Không cần dùng muối, ướp mực cứ cho thêm thứ này vào đảm bảo mực trắng tinh, giòn ngọt gấp đôi
Nhờ bí quyết siêu chuẩn này, bạn chẳng những khử sạch mùi tanh mà còn giúp mực có màu trắng tinh, giòn ngon hấp dẫn gấp nhiều lần.
Nước trà
Đun sôi nước và cho chút trà vào, sau đấy, dùng nước trà này chần sơ mực rồi vớt ra ngâm vào thau nước lạnh.
Tiếp đến, bạn rửa sạch mực với nước thì đã có thể khiến mùi tanh của mực biến mất hoàn toàn.
Khử mùi tanh bằng đường hoặc chè khô
Ngoài 2 cách trên, chị em có thể ướp mực với đường khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước, chỉ cần thao tác đơn giản là mực sẽ hết tanh ngay.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng chè khô ngâm trong nước lạnh rồi đun lên. Khi nước sôi thả mực tươi vào chần nhanh rồi vớt ra.
Video đang HOT
Gừng đập dập, chà xát lên mực sẽ giúp mùi tanh được loại bỏ dễ dàng. Bạn có thể thêm chút rượu sẽ đạt được kết quả đáng kinh ngạc.
Dấm có thể khử mùi tanh của nhiều đồ hải sản và cũng là mẹo khử mùi tanh của mực tươi. Bạn làm tương tự như với phần mẻ, nhưng cho ít dấm thôi không sẽ ám mùi của dấm.
Chỉ ngâm khoảng 3 phút, bạn rửa sạch ngay bằng nước sạch. Rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy. Để ráo trước khi chế biến.
Rượu trắng có thể thay bằng vang trắng. Vang đỏ và uýtxki bạn không nên sử dụng vì màu sắc sẽ ảnh hưởng đến chất lượng mực sau sơ chế. Tôi đã thử rượu vang 1 lần và mực có mùi rượu, màu sẫm và thịt ăn không rai nữa.
Cách đánh bay mùi tanh của mực bám trên tay
- Mùi tanh của mực bám lên tay rất dai dẳng, sẽ khiến bạn cực khó chịu. Thậm chí, dù rửa tay nhiều lần với xà phòng cũng khó khử được mùi tanh. Mẹo hay dành cho bạn chính là dùng kem đánh răng để rửa tay. Dám chắc, mùi bạc hà the mát sẽ át đi mùi mực trên tay bạn ngay lập tức.
- Bạn cũng có thể dùng vỏ chanh, cam, quýt, bưởi để rửa tay sau khi chế biến mực cũng sẽ có kết quả khá tốt.
4 cách đơn giản giúp giảm vị chua cho món ăn, đừng chỉ vì chút lỡ tay mà cho 'bay' luôn cả nồi canh chua đuề huề
Đôi khi, chỉ vì một chút lỡ tay mà cho "bay" luôn cả nồi canh đuề huề thì quả là lãng phí. Chỉ với vài mẹo đơn giản này, món canh bị chua đậm đà sẽ giảm vị chua ngay lập tức.
Đời nấu nướng hiếm ai không một lần "lầm lỡ" nấu hỏng, nấu sai. Đôi khi chỉ vì một chút lỡ tay mà cho "bay" luôn cả nồi canh đuề huề thì quả là lãng phí. Chỉ với vài mẹo đơn giản này, món canh bị chua đậm đà sẽ giảm vị chua ngay lập tức.
Rải một ít bột baking soda vào thực phẩm
Baking soda là sodium bicarbonatre - một dạng của muối. Để món ăn giảm bớt vị chua, bạn có thể cho banking soda vào và thường xuyên nếm đến khi vị chua được giảm đi.
Ngoài ra, bạn nên nấu ăn trong thời gian ngắn để lượng nước không bị thất thoát và vị chua không tập trung vào một lượng nhỏ của thức ăn.
Dùng nước lọc
Không chỉ có công dụng "chữa chua" mà gần như có thể điều hòa được tất cả các mùi vị khác, nước lọc thực sự là một phương thức hiệu quả và dễ dàng. Để xử lý món ăn bị chua quá đà, bạn hãy bỏ bớt một phần nước chua ra khỏi món. Sau đó, đun nước lọc sôi và cho vào món ăn, khuấy đều và nêm nếm lại một lần nữa. Nếu muốn, bạn hãy lấy một chút nước chua thêm vào đến khi vừa ý.
Dùng đường, muối
Nếu món ăn bị chua không quá đậm, bạn chỉ cần thêm chút đường, vị chua sẽ được dung hòa nhanh chóng. Nếu quá chua, bạn có thể thêm đường, muối và một chút nước lọc ngay khi món vẫn đang được đun trên bếp.
Dùng rượu trắng
Bên cạnh đường và muối, rượu trắng cũng có tác dụng hữu hiệu trong việc cứu nguy cho món ăn bị chua quá đà. Chỉ cần cho một thìa rượu trắng, vị chua đậm sẽ được giảm bớt ngay tức thì. Đồng thời, rượu trắng cũng làm cho nồi canh của bạn thơm ngon, mùi vị hấp dẫn hơn.
Bí quyết khử mùi tanh của mực, tôm ngay tức khắc Rượu trắng, nước chanh, đường, chè khô... là những nguyên liệu sẽ giúp bạn đánh bay mùi tanh của mực, tôm. Cách 1: Dùng dầu mè và rượu trắng Cách giúp bạn đánh bay mùi tanh của mực đó là dùng một chút dầu mè và rượu trắng. Bạn có thể ướp mực với 2 thìa café dầu mè và chút rượu trắng...