hương vị đặc trưng khắp 3 miền

[Chế biến]- Terrine cà chua

Không nên nén chặt phô-mai và cà chua vào khuôn, món ăn sẽ bị vỡ nhìn không đẹp mắt. Gelatine phải ngâm ít nhất 30 phút để nở ra và nhớ vắt thật kỹ nước trước khi sử dụng. Sử dụng một khuôn hình vuông, cho một lớp phô-mai bên dưới làm đ...

[Chế biến]- Cá ngừ xốt bơ trứng

Khi cho trứng vào bơ, phải cho vào từ từ, sau đó đánh thật nhanh tay nhưng phải đánh thật đều và nhẹ tay, nếu đánh mạnh xốt sẽ nổi bọt và lỏng, xốp không sử dụng được. Phi lê cá ng...

[Chế biến]- Mỳ Ý xốt cà chua cay

Để giữ vị chua của cà chua bạn không nên xay nhuyễn, chỉ cần bóc bỏ vỏ, sau đó xắt hạt lựu thật nhỏ là được. Thay vì dùng dụng cụ đánh mì cho tơi bạn có thể trụng mì qua nước lạnh ...

[Chế biến]- Cá hồi hấp rượu vang trắng

Bằng những công thức chế biến độc đáo kết hợp với các gia vị quen thuộc như chanh, ớt, lá thyme, rượu vang... người đầu bếp đã khéo léo phối vị để tạo nên các món ăn đặc sắc, đậm đ...

Sá sùng – món “mồi” ngon nhất

Tôi nhìn thấy sá sùng lần đầu tiên khi bảy tuổi, trong một lần theo mẹ về quê thăm bà ngoại ở thị trấn Trới, Hoành Bồ, Quảng Ninh. Nghe mọi người bảo bà đi "săn" sá sùng, tôi thơ n...

[Chế biến]- Sảng khoái trà đá thơm vị chanh dây

Bạn vẫn thường uống trà chanh được làm từ trà và chanh thông thường đã cảm thấy rất thơm ngon rồi; hè này hãy thử đổi món với sự kết hợp từ trà và chanh dây nhé, rất tuyệt đấy! Để ...

Ăn buffet: Bạn đã biết những tối kỵ?

Nếu đã định chọn món nào, bạn hãy lấy nhanh món đó, đừng ngập ngừng nâng lên đặt xuống. Cũng đừng vừa lấy đồ ăn vừa "buôn dưa lê" với bạn đi cùng. Rủ nhau đi ăn buffet đang là xu h...

Quán Ăn Ngon sự lựa chọn của người sành ẩm thực

Xuất hiện tại Hà Nội từ năm 2005 đến nay, địa chỉ duy nhất của Quán Ăn Ngon- 18 Phan Bội Châu đã trở nên quen thuộc và là điểm đến không thể bỏ qua của nhiều thực khách sành ăn.Nằm...

[Chế biến]- Nộm xoài xanh bắp bò ngon khó chối từ

Món nộm xoài xanh bắp bò với mùi thơm hòa quyện đặc trưng của gừng, nước mắm và rau thơm, cộng với vị giòn của xoài và ngon ngọt của bắp bò luộc chắc hẳn sẽ khiến bạn và gia đình k...

‘Tắt đèn’ cùng Wabi Sabi Vườn Nhật

Nhà hàng sẽ tắt điện và thắp nến từ lúc 20h30 đến 21h30 ngày 31/3 để hưởng ứng chương trình Giờ Trái đất. Nhà hàng Wabi Sabi Vườn Nhật đồng hành cùng sự kiện quốc tế hàng năm do Qu...

Không gian ấm cúng tại Bóng Đèn Cafe

Ánh sáng dịu nhẹ được bố trí một cách khéo léo làm cho không gian Bóng Đèn cafe vừa ấm cúng, vừa lãng mạn. Nằm tách biệt hẳn với không gian bên ngoài, Bóng Đèn cafe có không gian n...

[Chế biến]- Ăn canh Tom Yum, nguôi nỗi nhớ Thái Lan

Canh Tom Yum ăn tuyệt vời nhất là khi còn nóng. Vị chua cay đặc trưng, mùi thơm của lá chanh và các loại gia vị khác sẽ làm bạn khó quên.Lấy một lít nước, cho Tom Yum Paste vào hòa...

[Chế biến]- Đọt cải muối chua ngọt

Món ăn thích hợp dùng làm đồ nhắm, giòn, chua chua, ngọt ngọt, cay cay giúp bữa ăn thêm ngon miệng. Dưa tách nhánh, cắt khúc tầm 2 -3cm, phần lõi cắt khúc, chẻ làm 2 - 3 tùy ý (dày...

Bữa sáng – trưa kết hợp tại Ngọc Mai Đỏ

Từ nay đến 30/4, Ngọc Mai Đỏ thực hiện chương trình Sunday Brunch - Bữa trưa cuối tuần với thực đơn hảo hạng, đồ uống miễn phí. Một buổi sáng chủ nhật được ngủ nướng thỏa thích khô...

Thưởng trà Long Đình

Từ nay, vào 3 ngày cuối tuần, Nhà hàng Long Đình giới thiệu trà cùng thực khách, với 3 trong số "Thập đại danh trà" nổi tiếng. Đó là trà Bích Lộc Xuân, Nhân sâm Ô Long và Thiết Qua...

Nhớ món cá lòng tong muối chiên giòn

Bữa cơm dân dã dọn lên, trong đó có món cá lòng tong muối chiên giòn và tô canh bầu tỏa hương thơm ngát. Gắp một con cá chiên cho vào miệng nhai chậm rãi. Vị mặn, giòn, béo của cá ...

Bánh đậu phụ – cách đổi món thời giá cả leo thang

Không phải ai cũng biết món này, nhưng nó lại quen thuộc với rất nhiều sinh viên. Đơn giản là vì bánh đậu phụ dễ làm, dễ ăn, nguyên liệu lại không cầu kỳ mà vẫn mang đến cho bữa cơ...

Thưởng trà theo cách của người Hong Kong

Trong số 10 loại trà được coi là "Thập đại danh trà" Trung Hoa, có 3 loại trà mà người Hong Kong cho rằng dễ đưa con người ta đạt tới trạng thái thiền hơn cả, đó là: trà Bích Lộc X...

Món ngon từ măng tre gai

Năm nay mùa mưa bão về sớm. Chợ vắng bóng cá tươi. Mất điện, nhiều loại thực phẩm thường dùng cũng theo đó mà thưa thớt. Nhưng đừng quá lo lắng, buổi chợ ngày bão chỉ cần mua miếng...

Về miền Trung thưởng thức món ngon từ ốc nón

Ốc nón hay còn gọi là ốc giác, ốc vú nàng. Tên gọi của ốc cũng bắt nguồn từ chính hình dạng bên ngoài của chúng. Đây là loại ốc có nhiều ở vùng biển miền Trung như các tỉnh Ninh Th...

Ký ức mùa nhót quê hương

Mỗi độ xuân về, trong màn mưa bụi những cây nhót ở quê tôi lại bắt đầu ra hoa. Những chùm hoa nhỏ li ti, màu trắng phủ kín cành cây như báo hiệu một mùa nhót xum xuê đang đến gần. ...

Chua ngọt thanh trà miền Tây

Có dịp về miền Tây vào mùa hè, khi xe dẫn qua cầu Cần Thơ (phía Bình Minh), du khách sẽ thấy những sạp bán hàng 2 bên lề đường treo lủng lẳng những chùm thanh trà màu vàng cam thật...

Bí quyết chọn và chế biến bào ngư

Bào ngư là một trong những hải sản rất bổ dưỡng, chứa nhiều magiê, vitamin B, E, protein... có lợi cho sức khỏe của con người. Bạn có thể tham khảo một số bí quyết chọn mua và chế ...

[Chế biến]- Lạ miệng canh cá nấu chua miền Nam

Món canh có vị chua nhẹ của dứa, vị ngọt của nước dùng và thơm thơm của bạc hà hoặc cần tây sẽ làm cả gia đình bạn thấy bữa cơm ngon miệng hơn! Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ă...

Hà thủ ô – món ngon, thuốc quý ngàn năm

Từ lâu hà thủ ô đã được người Việt sử dụng như một loại dược liệu quý hiếm, công hiệu giúp bổ gan thận, bổ máu, chữa đau lưng mỏi gối... Đặc biệt là chức năng trẻ hóa mái tóc. Vo g...

Rạm Bàu Súng

Người dân Phú Yên thường dùng câu ca dao "Nước mắm ngon dầm con cá gúng/Để anh về Bàu Súng cùng em" khi chỉ về những đặc sản, tình cảm con người, sức cuốn hút của địa danh Bàu Súng...

Dưa gang trộn

Cũng như dưa hấu, dưa leo..., dưa gang là nguồn cung cấp phong phú vitamin và kali, có lợi cho tràng vị, giải rượu. Trưa hè nóng nực, chỉ cần lấy một quả dưa gang đem ra cắt lát, c...

Ba khía chiên nước mắm

Dân miền Tây Nam bộ ai cũng biết con ba khía. Sở dĩ có tên như vậy vì nó giông giống cua đồng nhưng trên mai có ba cái gạch (khía).Ba khía là loài sống trong bãi bồi nước lợ, mặn, ...

Rau răm

Hầu như tất cả các món gỏi, miến, bún Hà Nội, hột vịt lộn hay cá kèo kho... khi quên rau răm đều không thể dậy mùi hấp dẫn đặc trưng.Rau răm (Persicaria odorata hay Polygonum odora...

Tô mì Quảng “khủng” lập kỷ lục Việt Nam

Sáng 29.3, nhân dịp kỷ niệm 37 năm ngày Giải phóng TP.Đà Nẵng và khai trương khu ẩm thực, vui chơi, giải trí tại Trung tâm thương mại Dragon Vĩnh Trung (Đà Nẵng), trung tâm này đã ...

Cá nhám nhúng giấm

Người miền biển quê tôi, hầu như ai cũng có dịp thưởng thức món cá nhám nhúng giấm. Các thuyền chài sau chuyến ra khơi, ít nhiều cũng mang được về vài ba con cá nhám cho người đi b...

Lạ miệng thịt trâu khô

Có một người bạn về từ vùng Tây Bắc, quà của anh mang biếu chúng tôi là mấy kg thịt trâu khô. Đối với chúng tôi đây là món lạ, với lại nhìn bên ngoài thịt trâu khô có màu hơi đen, ...

Lá lộc vừng non

Lá lộc vừng non có màu tím, bóng, mọng nước. Nhớ khi xưa vào khoảng tháng hai âm lịch, khi lá lộc vừng non bung nở, người dân quê tôi thường hái ăn sống những khi làm đồng.Ăn kèm v...

Cá chuồn chiên gập

Có nhiều loại cá khi kho nấu cần giữ nguyên hình dáng mới ngon, chẳng hạn cá nục, cá trích, cá phèn... Nhưng cũng có loại cá mà muốn ngon, cần phải "cải trang" chúng trước khi đặt ...

Cơm lá sen

Với người Việt, cơm được xem là món chủ lực để ăn no trong các bữa ăn. Nhờ sự khéo léo tài tình của người nội trợ, từ cơm có thể chế biến thành nhiều món ngon lạ miệng. Trong đó có...

Nướng ngói ở phố núi

Với tiết trời se se lạnh của Đà Lạt (Lâm Đồng) thì món nướng hoặc lẩu có thế mạnh hơn so với những món ăn khác. Thực khách có thể vừa ăn uống vừa được ngồi bên bếp than hồng để xua...

Ngỡ ngàng ngắm hoa ban rồi… chén

Ban quản lý Khu du lịch Mộc Châu (Sơn La) đang xây dựng tour khép kín ngắm hoa ban, học cách chế biến món ăn từ hoa ban rồi... đánh chén! Sản phẩm du lịch này vừa lãng mạn, tinh tế...

[Chế biến]- Chè sen nấu phèn chua

Bạn nên đổ một lượng nước phù hợp để hầm đậu, chú ý đừng thêm nước lạnh lúc đậu vừa sôi hoặc hầm chưa mềm, đậu sẽ bị sượng, ăn không ngon. Cho đậu xanh vào nước đường phèn, hầm đến...

[Chế biến]- Canh cải xanh cá rô đồng

Khi xào cá nên xào nhẹ tay để cá không bị nát. Khi cho rau cải xanh vào nên vặn lửa lớn để nước mau sôi, rau nhanh chín và không đen. 1 củ hành tím, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa c...

[Chế biến]- Thăn heo trộn khế chua

Để kiểm tra thịt đã chín hay chưa, dùng đũa chọc sâu vào thăn thịt, rút đũa ra nếu còn thấy máu đỏ là thịt chưa chín.50g đậu, 50g đậu phộng, 50g mè trắng, 100g lá mơ lông, 1 thìa c...

[Chế biến]- Thiên lý xào hến rau răm

Khi thả hến vào nước nếu có hến nổi là hến đã chết, nên vớt bỏ, không sử dụng. Dùng nước luộc hến để nấu canh rất ngọt và ngon. 50g rau răm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà p...

[Chế biến]- Kem sầu riêng tự làm mát lạnh cực ngon

Sầu riêng là thứ quả chinh phục lòng người với vị ngọt, thơm vô cùng đặc biệt mà ai đã thử và thích thì sẽ không thể nào quên. Cùng thử món kem sầu riêng mát lạnh bạn nhé! Đổ hỗn h...

Highway4 – Bước chân chinh phục mới

Khai sinh từ cái nôi văn hóa ẩm thực Việt với nguồn cảm hứng bất tận từ những sản vật đượm hương nhiệt đới, Highway4 trở thành cái tên đậm dấu ấn riêng mