Kim chi cải thìa lạ vị
Cải thìa không chỉ xào, luộc mà còn có thể muối kim chi, chỉ cần 2 ngày là có thể ăn ngon theo đúng chuẩn Hàn Quốc.
Không mất quá nhiều thời gian như làm kim chi cải thảo, món kim chi cải thìa của xứ sở Hàn Quốc vừa dễ làm, lại nhanh chóng, giúp bạn có thêm một món ăn lạ vì .
Nguyên liệu:
- 500 gam cải thìa
- 1 muỗng canh muối
- 2-3 củ hành tím xắt lát mỏng
- 2 cây hành lá xắt nhỏ.
Gia vị trộn kim chi:
- 2 muỗng canh ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê hạt vừng
- 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê đường.
Cách làm
Bước 1: Cải thìa cắt bỏ cuống, tách lá, rửa sạch rồi vớt ra rổ cho ráo hết nước.
Bước 2: Cho cải thìa vào một tô to, rắc đều muối trong khoảng 30-40 phút cho tới khi bẹ cải mềm.
Bước 3: Hành tím và hành lá xắt lát. Trộn đều các gia vị kim chi đã chuẩn bị trong một bát nhỏ với 3 muỗng canh nước.
Bước 4: Sau khi bẹ cải đã mềm, rửa sạch lại 2-3 lần dưới nước để loại bỏ bớt muối
Bước 5: Cho hành tím, hành lá và bát gia vị vào tô đựng cải thía. Dùng găng tay trộn đều hỗn hợp cho đến khi cải thìa phủ đầy gia vị.
Bước 6: Cho kim chi cải thìa vào trong hộp kín, để ở nơi thoáng mát trong vòng một ngày sau đó cho vào tủ lạnh. Kim chi cải thìa ăn ngon nhất khi đã muối được 2 ngày và nên ăn hết trong vòng 2 tuần.
Cách làm gỏi sứa xoài tôm thịt, dưa chuột, hoa chuối giòn ngon
Cách làm gỏi sứa hay nộm sứa là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn giúp giải nhiệt ngày hè. Thịt sứa dai giòn ăn kèm các loại rau thơm vừa kích thích mọi giác quan, vừa mang tới những trải nghiệm thú vị.
Gỏi sứa có thể ăn cùng cơm hoặc làm món nhậu cho cả gia đình nhâm nhi. Cách thực hiện món gỏi sứa vô cùng đơn giản với công thức chế biến ngay tại nhà!
1. Cách làm nộm sứa dưa chuột cà rốt truyền thống
Nguyên liệu làm món gỏi sứa truyền thống tương đối dễ kiếm và đa dạng, tùy thuộc khẩu vị mỗi gia đình mà có cách làm khác nhau. Điều quan trọng nhất giúp món ăn đạt chuẩn thành phẩm là khâu chuẩn bị nguyên liệu cần lựa chọn sứa đảm bảo độ tươi, ngon thanh mát.
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
Sứa tươi: 350 gram
Lạc: 100 gram
Video đang HOT
Hạt vừng: 25 gram
Giá đỗ : 150 gram
Dưa chuột: 2 - 3 quả
Hành tây: 1 củ
Sả: 2 củ
Lá chanh: 1 củ
Húng quế: 1 nắm
Chanh tươi: 1 quả
Cà rốt: 1 củ
Gừng: 1 củ nhỏ cỡ ngón tay út
Gia vị: đường, muối, phèn chua, ớt, dầu vừng, bột canh, giấm
Nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị chế biến món gỏi sứa. Ảnh: Internet
1.2. Cách làm gỏi sứa trộn đu đủ, dưa chuột giòn sần sật
1.2.1. Cách sơ chế sứa và các nguyên liệu trộn nộm
Sứa thực hiện làm sạch với nước, m.ổ bụn.g và làm sạch chất độc và mực bên trong. Cắt sứa thành từng miếng vừa ăn, ngâm cùng nước có pha sẵn chút muối, phèn chua và vớt ra làm sạch.
Thực hiện làm sạch với nước muối và phèn chua từ 4 - 5 lần để sạch hết chất độc bên trong.Sứa sau khi cắt bạn đem ngâm với nước ấm có thêm gừng giúp loại bỏ nhanh chóng các mùi tanh của sứa.Bạn có thể mua sẵn sứa đóng túi trong siêu thị đã được làm sạch. Bạn chỉ cần rửa sạch với nước và vớt ra, để ráo nước.
