Không cần phải ‘vật lộn’ trong bếp cả buổi sáng, học mẹ đảm làm các món đơn giản mà siêu ngon bổ cho ngày mới nào!

NhânTâm06:42 31/08/2021

Mẹ đảm bận rộn hãy học ngay cách chế biến những bữa ăn sáng không quá cầu kì, đơn giản nhất có thể nhưng vẫn đủ chất dưới đây nhé!

Bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất, tuy nhiên vì cuộc sống bận rộn, đặc biệt là trong một gia đình nhiều người thì việc chuẩn bị bữa sáng chu đáo lại càng thêm vất vả. Làm sao để có một bữa sáng đảm bảo chất lượng mà vẫn tiết kiệm được thời gian chuẩn bị? Cùng học mẹ đảm Loan Trần – thành viên group Yêu Bếp chia sẻ cách làm những món đơn giản, chế biến nhanh gọn mà vẫn đủ chất và siêu ngon cho cả nhà.

Bún sườn cây

- Để cả cây sườn hầm mềm vừa. Hầm sườn trước vào buổi tối, bảo quản tủ lạnh, sáng lọc bỏ mỡ nổi trên mặt đi, rồi đun nóng

- Nước sườn vừa được hâm nóng, cho 1 quả cà chua cắt múi vào nấu mềm

- Nêm nếm vừa ăn

- Sử dụng bún khô để luộc nhanh

Xếp bún, sườn cây, thêm hành lá cắt nhỏ, chan nước dùng, vậy là có tô bún sườn cây nấu chua thơm ngon.

Bún sườn cây chế biến đơn giản nhưng vô cùng bắt mắt và kích thích vị giác

Bún lứt mọc

- Cà chua cắt múi, cho vào đun chín mềm trong nồi nước sôi

- Sau đó cho mọc vào

- Thị bò/thăn chuột lợn thái mỏng, chần chín tới

- Nêm nếm nước dùng vừa ăn

Xếp bún, topping gồm mọc, thịt trần, hành mùi và chan nước dùng. Vắt thêm chanh, rắc thêm tiêu. Vậy là có tô bún lứt đơn giản và tốt cho sức khoẻ.

Bữa sáng thịnh soạn với bún lứt mọc

Phở gà

- Gà luộc cùng 1 bông hoa hồi, 1 mẩu quế, 1 mẩu gừng đập dập, 1 củ hành tây nướng

- Nước luộc gà nêm nếm vừa ăn

- Phở khô luộc chín cho ra bát, xếp thịt gà lên, thêm hành, chan nước dùng, vắt chanh, rắc tiêu

Phở gà thơm ngon không kém hàng quán

Bún riêu phiên bản “fake”

- Chiên đậu bằng nồi chiên không dầu (để chừa lại một ít đậu chưa chiên dầm nát)

- Chọn thịt thăn của lợn thái mỏng xào chín tới, nêm nếm vừa ăn

- Cà chua cắt múi, bỏ vào nồi nước sôi, thêm một ít bột nghệ tạo màu. Nấu tới khi cà chua mềm, cho đậu vào, cho thêm 1 thìa giấm táo (có thể thay bằng bỗng rượu hoặc mẻ). Nêm nếm nước mắm và hạt nêm vừa ăn.

- Hành lá cắt nhỏ

Xếp bún vào bát, topping gồm đậu, cà chua, thịt xào, rắc hành lá, chan nước dùng và cho ít đậu dầm nát vào bát khuấy lên, rắc tiêu, vắt chút chanh. Vậy là xong bát bún riêu cua fake đẹp mắt.

Bún riêu ‘fake’ nhưng điểm 10 cho chất lượng

Các món khác

Video đang HOT

Ngoài các món nước, có thể đổi món cho thực đơn thêm phong phú, ăn đỡ ngấy nhưng vẫn rất nhanh gọn khâu chuẩn bị như các món bánh mì, bánh ngọt, xôi hay sinh tố, ngũ cốc,…

Bánh mì nguyên cám làm trước vào buổi tối, sáng nướng giòn lại và kẹp bơ trứng hoặc ăn không và uống thêm sữa hạt vẫn đủ chất

Bánh bao làm từ tối hôm trước, sáng hấp nóng lại hay để nguội ăn vẫn ngon.
Sữa hạt thì đã có máy làm nên cũng nhanh

Xôi gạo lứt ăn kèm lạc, muối vừng, ruốc ức gà, ruốc thịt lợn, thi thoảng có thể đổi bữa ăn kèm với trứng, giò, thịt kho,…

