Khoa học chỉ bạn cách khử độc trứng đơn giản, yên tâm thưởng thức trứng sống mà không sợ khuẩn salmonella

Theo dõi VGT trên

Sốt mayonnaise là gia vị phổ biến dùng kèm với bánh mì, salad được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, vì được làm từ trứng sống nên món ăn này cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ an toàn thực phẩm như nhiễm khuẩn Salmonella.

Gần đây, một nhóm nhà nghiên cứu đã tìm ra một cách khử độc trứng đơn giản giúp bạn yên tâm hơn khi dùng sốt mayonnaise.

Các món ăn làm từ trứng sống như sốt mayonnaise, kem trứng đều có nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella, thứ sinh vật gây nhiễm độc bám trên vỏ trứng. Salmonella là nguyên nhân chính gây viêm dạ dày-ruột do thực phẩm. Ngoài trứng, salmonella còn xuất hiện trong thịt gia cầm, thịt heo, bò, sữa, các loại hạt và nông sản tươi. Những người thích thú món trứng sống đã an tâm hơn phần nào, khi các nhà nghiên cứu đại học Flinders (Adelaide, Úc) vừa phát triển thành công phương pháp khử độc để loại bỏ vi khuẩn Salmonella mà không ảnh hưởng đến chất lượng trứng.

Trong phương pháp này, các nhà khoa học sử dụng nồi nấu chậm (sous-vide cooker), một thiết bị phổ biến trong các bếp ăn thương mại. Để khử độc trứng, các nhà nghiên cứu đặt trứng trong một nồi nấu chậm ở nhiệt độ nước khoảng 57 độ C. Trứng được khử độc hoàn toàn sau khi nấu trong 9 phút.

Theo các đầu bếp, trứng đã xử lý không có khác biệt đáng kể về chất lượng hay khả năng dùng làm thành phần nấu ăn so với trứng chưa qua xử lý.

Khoa học chỉ bạn cách khử độc trứng đơn giản, yên tâm thưởng thức trứng sống mà không sợ khuẩn salmonella - Hình 1

Phương pháp nấu trứng trong nồi nấu chậm là nghiên cứu đầu tiên xem xét việc khử độc Salmonella trên vỏ trứng, một giải pháp có ý nghĩa quan trọng trong các ngành dịch vụ thực phẩm.

Ngoài nghiên cứu trên, các nhà khoa học sức khỏe môi trường đại học Flinders còn có một công trình khảo sát khát, theo dõi hiệu quả của các hướng dẫn hiện tại ở Úc về việc chuẩn bị, lưu trữ mayonnaise từ trứng sống ở nhiệt độ dưới 5 độ C và độ pH thấp hơn 4,6 hay 4,2. Dù đã có những hướng dẫn trên, hàng năm nước Úc vẫn đối mặt với những mối lo tới từ khuẩn Salmonella.

Đội nghiên cứu Flinders thấy rằng, sự tồn tại của Salmonella trong mayonnaise được cải thiện đáng kể ở 4 độ C và nhiệt độ thấp hơn sẽ bảo vệ Salmonella khỏi hiệu ứng vi khuẩn do pH thấp.

Khoa học chỉ bạn cách khử độc trứng đơn giản, yên tâm thưởng thức trứng sống mà không sợ khuẩn salmonella - Hình 2

“Chuẩn bị mayonnaise ở độ pH 4,2 hoặc thấp hơn và giữ nó ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 24 giờ có thể giảm sự xuất hiện Salmonella. Tuy nhiên, lưu trữ mayonnaise ở 37 độ C vẫn có rủi ro. Nếu chúng ta không đo lường độ pH một cách chính xác, nhiệt độ ấm hơn sẽ tăng cường sự phát triển của Salmonella. Vì vậy mà việc đảm bảo độ pH của mayonnaise ở 4,2 hoặc thấp hơn là quan trọng” , EurekAlert dẫn lời nhà nghiên cứu Thilini Keerthirahne.

Video đang HOT

Cả hai nghiên cứu đề cập trong bài đều được xuất bản trên tập san khoa học Foodborne Pathogens and Disease (Bệnh và mầm bệnh do thực phẩm) tháng 11/2019. Chúng sẽ chứng minh giá trị của chúng trong việc giảm mức lây nhiễm salmonella hiện tại trong các sản phẩm trứng và trứng sống ở Úc, cô Keerthirahne cho biết.

Vi khuẩn Salmonella

Salmonella enterica thường gây viêm dạ dày- ruột ở người, lây truyền qua thức ăn, môi trường, nước, người và động vật. Các loại thực phẩm phổ biến có liên quan đến bệnh nhiễm khuẩn salmonella (salmonellosis) bao gồm: trứng, thịt gia cầm, thịt lợn, thịt bò, các sản phẩm từ sữa, các loại hạt và sản phẩm tươi sống.

Khoa học chỉ bạn cách khử độc trứng đơn giản, yên tâm thưởng thức trứng sống mà không sợ khuẩn salmonella - Hình 3

(Ảnh: NIAID)

Vi khuẩn Salmonella có tới trên 2600 loại (serotype). Ngoài các loại Salmonella gây bệnh do thực phẩm thì có hai serotype khác là Salmonella Typhi gây sốt thương hàn và Salmonella Paratyphi gây sốt phó thương hàn. Các trường hợp nhiễm khuẩn Salmonella trong thống kê dưới đây là do các dòng vi khuẩn Salmonella gây bệnh thực phẩm, không phải hai loại S. Typhi và S. Paratyphi này.

Theo ước tính, hơn 70% bệnh salmonellosis ở Úc lây truyền qua thực phẩm bị nhiễm độc. Theo thống kê năm 2010 của EurekAlert, số ca viêm dạ dày-ruột do nhiễm khuẩn Salmonella mỗi năm trên toàn thế giới là 93,8 triệu ca. Trong số này, 80,3 triệu ca được xem là do Salmonella trong thực phẩm.

Nấu ăn xong mà thừa ra thứ này, nhất định không nên vứt đi bởi đây chính là "siêu vũ khí" giúp bạn được rất nhiều việc

Không chỉ đuổi côn trùng, thứ "vũ khí" này còn có rất nhiều tác dụng đối với chúng ta trong cuộc sống hàng ngày.

Nấu ăn xong mà thừa ra thứ này, nhất định không nên vứt đi bởi đây chính là siêu vũ khí giúp bạn được rất nhiều việc - Hình 1

Trứng là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn, không chỉ giàu chất dinh dưỡng, giá cả hợp lí mà còn có tác dụng tăng cường cơ bắp và cải thiện chức năng não bộ.

Ngay cả vỏ trứng cũng có rất nhiều tác dụng hữu ích. Chỉ có điều đáng tiếc là nhiều người sau khi ăn trứng thường vứt bỏ phần vỏ đi. Trên thực tế, trong vỏ trứng có rất nhiều chất dinh dưỡng, nếu biết tận dụng, bạn không chỉ có thể dùng làm sạch đồ đạc, làm phân bón mà còn có thể dùng chăm sóc da.

Dưới đây là những tác dụng kỳ diệu của vỏ trứng, hi vọng rằng sau khi đọc bài viết này, các bạn sẽ biết tận dụng tốt nguồn "tài nguyên" này, bằng cách này, bạn không chỉ tiết kiệm được tiền mà còn góp phần bảo vệ môi trường.

1 . Vỏ trứng là phân bón tự nhiên

Vỏ trứng có thể nhanh chóng phân trong hủy đất, trong quá trình phân hủy chúng còn có thể cung cấp cho đất một lượng canxi dồi dào và các khoáng chất khác. Đập vỡ vỏ trứng và rắc vào đất sẽ giúp cây phát triển và làm chậm tốc độ thối rữa của rễ.

