Khu chợ bình dân nhưng bán cá giá triệu USD ở Nhật Bản
Khu chợ cá Tsukiji từng bán một con cá với giá 1,76 triệu USD, mỗi ngày lượng giao dịch cũng lên tới 21 triệu USD.
Không chỉ là một khu chợ bình thường, Tsukiji là một trong những điểm du lịch mang tính biểu tượng ở thủ đô Tokyo (Nhật Bản). Với hơn 900 gian hàng, chợ Tsukiji được xem là chợ cá lớn nhất thế giới, hay “Phố Wall” của ngành cá với tổng số t.iền giao dịch lên tới 21 triệu USD mỗi ngày. Tuy nhiên, khu chợ đã nằm trong kế hoạch di dời đến địa điểm mới vào tháng 10 năm nay.
Chợ cá Tsukiji nằm ở quận Tsukiji, trung tâm thủ đô Tokyo, nằm giữa khu mua sắm hiện đại Ginza và sông Sumida. Thời gian lý tưởng nhất để tham quan khu chợ này là lúc bình minh bởi những người ngư dân sẽ mang cá vừa đ.ánh bắt tới đây từ mờ sáng để bày bán và chế biến.
Chợ được chia làm 2 khu là jogai-shijo và jonai-shijo. Chợ ngoài (jonai-shijo) là khu vực nhà hàng sushi, cửa hàng bán buôn nguyên liệu cho nhà hàng và cửa hàng tạp hóa. Chợ trong (jonai-shijo) là nơi những người bán buôn xử lý cá và bán cho các nhà hàng. Chợ mở cửa từ lúc 3h sáng, nhưng khách du lịch chỉ được vào sau 10h, một số ít gian cho khách vào khoảng 6h. Nhiều khu vực gắn biển cấm người lạ ra vào.
Tsukiji khởi nguồn từ thế kỷ 16, là nơi tướng quân Ieyasu cho ngư dân
thoải mái đ.ánh bắt cá, cung cấp cho thành Edo. Tới năm 1935, chợ được chính thức thành lập. Ngày nay, chợ vẫn được nhiều nhà hàng sushi danh tiếng lựa chọn làm nơi lấy hàng để chế biến bởi nguyên liệu hảo hạng.
Chợ buôn bán hơn 480 loại hải sản khác nhau, từ loại rong biển rẻ t.iền cho đến loại trứng cá muối đắt t.iền nhất, từ cá mòi nhỏ đến cá ngừ 300 kg và những loài cá voi gây tranh cãi. Đây là nơi bán số lượng cá nhiều hơn bất kỳ nơi nào trên thế giới và số lượng giao dịch mỗi năm lên tới 4 tỷ USD.
Ngoài số lượng cá khổng lồ, nơi này còn bày bán 270 loại nguyên liệu khác nhau để chế biến sushi và các món từ cá nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản.
Tạo ra những sản phẩm đắt t.iền nhưng mọi hoạt động ở chợ Tsukiji vẫn ở mức rất thủ công và giữ lại tất cả các thói quen truyền thống: từ chế biến, vận chuyển, vận hành hay sổ sách kế toán.
Ngôi sao của chợ cá là cá ngừ vây xanh Thái Bình Dương, được người Nhật coi là “vua sushi”. Dường như ít nhất một nửa các gian hàng đều chuẩn bị loại cá này để bán.
Khu vực nổi tiếng nhất trong chợ là nơi bán đấu giá cá ngừ diễn ra hàng ngày lúc 3h sáng. Tuy nhiên mỗi ngày, chỉ 120 khách du lịch được xem buổi đấu giá. Hầu hết cá ngừ vây xanh được bán ở mức giá từ 2.000 đến 20.000 USD, tùy vào kích thước, lượng chất béo và dầu trong cá. Hai yếu tố này quyết định độ ngon và mức độ cao cấp của nó.
Video đang HOT
Hàng năm, khu chợ cũng tổ chức buổi đấu giá đầu năm mới. Đây là sự kiện lớn nơi các nhà thầu cá ngừ sẵn sàng bỏ ra hàng trăm nghìn USD để giành được những con cá hảo hạng nhất. Chủ tịch Hiroshi Onodera, chủ sở hữu của nhà hàng và công ty dịch vụ thực phẩm, đã thắng cuộc đấu giá năm mới cuối cùng tại chợ Tsukiji với giá 323.000 cho một con cá ngừ 890 pound (khoảng 400 kg).
