn đầu năm có thể giúp gia chủ 'lên như diều gặp gió'5 món ăn may mắn đầu năm có thể giúp gia chủ 'lên như diều gặp gió'
    06:06:47 26/01/2025
    Cách làm món chả cá lá lốt đơn giảnCách làm món chả cá lá lốt đơn giản
    16:07:45 26/01/2025
    Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày TếtCách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết
    06:13:23 27/01/2025
    Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền NamMón ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam
    06:03:20 27/01/2025
    Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngàyBộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày
    06:04:15 27/01/2025
    Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày TếtĐây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết
    11:36:20 27/01/2025
    Điểm tên món ngon làm từ tômĐiểm tên món ngon làm từ tôm
    11:18:13 26/01/2025
    Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?
    11:20:00 26/01/2025

    Tin đang nóng

    Mỹ nhân Việt khoe nhà đón Tết: Cơ ngơi của con dâu "Vua hàng hiệu" hay biệt thự 1000m2 của Thanh Hằng hoành tráng hơn?Mỹ nhân Việt khoe nhà đón Tết: Cơ ngơi của con dâu "Vua hàng hiệu" hay biệt thự 1000m2 của Thanh Hằng hoành tráng hơn?
    15:04:45 27/01/2025
    1 Anh Trai Say Hi khoe vợ bụng bầu vượt mặt, visual em bé tương lai hứa hẹn cực đỉnh1 Anh Trai Say Hi khoe vợ bụng bầu vượt mặt, visual em bé tương lai hứa hẹn cực đỉnh
    15:25:38 27/01/2025
    Bí ẩn Vbiz 2024: Cặp đôi vướng tin đã có con, đăng ký kết hôn nhưng ngoài mặt như "người dưng"?Bí ẩn Vbiz 2024: Cặp đôi vướng tin đã có con, đăng ký kết hôn nhưng ngoài mặt như "người dưng"?
    16:50:30 27/01/2025
    Xuân Son cùng vợ con diện áo dài đón Tết, một chi tiết hết sức đáng yêu gần gũiXuân Son cùng vợ con diện áo dài đón Tết, một chi tiết hết sức đáng yêu gần gũi
    16:04:52 27/01/2025
    Án mạng rúng động tại chùa: Tìm thấy video cuộc gặp đáng ngờ giữa 1 nam diễn viên và nạn nhân, người vợ bí ẩn cũng bị điều traÁn mạng rúng động tại chùa: Tìm thấy video cuộc gặp đáng ngờ giữa 1 nam diễn viên và nạn nhân, người vợ bí ẩn cũng bị điều tra
    17:16:58 27/01/2025
    Đường đua phim Tết 2025: Trấn Thành tiếp tục thống trị hay sẽ có bất ngờ?Đường đua phim Tết 2025: Trấn Thành tiếp tục thống trị hay sẽ có bất ngờ?
    15:11:36 27/01/2025
    Không thể nhận ra Hạt Dẻ chỉ vì 1 thay đổiKhông thể nhận ra Hạt Dẻ chỉ vì 1 thay đổi
    17:30:52 27/01/2025
    Ô tô tông liên hoàn 3 phương tiện ở Hà Nội, 4 người bị thươngÔ tô tông liên hoàn 3 phương tiện ở Hà Nội, 4 người bị thương
    15:11:37 27/01/2025

    Tin mới nhất

    Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

    Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

    06:14:13 27/01/2025
    Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.
    Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

    Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

    06:02:00 27/01/2025
    Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm
    Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

    Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

    06:01:05 27/01/2025
    Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.
    Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

    Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

    11:27:07 26/01/2025
    Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.
    Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

    Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

    11:24:58 26/01/2025
    Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.
    Loại nguyên liệu rẻ tiền "nhỏ mà có võ", mua về nấu 2 món ăn ngon vừa giúp thải độc, lại dưỡng phổi và tốt cho tim mạch

    Loại nguyên liệu rẻ tiền "nhỏ mà có võ", mua về nấu 2 món ăn ngon vừa giúp thải độc, lại dưỡng phổi và tốt cho tim mạch

    17:02:05 25/01/2025
    Đây là loại nguyên liệu vô cùng quen thuộc, rẻ tiền, được bán rất nhiều vào mùa đông. Hãy mua ngay về để nấu các món ăn vừa giúp thải độc, dưỡng phổi và hạ huyết áp, lợi tim mạch.
    Cách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà, béo ngậy kiểu miền Nam cho ngày Tết thêm ấm áp

    Cách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà, béo ngậy kiểu miền Nam cho ngày Tết thêm ấm áp

    11:33:15 25/01/2025
    Với từng miếng thịt mềm thơm, hòa quyện cùng vị béo bùi của trứng vịt và nước dừa ngọt thanh, món ăn này đem đến hương vị trọn vẹn, ấm cúng cho bữa cơm ngày Tết.
    Cách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngay

    Cách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngay

    05:52:07 25/01/2025
    Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên.
    Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát cho bữa ăn ngày Tết bớt ngán

    Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát cho bữa ăn ngày Tết bớt ngán

    05:50:20 25/01/2025
    Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát là một trong những lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn ngày Tết thêm phong phú và không ngán.
    Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn

    Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn

    05:49:09 25/01/2025
    Thịt đông là một món ăn truyền thống thường không thiếu trong mâm cỗ Tết. Dưới đây là cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ ngày Tết bạn có thể tham khảo.
    Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết

    Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết

    13:42:36 24/01/2025
    Tai heo ngâm mắm cùng rau củ rất dễ làm, có thể bảo quản lâu, vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa giúp bữa cơm ngày Tết thêm phong phú và tròn vị.
    Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết

    Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết

    13:39:57 24/01/2025
    Để bữa cơm những ngày cận Tết vừa ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại giúp giảm cân hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay ba món hấp thanh mát, ngọt ngon dưới đây nhé!

