Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy

Theo dõi VGT trên

Cá nóc vốn dĩ rất độc, nhưng với một số nhà hàng Nhật lại trở là món ăn rất ngon lành. Thú vị hơn nó lại được nấu bằng cái nồi rất đặc biệt: nồi giấy.

Đây là trải nghiệm tuyệt vời của một người bạn của tôi, cũng là chủ một chuỗi nhà nổi tiếng ở Hà Nội nhân chuyến đi tham quan Nhật Bản.

Bình thường cá nóc rất độc, nhưng người Nhật đã nghiên cứu để biết cá nóc vào mùa nào thì phần nào có chứa độc tố nhiều, ví dụ mùa đông thì gan cá nóc ở Nhật là độc nhất.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 1

Cá nóc đang bơi lội trong bể ở nhà hàng Nhật.

Không phải những nhà hàng nào ở Nhật cũng có quyền kinh doanh món cá nóc “siêu” độc này, vì nếu lỡ xảy ra chuyện ngộ độc thì rắc rối to. Mà điều kiện bắt buộc là phải có chứng chỉ hiểu biết về cá nóc, biết cách làm cá nóc theo đúng tiêu chuẩn cho phép, và tay nghề đầu bếp phải thuộc hàng siêu đẳng, vì không chỉ biết chế biến món cá nóc thơm ngon mà còn phải là người hiểu rõ tường tận về loài cá này.

Theo kinh nghiệm của Tiến sĩ Hải dương học ở Nha Trang, chị đang có thời gian làm việc ở Nhật dẫn anh bạn tôi đi ăn và giải thích, là khi ăn, nếu có phản ứng độc thì sẽ thấy vị tê tê ở đầu lưỡi.

Cá nóc có thể làm được rất nhiều món ngon. Thịt cá nóc thì ngon hơn thịt gà, làm món chiên, nướng đều ngon. Salad da cá ăn rất lạ, da cá nóc vừa dai, dòn ăn rất ngon. Sau đó đến món gỏi cá nóc, ăn vị lạ.Trứng cá nóc thì ăn sống cũng được, nướng cũng được, có miếng ăn thấy tê tê.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 2

Thịt cá nóc ngon và nhiều dinh dưỡng.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 3

Gỏi cá nóc.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 4

Video đang HOT

Salad cá nóc.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 5

Dạ dày cá nóc rất dòn.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 6

Bầu dục cá nóc.

Món đặc biệt nhất chính là món lẩu cá nóc. Họ dùng một loại bếp đặc biệt – nồi bằng giấy không thấm nước để làm nồi lẩu. Một sự sáng tạo đầy bất ngờ. Nước vẫn sôi sùng sục trong nồi mà tờ giấy vẫn không hề hấn gì.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 7

Nước dùng lẩu chỉ là nước sôi.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 8

Dưới tác động của nhiệt nước dần bốc khói.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 9

Lẩu cá nóc chỉ ăn kèm cải thảo.

Thịt cá nóc cho vào nước. Nước trong không dùng nước xương và cũng không sử dụng nhiều gia vị. Nấu đúng 7 phút mới ăn được.

Sau đó nước lẩu họ cho cơm vào để nấu cháo, được gọi là món cơm cháo kiểu Nhật. Đây cũng là món truyền thống của người Nhật, và chỉ được ăn sau cùng.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 10

Cơm cháo kiểu Nhật.

Rượu sake thì có ở đây có loại rượu nóng, ngâm vi cá. Trước khi uống, họ châm lửa cho rượu cháy, rất nóng, phải cầm cả đế đựng bằng gỗ để uống. Thưởng thức rượu sake bằng loại gỗ thông rất đặc biệt của Nhật, đổ rượu vào thì mùi gỗ quyện với mùi rượu rất hấp dẫn.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 11

Đầu bếp đang pha chế rượu sake.

Lạ kỳ nấu cá nóc bằng nồi giấy - Hình 12

Rượu sake ngâm vi cá.

Một trải nghiệm tuyệt vời và rất thú vị về một góc ẩm thực Nhật, anh bạn tôi đã khẳng định như vậy.

Linh Phong

Theo Bưu điện Việt Nam

Những món ăn đắt nhất thế giới

Thật khó khăn hơn so với dự kiến ban đầu để đưa ra đánh giá về các món ăn xa xỉ trên thế giới. Tuy nhiên, dựa trên mật độ hiện diện của chúng ở các buổi yến tiệc linh đình, ta có thể định ra top 6 món ăn đắt tiền nhất thế giới mà nhân loại phải trả cho chúng.

1. Trứng cá muối Beluga

Những món ăn đắt nhất thế giới - Hình 1

Trứng cá muối Beluga được xem là thực phẩm đắt tiền nhất thế giới bởi mỗi kg trứng muối có giá đến 5000 đô la Mỹ. Đây là trứng cá của loài cá Tầm Beluga sinh sống chủ yếu ở vùng biển Caspi. Đây là những quả trứng lớn nhất trong họ nhà cá sử dụng là trứng cá muối. Trứng cá Tầm có nhiều màu sắc từ tím đến đen và các màu nhạt khác.



2. Bột nghệ tây

Những món ăn đắt nhất thế giới - Hình 2

Bột nghệ tây là loại gia vị đắt tiền nhất, mỗi một pound bột nghệ có giá 2000 đô la Mỹ. Những bông hoa nghệ tây được hái bằng tay và phải hàng ngàn bông hoa như thế mới lấy được 1 kg bột nghệ nguyên chất. Bột nghệ có vị đắng, sắc vàng tươi hoặc đỏ dùng để nhuộm thực phẩm và làm tăng hương vị cho món ăn.

3. Nấm Truýp trắng

Những món ăn đắt nhất thế giới - Hình 3

Nấm Truýp trắng là một loại nấm cục nổi tiếng trên thị trường bởi giá thành cao ngất ngưởng. Nấm Truýp có hương vị như mùi óc chó chiên giòn và có vị cay. Người ta thường thái nấm Truýp thành những lát mỏng để trang trí món ăn và ngâm vào dầu ăn thành nước xốt gia vị.

4. Thịt bò Kobe

Những món ăn đắt nhất thế giới - Hình 4

Loại thịt bò Kobe hoàn hảo nhất từ những con bò Wagyu màu đen, chúng được nuôi thành đàn lớn ở quận Hyogo, Nhật Bản. Do đó thịt bò mềm, béo và có vị như gan ngỗng béo "foie gras" ở Pháp. Tảng thịt Kobe có đường gân như sắc đá hoa cương với giá thịt là 300 đô là Mỹ.

5. Cá nóc "Fugu"

Những món ăn đắt nhất thế giới - Hình 5

Fugu là cá nóc theo cách nói của người Nhật được chế biến thành món ăn rất cầu kì. Bởi bản thân cá nóc có chứa độc tố gây chết người mà người đầu bếp phải hết sức chú ý. Đầu bếp chế biến cá nóc từ các nhà hàng hạng sang của Nhật đều phải được rèn luyện công phu khi bắt đầu chế biến món ăn "tử thần" này.
6. Gan ngỗng béo "Foie gras"

Những món ăn đắt nhất thế giới - Hình 6

Đứng thứ hai sau trứng cá hồi muối là món gan ngỗng của người Pháp. Để có được món "Foie Gras", người ta phải chuẩn bị từ khâu chọn giống gia cầm đến khi lấy gan chế biến món ăn. Người ta nuôi vịt, ngỗng ở trang trại theo một chế độ nghiêm ngặt, đặc biệt là giai đoạn cho ăn vỗ béo trong hai tuần vào tháng thứ ba, nhờ đó, gan sẽ sản sinh ra mỡ. Gan ngỗng nổi tiếng nhất được sản xuất ở vùng Périgord, tây nam nước Pháp.

Theo Tạp Chí Ẩm Thực

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

    Tiêu điểm

    Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanhMẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh
    17:30:57 19/03/2025
    Cách làm món thịt ba rọi chiên sả ớt thơm ngon khó cưỡngCách làm món thịt ba rọi chiên sả ớt thơm ngon khó cưỡng
    11:14:19 20/03/2025
    Xôi viên tôm thịt, món ngon lạ miệng đủ chất cho bữa sángXôi viên tôm thịt, món ngon lạ miệng đủ chất cho bữa sáng
    05:42:41 20/03/2025
    Mùa hè này hãy thử ngay 6 cách làm sữa chua dẻo mịn, không bị tách nướcMùa hè này hãy thử ngay 6 cách làm sữa chua dẻo mịn, không bị tách nước
    19:53:55 20/03/2025
    Các mẹo xào miến không dính chảoCác mẹo xào miến không dính chảo
    05:41:57 20/03/2025
    Cách làm món vịt nấu chao ngon chuẩn vị tại nhàCách làm món vịt nấu chao ngon chuẩn vị tại nhà
    06:17:05 21/03/2025
    8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng
    05:34:12 20/03/2025
    Hãy tranh thủ ăn món rau "lạ mà quen" này: Dễ nấu mà rất giàu kali và vitamin C, giúp tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóaHãy tranh thủ ăn món rau "lạ mà quen" này: Dễ nấu mà rất giàu kali và vitamin C, giúp tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóa
    05:43:10 20/03/2025

