Khổ qua xào trứng

Mai Thị Diễm17:17 10/03/2019

Theo dõi VGT trên

Món ngon mà nhanh tít tắt 5 phút nè.

Nguyên Liệu

4 trái khổ qua

2 cái trứng vịt

Tỏi

Gia vị nêm

Các bước

Ổ qua bào mỏng rửa qua nước muối

Video đang HOT

Cho tép tỏi lên chảo cho dầu ăn vào phi thơm, cho khổ qua vào xào đập tiếp trứng vịt vào. Cho lửa lớn xào chín trứng khổ qua chín vừa tới để giữ độ giòn cho ngon

Xong cho chút hạt nêm thấm chín khổ qua trứng. Cho ra dĩa cùng chút tiêu xay cho thơm. Thưởng thức cùng cơm

Theo cookpad.com

Tết năm nay làm ngay chả đỏ siêu ngon mang may mắn cho cả năm

Thay vì những món giò chả thông thường đã trở nên quá quen thuộc mỗi dịp Tết đến, năm nay bạn hãy thử làm món chả đỏ cực lạ này nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món chả đỏ:

- 1kg tai, mũi và da heo

- 200gr giò sống (mọc)

- 3 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)

- 1 muỗng canh dầu màu điều

- 50gr hành phi

- 1 củ gừng nhỏ giấm gạo

- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu bột, tiêu hạt

- Khuôn tròn có đường kính 20cm

Bước 1

Tai, mũi và da heo rửa sạch với nước muối loãng, cạo sạch lông rồi luộc sơ qua nước có pha 1 muỗng canh giấm để khử mùi hôi. Sau đó rửa qua nước cho hết bọt bẩn và nhổ lông còn sót lại. Bắc nồi nước khác, thả vài lát gừng nấu sôi, nước sôi cho tai, mũi và da heo vào luộc chín rồi vớt ra để ráo, lúc này thịt rất thơm.

Bước 2

Cắt tai mũi và da heo thành những sợi dài mỏng vừa ăn cho vào thố đựng cùng với giò sống, hành phi, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng tiêu bột, 2 muỗng cafe tiêu hạt. Trộn cho hỗn hợp thật quyện đều và thấm gia vị, sau đó cho vào khuôn có chống dính bằng dầu ăn, ém cho thặt chặt. Ướp 30 phút.

Bước 3

Làm nước quét mặt chả: cho lòng đỏ trứng cùng với 1 muỗng cafe hạt nêm và màu dầu điều vào chén đánh tan đều.

Bước 4

Cho nồi hấp lên bếp cùng nước cao gần xửng, nước sôi cho khuôn chả vào hấp (nhớ xả hơi nước trong khi hấp). Hấp chả được 30 phút là chả chín, mở nắp cho nước quét mặt lên khắp bề mặt chả và không đậy nắp, cứ để như vậy cho đến khi bề mặt chả khô ráo và ửng đỏ đẹp thì tắt bếp, đem khuôn ra ngoài để nguội. Chả nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm, chả sẽ dẻo chặt và dai rất ngon.

Chả đỏ hay chả tai có màu đỏ đẹp, miếng chả giòn sần sật đậm đà với vị thơm của hạt tiêu được biến tấu từ nguyên liệu của giò thủ (hay còn gọi là giò xào) nhưng cách làm hoàn toàn khác. Chả đỏ rất thơm ngon, dùng làm đồ nguội đãi khách trong dịp Tết là tuyệt vời, mang may mắn cho những ngày đầu năm với màu đỏ tươi rói bắt mắt. Món này dùng lạnh với muối tiêu là ngon nhất.

Với cách làm thật đơn giản, chúc mọi người thành công với cách làm chả đỏ thơm ngon và lạ này nha!

Theo afamily

Cá nục kho măng ngon thật ngon, ai cũng gắp không ngừng Cá nục kho măng với vị ngọt, mềm, chắc của thịt cá cùng vỏ ngoài thấm gia vị mặn ngọt, cay cay ăn với cơm nóng sẽ làm cả nhà bạn thích mê. Nguyên liệu: - 1 kg con cá nục - 200 gr măng khô - Ớt, tỏi, hành, gia vị, nước mắm ngon - Nước dừa Cách làm: Bước 1: Măng...