Nếu chán các món mặn, có thể thay bằng sinh tố kèm ngũ cốc hoặc là ngũ cốc sữa chua kèm hoa quả

Muffin chuối ăn sáng siêu thơm ngon, làm chưa tới 30 phút bao gồm thời gian nướng bánh. Thêm cốc sữa hạt nữa là đủ dinh dưỡng

Với những gợi ý của mẹ Loan Trần, buổi sáng không còn là những lần “vật lộn” trong bếp chuẩn bị bữa ăn cho cả nhà hay phải chạy vội ra hàng quán mua đồ ăn nấu sẵn không đảm bảo chất lượng. Hãy vào bếp ngay thôi.

Ngày giãn cách thèm phở, vào bếp tự làm 3 món phở ngon ngọt thơm lừng tới từng thớ thịt

Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có ngay tô phở ngon cho riêng mình.

Phở bò

Nguyên liệu: (cho 4-6 người ăn):

- Xương bò/heo (tốt nhất là xương bò cho chuẩn vị): 1kg

- Thịt bò: 500g

- Bánh phở: 1kg

- Thảo quả: 2 quả

- Gừng: nhánh nhỏ (80gr)

- Hồi: 2 miếng

- Quế: một nhánh

- Hành khô: 2 củ

- Hành tây: 1/2 củ

- Hành lá, mùi tàu, rau mùi, ớt tươi, đường phèn, bột ngọt, muối, hạt nêm

Phở bò

Cách làm bát phở thơm ngon tại nhà:

Bước 1:

Xương rửa sạch cho lên ninh cùng 1 chút muối. Nếu là xương bò thì nên nướng qua xương, sau đó luộc qua, đổ nước đầu đi rồi mới ninh tiếp.

Thường ở nhà, các mẹ sẽ làm nhanh nên không ninh xương được lâu. Còn nếu có chuẩn bị trước, mọi người nên ninh xương tối thiểu 6 tiếng (tối đa 12 tiếng) sẽ cho món nước dùng rất ngon. Có thể làm từ tối hôm trước, cho xương vào ninh để hôm sau có nồi nước dùng ngon.

Bước 2:

- Gừng, hành khô, quế, hồi, thảo quả nướng rồi đập dập, tất cả cho vào ninh cùng nồi nước xương. Khi gần được thì thêm 1 củ hành tây vào đun cùng tiếp. Khi nước dùng đã ninh xong thì thêm hạt nêm vừa ăn (chú ý hớt bỏ bọt trong quá trình ninh xương).

Bước 3:

Bắp bò thái miếng vừa ăn. Hành, mùi tàu, rau mùi/húng láng rửa sạch, cắt ngắn. Bánh phở chần qua nước sôi.

Bước 4:

Tất cả xếp vào bát, chan nước dùng, thêm chanh, ớt là có bát phở xịn sò tại gia. Lưu ý nước dùng phải sôi ùng ục để thịt bò chín được nhé. Thơm lừng và ngọt lừ! Thêm vài chiếc quẩy cho chuẩn phở bò Hà Nội.

Phở gà

Nguyên liệu cho món phở gà Hà Nội (cho 4 người ăn)

- Gà ta: 1 con (chọn gà mái tơ khoảng 1,2kg- 1,5kg hoặc có thể thay bằng đùi gà, ức gà đều được nhé)

- Gừng: 1 củ

- Hành khô: 4-5 củ

- Hành tây: 1 củ

- Hạt mùi: 2-3 thìa café ( hoặc các bạn có thể dùng gốc rau mùi)

- Mắm, bột canh, đường, bột ngọt

- Bánh phở

- Hành lá, rau mùi, lá chanh

- Chanh, ớt, tiêu bột (hoặc tương ớt)

Mách nhỏ: Muốn nước ngọt hơn có thể mua thêm xương gà, heo.

Phở gà

Cách làm phở gà

Bước 1: Sơ chế

- Gà làm sạch (hoặc có thể nhờ người bán làm sẵn).

- Hành lá: phần trắng chẻ nhỏ, phần xanh thái nhỏ.

- Rau mùi: 1 phần thái nhỏ, 1 phần để nguyên cây.

- Lá chanh thái sợi nhỏ (có thể dùng hoặc không dùng tùy theo sở thích)

Bước 2: Thực hiện

- Gà sơ chế sạch sẽ, cho vào nồi nước lạnh để luộc chín. Cho một chút bột canh vào nồi để thịt gà ngọt đậm đà hơn. Gà chín tới thì vớt ra, để nguội.