    Tin đang nóng

    Cô giáo tố bị 2 người đàn ông làm nhục giữa sân trường: Khởi tố vụ ánCô giáo tố bị 2 người đàn ông làm nhục giữa sân trường: Khởi tố vụ án
    07:17:19 21/03/2025
    "Với thực lực của Hoà Minzy, đi thi Đạp Gió tại Trung Quốc chắc còn thảm hơn Suni Hạ Linh""Với thực lực của Hoà Minzy, đi thi Đạp Gió tại Trung Quốc chắc còn thảm hơn Suni Hạ Linh"
    06:50:40 21/03/2025
    Tổng thống Mỹ D. Trump ký sắc lệnh giải thể Bộ Giáo dụcTổng thống Mỹ D. Trump ký sắc lệnh giải thể Bộ Giáo dục
    09:03:41 21/03/2025
    Hé lộ bức thư đẫm nước mắt gia đình gửi Kim Sae Ron: "Mẹ sẽ học cách buông tay để con được ra đi thanh thản"Hé lộ bức thư đẫm nước mắt gia đình gửi Kim Sae Ron: "Mẹ sẽ học cách buông tay để con được ra đi thanh thản"
    06:27:15 21/03/2025
    Vụ chuyển nhầm 71 triệu đồng: Khách có được đăng thông tin tài xế lên mạng?Vụ chuyển nhầm 71 triệu đồng: Khách có được đăng thông tin tài xế lên mạng?
    07:28:16 21/03/2025
    Nhận tin nhắn "anh yêu em" sau thông báo ly hôn, vợ cũ sao Vbiz liền chụp đăng lên mạng vì lý do khó ngờNhận tin nhắn "anh yêu em" sau thông báo ly hôn, vợ cũ sao Vbiz liền chụp đăng lên mạng vì lý do khó ngờ
    06:37:09 21/03/2025
    Nam diễn viên ở rể như ông hoàng có tiết lộ gây bất ngờ về chuyện cho vợ 10 tỷ tiền tiêu vặt mỗi thángNam diễn viên ở rể như ông hoàng có tiết lộ gây bất ngờ về chuyện cho vợ 10 tỷ tiền tiêu vặt mỗi tháng
    06:41:07 21/03/2025
    Lý do Á hậu nhà Sen Vàng vừa rời công ty liền bị loại sốc ngay vòng Sơ khảo Hoa hậu Việt Nam 2024Lý do Á hậu nhà Sen Vàng vừa rời công ty liền bị loại sốc ngay vòng Sơ khảo Hoa hậu Việt Nam 2024
    06:31:58 21/03/2025

    Tin mới nhất

    Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

    Có một "loại rau" khi đem nấu kiểu gì cũng hấp dẫn, thậm chí còn giòn hơn cả mộc nhĩ và ngon hơn rong biển

    09:56:56 21/03/2025
    Nếu đi chợ hoặc vô tình thấy loại rau này, bạn hãy đừng để vẻ ngoài của nó đánh lừa. Hãy mua về, bởi các món ăn được chế biến từ chúng sẽ giòn, ngon hơn nhiều so với mộc nhĩ và rong biển.
    Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

    Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

    06:18:31 21/03/2025
    Canh chua là món ăn đặc biệt đối với người miền trong, canh được kết hợp với nhiều hình thức khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn những cách nấu canh chua cá hú thơm ngon khó cưỡng.
    3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

    3 món ăn đặc trưng trong tiết Xuân phân vừa giúp cơ thể khỏe mạnh lại mang ý nghĩa bình an, may mắn

    06:14:42 21/03/2025
    Đến tận ngày nay, những phong tục và ý nghĩa của nó vẫn giữ nguyên giá trị, hướng dẫn con người sống hài hòa với thiên nhiên. Tiết Xuân phân, ăn 3 món này để cầu chúc bình an, phúc lộc dồi dào.
    Cách làm bánh xoài dẻo mịn, ăn là mê