Thực hiện sơ chế sứa và cắt thành miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
Các nguyên liệu gồm lạc, vừng bạn đem rang chín, giã nhỏ.Cà rốt rửa sạch với nước, bỏ vỏ, thái sợi. Dưa chuột làm sạch, cắt thành các miếng vừa ăn.
Hành tây làm sạch với nước, thái nhỏ và ngâm với bát nước có pha thêm giấm trong 15 phút thì vớt ra để ráo nước. Lá chanh, húng quế, ớt thái nhỏ. Sả rửa sạch, đậ.p dập lấy tinh dầu.
Sơ chế các nguyên liệu làm gỏi sứa bao gồm: cà rốt, hành tây, dưa chuột,... Ảnh: Internet
1.2.2. Cách làm gỏi sứa trộn dưa leo, cà rốt dai giòn
Thực hiện pha đường, bột canh và dầu mè theo tỷ lệ 1:1:1 và trộn đề
Cho sứa, dưa chuột, cà rốt, hành tây, lá chanh, rau húng, ớt, sả vào cùng với các loại gia vị đường, bột canh, dầu mè đảo thật đều. Trộn đều hỗn hợp gỏi sứa này và để ủ trong thời gian 10 - 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Cho gỏi thành phẩm ra đĩa, thêm lạc rang, vừng rải đều lên đĩa.
Trộn đều các nguyên liệu là đã có đĩa gỏi sứa bắt mắt. Ảnh: Internet
Cách làm nộm sứa truyền thống yêu cầu các nguyên liệu cần được trộn đều thấm gia vị. Sứa thành phẩm khi ăn không bị tanh và vẫn đảm bảo độ giòn sần sật. Gỏi sứa sau khi làm xong bạn nên ăn luôn tránh nước nộm nhạt và mất đi vị giòn.
2. Hướng dẫn cách làm gỏi sứa xoài xanh
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gỏi sứa xoài là món nộm cách tân mang vị chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng nên rất được yêu thích. Nguyên liệu làm món nộm xoài xanh này bao gồm:
Sứa: 200 gram đóng túi sẵn tại siêu thị
Cà rốt: 1 củ
Xoài xanh: 1 quả
Ăn kèm: Lạc rang, tỏi, ớt, rau mùi, kinh giới (hoặc tùy chọn)
Gia vị: Giấm, đường, bột canh
Các nguyên liệu cần thiết thực hiện món gỏi sứa xoài. Ảnh: Intrenet
2.2. Cách làm gỏi sứa trộn xoài xanh
2.2.1. Sơ chế sứa và xoài xanh
Sứa sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước, để ráo nước và trần qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi tanh.Xoài xanh làm sạch, bỏ vỏ, thái sợi. Cà rốt làm sạch thái sợi. Rau thơm ăn kèm làm sạch để ráo nước.Tỏi băm nhỏ, giã nhỏ lạc rang, ớt đem thái chỉ.
Thực hiện sơ chế các nguyên liệu gồm: xoài, cà rốt, rau thơm,... Ảnh: Internet
2.2.2. Cách làm nước mắm trộn gỏi sứa xoài xanh giòn ngon
Bí quyết pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi ngon: Thực hiện pha hỗn hợp gồm: 2 thìa giấm, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột canh vào trộn thật đều. Sau khi trộn đều hỗn hợp, bạn cho tỏi băm và ớt thái chỉ vào đảo đều.Thực hiện cho xoài, sứa, rau thơm, cà rốt, rau kinh giới vào hỗn hợp nước trộn sứa trên rồi đảo đều. Thực hiện nêm nếm lại gia vị, độ chua ngọt sao cho vừa ăn.Cho lạc rang đảo đều cùng hỗn hợp và cho ra đĩa.
Đĩa gỏi sứa xoài thành phẩm. Ảnh: Internet
3. Cách làm nộm sứa trộn bắp chuối
3.1. Nguyên liệu làm sứa bắp chuối
Sứa đóng gói: 500 gram
Hoa chuối: 1 bắp, xoài xanh: quả, cà rốt: 1 củ
Lạc rang đậ.p dập: 20 gram
Gia vị: Tỏi, ớt, chanh, muối,đường, giấm, nước mắm,...
