Không phải đường, luộc ngô nhớ thêm 2 thứ này, đảm bảo ngô ngọt thơm

Minh Hoa20:39 29/10/2024

Nhiều người khi luộc ngô thường sẽ cho thêm đường vào để những bắp ngô ngọt hơn, tuy nhiên đó không phải là cách các đầu bếp chuyên nghiệp thường làm.

Ngô luộc là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Ngô luộc cũng rất ngon và hấp dẫn, tốt cho sức khỏe. Vào những ngày mát trời hay buổi tối, thưởng thức vài bắp ngô luộc non mềm, dẻo thơm thì còn gì hấp dẫn bằng. Ngô luộc rất dễ thực hiện nhưng không phải ai luộc ngô cũng ngon.

Nguyên nhân vì nhiều chị em đã quên không cho 2 nguyên liệu quen thuộc hầu như nhà nào cũng có vào trong nồi ngô luộc. Thật bất ngờ nguyên liệu này lại không phải là đường như nhiều người vẫn làm mà đó là muối và baking soda.

Dưới đây là bí quyết để có một nồi ngô luộc thơm ngon, các bạn có thể tham khảo:

Trước tiên, hãy chọn những bắp ngô tươi, mới bẻ và non để luộc. Ngô tươi có lớp vỏ bên ngoài rất xanh, thơm. Thử tách phần vỏ ngô ra, quan sát phần hạt. Chỉ cần bấm tay vào bắp ngô, thấy mềm vừa phải, chảy sữa là được.

Không chọn ngô non quá ít tinh bột cũng không có độ dẻo. Còn ngô già quá sẽ khô, khi luộc sẽ cứng và sượng không ngon.

Trước khi luộc ngô, chúng ta cần bóc bỏ lớp vỏ ngô bên ngoài, chỉ nên để khoảng 2 đến 3 lớp vỏ mỏng rồi rửa sạch.

Không nên bóc hết lớp vỏ vì như vậy ngô sẽ không được thơm và không giữ được vị ngọt của ngô.

Cho ngô vào nồi, đổ nước lạnh bằng khoảng ⅔ số ngô trong nồi sau đó đậy vung chờ đến khi nước sôi lăn tăn thì cho thêm muối và baking soda vào.

Các đầu bếp lâu năm cho biết, muối có tác dụng thanh lọc ngô, giúp ngô có vị thanh, ngọt hơn còn baking soda sẽ giúp cho ngô không bị mất nhiều nước quá khi luộc. Sự kết hợp giữa muối và baking soda sẽ giúp cho ngô ngọt và mềm hơn.

Sau khi nước đã sôi, vặn lửa vừa rồi đun cho đến khi ngô chín tới rồi tắt bếp. Khi ngô chín, nên vớt ngô ra luôn vì nếu để ngô quá lâu trong nồi chất dinh dưỡng của ngô sẽ dễ bị mất và nước sẽ làm loãng mùi thơm của bắp ngô, ngô sẽ không còn ngọt và mềm nữa.

Video đang HOT

Vậy là chỉ cần thêm một chút muối, một chút baking soda là những bắp ngô luộc ngọt và mềm hơn.

Ngô có thể hỗ trợ ngừa ung thư nhưng 6 nhóm người này nên cẩn trọng

Ngô là một loại ngũ cốc nguyên hạt, giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng cải thiện quá trình tuần hoàn trong hệ tiêu hóa.

Ngô có tác dụng phòng ngừa và điều trị nhất định đối với bệnh tim mạch vành, xơ vữa động mạch, mỡ máu cao và tăng huyết áp. (Ảnh: ITN)

Ngô cũng có hàm lượng đường thấp và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Các vitamin có trong ngô giúp bé tăng trưởng và phát triển, cải thiện đường tiêu hóa của bé, bổ sung vitamin và thúc đẩy sự phát triển trí não khỏe mạnh.

Giá trị d inh dưỡng của ngô

Giá trị dinh dưỡng của ngô là có thể bổ sung chất xơ, vitamin, phốt pho, sắt,... cần thiết cho cơ thể. Ăn ngô một cách thích hợp sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ngô rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột, giảm các triệu chứng táo bón và ngăn ngừa táo bón.

Ngô cũng rất giàu các nguyên tố vi lượng như phốt pho và sắt. Ăn ngô một cách thích hợp có thể bổ sung tốt các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể và cải thiện thể lực.

Lợi ích khi ăn ngô thường xuyên

Bảo vệ đôi mắt của bạn

Lượng progesterone và zeaxanthin hấp thụ cao hơn có thể làm giảm 43% nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Ngô có chứa lutein và zeaxanthin. Do đó, các chuyên gia cho rằng đây là thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho việc chống lão hóa mắt.

Hạ huyết áp và lipid

Lượng canxi dồi dào trong ngô làm giảm huyết áp, thúc đẩy quá trình phân chia tế bào, giảm cholesterol trong huyết thanh và ngăn chặn sự lắng đọng của nó trên thành mạch máu.

Vì vậy, ngô có tác dụng phòng ngừa và điều trị nhất định đối với bệnh tim mạch vành, xơ vữa động mạch, mỡ máu cao và tăng huyết áp. Việc người Trung Mỹ và người Ấn Độ không dễ bị huyết áp cao có liên quan nhiều đến việc họ thường xuyên ăn ngô.

Thúc đẩy nhu động ruột

Ngô chứa cellulose thực vật, là chất có tác dụng thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa. Tiêu thụ ngô đúng cách có thể ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể và chuyển hóa kịp thời các chất có hại ra khỏi cơ thể.

Ngăn ngừa ung thư

Ngô rất giàu magie và selen, có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư. Lượng caroten có trong ngô cao hơn nhiều so với đậu nành, sau khi vào cơ thể có thể chuyển hóa thành vitamin A trong gan để bảo vệ tế bào biểu mô niêm mạc và ngăn ngừa ung thư.

Thúc đẩy sự phát triển trí não

Lutein và zeaxanthin có trong ngô giúp chống lão hóa mắt, kích thích tế bào não và tăng cường sức mạnh não bộ cũng như trí nhớ của con người.

Ngô rất giàu axit glutamic, một loại axit amin thúc đẩy sự phát triển của não bộ nên có giá trị dinh dưỡng cao cho trẻ đang lớn.

Giảm cân

Vitamin E trong mầm ngô còn có thể thúc đẩy quá trình phân chia tế bào của con người và ngăn ngừa nếp nhăn trên da; râu ngô có tác dụng lợi tiểu và có tác dụng giảm cân.

Chậm lão hóa

Ngô luôn được ca ngợi là thực phẩm trường thọ. Nó rất giàu protein, chất béo, vitamin, nguyên tố vi lượng, xenlulo, v.v. và có tiềm năng lớn để phát triển các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và chức năng sinh học cao.

Bột ngô xay thô chứa lysine và glutathione, giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đẩy nhanh quá trình phân hủy oxit trong cơ thể, chống lão hóa tế bào và trì hoãn sự suy giảm chức năng não.

6 nhóm người này nên hạn chế ăn ngô

Ăn quá nhiều ngô trong thời gian dài cũng có thể gây tổn thương cho các cơ quan trong cơ thể. (Ảnh: ITN)

Người mắc bệnh tiểu đường

Hàm lượng đường trong ngô tuy không cao nhưng lại chứa nhiều tinh bột sắn, có thể chuyển hóa thành đường khi tiêu thụ quá mức. Vì vậy ngô không thân thiện với bệnh tiểu đường. Cần phải kiểm soát việc tiêu thụ ngô để tránh tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.

Người làm công việc nặng nhọc

Đối với những người làm công việc nặng nhọc, năng lượng thể chất tiêu hao đặc biệt lớn nên chỉ ăn ngô dễ dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng. Nói cách khác, những người này không thể sử dụng ngô làm lương thực chủ yếu.

Người bị suy giảm miễn dịch

Ngô là thực phẩm giàu chất xơ. Việc ăn quá nhiều ngô trong thời gian dài cũng có thể gây tổn thương cho các cơ quan trong cơ thể. Người khỏe mạnh tiêu thụ trên 50 gam chất xơ mỗi ngày sẽ dẫn đến thiếu hụt protein và sử dụng chất béo trong cơ thể lâu dài.

Điều này sẽ làm tổn thương máu, tim, xương và các cơ quan khác, đồng thời làm giảm khả năng miễn dịch của cơ thể. Vì vậy, đối với những người có khả năng miễn dịch kém thì nên ăn càng ít thực phẩm này càng tốt.

Người bị khó chịu ở đường tiêu hóa

Mặc dù ngô rất giàu chất xơ, có thể tăng cường nhu động ruột, thải chất thải độc hại ra khỏi cơ thể, giúp giữ ẩm cho ruột và đại tiện, nhưng một số người mắc các bệnh về đường tiêu hóa hoặc khó chịu ở đường tiêu hóa phải chú ý giảm lượng ăn vào.

Trẻ đang lớn

Ngô rất giàu chất xơ, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng cảm lạnh trong cơ thể và làm chậm sự tăng trưởng và phát triển. Trẻ em trong giai đoạn sinh trưởng và phát triển nên ăn ít ngô. Thay vào đó nên ăn nhiều thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa hơn.

Người cao tuổi

Đối với nhóm người cao tuổi, ngô cũng nên ăn càng ít càng tốt. Bởi chất xơ trong ngô sẽ gây gánh nặng lớn cho đường tiêu hóa. Chức năng tiêu hóa của người già không tốt lắm, ăn quá nhiều ngô gây khó tiêu, táo bón và các triệu chứng khác, không tốt cho sức khỏe.

Sữa ong chúa: siêu thực phẩm giúp cải thiện sức khỏe sinh sản Sữa ong chúa là một chất giống như thạch mà ong sản xuất và được coi là một siêu thực phẩm. Sữa ong chúa cô đặc chứa nước, đường, protein, chất béo và nhiều loại vitamin đặc biệt là A, B, C và E, cũng như các khoáng chất như lưu huỳnh, magiê, sắt và kẽm. Sữa ong chúa giúp làm tăng nồng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Hé lộ kế hoạch mới của ông Trump về xung đột Nga-Ukraine08:31

Tổng thống Trump lên tiếng về 'thảm kịch' hàng không ở thủ đô Washington DC10:41

Hàn Quốc sắp nhận trực thăng mới từ Mỹ để đối phó tàu ngầm Triều Tiên09:58

Lãnh đạo nước ngoài đầu tiên được ông Trump mời đến Nhà Trắng08:45

Máy bay rơi gần trung tâm thương mại ở Mỹ, nhiều người thương vong03:42

Ông Trump muốn xây hệ thống phòng không Vòm Sắt 'Made in USA'09:04

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Ăn thì là có tác dụng gì?

13:58:09 03/02/2025

Việc sử dụng thì là để có thể làm tăng tiết sữa đã được sử dụng từ nhiều thế kỷ, và cho đến nay, nhiều bà mẹ vẫn đang dùng những loại trà thảo mộc dựa trên cây thì là để có thể tăng tiết sữa.

Cách cải thiện sức khỏe đường ruột

09:38:11 03/02/2025

Nhai kỹ thức ăn và ăn chậm có thể giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng, giúp giảm triệu chứng khó chịu về tiêu hóa đồng thời giúp duy trì sức khỏe của đường ruột.

Ba không khi ăn hạt bí

14:46:57 02/02/2025

Bằng cách ăn vừa đủ, bảo quản đúng cách và chọn phương pháp chế biến lành mạnh, bạn có thể tận hưởng lợi ích của hạt bí một cách tốt nhất mà không gặp phải những rủi ro tiềm ẩn.

Loại quả 'báu vật' ngày Tết, cực tốt cho sức khỏe nhiều người lại chỉ để ngắm

13:55:24 02/02/2025

Theo y học cổ truyền, quả quất có vị chua ngọt, tính ấm, quy vào kinh phế, có tác dụng trị ho, long đờm, giảm đau rát họng. Các hoạt chất trong quả quất có tính kháng khuẩn, kháng virus, ức chế sự phát triển của vi khuẩn, virus gây bệnh...

Người đàn ông bị dây kẽm dài 20cm xuyên vào lồng ngực

13:30:03 02/02/2025

Ngày 2/2, Bệnh viện Đa khoa Trung ương Quảng Nam cho biết vừa cấp cứu, phẫu thuật thành công, cứu sống nam bệnh nhân bị dị vật kẽm có bọc nhựa dài 20cm xuyên vào lồng ngực.

Dấu hiệu và cách xử trí ngộ độc rượu

11:24:42 02/02/2025

Chuyên gia khuyến cáo, khi thấy người có dấu hiệu ngộ độc rượu, nên nhanh chóng gọi cấp cứu. Trong lúc đó, giữ họ ngồi thẳng, cho uống nước nếu còn tỉnh, che bằng chăn hoặc áo lạnh tránh gió.

Ăn uống đúng cách giúp phòng ngừa rối loạn tiêu hóa dịp Tết

11:21:54 02/02/2025

Cho dù bạn bị hội chứng ruột kích thích, đã được chẩn đoán mắc bệnh Crohn hay chỉ hy vọng duy trì ổn định đường ruột khỏe mạnh thì việc đối mặt với thực đơn phong phú các món ăn ngày Tết là một thử thách cần phải vượt qua.

Vì sao không nên uống thuốc với trà?

09:14:28 02/02/2025

Do thành phần phức tạp nên trà và các loại đồ uống khác như nước trái cây, sữa... đều không thích hợp để dùng làm nước để uống thuốc.

Những loại hạt nào được dùng trong ngày tết có dinh dưỡng cao?

09:01:27 02/02/2025

Mỗi loại hạt sẽ có ưu thế về dinh dưỡng riêng. Nắm được thành phần dinh dưỡng và công dụng của các hạt có thể giúp chúng ta lựa chọn hạt phù hợp nhất cho sức khỏe của bản thân và gia đình.

8 ngày nghỉ Tết, hơn 24.000 người cấp cứu liên quan đến tai nạn giao thông

08:57:57 02/02/2025

Trong 24 giờ qua, tổng số lượt khám, cấp cứu tai nạn nghi liên quan đến giao thông là 3.727 người, nâng tổng số ca khám, cấp cứu tai nạn nghi liên quan đến giao thông trong 8 ngày nghỉ Tết là 24.054 người.

Chế độ dinh dưỡng, tập luyện hợp lý cho phụ nữ giảm cân dịp Tết

12:53:08 01/02/2025

Bác sĩ Nguyễn Đức Thành, Bệnh viện Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh cho biết, các nghiên cứu cho thấy rằng: nếu ta ngưng việc tập luyện mà ta vẫn làm thường lệ thì cơ thể sẽ trở nên suy yếu ngay chỉ sau một vài tuần.

7 bài tập giảm đầy bụng, khó tiêu

11:57:27 01/02/2025

Bắt đầu với hai bàn chân rộng bằng hông. Đặt tay lên hông hoặc bám vào lưng ghế chắc chắn. Sau đó, từ từ uốn cong đầu gối cho đến khi mông gần chạm sàn.