    Cách làm bánh xoài dẻo mịn, ăn là mê

    06:14:06 21/03/2025
    Từ những trái xoài chín vàng ươm, chua ngọt, chỉ với vài bước đơn giản trong bài viết sau đây, bạn đã có thể làm được món bánh xoài dẻo dai, lạ miệng nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của xoài.
    3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

    3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

    11:33:06 19/03/2025
    Khám phá 3 món ăn giúp dưỡng gan, kháng khuẩn, làm chắc xương từ loại nguyên liệu rẻ tiền. Các món ăn này đều dễ nấu, ngon miệng vô cùng.
    Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

    Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà

    06:12:42 19/03/2025
    Thịt bọc sả chiên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thịt bọc sả chiên tại nhà mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng.
    Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

    Cách làm lòng heo chiên giòn đậm vị, thơm nức mũi

    06:08:30 19/03/2025
    Ba công thức làm món lòng heo chiên giòn dưới đây sẽ chinh phục được cả những người khó tính, khiến họ phải nhắc mình kiềm chế để không nạp quá nhiều cholesterol.
    Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

    Đầu mùa xoài gợi ý bạn một số cách làm xoài dầm ngon ai ăn cũng mê

    06:06:15 19/03/2025
    Xoài dầm là món ăn quen thuộc của những tín đồ ăn vặt. Cách làm món xoài dầm này cũng rất đơn giản với nguyên liệu dễ tìm kiếm.
    Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà

    Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà

    06:04:40 19/03/2025
    Kim chi là món ăn quen thuộc ở nhiều gia đình. Có nhiều phiên bản kim chi khác nhau từ nguyên liệu cho tới cách muối trộn.
    Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

    Một số cách làm nước sốt chấm xoài chua cay, ngon miệng

    22:00:42 18/03/2025
    Nước chấm xoài là một vị sốt ăn cùng với xoài non và xoài xanh, tạo nên sự kích thích, mang hương vị đậm đà giúp ngon miệng.
    Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng

    Đây mới là cách làm xoài lắc giòn ngon dễ làm, ăn lạ miệng

    21:53:15 18/03/2025
    Xoài lắc là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích, với nguyên liệu đơn giản, dễ làm ăn lạ miệng, kích thích vị giác mạnh.
    Bật mí bí kíp muối dưa cải chua ngọt thơm ngon, chống ngán

    Bật mí bí kíp muối dưa cải chua ngọt thơm ngon, chống ngán

    21:50:37 18/03/2025
    Với nguyên liệu cải bẹ xanh quen thuộc, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn làm món dưa muối ngon miệng, hợp vệ sinh.

    Có thể bạn quan tâm

    Hành động đáng xấu hổ của Triệu Lộ Tư giữa đêm khiến hàng triệu người đòi đuổi khỏi showbiz

    Hành động đáng xấu hổ của Triệu Lộ Tư giữa đêm khiến hàng triệu người đòi đuổi khỏi showbiz

    Sao châu á

    12:35:05 21/03/2025
    Triệu Lộ Tư quậy suốt ngày 20/3. Cô xóa liên hệ với các đồng nghiệp, bạn bè, đối tác. Sau đó tung tin nhắn mình bị chửi nặng nề lên MXH.
    Cặp đôi "trai Nam gái Bắc" chia tay gây sốc: Vừa bí mật tặng quà, chưa đầy 2 tuần đã... đường ai nấy đi

    Cặp đôi "trai Nam gái Bắc" chia tay gây sốc: Vừa bí mật tặng quà, chưa đầy 2 tuần đã... đường ai nấy đi

    Netizen

    12:31:56 21/03/2025
    Từ cuối năm ngoái đến đầu năm nay, thông tin drama về cặp đôi yêu nhau lâu rồi vẫn tuyên bố chia tay gần như chiếm sóng MXH. Dân tình vừa sốc với tan vỡ của cặp đôi này xong lại phải nặng lòng với tuyên bố chia tay của cặp đôi khác.
    Tài tử Alec Baldwin nhiều lần bị vợ mắng trước công chúng

    Tài tử Alec Baldwin nhiều lần bị vợ mắng trước công chúng

    Sao âu mỹ

    12:30:57 21/03/2025
    Vợ của tài tử Alec Baldwin - Hilaria Baldwin đã có màn khẩu chiến gay gắt với chồng mình trong một đoạn video mới đăng trên Instagram, không lâu sau cuộc tranh cãi gây xôn xao trước mặt báo giới.
    Gây tiếng ồn lúc nửa đêm, ê-kíp 'Anh trai vượt ngàn chông gai' xin lỗi