    Có thể bạn quan tâm

    Mỹ áp thuế 'khẩn cấp' 25% đối với tất cả hàng hóa của Colombia

    Mỹ áp thuế 'khẩn cấp' 25% đối với tất cả hàng hóa của Colombia

    Thế giới

    20:07:19 27/01/2025
    Các động thái của ông Trump diễn ra chưa đầy một tuần sau khi ông tuyên thệ nhậm chức với cam kết trục xuất hàng triệu lao động không giấy tờ khỏi Mỹ. Trên mạng xã hội, ông viết: Những biện pháp này mới chỉ là bước đầu .
    Ngày 28 Tết, tài xế nhận 'trát' phạt 19 triệu do lái ô tô đi ngược chiều

    Ngày 28 Tết, tài xế nhận 'trát' phạt 19 triệu do lái ô tô đi ngược chiều

    Pháp luật

    20:03:50 27/01/2025
    Đại diện Đội Tuần tra kiểm soát giao thông đường bộ cao tốc 3 (Cục CSGT) cho biết, đơn vị vừa lập biên bản xử phạt 19 triệu đồng, trừ 4 điểm giấy phép lái xe với tài xế lái ô tô đi ngược chiều.
    Neymar rời Al-Hilal trở lại Santos

    Neymar rời Al-Hilal trở lại Santos

    Sao thể thao

    19:22:29 27/01/2025
    Neymar đồng ý trở lại Santos và Al-Hilal cũng chấp nhận các điều khoản. Thương vụ sẽ chính thức hoàn tất trong tuần sau.
    Chuyện gì đã xảy ra với Thiên An sau 1 đêm "biến mất"?

    Chuyện gì đã xảy ra với Thiên An sau 1 đêm "biến mất"?

    Sao việt

    18:36:56 27/01/2025
    hiên An đã chính thức cập nhật trạng thái trên trang cá nhân, thông báo đã lấy lại được tài khoản sau sự cố không mong muốn.
    Quang Hải làm 1 hành động ở nhà bố vợ, hút luôn 8 triệu view, hé lộ tình trạng sức khoẻ của Chu Thanh Huyền

    Quang Hải làm 1 hành động ở nhà bố vợ, hút luôn 8 triệu view, hé lộ tình trạng sức khoẻ của Chu Thanh Huyền

    Netizen

    18:28:58 27/01/2025
    Trong không khí Tết Nguyên đán Ất Tỵ đang đến gần, mới đây, tiền vệ Nguyễn Quang Hải đã có mặt tại nhà cha vợ ở thị xã Sơn Tây để chuẩn bị đón tết.
    Điện ảnh Việt 2024: Bùng nổ doanh thu với các phim hơn 500 tỷ đồng

    Điện ảnh Việt 2024: Bùng nổ doanh thu với các phim hơn 500 tỷ đồng

    Hậu trường phim

    17:19:58 27/01/2025
    Thị trường điện ảnh Việt năm 2024 có một số bước tiến so với năm 2023, về cả doanh thu lẫn sự đa dạng trên thị trường.
    9 lựa chọn thay thế bánh kẹo ngày Tết để tránh tăng cân

    9 lựa chọn thay thế bánh kẹo ngày Tết để tránh tăng cân

    Sức khỏe

    17:03:47 27/01/2025
    Thay vì chế biến sinh tố trái cây cùng đường hay sữa đặc, bạn nên ăn tươi hoặc kết hợp với sữa chua không đường để tăng hương vị mà không làm tăng lượng calo.
    Thói quen đơn giản làm đẹp da hiệu quả

    Thói quen đơn giản làm đẹp da hiệu quả

    Làm đẹp

    17:01:32 27/01/2025
    Uống nước lọc ấm khi bụng đói mang đến hiệu quả lớn trong việc thải độc gan, cải thiện hệ tiêu hóa. Khi đó, tình trạng viêm nhiễm sẽ giảm bớt, da sẽ ít mụn trứng cá hơn.
    4 loại cây trồng trước cửa đón lộc, 3 cây trồng sau nhà trấn giữ của cải, gia chủ chẳng lo thiếu tiền

    4 loại cây trồng trước cửa đón lộc, 3 cây trồng sau nhà trấn giữ của cải, gia chủ chẳng lo thiếu tiền

    Trắc nghiệm

    16:33:37 27/01/2025
    Để thu hút tài lộc và bảo vệ của cải, việc chọn đúng loại cây trồng trước và sau nhà đóng vai trò quan trọng trong phong thủy.
    Quần jeans bóng rộng rãi và hiện đại, món đồ mới 'siêu ngầu'

    Quần jeans bóng rộng rãi và hiện đại, món đồ mới 'siêu ngầu'

    Thời trang

    15:53:11 27/01/2025
    Ngôi sao gốc Latinh đã diện bộ trang phục leo núi, khoe một chiếc quần jeans bóng kết hợp với bốt chiến đấu bằng da lộn và áo len cao cổ màu trung tính, hoàn chỉnh với một chiếc mũ cao bồi phù hợp.
    Khởi đầu đáng thất vọng của Jennie?

    Khởi đầu đáng thất vọng của Jennie?

    Nhạc quốc tế

    15:17:36 27/01/2025
    Jennie vừa tung loạt thông tin quan trọng chuẩn bị cho màn ra mắt album đầu tay RUBY khiến fan nhạc phấn khích không yên.