Không cần đi chợ, tự làm 4 món dưa cải tại nhà vừa ngon, vàng giòn lại không khú hỏng
Ngay tại nhà chị em cũng có thể làm được những món dưa cải ngon, giòn vào mùa hè để bữa cơm thêm ngon và hấp dẫn nhé!
Rau củ cải mua về đem cắt riêng phần lá và củ. Sau đó nhặt bỏ những phần lá già và úa. Đem rửa sạch lá rồi cắt thành các khúc dài khoảng 4-5cm tùy ý. Phần củ cải cắt bỏ rễ, bảo bỏ vỏ rồi rửa sạch. Dùng dao thái củ cải thành các lát mỏng theo chiều dọc củ.
Nếu có thời gian bạn có thể đem phần lá và củ cải đã làm sạch phơi héo nửa ngày. Nếu không có thời gian thì dùng phương pháp chần.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài bằng khúc lá củ cải.
Đun sôi một nồi nước với khoảng 2-3 lít nước. Để nước nguội dần đến khi còn hơi ấm. Sau đó cho thêm muối, đường và giấm vào, khuấy đều muối và đường tan. Nếm nước thấy có vị hơi mặn và lợ một chút. Không được cho mặn quá sẽ khiến dưa củ cải bị mặn.
Đun sôi một nồi nước lớn, cho lá và củ cải vừa rửa xong vào chần nhanh trong vài giây rồi vớt ra ngay. Nên chần từng chút một không sẽ làm cho rau bị tái quá.
Khi rau gần nguội hết, thì cho vào lọ thủy tinh hoặc khay lớn, xếp xen kẽ với hành lá. Đổ nước muối đã pha vào. Nước muối phải ngập dưa. Dùng đĩa đè lên để dưa không nổi lên sẽ bị thâm không đẹp mắt.
Sau 2-3 ngày, khi dưa vàng ngon là bạn có thể dùng được. Nếu bạn muốn dưa chua nhanh thì cho thêm giấm ngay vào lúc hòa nước muối.
DƯA CẢI
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 5 người)
- 1 cải bẹ
- 2 củ hành tím
- Một ít hành lá
- Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm
Cách làm:
Rửa sạch rau củ, thải rau cải thành miếng vừa ăn, thái lát mỏng hành tím và cắt hành lá thành từng đoạn khoảng 4cm. Phơi cải, hành tím và hành lá ngoài trời nắng 1 ngày để rau hơi héo lại.
Cho 20g muối, 60g đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nhựa sạch, đổ nước ấm (40 – 50độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường.
Cho cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày, trước khi dùng.
Dọn dưa cải muối chua ra dùng chung với cơm.
Lưu ý:
- Cải cần được ngâm ngập hoàn toàn dưới nước, tránh bị úng.
- Có thể gia giảm lượng muối, đường, giấm tùy theo khẩu vị.
Video đang HOT
BẮP CẢI MUỐI XỔI
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 5 người)
- 1 búp bắp cải
- 1 củ cà rốt
- Một ít rau răm
- Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm
Cách làm:
Rửa sạch rau củ. Thái nhỏ bắp cải, rau răm và bào sợi cà rốt.
Đặt một nồi nước lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, trụng nhanh bắp cải, rau răm, cà rốt qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh, vớt ra, để ráo nước.
Cho 20g muối, 60g đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/ nhựa sạch, đổ nước ấm (40 – 50độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường.
Cho bắp cải, rau răm, cà rốt vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 4 – 5 tiếng trước khi dùng.
Dọn bắp cải muối xổi ra dùng chung với cơm.
Lưu ý:
- Bắp cải cần được ngâm ngập hoàn toàn dưới nước, tránh bị úng. Có thể dùng một cái chén/dĩa nhỏ để chèn lên trên.
- Có thể gia giảm lượng muối, đường, giấm tùy theo khẩu vị.
DƯA BẮP CẢI, RAU CẦN
Nguyên liệu
- 1 – 2 bó rau cần
- 1kg bắp cải
- 2 mớ rau răm
- Vài quả ớt
- 1 củ cà rốt
- Muối, đường, giấm trắng
Cách làm:
- Rau cần nhặt sạch bỏ lá, bắp cải thái sợi, cà rốt thái sợi, rau răm bỏ gốc. Đem tất cả rửa sạch để ráo nước.
- Ớt thái sợi dài, trộn đều với hỗn hợp rau ở trên. Phơi dưới nắng cho rau tái bớt.
- Đun sôi 3 lít nước để nguội rồi pha với 1 thìa canh muối hạt, 2,5 thìa canh đường và 200ml giấm trắng.
- Cho hỗn hợp phơi tái bên trên vào hộp hoặc âu. Rồi đổ nước ngập vào. Đậy nắp để chỗ thoáng mát. Dưa bắp cải muối ngon nhất là được dùng sau 24h ngâm. Sau khi ăn hết bạn có thể làm tiếp mẻ nữa bằng nước pha cũ. Bạn có thể làm 1 lần để ăn cho cả tuần, món dưa bắp cải muối này rất hợp để ăn cùng với thịt luộc hoặc các món kho chiên để bớt cảm giác ngấy!
Chúc các bạn thành công!
Ở đây có tuyệt chiêu làm bắp cải muối chua chỉ 1 ngày là ăn được, vừa dễ lại vừa ngon!
Bắp cải muối rất dễ làm, nhanh chua và cực kỳ "cuốn cơm". Nếu đã ngán các món rau luộc, xào, nấu, vậy hãy thử đổi món cho gia đình mình nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Bắp cải 800gr
2. Cà rốt 200gr
3. 1 mớ rau cần nước (không bắt buộc)
4. 1 mớ rau răm, 1 ít hành lá (hành lá không bắt buộc)
5. Muối, đường, tỏi, gừng lượng thích hợp
6. Hũ thủy tinh sạch, khử khuẩn
Bắp cải muối chua là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt. Đây là món rau mang lại khá nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp má.u lưu thông tốt, chắc xương, chống viêm, giảm cholesterol.
Những ngày ở nhà chống dịch, quanh đi quẩn lại chỉ có vài loại rau. Luộc, xào, nấu mãi cũng chán, vậy tại sao chị em không thử làm món bắp cải muối để đổi vị cho cả nhà? Món rau này khi ăn kèm với những món mặn như thịt kho, thịt chân giò luộc, đồ chiên nướng... sẽ giúp cả nhà không có cảm giác bị ngấy, cuốn cơm vô cùng!
Bắp cải muối rất dễ làm, nhanh chua nên nhanh được ăn.
Chị em cùng tham khảo cách làm bắp cải muối chua dưới đây nhé!
1
Chọn nguyên liệu
- Bắp cải ngon thường cầm chắc tay, nặng cân, lá bện, cuốn chắc vào nhau, đầu bắp cải dày, khép kín, cuống nhỏ.
- Lá bắp cải có màu xanh nhạt, trắng xanh. Không bị úa vàng, héo, dập, hoặc bị sâu.
- Cà rốt có hình dáng thẳng, trơn láng ở vỏ bên ngoài, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng.
2
Nấu nước muối dưa
Cho nước vào nồi cùng với muối, đường rồi khuấy đều cho tan. Bật bếp nấu cho nước muối sôi lên thì tắt bếp, để cho nguội bớt.
3
Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải mua về bạn loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa (nếu có). Bổ đôi bắp cải theo chiều dọc. Thái ngang thân bắp cải thành các sợi nhỏ khoảng 2-4mm. Tiếp đến ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại, để ráo.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch đem bào sợi. Rau răm nhặt lấy lá và ngọn non, rửa sạch rồi thái nhỏ. Bạn có thể cho thêm rau cần nước để tăng vị ngon cho dưa.
- Tỏi bóc vỏ thái lát mỏng. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi. Hành lá rửa sạch và cắt khúc.
4
Muối dưa bắp cải
Trộn đều bắp cải với rau răm, cà rốt, hành lá với nhau. Đừng quên gừng và tỏi đã chuẩn bị ở phẩn trên nữa nhé.
Sau đó cho rau vào hũ thủy tinh. Đổ phần nước muối loãng vào cùng cho ngập dưa là được. Dùng vỉ tre cài chặt lên trên mặt dưa hoặc có thể dùng dụng cụ để nén cho dưa luôn ngập trong nước muối. Như vậy dưa sẽ nhanh chua hơn.
5
Thành phẩm
Bắp cải muối chỉ khoảng một ngày là ăn được. Sau nửa ngày, bạn có thể mở ra và đảo dưa một lần rồi tiếp tục đậy kín cũng giúp dưa nhanh chua và chua đều hơn. Bắp cải muối có độ chua chua ngọt ngọt, ăn giòn và có vị thơm nhẹ. Khi chấm với nước mắm cay cay thì ngon phải biết!
Trên đây là cách làm món bắp cải muối "đổi vị" cho gia đình trong khi đã chán ngán những món luộc, xào... Bí quyết rất đơn giản phải không nào?
Cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa Đặc sản xứ Thanh luôn khiến bạn mê mẩn, vậy thì sao không thử làm món bánh bánh khoái tép Thanh Hóa thơm ngon đậm chất dân dã này ngay nào. Một món ăn khá dễ làm mà cũng không kém phần đặc sắc, cùng Bách hoá XANH làm cho bữa ăn gia đình thêm mới lạ nhé ! 1Nguyên liệu làm món...