Kiyoshi Kimura, người sở hữu một chuỗi các nhà hàng sushi ở Nhật Bản, đã thắng cuộc đấu giá trong 6 năm trước. Giá kỷ lục trả cho một con cá ngừ được đặt vào năm 2013 khi Kimura trả 1,76 triệu USD cho một con cá ngừ 489 pound (tương đương 220 kg).
Những con cá ngừ được vận chuyển tới từ mọi nơi trên thế giới được đông lạnh trong vòng 24 giờ sau khi đ.ánh bắt. Sau đó, người bán cá làm sạch và rã đông chúng.
Cá được cắt thành những khoanh nhỏ với máy cưa vòng. Khu chợ là nơi rất ồn ào với rất nhiều âm thanh hỗn tạp như tiếng cưa, tiếng xe tải, tiếng người bán cá nói chuyện lớn tiếng… tạo thành nét riêng của chợ Tsukiji.
Làm sushi đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế cao trong từng khâu chế biến. Những người bán hàng thậm chí còn massage hoặc nói chuyện với cá trong khi làm việc với niềm tin khiến cho miếng cá sẽ đạt tới độ hoàn hảo.
Bạn nên tới đây ăn sushi cho một bữa sáng muộn, vừa tham quan vừa tranh thủ xếp hàng vào ăn. Một trong những món nên thử là cơm sushi
kaisendon từ nhà hàng Sukiyabashi Jiro với 3 sao Michelin. Tuy nhiên, bạn sẽ phải xếp hàng khá lâu bởi lượng người mong muốn tới đây luôn rất đông.
Theo Insider
12 nhà hàng nườm nợp khách tới ăn nhưng đồ ăn lại chỉ là thứ yếu
Đồ ăn không quan trọng vậy thực khách tới những nhà hàng này để làm gì?
Với nỗ lực thu hút thực khách tới ăn, nhiều ông chủ nhà hàng đã tìm mọi cách tạo sự ngạc nhiên lẫn cảm giác kích thích cho mọi người. Bằng tuyệt chiêu này, những người có nhiều t.iền, chơi sang, họ chọn các địa điểm thú vị để mở nhà hàng như ở trên những ngọn núi, dưới đáy đại dương, bên những ngọn thác nước hay giữa một hòn đảo nhỏ, bày thức ăn trên cơ thể người... Khi đến nơi này, mục đích của nhiều thực khách không chỉ là để ăn uống mà là để trải nghiệm các cảm giác mới lại, độc đáo mà rất có thể họ chỉ được đến 1 lần duy nhất trong đời.
Nhà hàng ở Thác Labassin, Philippines
Đến khu nghỉ mát Villa Escudero, Philippines, bạn có thể có cơ hội được ngồi ăn trong nhà hàng nằm ngay dưới thác nước Labassin. Các bàn ăn cũng được đặt ngay trên mặt nước. Thực khách đến đây được thưởng thức đồ ăn, vừa nghe tiếng nước dội từ thác xuống, không khí mát lạnh và đặc biệt, đôi chân cũng có thể cảm nhận được làn nước mát lành đang len lỏi bên dưới.
Grotto, Thái Lan
Grotto là một nhà hàng có không gian lãng mạn, nằm trong một hang đá vôi trên bãi biển Phra Nang đẹp lung linh ở Thái Lan. Nó nằm trong một khu nghỉ mát nhưng bất cứ ai cũng có thể được phục vụ một bàn ăn dù họ không là khách của khu nghỉ mát này.
Món ăn chính của nhà hàng là hải sản nướng được phục vụ vào các buổi tối trong tuần. Vào các thời điểm khác, thực khách sẽ được phục vụ các đồ ăn nhẹ và các món tráng miệng.
Nhà hàng tổ chim, Thái Lan
Với ý tưởng ăn trưa trong tổ chim, nên chủ một nhà hàng thuộc khi nghỉ mát ở Thái Lan đã xây dựng phòng ăn ở trên cao. Những phòng ăn này giống như tổ chim, hướng ra biển. Thực khách đến đây vừa được ăn, vừa tận hưởng không khí trong lành của biển cả, vừa có cảm giác kích thích khi ngồi ở trên cao.
Nhà hàng băng, Phần Lan
Làng của ông già Noel ở Phần Lan thu hút nhiều lượt khách du lịch đến thăm. Khi đến đây, bạn có thể được thưởng thức các món ăn trong nhà hàng băng tuyết. Mọi thứ được điêu khắc, trang trí đều từ băng tuyết.
Nhà hàng Nyotaimori, Nhật Bản
Loại nhà hàng này khá phổ biến ở Nhật, nó còn được biết với tên gọi sushi k.hỏa t.hân. Tên gọi Nyotaimori là viết tắt của cụm từ "phục vụ thức ăn trên cơ thể phụ nữ". Mặc dù có tên như vậy nhưng thỉnh thoảng, người ta vẫn dùng các mẫu nam để phục vụ thức ăn.
Nhà hàng Ithaa, Maldives
Vừa được ăn, vừa được ngắm cá mập bơi lội trên đầu chắc chắn sẽ là trải nghiệm thú vị và đầy kích thích với những ai đến nhà hàng Ithaa trên quần đảo Maldives lừng danh thế giới. Nhà hàng này được xây dựng dưới lòng đại dương. Đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ai thích ở dưới nước nhưng không đủ lòng dũng cảm để lặn.
Grotta Palazzese, Ý
Rõ ràng, ở Thái Lan không phải là nơi duy nhất mà bạn có thể thưởng thức đồ ăn trong hang động. Đến thành phố Polignano a Mare ở Ý, bạn cũng sẽ được trải nghiệm tương tự trên bãi biển Adriatic. Trong hang động này cũng có cả quầy bar.
Ăn tối ở trên trời
Những người sáng lập ra ý tưởng ăn tối ở trên trời đã chứng minh rằng, không gì là không thể, ngay cả một chiếc cần cẩu cũng có thể trở thành một nhà hàng, chỉ cần bạn có muốn thử hay không.
Bỉ chính là quê hương của dự án này đặc biệt này nhưng hình thức kinh doanh các nhà hàng ở trên trời đã xuất hiện ở 45 quốc gia trên thế giới.
Nhà hàng xe điện ở Úc
Đến nhà hàng này thực khách vừa ngắm cảnh quan tuyệt đẹp ở Melbourne và nhiều vùng phụ cận vừa được dùng bữa trong một xe điện sang trọng.
Nhà hàng Trinity, Mỹ
Năm 1940, đây từng là ngân hàng an toàn và lớn nhất Thế giới nhưng ngày nay, nó đã trở thành một nhà hàng ăn rất đẹp ở thành phố New York. Ăn trưa trong một két sắt cũ mà đằng sau đó là những bức tường (khóa sắt) nặng 35 tấn... là cảm giác thú vị khi bạn đến đây.
Le Panoramic, Pháp
Đến nhà hàng trên đỉnh núi này, bạn vừa được thưởng thức món ăn, vừa ngắm những ngọn núi tuyết kì vĩ trực tiếp mà có thể bạn chỉ từng được nhìn ngắm trong phim ảnh.
Nhà hàng Rock ở Tanzania
Tên của nhà hàng cũng nói lên được đặc điểm của nó, nó được mở ngay trên một tảng đá nhô lên trên mặt nước biển. Không gian quán không đủ cho 20 bàn ăn nhưng điều đó chẳng quan trọng. Thưởng thức hải sản ở một nơi thanh bình như vậy cũng đủ để thích thú rồi.
Theo Khám Phá
Những bí quyết đơn giản để có món cá ngon như ngoài hàng Cá cung cấp nhiều protein và có đủ các acid amin, muối khoáng với các vi lượng quan trọng. Mỡ cá có nhiều vitamin A và D, rất tốt cho sức khỏe. Bài viết dưới đây, chúng tôi muốn gửi đến các bạn bí quyết giúp bạn chế biến cá vừa ngon lại không bị mất chất dinh dưỡng Món cá rán ngon...
