Khi ướp bít tết, đừng quên cho thứ này thịt sẽ ngon, ngọt hơn cả ngoài hàng
Biết cách tẩm ướp đảm bảo hương vị món bít tết tự tay làm sẽ không khiến bạn phải thất vọng.
Bít tết là món ăn ngon và quen thuộc với nhiều người. Không chỉ ra ngoài hàng bạn mới được ăn bít tết, mà ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được món này để thưởng thức. Tuy nhiên, có nhiều người vẫn than vãn rằng, bít tết họ làm tại nhà không có được hương vị thơm ngon như ở nhà hàng.
Một đầu bếp nhà hàng đã vô tình tiết lộ lý do khiến bít tết làm tại nhà có hương vị kém ngon là do khâu tẩm ướp chưa chuẩn. Bên cạnh đó, người đầu bếp này cũng chỉ cách làm bít tết cụ thể đảm bảo ai ăn cũng tưởng mình đang thưởng thức món ngon ở nhà hàng.
Chuẩn bị:
- 400g thịt bò làm bít tế (chọn thịt thăn nội, thăn ngoại hoặc thăn vai)
- Muối, dầu ăn (hoặc bơ), rượu vang đỏ
Video đang HOT
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, cho vào ngăn đá khoảng 15 phút để thịt cứng lại, dễ thái hơn. Sau 15 phút lấy ra ngoài, thái thịt thành hai miếng có độ dày từ 1 – 1,5cm, mỗi miếng nặng 200g.
- Đặt miếng thịt lên trên thớt, sau đó dùng búa nhỏ đ.ập nhẹ để thịt bò mềm hơn. L.ật m.ặt kia lại và cũng làm tương tự. Lưu ý, chỉ đ.ập nhẹ nhàng, không đ.ập mạch khiến thịt nát. Đây cũng là một trong những cách giúp thịt bò mềm, ngấm gia vị hơn sau khi chế biến.
- Cho thịt vào bát, rắc chút muối, 2 muỗng canh rượu vang đỏ, hạt tiêu đen và xíu dầu ăn trong 30 phút.
Lưu ý, rượu vang đỏ cho vào ướp với thịt chính là gia vị giúp bít tết có hương vị thơm ngon, giảm mùi gây của thịt bò. Nó còn giúp thịt bò mềm hơn. Đây cũng chính là bí kíp các nhà hàng vẫn giấu.
- Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho thịt bò vào áp chảo trong 1,5 phút. Không lật thịt hay di chuyển thịt trong thời gian này. Bạn có thể nhấn thịt nhẹ nhàng xuống để thịt nhanh khô. Sau đó, lật thịt và nấu thêm trong 1,5 phút hoặc lâu hơn chút xíu nếu bạn muốn chín kỹ, nhưng cũng không nên lâu quá làm bít tết khô.
Bít tết chín cho ra đĩa thưởng thức với salad, khoai tây chiên và nước sốt nhé! Đảm bảo với mẹo tẩm ướp trên thì bít tết ngon chẳng kém ngoài hàng chút nào!
Theo eva
Luộc tôm, chỉ vì quên điều này, tôm bị dai khô không ngon
Món tôm luộc tưởng chừng đơn giản, dễ làm nhưng chỉ cần quên điều này thôi, nó sẽ mất đi vị ngon và hấp dẫn.
Tôm luộc là món ăn rất hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhất là với các tín đồ mê hải sản. Tuy nhiên nhiều người thắc vì sao khi luộc, tôm thường bị dai khô không ngon khi thưởng thức ở ngoài hàng.
Theo kinh nghiệm lâu năm của những đầu bếp nhà hàng, họ chia sẻ, tôm luộc bị khô là do bạn thường quên một bước trước khi luộc tôm đó là tẩm ướp.
Trước tiên cần chọn mua những con tôm tươi thì món ăn mới ngon và hấp dẫn. Sau đó đem tôm rửa thật sạch, lấy chỉ tôm.
Cho tôm vào một bát lớn, thêm chút gừng đ.ập dập băm nhỏ, 1 chút rượu vang trắng, một ít hành lá ở phần thân trắng, trộn đều, để nguyên trong 5 phút. Đây chính là bước giúp cho tôm không chỉ giảm mùi tanh mà còn khiến tôm mềm ngọt hơn, không bị dai nữa.
Sau đó, cho nước vào nồi, đun sôi, sau đó đổ tôm đã ướp vào, luộc khoảng 7-8 phút cùng với một chút hành lá, khi đuôi tôm co lại, chuyển sang màu đỏ là đã chín. Không nên luộc lâu quá tôm khô không ngon nữa.
Đảm bảo với mẹo này, món tôm luộc của bạn sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều, không tin bạn hãy làm thử nhé!
Chúc các bạn thành công!
Theo eva
Lộ thực đơn siêu đặc biệt khách sạn 5 sao dành cho thực khách đêm giao thừa Nhiều thực đơn đặc biệt đã được các khách sạn 5 sao ở Hà Nội chuẩn bị nhằm phục vụ thực khách đêm giao thừa đón năm mới 2019. Không gian sang chảnh của khách sạn Apricot, Lê Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Tết dương lịch là dịp nhiều gia đình cùng nhau đi du lịch, ăn uống và chào đón năm...