Khám phá những món ngon khó cưỡng của Philippines

Thùy Dương12:03 26/04/2013

Ẩm thực Philippines vô cùng đa dạng với đủ loại hải sản, rau củ, trái cây nhiệt đới. Dưới đây là một số món ăn ngon bạn không nên bỏ qua khi tới thăm “đất nước nghìn đảo” này.

1. Salad rong biển

Philippines là một trong số các quốc gia sản xuất rong biển hàng đầu trên thế giới. một trong những loại rong biển ngon nổi tiếng của đất nước này là codium fragile hay còn được gọi là ngón tay của biển xanh. Loại rong biển này thường được sử dụng để làm món salad và bạn có thể mua nó dễ dàng ở trong các siêu thị.

2. Kare – kare

Kare là một món hầm truyền thống của người Philippines gồm có hạt đỗ tương, đuôi bò, thịt heo, rau củ quả. Đây là một món ăn được người dân bản xứ vô cùng ưa chuộng. Bạn có thể ghé bất cứ nhà hàng nào của Philippines để thưởng thức món ăn này.

3. Sisig nóng hổi

Món sisig thường được làm từ phần đầu và gan của lợn. Món sigig sẽ không thể thiếu vị chua của chanh hay dấm. Giòn và thơm, sisig là món nhậu cùng bia lạnh được rất nhiều người ưa thích.

4. Trứng muối đỏ

Trứng muối là một món ăn vô cùng dân dã và phổ biến của Philippines. Với nhiều người món ăn này là một phần không thể thiếu của bữa sáng. Trứng muối ăn ngon nhất khi kèm với cà chua tươi, cơm, cá chiên, rau hấp và rong biển. Bạn có thể dễ dàng mua trứng muối ở hầu hết các chợ cũng như đường phố ở Philippines.

5. Salad rong nho biển

Sở dĩ có cái tên đặc biệt như vậy là bởi loại thực vật này có bề ngoài giống hệt như những chùm nho. Để thưởng thức hết vị ngon của món rong, bạn nên cùng kèm món cá nướng. Rong nho biển là món ăn rất được ưa chuộng ở Philipines bởi chúng giòn, ngon, giàu dinh dưỡng và không hề tanh.

6. Lechon

Lechon – thịt lợn nướng nguyên con là một món ăn không thể thiếu ở Philippines, đặc biệt là trong các mùa lễ hội và Giáng Sinh. Khi thưởng thức món này, bạn sẽ thấy vị đậm đà và ngọt đậm của thịt tươi nóng trên than, đặc biệt là lớp da giòn tàn, thơm phức, béo ngậy. Ngon nhất của món ăn này có lẽ là lớp da lợn giòn tan. Tỉnh Cebu được coi là nơi sở hữu công thức lechon ngon nhất Philippines.

7. Isaw

Isaw là những món nướng bình dân được làm từ lòng gà hoặc lòng lợn. Những xiên lòng được tẩm ướp vừa miếng và nướng trên than nóng hổi và thơm lừng được bán rất nhiều ở vỉa hè đã góp phần làm phong phú thêm nên ẩm thực của Philippines.

8. Các món tráng miệng

Tour du lịch ẩm thực Philippines sẽ chưa thể hoàn thành khi mà bạn chưa thưởng thức món tráng miệngnào sẽ được hoàn thành mà không có món tráng miệng. Bên trái hình chính là món bánh xoài vô cùng nổi tiếng với kem vani và xi-rô chocolate được gọi là La Pinay. Còn bên phải hình chính là món hoa quả dầm halo – halo cực nổi tiếng với rất nhiều loại trái cây trộn lẫn với đá bào và sữa.

Video đang HOT

Theo Afamily

Khám phá 25 món ăn đặc trưng của Phillippines

Có thể các món ăn của Phillipines không nổi tiếng bằng các nước láng giềng Thái Lan, Việt Nam, tuy nhiên, với hơn 7.000 đảo lớn nhỏ cùng với một lịch sử đầy màu sắc, đất nước này cũng có một số món ăn ngon mang đặc trưng của riêng mình.

1. Adobo

Danh sách thức ăn Philippines không thể hoàn thành nếu thiếu Adobo. Đây là một món ăn rất phổ biến, xuất hiện trong mọi gia đình Philippines. Món ăn này có nguồn gốc từ Mexico, song người dân Phillippines đã biến tấu bằng cách nấu thịt (thường là thịt gà và lợn) với giấm, muối, tỏi, ớt, sốt đậu nành cùng một số gia vị khác.

2. Lechon

Toàn bộ thịt lợn sẽ bị xiên nướng trên than đá tới khi giòn, da chuyển sang màu vàng nâu ăn với nước sốt gan.

3. Sisig

Sẽ không có bất cứ gì bị bỏ đi trong nhà bếp của người dân Phillipines. Ở kinh đô ẩm thực Panpanga, các đầu bếp lấy thịt má, đầu và gan của lợn cho vào rán để tạo nên món gọi là Sisig. Giòn, dễ nhai, Sisig rất thích hợp khi nhấm nháp với chút bia lạnh.

4.Crispy pata

Các đầu bếp dùng móng giò lợn ninh nhỏ lửa cho nhừ, để ráo nước rồi chiên cho đến khi giòn. Thưởng thức Crispy Pata, người ăn sẽ cảm nhận được ngay miếng thịt rất mềm, ngọt ở bên trong, còn bên ngoài thì giòn. Món này kết hợp với nước chấm pha từ giấm, sốt đậu nành và ớt.

5. Gà inasal

Thịt gà được ướp với xả, quất, muối, ớt, tỏi và được quết thêm bột cà ri rồi cho lên nướng.

6. Taba ng talangka

Chất béo của một loại cua nhỏ được ép ra và xào trong tỏi. Món này chứa rất nhiều cholesterol thường được dùng giống như một loại nước sốt hoặc có thể ăn kèm với cơm.

7. Pancit palabok

Pancit palabok là món ăn thường được nấu nhất trong các bữa tiệc sinh nhật của người Phillippines.

8. Bulalo

Bất chấp thời tiết nóng, người Philippines thường xuyên thưởng thức, nhấm nháp súp Bulalo nóng được nấu từ xương ống bò, thịt bò tươi tại Batangas. Sau vài tiếng ninh, nước dùng có mùi thơm và ngọt của xương bò.

9.Arroz Caldo

Arroz Caldo là món cháo được ninh với miếng thịt gà thái dày, kết hợp với gừng. Một số người còn cho thêm chứng gà luộc, tỏi nướng và hành lá. Bạn có thể bắt gặp món này trên các quán vỉa hè ở Phillipines.

10. Fish tinola

Đây đơn giản chỉ là món cá nấu với cà chua, me tạo nên vị chua thanh khiết dễ ăn.

11.Kare-kare

Món đuôi bò hầm này được nhận xét có nước sốt ngon nhất được làm từ gạo rang và lạc giã nhuyễn. Ăn kèm với hoa chuối, cà tím và đậu tây cùng nhiều loại khác để tạo nên một bữa ăn hoàn hảo.

12. Kamaro

Là món ăn được nấu từ một loại côn trùng, và những người đầu bếp đến từ Pampanga chính là những người chế biến Kamaro ngon nhất ở Phillippines.

13. Llocos Empanada

Tên của món này bắt nguồn từ Tây Ban Nha, nhưng thành phần tạo nên món ăn này lại mang đặc trưng của địa phương Đu đủ xanh xát nhỏ hoặc giá đỗ, trứng và xúc xích thịt lợn chiên ăn kèm với nước mắm giấm cay.

14. Sinigang

Sinigang là món cá, tôm, thịt lợn, thịt bò được hầm chua bởi các loại quả như me, cà chua và ăn cùng với cơm. Rau ăn kèm gồm là kangkong, đậu hạt...

15. Tapa

Người Phillippines ăn cơm giống người Việt Nam và ngay cả bữa sáng họ cũng dùng cơm. Tapa là một lát bò khô được ướp với gia vị, ăn cùng trứng rán và cơm. Cách chế biến món này khá nhanh nên có thể ăn bất cứ lúc nào.

16. Dinuguan at puto

Nhìn có vẻ không ngon miệng, nhưng món thịt lợn và ruột lợn này được hầm trong tiết với tỏi, hành tây và rau oregano lại khiến nhiều người trầm trồ. Dinuguan at puto được ăn với bánh gạo hoặc cơm.

17. Betute

Người Pháp có thể đã biết đưa chân ếch vào chế biến những món ăn ngon, nhưng người Philippines đã nâng nó lên 1 đẳng cấp khác. Họ lấy ếch, nhồi với thịt lợn băm nhỏ rồi rán chín.

18. Laing

Đây là món ăn được chế biến từ lá khoai môn nấu với sữa dừa. Những miếng thịt và ớt được thêm vào để tạo hương vị hấp dấn cho Laing.

19. Pinakbet

Lên phía bắc ở llocos, các món ăn từ rau như là đậu bắp, cà tím, mướp đắng, bí, cà chua, bagoong(tôm hoặc bột cá) là 1 món ăn rất được yêu thích. Pinakbet chế biến đơn giản, rẻ tiền và có lợi cho sức khỏe, vì thế nó xuất hiện ở các hộ gia đình và nhà hàng địa phương.

20. Sinugno

Chế biến thức ăn với sữa dừa rất phổ biến ở tỉnh Quezon, phía nam Manila. Cá rô phi nước ngọt được nướng và ninh nhỏ lửa trong nước dừa và ớt.

21. Bagnet

Trong khi lechon kawali- thịt heo chiên là 1 món nổi tiếng ở Philippines thì món Bagnet, từ phía bắc của tỉnh Llocos lại khiến mọi người không cưỡng lại được bởi những miếng da giòn được nhúng trong giấm chua ngọt Sukang lloko.

22. Pancit habhab

Pancit habhab là một chế biến từ mì. Ở Lucban, Quezon, pancit habhab được bày biện trên lá chuối, trang trí với cà rốt, su su, và 1 vài miếng thịt.

23. Thịt lợn nướng

Trong một đất nước nơi mà thức ăn đều được tẩm ướp, xiên và nướng, vì vậy món thịt lợn nướng là một trong những món ăn ưa thích của người dân Phillippines.

24.Longaniza

Mỗi tỉnh có 1 loại xúc xích lợn riêng gọi là Longaniza, phong phú hương vị từ ngọt, mùi tỏi cho đến cay xè lưỡi. Longaniza thường được ăn sáng với cơm, trứng rán và chấm trong nước sốt dấm

25. Lumpiang ubod