Nấu ăn xong mà thừa ra thứ này, nhất định không nên vứt đi bởi đây chính là siêu vũ khí giúp bạn được rất nhiều việc - Hình 2

Ảnh minh họa.

2 . Vỏ trứng là thuốc trừ sâu không độc hại tốt nhất cho vườn tược

Đặt một chút vỏ trứng xung quanh chậu cây và bồn hoa có thể ngăn chặn sự xâm nhập của côn trùng ăn cây như sâu bông, ốc sên... Đây là nguyên liệu bảo vệ môi trường tự nhiên mà không làm tổn hại đến môi trường.

3 . Vỏ trứng có thể làm giảm bớt vị đắng của cà phê

Cho vỏ trứng vào giấy lọc cà phê có thể làm giảm vị đắng của cà phê. Bã cà phê đã qua sử dụng, giấy lọc và vỏ trứng cũng có thể được sử dụng trực tiếp làm nguyên liệu để ủ phân.

4 . Vỏ trứng có thể đẩy nhanh quá trình nảy mầm của hạt

Đổ đất làm vườn vào bên trong vỏ quả trứng sau đó cho hạt giống vào, bằng cách này hạt sẽ nảy mầm hơn. Các chất dinh dưỡng chứa trong vỏ trứng có thể đẩy nhanh sự phát triển của hạt giống, đây là phương pháp gieo hạt trong chậu nhỏ rất hữu hiệu trước khi đem cây ra trồng ở vườn.

Nấu ăn xong mà thừa ra thứ này, nhất định không nên vứt đi bởi đây chính là siêu vũ khí giúp bạn được rất nhiều việc - Hình 3

Ảnh minh họa.

5 . Vỏ trứng có thể làm chất tẩy rửa thân thiện với môi trường

Thêm một ít xà phòng, sau đó thêm vỏ trứng đã nghiền vào nước để làm sạch cốc, bình, chậu, nồi và các vật dụng khác. Cho giẻ lau bếp và vỏ trứng đã nghiền vào nồi và đun sôi, đó là sự kết hợp rất hữu hiệu cho ra khả năng tẩy rửa tuyệt vời.

6 . Vỏ trứng có thể dùng làm đồ trang trí độc đáo

Sau khi đục một lỗ nhỏ trên quả trứng để lấy lòng trứng ra, phần vỏ trứng còn lại có thể trở thành vật trang trí độc đáo. Bạn có thể tự tay vẽ hoa văn, tô màu lên nó hoặc phát huy tính sáng tạo của mình để làm vật trang trí cho các món tráng miệng như bánh pudding, thạch hoặc sô cô la để tạo sự ngạc nhiên cho gia đình hoặc khách đến thăm nhà bạn.

7. Vỏ trứng có thể dùng để chữa dị ứng da

Ngâm vỏ trứng đã được đập vụn trong giấm táo khoảng hai ngày, dung dịch này sau đó có thể được sử dụng để điều trị các vùng da nhỏ bị mẩn đỏ và dị ứng.

Nấu ăn xong mà thừa ra thứ này, nhất định không nên vứt đi bởi đây chính là siêu vũ khí giúp bạn được rất nhiều việc - Hình 4

Ảnh minh họa.

8 . Dùng vỏ trứng để làm đẹp

Sau khi xay và nghiền nát vỏ trứng, dùng bột đó trộn với lòng trắng trứng gà sẽ tạo thành một loại mặt nạ tự nhiên và thân thiện với môi trường, không chỉ có tác dụng dưỡng ẩm tốt mà còn giúp da trắng sáng và mềm mịn hơn. Lớp màng bên trong vỏ trứng cũng có thể được dùng để dán lên những vùng da dễ bị nếp nhăn dưới mắt, có tác dụng làm mờ nếp nhăn.

Trên đây là những công dụng tuyệt vời của vỏ trứng, hãy tận dụng đừng bỏ phí một nguồn "tài nguyên" ngay trong bếp nhà bạn nhé.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

4 món này dù được giảm giá bạn cũng ĐỪNG nên mua: Đã tốn tiền lại còn hao điện kinh khủng
11:01:51 21/11/2024
Những người tuổi này chỉ cần trồng cây khế cũng đủ nâng cao vận khí, hút tài lộc
10:25:25 20/11/2024
Top các loại hoa để bàn làm việc giúp chiêu tài vượng khí phù hợp với từng mệnh
11:01:47 21/11/2024
Những sai lầm cần tránh khi trồng cây cảnh trong nhà
10:25:04 20/11/2024
Theo gương "bà hoàng nội trợ" Nhật Bản, căn bếp nhà tôi được "cơi nới" thêm ít nhất 5m
11:01:22 21/11/2024
Khuyên chân thành: Làm 5 điều này, nhà bạn không chỉ sạch mà còn ngày càng thịnh vượng
11:01:37 21/11/2024
Đổ thêm bát nước "thần" vào máy giặt, ga giường nhà tôi bay biến mọi vết ố vàng và mùi hôi khó chịu
10:22:51 20/11/2024
Đôi vợ chồng bỏ công việc 140 triệu/tháng để về quê, ai cũng bảo "điên" cho đến khi nhìn ngôi nhà mà họ xây dựng
10:24:44 20/11/2024

Tin đang nóng

Shipper giao hàng cho người đã... mất: Người trong cuộc hé lộ sự thật
22:06:11 21/11/2024
Sao nam nổi tiếng toàn cầu bị tố lăng nhăng với nhiều cô gái, còn giả bộ ngây thơ trước khán giả
21:42:09 21/11/2024
Trịnh Sảng 'xuống sắc' sau ồn ào trốn thuế và bỏ rơi con
22:35:26 21/11/2024
Siêu phẩm ngôn tình hay đến mức khiến cả thành phố hết tắc đường, có người còn hoãn đám cưới để ở nhà xem phim
23:11:07 21/11/2024
Chồng kém 6 tuổi của Thái Trinh: Dính như sam bên cạnh vợ, có loạt hành động ghi điểm 10 tinh tế
21:00:40 21/11/2024
Khoảnh khắc tái hợp đau lòng nhất thế giới, triệu trái tim như chết lặng
23:25:57 21/11/2024
NSND Thu Quế tuổi 54 sành điệu, NSND Tự Long tất bật chạy show
23:01:01 21/11/2024
Nữ diễn viên hạng A bị chị em tốt trong showbiz nghỉ chơi sau khi vào viện tâm thần?
22:53:33 21/11/2024

Tin mới nhất

Khu vườn rộng 190m2 của nữ giáo viên tiểu học: Một thế giới hoa với đủ màu sắc, học sinh đến nghiên cứu tự do

11:01:45 21/11/2024
Trước khi khu vườn của cô hoàn thành, cô đã mở không gian trống trên sân thương của gia đình thành một khu vườn và hướng dẫn học sinh trồng và quan sát cây cối, điều này làm phong phú thêm kiến thức của các em.

Cách trồng dưa chuột ở ban công chưa đầy 2 tháng đã thu hoạch

10:24:55 20/11/2024
Dưa chuột rất dễ phát triển và cho quả nên phù hợp để trồng trong thùng xốp, cách trồng dưa chuột ở ban công cũng đơn giản, sau chừng tháng rưỡi là có thể thu hoạch.

Để "sống tối giản", tôi làm theo những cách này nhưng lại thấy cuộc sống của mình trở nên "cực kỳ phức tạp"

09:38:00 19/11/2024
Để theo đuổi cái gọi là cuộc sống tối giản , tôi đã tuân theo một loạt hành vi và thói quen phổ biến hiện nay, nghĩ rằng điều này sẽ khiến cuộc sống của tôi đơn giản và rõ ràng hơn.