Nguyên liệu cơ bản thực hiện làm gỏi sứa hóa chuối. Ảnh: Cô Vân Hoàng Food
3.2. Cách làm gỏi sứa bắp chuối
3.2.1. Cách sơ chế sứa và bắp chuối không bị thâm đen
Sứa sau khi mua về, bạn rửa sạch, trần với nước đun sôi để ráo nước.Phần hoa chuối thái sợi vừa ăn, ngâm với nước gạo pha muối và giấm giúp hoa chuối không bị thâm. Ngâm khoảng 25 phút thì vớt ra rồi vắt khô. Đây là bước giúp làm nộm hoa chuối không bị thâm đen.Cà rốt và xoài gọt vỏ thái sợi. Tỏi băm nhỏ, chanh vắt lấy nước.
Sơ chế các nguyên liệu gỏi sứa hóa chuối gồm: sứa, hoa chuối, xoài, cà rốt,...Ảnh: Internet
3.2.2. Cách pha nước mắm chua ngọt làm gỏi sứa hoa bắp chuối
Tiến hành pha nước trộn gỏi sứa với các nguyên liệu theo tỷ lệ sau: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa muối. Khuấy đều hỗn hợp này tới khi gia vị tan đều thì cho tỏi băm, ớt băm và khuấy thật đều hỗn hợp.Cho sứa, xoài, cà rốt, hoa chuối đã chuẩn bị vào 1 bát lớn. Đổ hỗn hợp nước trộn gỏi sứa vào rồi bóp thật đều cho gỏi ngấm gia vị.
Trộn đều hỗn hợp sứa hoa chuối với nước trộn. Ảnh: Internet
Khi ăn, bạn bày gỏi ra đĩa, thêm lạc rang đậ.p dập và có thể trang trí với một vài cọng rau thơm.Thành phẩm nộm sứa hoa chuối đảm bảo độ giòn sần sật, hoa chuối thành phẩm trắng, không bị đắng khi ăn. Nộm sứa hoa chuối nên ăn ngay, tránh để quá lâu dễ bị ra nước, nộm mềm ăn mất ngon.
Đĩa sứa nộm hoa chuối thành phẩm. Ảnh: Internet
4. Cách làm gỏi sứa tai heo giòn dai
4.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Sứa tươi: 200 gram
Tai lợn: 1 cái
Lạc rang, xoài xanh: 1 quả
Cà rốt: 1 quả,
Rau thơm: rau húng, rau mùi thơm, rau tía tố, rau kinh giới
Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, đường, tỏi, ớt
Nguyên liệu cơ bản thực hiện món gỏi sứa tai heo. Ảnh: Internet
4.2. Cách làm nộm sứa tai heo trộn xoài xanh, cà rốt
4.2.1. Cách sơ chế sứa, tai heo và các nguyên liệu rau củ
Xoài xanh, cà rốt làm sạch vỏ, thải chỉ. Lưu ý không nên chọn xoài quá xanh ăn sẽ bị chua.Tai heo làm sạch, luộc chín với muối, gừng và chanh. Để tai lợn thêm giòn, sau khi luộc chín, bạn vớt tai để nước đá vào để trong ngăn mát tủ lạnh từ - 45 phút nhé.
Sau thời gian trên, bạn cắt tai lợn thành các miếng nhỏ vừa ăn.Sứa làm sạch, trần qua với nước sôi để loại bỏ mùi tanh.
Sơ chế sứa và tai heo cho thật sạch để đảm bảo vệ sinh món ăn. Ảnh: Internet
4.2.2. Cách làm gỏi sứa trộn tai heo xoài xanh, cà rốt
Cho các nguyên liệu trên vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Món gỏi này đã có xoài chua nên bạn hạn chế cho nước cốt chanh. Sau khi trộn xong, bạn cho nộm ra đĩa, rắc lạc lên trên là đã có thể thưởng thức.Nộm sứa tai heo thực hiện rất đơn giản chỉ trong vài phút. Để tiết kiệm tối đa thời gian, bạn có thể mua sứa có bán sẵn trong các siêu thị.
Trộn đều các nguyên liệu là đã có đĩa nộm sứa tai heo thành phẩm thơm ngon. Ảnh: Internet
5. Cách làm nộm sứa tôm thịt chua cay ngọt
5.1. Nguyên liệu
200 gram sứa sợi muối đóng gói (sơ chế tương tự các công thức đã hướng dẫn ở trên)
100 gram da heo đã sơ chế sạch, luộc chín và thái sợi
200 gram thịt đùi lợn đã rửa sạch, để ráo nước và luộc chín
200 gram tôm sú tươi rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ và tách chỉ lưng
1 quả dưa leo rửa sạch, bào sợi mỏng
Nửa củ cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cà rốt và thái lát mỏng khoảng 1 - 2 mm
1 củ hành tây bóc vỏ, thái khoanh mỏng
Ít mè rang
Chanh, ớt sừng, rau răm, tỏi băm, ớt tươi băm nhuyễn
Gia vị: muối ăn, tiêu xay, đường trắng, bột ngọt, giấm, nước mắm
5.2. Cách làm nộm sứa trộn gỏi tôm thịt chua ngọt
5.2.1. Chế biến sứa, da heo và rau củ
Thái thịt đùi heo luộc thành miếng mỏng vừa ăn. Với món gỏi, bạn không nên luộc thịt quá chín kĩ nhé. Bạn có thể tham khảo cách luộc thịt heo ngon để trộn nộm ngon.
Cho nửa chén giấm vào tô sạch, thêm 1/3 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1/4 thìa cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước lọc vào, khuấy đều lên cho tan. Bạn cho da heo thái sợi cùng với sứa vào tô giấm đường ngâm cho thấm vị chua ngọt. Ướp 2 nguyên liệu này ít nhất 15 phút.
Hướng dẫn trộn da heo sứa với giấm đường chua ngọt. Ảnh: Kênh YT Món ngon mỗi ngày
Ngâm hành tây vừa thái với cà rốt trong tô nước đá lạnh để giảm vị hăng. Khoảng 10 phút sau thì vớt 2 nguyên liệu này ra, để ráo nước
5.2.2. Cách trộn gỏi sứa tôm thịt chua ngọt
Pha nước trộn gỏi: khuấy đều 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm trong chén vừa cho sệt lại và đường dần tan ra là đạt. Sau đó, thêm 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước cốt chanh (2 lát to) vào tô nước mắm, khuấy đều. Cuối cùng, chỉ cần cho tỏi, ớt băm vào chén nước mắm trộn đều nữa là xong.
Các bước trộn nộm sứa tôm thịt chua ngọt. Ảnh: Internet
Cho da heo, sứa, tôm, thịt heo luộc vào tô lớn. Sau đó, cho hành tây, dưa leo, cà rốt vào trộn cùng với các nguyên liệu thịt. Rưới nước mắm đã pha vào tô gỏi, xóc đều lên vừa vị, rồi dọn lên dĩa, trang trí món ăn đẹp mắt và thưởng thức.
Dĩa gỏi sứa tôm thịt phong phú cả về màu sắc và hương vị. Ảnh: Kênh YT Thiên đường ẩm thực
Cách làm gỏi sứa đa dạng, có thể kết hợp nhiều nguyên liệu như xoài xanh, tai heo, cà rốt, dưa chuột,..tùy theo khẩu vị. Cách trộn gỏi sứa cũng vô cùng đơn giản nhưng yêu cầu thành phẩm cần đảm bảo đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.
Vị cũng cần thấm đều vào các nguyên liệu mang tới thành phẩm vừa miệng nhất. Gỏi sứa có vị giòn sần sật, trong suốt chứ không hề có vị khó ăn. Thế nên, đây chắc chắn sẽ là món ngon dễ làm thích hợp cho bạn bổ sung vào thực đơn ngày hè oi bức của nhà mình đấy!
Mẹo làm nhân thập cẩm bánh trung thu đúng vị Là một đầu bếp làm bánh chuyên nghiệp, chị Nguyễn Thu Quỳnh mới đây đã có những chia sẻ hữu ích đến cộng đồng về cách làm nhân thập cẩm trong bánh trung thu thơm ngon đúng vị truyền thống. Bên cạnh vai trò là cô chủ của một cơ sở kinh doanh bánh ngọt và chè được nhiều người biết đến, hiện...