Kem dâu, kem lá dứa ngọt ngào ngày thu

Nhà mình thường hay tự làm kem ăn tráng miệng vào những ngày hè nắng nóng mà không cần dùng máy làm kem. Tự tay làm món kem cho gia đình thưởng thức, thật vui phải không các bạn.

Đây là cách làm kem của mình:

Những viên kem lá dứa ngọt ngào và mát lịm

1. KEM LÁ DỨA:

Nguyên liệu:

- 2 lòng đỏ trứng gà
- 60 gr đường
- 100 ml sữa tươi
- 250 ml kem tươi
- 5 ml chiết suất vani
- 30gr lá dứa/lá nếp

Nguyên liệu kem tươi và lá dứa:

Cách làm:

Lá dứa cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố với chút nước rồi lọc lấy nước cốt lá dứa.
Đập trứng, tách lấy lòng đỏ trứng đánh với đường cho đến khi đổi sang màu vàng nhạt.

Đun sôi sữa tươi và nước lá dứa, rồi đổ từ từ và khuấy đều hỗn hợp trứng đường. Chờ hỗn hợp trên sôi lăn tăn, tắt bếp, cho vani vào khuấy đều.

Để hỗn hợp trên thật nguội rồi cho kem tươi đã đánh nổi vào trộn đều. Cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng. Cứ cách 1 tiếng lại lấy kem ra dùng máy đánh trứng đánh đều lên, làm như thế 4 lần.

Sau 4-5 tiếng là có mẻ kem ngon lành để tráng miệng sau bữa ăn rồi

2. KEM DÂU:

Dâu tây: 250 g
Đường 90-100 g
Nước cốt chanh : 1/2 trái (vì dâu chua rồi)
Kem tươi ( whipping cream ) : 250 ml

Cách làm:

- Đánh nổi chỗ kem tươi

- Xay dâu và đường bằng máy sinh tố, đổ ra bát lớn riêng, vắt chanh vào. Sau đó cho dâu xay vào kem tươi. Trộn lẫn hỗn hợp thật đều cho dâu và kem quyện vào với nhau.

- Đổ vào hộp đựng , cho vào ngăn đá khoảng 1h, thấy hơi đông váng, lấy ra, trộn chúng cho đều rồi bỏ lại tủ đá. Cách 1 tiếng lấy kem ra đánh 1 lần, làm như vậy 4 lần (có thể dùng máy đánh trứng để đánh, hoặc cho vào máy xay sinh tố quay đều). Làm như vậy kem sẽ mịn và xốp hơn.

Sau 5 tiếng là có món kem dâu thơm ngon để thưởng thức rồi.

Kem dâu thơm ngon đã sẵn sàng rồi

Theo PLXH