4 đồ dùng trong nhà tưởng sạch sẽ nhưng "cực kỳ bẩn": Nhiều người quyết định quay lưng!

09:37:37 19/11/2024
4 món đồ này trông sạch mắt nhưng thực chất bám đầy bụi bặm và vi khuẩn. Vậy nên mới ngày càng nhiều gia đình lựa chọn không sử dụng.

Cách cắt tỉa cây hoa hồng để một cành sinh nhiều nụ, bông to rực rỡ

09:37:21 19/11/2024
Hồng được ví như nữ hoàng của các loại hoa vì vẻ đẹp cao sang và hương thơm tinh tế. Trồng hoa hồng không khó, loại cây này có khả năng chịu lạnh, chịu nhiệt tốt, dễ dàng nở hoa quanh năm.

5 vị trí trong nhà được khuyên KHÔNG trồng cây vì "không hợp phong thủy"

09:37:14 19/11/2024
Trong phong thủy, cây xanh được xem là vật thu hút năng lượng tích cực giúp gia tăng sinh khí ngôi nhà và nâng cao sức khỏe thể chất, tinh thần của chủ nhân.

Những cây trồng trong phòng ngủ giúp thư giãn, ngủ ngon, khỏe mạnh hơn

09:37:08 19/11/2024
Muốn cho căn phòng ngủ thoáng mát, giấc ngủ được cải thiện hơn thì bạn nên trang trí bằng những chậu cây vừa làm đẹp, vừa mang đến những lợi ích khác.

Nhà một tầng thân thiện với môi trường của vợ chồng trẻ ở Phú Quốc

14:52:53 18/11/2024
Thiết kế của ngôi nhà ở Phú Quốc (Kiên Giang) lấy cảm hứng từ đôi vợ chồng trẻ sống trên đảo. Họ lo ngại nguồn cung cấp nước ngọt không ổn định do du lịch phát triển, nguồn nước ngầm cạn kiệt.

9 "tuyệt chiêu" lưu trữ giúp mẹ tôi không tốn đồng nào mà nhà vẫn luôn gọn gàng một cách không ngờ

10:48:04 18/11/2024
Sau khi đến tuổi trung niên, họ thường điềm tĩnh, nhìn nhận mọi việc rõ ràng hơn, nói năng dịu dàng, làm việc có nề nếp và quan trọng là luôn giữ được nhà cửa gọn gàng mà không hề tốn công sức hay tiền bạc.

Cách trồng ớt từ hạt, sau hai tháng hái quả mỏi tay

10:47:51 18/11/2024
Biết cách trồng ớt từ hạt và chăm sóc hợp lý, bạn chỉ cần chờ 2 tháng là có những cây ớt sai quả, vừa làm cảnh vừa sử dụng trong bữa ăn gia đình.

Nhờ tận dụng 4 loại củ này, tôi đã tiết kiệm được kha khá tiền đi chợ

10:47:31 18/11/2024
Nếu có không gian trên ban công, bạn có thể tận dụng khoảng không gian nhỏ để trồng vài chậu rau, chỉ cần nhét rễ rau vào chai nước là có thể thu hoạch trong vòng chục ngày.

Cô gái trẻ trở nên nổi tiếng nhờ căn nhà ngập tràn hoa giấy, đẹp rực rỡ tựa nắng mai

10:47:05 18/11/2024
Hoa giấy có dáng vẻ rất đẹp, cánh hoa mỏng manh, nở rộ suốt quanh năm mà chẳng yêu cầu bất cứ điều kiện nào. Bởi thế, rất nhiều gia đình đã chọn loài hoa này để trồng.

Có thể bạn quan tâm

Ác liệt giao tranh sau tin Ukraine nã tên lửa ATACMS sang đất Nga

Thế giới

06:05:27 22/11/2024
Tỉnh Voronezh (Nga) cũng ghi nhận bị UAV Ukraine tấn công. Chính quyền địa phương tuyên bố rằng 5 UAV Ukraine đã tấn công một cơ sở công nghiệp dân sự ở Voronezh, gây ra hỏa hoạn.

Nhà sản xuất Võ Thanh Hòa: "Tôi không hù dọa khán giả để bán vé"

Hậu trường phim

06:04:59 22/11/2024
Nhà sản xuất Võ Thanh Hòa chia sẻ quá trình thực hiện Linh miêu: Quỷ nhập tràng , những tham vọng về vũ trụ phim linh dị dân gian , quan điểm về dự thảo tăng thuế với sản phẩm phim ảnh.

Lại xôn xao chuyện tình giữa Ariana Grande và Ethan Slater

Sao âu mỹ

06:01:33 22/11/2024
Chuyện tình của Ariana Grande với bạn diễn Ethan Slater trong Wicked được công khai vào tháng 7 năm ngoái trong lúc cả hai vẫn đang trong cuộc hôn nhân với người khác gây xôn xao dư luận.

Cách làm đậu hũ nhồi thịt cực đơn giản

Ẩm thực

05:59:45 22/11/2024
Đậu hũ nhồi thịt là món ăn khá phổ biến của nhiều gia đình Việt, cách làm món này cũng rất đơn giản. Hãy cùng tham khảo cách làm dươi đây nhé!

Tổng Bí thư Tô Lâm thăm chính thức Malaysia: Cộng hưởng sức mạnh, vững bước vươn mình

Tin nổi bật

05:47:52 22/11/2024
Có lẽ cũng vì thế, Bí thư Trung ương Đảng, Trưởng ban Đối ngoại Trung ương Lê Hoài Trung khẳng định với chuyến thăm lần này, Việt Nam và Malaysia sẽ tăng cường hiểu biết, bổ sung cho nhau và cùng phát triển với tầm nhìn cho giai đoạn mớ...

Mẹ định bán đất, lấy tiền trả nợ cho em trai, tôi cười chua chát hỏi một câu khiến bà chấn động, còn tôi về trong nước mắt

Góc tâm tình

05:41:18 22/11/2024
Khi mẹ nói muốn bán đất, tôi không bất ngờ nhưng tôi cảm thấy buồn, buồn vô cùng. Tốt nghiệp cấp 3, tôi không tiếp tục học lên đại học mà đi làm.

Kylian Mbappe có thể bị tước băng đội trưởng tuyển Pháp

Sao thể thao

00:49:23 22/11/2024
Đội tuyển Pháp đang đối diện nhiều vấn đề trong nội bộ thời gian qua. Kylian Mbappe đã vắng mặt ở 2 đợt triệu tập gần nhất bởi những vấn đề ngoài chuyên môn.

Ngôi làng trên mây "kỳ thú" nhất thế giới: Mặt trời mọc 3 lần/ngày, ẩn chứa những cảnh đẹp ít người biết tới

Lạ vui

00:33:50 22/11/2024
Địa điểm đón bình minh đặc biệt có một không hai ở Vân Nam, Trung Quốc sẽ khiến nhiều du khách ngỡ ngàng trước vẻ đẹp siêu thực.

Rosé và Bruno Mars được xác nhận sẽ xuất hiện trên sân khấu MAMA 2024

Nhạc quốc tế

23:22:36 21/11/2024
Hôm nay (21/11), CJ ENM đã xác nhận Rosé (BLACKPINK) và Bruno Mars sẽ xuất hiện trên sân khấu lễ trao giải MAMA 2024.

Phận nữ nhi đầy bi kịch trong "Linh Miêu - Quỷ Nhập Tràng"

Phim việt

23:13:34 21/11/2024
Có thể nói, mỗi người phụ nữ trong gia tộc Dương Phúc, dù địa vị cao sang hay thấp hèn, họ đều có một cuộc đời và số phận khiến người xem phải đau đáu nghĩ về ngay cả khi câu chuyện đã khép lại.