    Gây tiếng ồn lúc nửa đêm, ê-kíp 'Anh trai vượt ngàn chông gai' xin lỗi

    Nhạc việt

    12:28:23 21/03/2025
    Ê-kíp sản xuất Anh trai vượt ngàn chông gai gửi lời xin lỗi vì tiếng ồn và ánh sáng ảnh hưởng đến sinh hoạt người dân.
    Hot nhất MXH: Kinh hoàng khoảnh khắc phim trường cháy rụi, dàn diễn viên hạng A hoảng loạn tháo chạy

    Hot nhất MXH: Kinh hoàng khoảnh khắc phim trường cháy rụi, dàn diễn viên hạng A hoảng loạn tháo chạy

    Hậu trường phim

    12:20:41 21/03/2025
    Tối 20/3, Sina đưa tin phim trường cổ trang của Nguyệt Lân Ỷ Kỷ đã xảy ra vụ hỏa hoạn lớn khiến nhiều người hoảng sợ.
    Kế hoạch viện trợ quân sự của EU cho Ukraine gặp nhiều trở ngại

    Kế hoạch viện trợ quân sự của EU cho Ukraine gặp nhiều trở ngại

    Thế giới

    12:13:08 21/03/2025
    Dù kế hoạch viện trợ quân sự chưa có tiến triển rõ ràng, Ukraine vẫn nhận được sự ủng hộ rộng rãi từ phần lớn các nước EU. Ngoại trừ Hungary, 26 quốc gia còn lại đã ra tuyên bố chung khẳng định cam kết hỗ trợ Ukraine về tài chính và quâ...
    6 cách kết hợp với trà xanh giúp giảm cân

    6 cách kết hợp với trà xanh giúp giảm cân

    Làm đẹp

    12:12:26 21/03/2025
    Giống như trà xanh, chanh cũng giàu chất chống oxy hóa như vitamin C giúp giải độc cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. Khi kết hợp với catechin trong trà xanh, sẽ đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ đốt cháy c...
    Sao nữ Vbiz phát hiện méo miệng và mặt sưng, tức tốc vào bệnh viện kiểm ra và bủn rủn khi nhận kết quả

    Sao nữ Vbiz phát hiện méo miệng và mặt sưng, tức tốc vào bệnh viện kiểm ra và bủn rủn khi nhận kết quả

    Sao việt

    12:08:04 21/03/2025
    Nữ ca sĩ này cho biết đã rất hoang mang và lo lắng khi nhận kết luận từ bác sĩ. Nữ ca sĩ bị liệt dây thần kinh ngoại biên số 7, kết hợp châm cứu để điều trị
    Sau Tết Hàn thực, 4 con giáp này gạt bỏ được mọi khó khăn, tiền bạc về ngập lối, càng chăm chỉ càng hưởng lộc

    Sau Tết Hàn thực, 4 con giáp này gạt bỏ được mọi khó khăn, tiền bạc về ngập lối, càng chăm chỉ càng hưởng lộc

    Trắc nghiệm

    11:49:51 21/03/2025
    Sau ngày mùng 3 tháng 3 Âm lịch, 4 con giáp này thời tới cản không nổi . 4 con giáp tài vận rực rỡ, công việc thăng hoa ngày Xuân phân (20/3) Bước sang tiết Xuân phân,
    Những chặng đường bụi bặm: Ông Nhân không muốn gặp lại vợ, sợ vợ đã có gia đình mới

    Những chặng đường bụi bặm: Ông Nhân không muốn gặp lại vợ, sợ vợ đã có gia đình mới

    Phim việt

    11:48:22 21/03/2025
    Thái độ của bà Trâm - vợ ông Vạn - khiến ông Nhân hiểu ra rằng có lẽ vợ ông đã có gia đình mới. Ông bỗng nhiên cảm thấy băn khoăn trước việc có nên đi gặp vợ hay không.
    Váy sơ mi đẹp bất bại mùa nắng

    Váy sơ mi đẹp bất bại mùa nắng

    Thời trang

    11:29:45 21/03/2025
    Váy midi dáng chữ A cổ điển màu hồng pastel ngọt ngào và trẻ trung. Khi diện váy liền thân, quý cô nên sử dụng dây lưng bản nhỏ để tạo điểm nhấn cho vòng eo thêm thon gọn và quyến rũ