Không phải luộc hay nấu canh, ăn mùng tơi theo cách này mới là chuẩn nhất
Bên cạnh món canh mồng tơi nhàm chán, chị em có thể đem loại “rau vua” này xào với thịt bò ăn vừa ngon lại bổ dưỡng.
1. Giá trị dinh dưỡng của rau mùng tơi
Ăn rau mồng tơi có tốt không là câu hỏi của rất nhiều người. Khi chế biến và ăn đúng hàm lượng thì các chất có trong rau mồng tơi sẽ giúp ích cho cơ thể như:
Chất nhầy pectin là một loại chất quý có trong mồng tơi. Pectin giúp cơ thể chữa, phòng chống rất nhiều bệnh. Trong rau mồng tơi thì chất pectin này có tác dụng nhuận tràng, chống béo phì nhờ cơ chế hấp thu và thải chất béo. Vì vậy các món ăn từ rau mồng tơi khá là phù hợp với người đang muốn giảm mỡ, giảm cân cũng như lượng đường trong máu cao.
Nguồn dưỡng chất Vitamin A trong lá mồng tơi rất cần thiết đối với việc cải thiện chức năng của mắt. Và còn duy trì được màng nhầy và da. Vitamin A còn là chất giúp cơ thể bảo vệ phổi và khoang miệng.
Một chất giúp chống oxy hóa mạnh là Vitamin C. Việc cơ thẻ bổ sung và hấp thụ Vitamin C từ mồng tơi sẽ góp phần vào quá trình chống lại một số tác nhân gây bệnh và tiêu diệt một số gốc oxy tự do không có lợi.
2. Cách chế biến rau mùng tơi ngon nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 mớ rau mồng tơi
- 150g thịt bò
Video đang HOT
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành
- Gia vị: Hạt nêm, gia vị, tiêu.
Sơ chế nguyên liệu
- Ướp thịt bò với hạt nêm, gia vị, tiêu.
- Rau mồng tơi cắt khúc.
- Tỏi, hành khô đập dập.
Cách làm mồng tơi xào thịt bò
- Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi. Cho thịt bò vào xào nhanh cho hơi săn lại, cho ra đĩa.
- Bước 2: Tiếp tục cho thêm một ít dầu để xào rau mồng tơi.
- Bước 3: Rau vừa chín thì cho phần thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Hướng dẫn cách làm canh cua rau đay, mùng tơi giải nhiệt mùa hè!
Mùa hè sắp đến rùi, trời nóng bức thía này chỉ có món canh cua rau đay ăn kèm cà pháo là nhất các nàng ạ. Nhất là những hôm chán ăn, mà có bát canh cua là dễ ăn lắm, miếng cơm cứ trôi tuột vào miệng, nghĩ lại thấy thèm rùi:
Cách nấu canh cua rau đay tưởng chừng đơn giản, nhưng để nấu ngon cũng đỏi hỏi chút xíu bí kíp nho nhỏ. Hum nay mình sẽ hướng dẫn các nàng cách nấu canh cua rau đay thật ngon nhé!
Nguyên liệu chúng mình cần chuẩn bị:
Rau mồng tơi: 1/2 mớ
Rau đay: 1/2 mớ
Mướp hương: 1 quả
Cua đồng: 300 gram
Phần thực hiện:
Bước 1: Đầu tiên là phần chọn nguyên liệu các nàng ạ. Để có được món canh cua ngon thì bí quyết đầu tiên là phải chọn được cua đồng ngon: mình thường chọn những con thật khỏe, chạy nhanh, mai màu xám đục và cứng thì thịt cua sẽ chắc, thơm và nhìu gạch, chọn cua cái thì ngon hơn ấy, cua cái là những con cái có yếm to. Cua mua xong chúng mình có thể nhờ người bán bóc bỏ phần yếm rùi xay lun, nhưng mà mình thấy món canh cua ngon và ngọt nhất khi giã bằng tay, giã cua bằng tay lúc ăn thấy ngọt hơn hẳn lun (khi giã cho chút xíu muối), mỗi tội hơi mất thời gian tí xíu nhưng vì món ăn ngon nên thui cố gắng chút :D. Phần cua giã tay rùi, các nàng lọc lấy nước và thịt cua, lọc lại khoảng 3 lần để không bị vướng phần vỏ cua khi ăn sẽ bị sạn, mất ngon nhé.
Bước 2: Rau đay, mồng tơi rửa sạch, thái vừa ăn
Bước 3: Mướp hương các nàng rửa sạch, thái vát
Bước 4: Đổ nước cua đã lọc vào nồi và đun ở lửa vừa, khi nào nước hơi ấm thì các nàng đậy hé vung đun nhỏ lửa đến khi thịt cua bắt đầu đóng bánh thì vặn nhỏ lửa. Các nàng tiếp tục gạt nhẹ thịt cua sang 1 bên, nhẹ nhàng cho rau vào và dìm xuống phía dưới để thịt cua nổi lên trên nha, tiếp đó trút thêm phần mướp hương đã thái vào
Bước 5: Để bát canh có màu vàng đẹp mắt hơn thì các nàng chịu khó cho gạch cua vừa khều được phi thơm với hành khô, nhìn món canh sẽ hấp dẫn hơn :D. Đến khi rau gần chín thì các nàng đổ phần gạch cua đã trưng vào
Bước 6: Các nàng nêm gia vị cho vừa miệng bao gồm: nước mắm, chút mỳ chính, chút bột canh, đun cho rau và mướp hương chín tới thui nha, nếu đun kỹ qua rau sẽ bị nátBước 7: Vậy là món canh cua rau đay, mùng tơi đã hoàn thành rùi đấy, món này ngon nhất khi ăn kèm cùng cà pháo, rất là đưa cơm, ăn cùng tôm rang hoặc thịt kho tàu nữa thì cứ gọi là ngon tuyệt !
Mùa hè đến học ngay 4 công thức chế biến món ngon với rau mồng tơi Rau mồng tơi không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn là món ngon được nhiều gia đình ưa chuộng trong ngày hè. Mồng tơi xào tỏi Nguyên liệu 2 mớ mồng tơi 1 củ tỏi Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt. Cách làm: Rau mồng tơi nhăt riêng phần ngọn và phần lá, rửa sạch. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào...