Khổ qua chiên giòn

P.V19:17 09/04/2022

Quả ít nhiều chứa vị giòn vốn có và tự nhiên của nó. Tuy nhiên, bạn có thể làm chúng giòn hơn bằng việc… đem chiên.

- 2 trái khổ qua

- 1 thìa cà phê hạt nêm

- Dầu để chiên

- Tương cà hoặc nước tương dùng kèm.

Khổ qua bỏ hạt, rửa sạch, xắt lát dầy khoảng 1cm, khuấy đều bột mì, hạt nêm với nước để có độ sền sệt vừa đủ, cho khổ qua vào, xào đều, cho vào chảo dầu nóng chiên cho bột vàng, vớt ra, để ráo.

Dọn ra đĩa, dùng nóng, chấm với nước tương cà hoặc tương ớt.

Mách nhỏ

Nên chọn những quả khổ qua có gai to thì sẽ ít đắng hơn những quả có gai nhỏ, không nên xắt lát khổ qua quá dày vì như thế khi chiên bột cháy mà khổ qua chưa chín.

Video đang HOT

Miến trộn cua lột

Miến và cua là sự kết hợp tuyệt vời, nay có thêm cách chế biến nhanh gọn hơn mà vẫn hấp dẫn cực kỳ! Món ăn bắt mắt với rau xanh, cua lột vàng chắc thịt.

Miến dai giòn không bị nát và thấm vị, cua lột được áo một lớp bột nên khá giòn và ngọt, quyện cùng rau răm, đậu phộng và hành phi thật thơm, tạo ra sự một kết hợp hoàn hảo. Một điểm cộng cho món ăn là công đoạn chuẩn bị cực đơn giản và nhanh gọn!

NGUYÊN LIỆU

Miến dong 100g

Cua lột 100g

Rau cần nước 80g

Rau nhút nhặt sạch 80g

Hành lá 2 cây

Cà rốt 1/4 củ

Hành tỏi băm 1M

Dầu màu điều

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Gia vị nêm sẵn

Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

Bột ngọt

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Miến ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo.

- Cua lột rửa sạch, cắt làm 4, để ráo.

- Rau cần nước và rau nhút cắt khúc 4cm, chần trong nước sôi có ít muối, vớt ra xả qua nước lạnh, để ráo.

- Cà rốt cắt sợi nhuyễn. Trộn 2M Giấm gạo lên men LISA và 1m đường, cChần rau: cho 1/2m muối vào nước sôi để chần rau cần, rau nhút, chần nhanh rồi vớt ra.

- Hành lá, rau răm cắt nhỏ. Đậu phộng giã nhỏ.

- Pha xốt trộn: 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2M dầu hào, 1/2M nước tương "Phú Sĩ", 1/2M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA, 2M tương ớt, 1 trái ớt hiểm băm, 3M nước lọc.

THỰC HIỆN

- Pha 1/3 gói Aji-Quick Bột Chiên Giòn Hải Sản với 50ml nước. Nhúng cua vào rồi chiên vàng. Cắt nhỏ 3 miếng cua.

- Phi thơm hành tỏi băm với dầu điều, cho phần xốt xào nấu sôi, cho miến vào đảo sơ cho thấm xốt rồi tắt lửa, cho hành lá, rau và cà rốt vào, trộn đều. Cuối cùng cho cua vào.

CÁCH DÙNG

Cho miến ra tô, đặt miếng cua còn lại lên trên, rắc hành phi, đậu phộng, rau răm, trộn đều trước khi ăn.

MÁCH NHỎ

- Chọn cua lột tươi, trong, chân càng đầy đủ để thịt cua tươi ngon và giữ được độ ngọt.

- Chần nhanh rau cần nước và rau nhút để rau giòn và giữ được màu xanh.

Đậu hũ xốt mè mayonnaise Đậu hũ là nguyên liệu dân dã rất ngon, đặc biệt khi kết hợp với xốt mayonnaise và rau củ xào sẽ trở thành 1 món ăn hấp dẫn, đầy đủ chất dinh dưỡng giúp cả nhà ăn cơm ngon hơn. NGUYÊN LIỆU. Đậu hũ trắng : 2 miếng. Cà rốt : 1/3 củ. Nấm mèo : 3 tai. Hẹ : 5 cọng....