Kho cá thu chọn thêm loại thịt này cá ngon thơm lại đượm vị
Cơn gió se se đến cùng mưa lạnh đầu mùa làm bữa cơm càng thêm ngon miệng bởi hơi ấm mà món cá thu kho thịt ba chỉ thơm ngon này.
Vào mỗi ngày se se lạnh như thế này thì còn gì tuyệt vời hơn khi kho cá thu với thịt ba chỉ thơm nồng, đượm vị.
Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay thôi và thực hành kho cá thu kho thịt ba chỉ đổi món cho cả gia đình ngay thôi nào!
Rất nhiều người có nghe hoặc biết thịt ba chỉ nhưng không hiểu tại sao lại gọi như thế. Thịt ba chỉ hay miền Nam còn gọi là thịt ba rọi. Đây là phần thịt nằm ở bụng con heo.
Cái tên này bắt nguồn từ việc miếng thịt gồm các lớp thịt, mỡ xen kẽ nhau và ngoài cùng là lớp da, có thể dùng để chế biến món luộc, kho, rim, chiên, nướng, xông khói hoặc quay.
Nguyên liệu kho cá
Cá thu: 2-3 khoanh cá
Thịt ba chỉ: 3 lạng
Video đang HOT
Gia vị: Mắm, muối, đường, tiêu, bột nêm
Ớt, tỏi, hành khô
Cách kho cá thu thịt ba chỉ
Bước 1: Cá thu rửa sạch để ráo, xát lên miếng cá 1 ít muối. Đun nóng chảo với một ít dầu rồi cho cá vào rán chín vàng 2 mặt là được.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo thái miếng vừa ăn, ướp với ít muối, tiêu và bột nêm.
Bước 3: Làm nước hàng: Đổ khoảng 100g đường vào nồi đun ở lửa nhỏ đun đến khi đường chảy ra hết và có màu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 4: Cho tỏi băm, hành khô băm vào chảo phi thơm rồi cho thịt vào đảo sơ.
Khi thịt hơi săn lại thì trút vào nồi nước hàng, đổ thêm nước sao cho ngập mặt thịt, đun lửa vừa đến khi nồi thịt sôi thì nêm nếm thêm nước mắm, bột nêm, muối, đường cho vừa ăn. Sau đó cho cá vào đun cùng.
Bước 5: Tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đến khi thịt ba chỉ mềm và ngấm các gia vị, thỉnh thoảng lật cá để cá ngấm gia vị.
Đun đến khi nước trong nồi sền sệt là được. Dọn ra đĩa hoặc bát, trang trí với rau mùi hoặc hành lá lên trên.
Vậy là chỉ vài bước đơn giản đã kho cá thu với thịt ba chỉ xong.
Miếng thịt mềm mọng ngấm đều gia vị cùng với miếng cá thơm ngon mềm mềm ẩm ẩm, gia vị hòa quyện thấm vào tận bên trong, ăn cùng với cơm nóng thì không còn gì bằng.
Hãy vào bếp ngay thôi và thử làm kho cá với thịt ba chỉ theo công thức này nhé. Cả gia đình bạn sẽ bị chinh phục bởi tài nấu nướng xuất thần của bạn cho mà xem.
Trưa nay ăn gì: Mê mẩn hương vị chua ngọt, thanh mát của lẩu cá thu
Lẩu cá là một trong những lựa chọn thích hợp cho buổi trưa quây quần bên gia đình ngày cuối tuần.
Trong đó, lẩu cá thu với phần thịt cá béo mềm, đặc trưng vị biển cả cộng hưởng với các loại rau thanh mát, nước lẩu chua ngọt đậm đà luôn được các tín đồ ẩm thực ưu ái.
Cá thu không chỉ là hải sản có hương vị độc đáo mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, có công dụng tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, đây là nguyên liệu thường xuyên được sử dụng để chế biến các món ăn trong bữa cơm gia đình với biến tấu đa dạng như cá thu sốt cà chua, cá thu kho thơm, canh chua cá thu... và không thể thiếu lẩu cá thu.
So với những món lẩu khác, nguyên liệu nấu lẩu cá thu không quá phức tạp, dễ dàng tìm mua tại các khu chợ, cửa hàng hay siêu thị. Khi mua cá thu, cần chọn cá tươi ngon có phần mắt sáng, trong, độ lồi nhẹ cùng phần mang đỏ tươi, dùng tay ấn nhẹ thân cá thì cảm nhận được độ đàn hồi rõ ràng. Chất lượng của cá thu là yếu tố quan trọng giúp mùi vị của lẩu được trọn vẹn và hấp dẫn.
Để món lẩu cá không bị tanh, với từng giai đoạn, sơ chế, tẩm ướp và chế biến cũng phải thực hiện sao cho phù hợp. Theo đó, cá thu mua về, dùng một ít muối và chanh chà xát lên cá rồi rửa sạch lại với nước để loại bỏ chất dơ và khử mùi tanh. Tiếp đó, cắt cá thành từng khoanh dày khoảng một đốt ngón tay, để ráo. Tiếp đến, ướp cá với gia vị trong thời gian nhất định rồi chiên cá đến lúc thịt hơi rắn lại và vàng hai mặt. Bước này sẽ giúp cho cá không bị nát khi nấu và tăng tính thẩm mĩ.
Đối với phần nước lẩu, yêu cầu thiết yếu là không có mùi tanh cũng như mùi vị phải đạt sự chua cay, đậm đà. Đầu tiên, phi thơm hành tím băm nhỏ, cà chua thái múi cau và dứa cắt lát rồi đổ nước hầm xương hoặc nước luộc đầu cá vào. Nước sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm sả cây cho dậy mùi thơm, rắc ngò gai thái nhuyễn là hoàn thành phần nước lẩu.
Tùy theo sở thích mà kết hợp với các loại rau ăn kèm khác nhau để tăng sự thanh mát cho nồi lẩu. Phổ biến nhất là rau cải xanh, nấm sò trắng, cải thảo, mướp... Muốn thưởng thức nồi lẩu hài hòa về hình thức lẫn hương vị, khi ăn, xếp rau nhúng lẩu, cá và bún ra đĩa xung quanh nồi nước lẩu đặt trên bếp nhỏ, ăn tới đâu nhúng tới đó. Tránh để lẩu bị tanh, cần lưu ý thêm đợi nước sôi thì mới thả cá vào. Ngoài ra, một chén nước mắm mặn với ít ớt xắt cay cay sẽ nâng chất lượng món lẩu lên một bậc.
Nồi lẩu cá thu nóng hổi với màu sắc bắt mắt cộng với nước dùng đậm đà và thịt cá thu săn dai, bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải gật gù khen ngon. Với những điếm sáng đó, món lẩu vừa đơn giản, vừa cuốn miệng này luôn phù hợp để thưởng thức trong mọi mùa.
Cách làm cá thu kho cà chua thơm ngon, bắt vị cho bữa cơm đậm đà khó cưỡng Cá thu kho cà chua là món kho thơm ngon, đậm vị, có vị chua ngọt rất bắt cơm. Thực đơn bữa ăn trong gia đình nên có món này để giúp bữa cơm thêm tròn vị nhé. Nguyên liệu làm Cá thu kho cà chua Cá thu 1 con (khoảng 500gr) Cà chua 3 trái Hành lá 3 nhánh Hành tím 1...