Không phải chiên hay sốt, đậu phụ làm thế này vừa mềm mướt, bổ dưỡng và rất hợp với cơm

Huệ Lan Th05:46 10/06/2024

Đậu phụ làm theo cách này có mùi thơm đặc trưng, ăn ngon và rất bổ dưỡng. Từng miếng đậu mềm mướt, ngậy quyện với sốt thịt bằm đậm đà, ăn với cơm rất hợp.

Đậu phụ là một loại nguyên liệu rất phổ biến, chế biến được rất nhiều món ngon trong cuộc sống. Không chỉ làm được nhiều món ngon mà đậu phụ cũng rất giàu dinh dưỡng. Nó rất giàu chất sắt, magie, kali, đồng, canxi, kẽm, vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Có tác dụng bổ sung khí huyết, điều hòa lá lách và dạ dày, loại bỏ đầy hơi, thanh nhiệt… Hàm lượng axit amin và protein trong đậu phụ cao (tỷ lệ cao tới 95%) khiến cho đậu phụ trở thành một loại “thuốc bổ” tốt. Chỉ cần 2 miếng đậu phụ nhỏ là đã đáp ứng lượng canxi hàng ngày của một người. Vì thế đây cũng là loại thực phẩm rất thích hợp cho người già và trẻ em.

Đậu phụ rất hợp với loại rau này khi nấu canh: Đơn giản mà giàu dinh dưỡng, hương vị thơm ngon và đậm đà

Có rất nhiều cách làm đậu phụ, có thể sốt cà chua, xào hoặc nấu canh… Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một cách làm món đậu phụ ngon và rất đơn giản. Bạn chỉ cần hấp chín là được. Món ăn này kết hợp với thịt băm nên mềm mướt, tươi mát, có vị rất nhẹ, tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt khi có người già và trẻ nhỏ. Sau khi ăn có thể giúp điều hòa lá lách và dạ dày, kích thích cảm giác thèm ăn. Nó có thể bổ sung canxi, cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể, cải thiện trí thông minh và giúp trẻ phát triển chiều cao. Giờ thì chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món đậu phụ hấp thịt băm

500gr đậu phụ non, 100gr thịt nạc vai, 1 quả ớt ngọt đỏ, 2 thìa canh tương đậu nành, 1 thìa canh dầu hào, một chút muối, một ít đường, một lượng hành lá và tỏi băm nhỏ vừa đủ, một chút rượu nấu ăn.

Cách làm món đậu phụ hấp thịt băm

Bước 1: Đậu phụ non bạn mua về rửa sạch dưới vòi nước. Đặt đậu phụ lên thớt rồi dùng dao cắt thành từng miếng đều nhau. Sau đó đặt các miếng đậu phụ lên đĩa sâu lòng rồi để sang một bên.

Bước 2: Thịt nạc vai bạn mua về đem rửa sạch. Dùng khăn bếp thấm khô nước sau đó thái nhỏ. Tiếp theo bạn băm nhỏ thịt heo rồi cho vào bát tô. Thêm vào bát đựng thịt một ít dầu hào và rượu nấu ăn rồi ướp trong khoảng 10 phút. Ớt ngọt màu đỏ bạn cắt lát nhỏ, hành lá băm nhuyễn rồi để riêng.

Bước 3: Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng dầu trên lửa lớn. Tiếp theo bạn cho tỏi băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Sau đó bạn trút thịt băm đã ướp vào xào chín. Ngay sau đó thêm tương đậu nành, dầu hào, chút muối, ít đường và xào cho đến khi chín. Tiếp theo bạn thêm lượng nước thích hợp, đậy nắp nồi, vặn lửa vừa và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để phần nước sốt đặc lại. Cuối cùng thêm ớt đỏ đã chuẩn bị vào và xào đều. Tắt bếp và lấy phần thịt băm ra bát.

Video đang HOT

Bước 4: Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi hấp, đun sôi trên lửa lớn. Tiếp đó bạn cho đĩa đậu phụ đã chuẩn bị vào xửng, đậy nắp nồi và hấp khoảng 5 phút thì lấy ra. Tiếp đó bạn cho thịt băm cùng nước sốt lên trên đậu phụ rồi cho lại vào nồi hấp khoảng 2 phút là được. Sau khi lấy đậu phụ hấp thịt băm ra, bạn rắc một lượng hành lá xắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món đậu phụ hấp thịt băm

Đậu phụ hấp thịt băm hoàn thành có mùi thơm đặc trưng, ăn ngon và rất bổ dưỡng. Từng miếng đậu mềm mướt, ngậy quyện với sốt thịt bằm đậm đà, ăn với cơm rất hợp. Đậu phụ sau khi hấp sẽ có nhiều nước, nên trước khi cho thịt băm vào hấp lại thì bạn nhớ đổ bớt nước để món ăn có vị đậm đà hơn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ hấp thịt băm nhé!

