Không chiên trứng theo cách thường, người Nhật làm trứng “bồng bềnh như mây” cầu kỳ hơn một chút nhưng thực sự là cực phẩm
Điều quan trọng là bạn không phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu phức tạp mà chỉ cần duy nhất vài quả trứng.
Từ vài quả trứng nhỏ nhắn, xinh xắn với hàm lượng dinh dưỡng cao, người ta có thể nghĩ ra “nghìn lẻ một” cách chế biến ra những món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhất.
Đối với đa số các gia đình Việt, món trứng chiên là món ăn khá quen thuộc, bởi cách chế biến nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn. Nếu không muốn đơn giản quá, chị em thường làm trứng chiên ngải cứu, trứng chiên rau củ, trứng chiên kim chi… Nhưng với món trứng chiên bông xốp “bồng bềnh như mây” này thì chỉ cần 3 nguyên liệu cơ bản là trứng và muối tinh, kèm một ít hạt tiêu, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của trứng trong món ăn này.
Nhìn món trứng bông xốp, hấp dẫn thế này, ai cũng nghĩ là phải làm nhiều công đoạn phức tạp lắm nhưng thực ra nó khá đơn giản, lại không cần đến những nguyên liệu cầu kỳ. Bạn sẽ được thưởng thức món ăn thơm ngon đúng hương vị của trứng, không lẫn đi đâu được.
Đầu tiên bạn tách lòng đỏ và lòng trắng của 5 quả trứng ra 2 chiếc bát tô khác nhau.
Dùng dụng cụ đánh trứng khuấy đều cho đến khi lòng đỏ trở nên mịn, xốp như bột.
Tương tự lòng trắng cũng vậy.
Sau đó bạn đổ hai bát lòng đỏ và lòng trắng trứng với nhau.
Đổ hỗn hợp vào chảo và bật nhỏ bếp hết cỡ. Sau đó bạn dùng muôi nhẹ nhàng thả vài viên bơ xuống dưới mặt chảo.
Video đang HOT
Khi trứng đã chín thì rắc thêm muối, hạt tiêu vào.
Vậy là bạn đã có thành phẩm là món trứng bông xốp, thơm nức mũi không chê vào đâu được.
Theo Helino
Công thức chuẩn đét giúp bạn làm bánh chiffon cam thơm ngon bất bại
Với công thức chuẩn này bạn sẽ làm được mẻ bánh chiffon cam ngon mê ly.
Nguyên liệu
3 quả trứng gà chia riêng lòng đỏ - lòng trắng
10g hạt bạch đậu khấu (hoặc bột bạch đậu khấu)
3 quả cam
85g đường
40ml dầu thực vật
75g bột làm bánh ngọt
4g baking powder
1 thìa súp đường bột (không bắt buộc)
Cách làm
Bước 1
Nếu là hạt bạch đậu khấu thì cho vào cối giã nhuyễn. Vỏ cam bào sợi 1/2 quả, bào vỏ nhuyễn nguyên 1 quả. Vắt nước cốt của cả 3 quả cam.
Bước 2
Đánh tan lòng trắng trứng sau đó cho 1/3 lượng đường vào trộn đều, tiếp theo cho dầu thực vặt, vỏ cam, bạch đậu khấu vào trộn.
Bước 3
Tiếp theo cho nước cam vắt vào trộn đều. Rây bột mì và bột nở vào trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ.
Bước 5
Cho lòng trắng trứng vào tô cực khô và sạch sau đó đánh bông lòng trắng trứng với lượng đường còn lại. Đánh cho tới khi lòng trắng trứng bông cứng.
Bước 6
Chia lòng trắng trứng ra làm 3 phần lần lượt trộn vào hỗn hợp bột.
Bước 7
Bật lò nướng ở 170 độ C trước 10 phút. Đổ bột đã trộn đều vào khuôn chiffon đường kính 17cm. Dùng tăm xiên nhẹ để loại bỏ bột khí, sau đó gõ phẳng mặt bột.
Bước 8
Đem nướng bánh khoảng 3-35 phút là bánh chín. Lấy ra gõ nhẹ bánh xuống mặt phắng sau đó úp ngược bánh lại đặt lên trên 1 chai nước cho nguội hoàn toàn.
Bước 9
Khi bánh nguội dùng dao lách nhẹ xung quanh thành bánh rồi gỡ bánh ra, rắc chút đường bột lên mặt bánh là xong.
Bánh chiffon cam mềm nhẹ, ẩm thơm hấp dẫn cực kỳ. Đây là món bánh mà chỉ cần ăn vã không cần ăn kèm bất kỳ loại trái cây hay kem tươi nào vẫn cảm thấy ngon hết cỡ.
Nguồn: justonecookbook
Theo Helino
Xốp mềm bánh chiffon đậu nành Trong làm bánh khi bạn thay đổi một nguyên liệu thôi là bạn đã có một món bánh với vị hoàn toàn mới. Vì thế, bạn hãy thử thêm bột đậu nành vào để làm thử bánh chiffon đậu nành nhé. Nguyên liệu: 45g bột mì có gluten thấp 10g bột đậu nành rang chín 3 quả trứng 30g đường cát 30g dầu...