Lưu ý: muốn nước trong thì khi sôi nước phải hạ lửa nhỏ, mở hé vung, tránh bị sấp nước và sủi bọt.

- Hành khô, gừng rửa sạch và nướng qua lửa cho thơm, hành tây bổ dọc thành 4-6 phần, hạt mùi rang thơm (hoặc gốc rau mùi cắt khoảng 5cm từ rễ lên, rửa sạch cho vào nước dùng sẽ thơm dịu hơn nhiều) . Tất cả các loại gia vị tạo mùi này được gói trong một miếng vải sạch rồi thả vào nồi nước dùng. Tiếp tục đun sôi nồi nước dùng trên lửa, khi sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu.

- Lọc lấy thịt gà và xé nhỏ, để riêng ra đĩa, còn phần xương đầu, cổ, chân gà thì cho vào nồi nước dùng ninh kĩ.

Mách nhỏ: Với lượng nước dùng cho 4-5 người ăn, bạn chỉ cần xương gà đã lọc phần đầu, cổ, chân gà là nước đã ngọt, muốn nồi nước dùng chất lượng hơn có thể cho thêm xương heo vào (nhớ luộc xương heo quamột nước rồi hãy thả vào nồi nước dùng để nước được trong nhé). Nếu chợ có bán xương gà lọc sẵn thì các bạn có thể mua về để ninh nước nhé.

- Nước dùng gà ninh ở lửa nhỏ liu riu từ 30 phút đến 1 tiếng để xương tiết ra chất ngọt, hành gừng mùi tiết ra mùi thơm, bên trên sẽ có lớp váng mỡ gà mỏng vì gà ta có ít mỡ nếu bạn muốn ăn loại nước dùng béo hơn thì có thể mua thêm mỡ gà cho vào nồi nước dùng.

- Nêm nếm mắm, muối, bột ngọt cho vừa miệng, thêm một chút xíu đường để nước dùng "mềm" hơn (nên dùng nước mắm loại ngon nhé).

- Bánh phở trần qua nước đang sôi bằng một cái vá, sóc cho ráo nước rồi đổ vào bát, xếp thịt gà xé nhỏ vào, rắc hành mùi lên trên, chan nước dùng vào bát,rắc thêm lá chanh cho thơm. Nước dùng cũng phải là nước đang sôi lăn tăn trên bếp. Dùng thêm chanh, ớt, tiêu theo khẩu vị.

Phở bò sốt vang

Nguyên liệu:

- 500g thịt bò

- 1 nhánh gừng

- 1 củ cà rốt

- 2 quả cà chua

- 4 củ khoai tây

- 1 củ hành tây

- 1 chén rượu vang đỏ

- Tương cà chua

- 5 nhánh tỏi

- Muối, bột nêm, hạt tiêu, 1 gói bột ngũ vị hương.

Phở bò sốt vang

Thực hiện:

- Thịt bò mua về rửa qua, thái miếng con chì vừa ăn.

- Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Cà rốt, khoai tây nạo vỏ, rửa sạch, bổ miếng vuông bằng với miếng thịt bò.

- Hành tây bóc vỏ, bổ làm 4 hoặc 6 theo chiều dọc.

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

-Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Ướp thịt bò với gừng băm, 3 thìa nước mắm, 1 chút đường, 1 chút ngũ vị hương, rượu vang, 1 thìa sốt cà chua trong vòng 15 phút.

- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho cà chua vào đảo nát, sau đó cho thịt bò vào xào cùng, thêm 2 bát con nước hầm cho thịt bò chín.

- Khi nước sôi được 20 phút cho khoai tây, hành tây, cà rốt vào hầm cùng đến khi phần nước còn lại sền sệt là được.

- Cho thịt bò sốt vang ra bát, trang trí thêm rau thơm và thưởng thức.

Tò mò công thức ba món ăn đoạt giải minigame Món ngon mùa dịch Với công thức chỉn chu, trình bày bắt mắt, ba món ăn gồm phở gà, bánh mì mini và hủ tiếu thập cẩm đã xuất sắc đoạt được các giải thưởng có giá trị trong minigame Món ngon mùa dịch. Theo đó, món ăn phở gà của thành viên Lê Hiền đã đoạt giải thưởng Chuyên môn; bánh mì mini của thành viên...