Đậu phụ hấp thịt nhưng thêm 1 nguyên liệu này thì lạ miệng hơn hẳn

Chẳng cần phải sử dụng nguyên liệu cao sang gì, chỉ cần thêm chút dưa cải muối chua dân dã là bạn đã chế biến được một món đậu phụ hấp ngon miệng rồi!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm đậu phụ hấp thịt bằm:

350g đậu phụ

120g thịt lợn

50g dưa cải muối chua

2 cây hành lá

1 quả ớt

1 mẩu gừng

1 tép tỏi

5ml rượu nấu ăn

30ml nước tương

15ml dầu hào

Một ít dầu ăn

Cách làm đậu phụ hấp thịt bằm

Thịt rửa sạch bằm nhỏ, cho vào bát rồi thêm rượu nấu ăn, dầu hào và 15ml nước tương vào trộn đều. Dưa chua thái nhỏ.

Hành lá thái nhỏ để riêng phần gốc và lá; ớt, tỏi, gừng băm nhỏ. Đậu phụ thái thành lát vừa ăn sau đó xếp vào đĩa sâu lòng.

Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho gốc hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào xào thơm, tiếp đó đổ thịt vào đảo tơi. Khi thịt chuyển màu thì thêm dưa chua vào đảo chung cho ngấm gia vị.

Đổ thịt xào dưa lên trên đĩa đậu phụ. Đặt đĩa đậu phụ vào nồi hấp rồi hấp sôi khoảng 10 phút.

Lấy đĩa đậu phụ ra, thêm 15ml nước tương lên trên cùng chút hành lá, ớt thái nhỏ vào là xong.

Thành phẩm:

Chỉ cần thêm chút dưa cải muối chua vào đĩa đậu phụ hấp thịt bằm quen thuộc bạn đã tạo nên một món ăn mới vô cùng hấp dẫn, ngon miệng lại giúp chống ngán cho bữa ăn. Từng miếng đậu phụ béo ngậy, thịt bằm ngọt ngon quyện với vị chua nhẹ của dưa, bạn ăn bao nhiêu cũng không cảm thấy ngán đâu. Món này ăn cùng cơm nóng thì rất tuyệt.

Mặc dù ăn dưa chua rất tốt cho sức khỏe nhưng khi ăn dưa cũng cần lưu ý:

- Không nên ăn dưa chua khi còn màu xanh hoặc có vị hăng vì khi dưa muối chưa kỹ chứa nhiều nitrosamin không có lợi cho sức khỏe. Chỉ nên ăn dưa khi dưa đã ngả vàng và có mùi thơm, vị chua giòn.

- Trong dưa chua có hàm lượng muối cao, có thể làm tăng huyết áp. Người có tiền sử bệnh tim mạch, tăng huyết áp nên hạn chế ăn dưa.

- Nếu bạn tự muối dưa ở nhà thì sau khi dưa đã chua, ngả vàng, nếu không ăn hết trong 1-2 ngày, bạn có thể cho dưa vào bát sứ hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

- Do dưa chua có tính axit, bạn không nên muối dưa trong bình, lọ bằng nhựa. Chỉ nên muối dưa trong đồ bằng sành sứ hoặc thủy tinh.

- Dưa chua chứa nhiều vi sinh vật tốt cho hệ tiêu hóa, đồng thời cũng có tính axit, do đó không nên ăn dưa quá nhiều và thường xuyên vì có thể không tốt cho dạ dày hoặc gây đau bụng đi ngoài.

Chúc bạn làm được món đậu phụ hấp thịt bằm thật ngon nhé!

Mùa hè nên ăn nhiều món này, canxi cao gấp 3 lần sữa, giá rất rẻ, ăn lại ngon, chỉ 10.000đ là được bữa no Không chỉ rẻ, ngon, loại thực phẩm này còn rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là canxi. Nhắc tới bổ sung canxi thì đa số mọi người thường nghĩ đến sữa hoặc các loại thủy hải sản. Tuy nhiên, những thực phẩm đó giá thành khá cao, tôi biết một món ăn bình dân có giá siêu rẻ mà hàm lượng canxi còn...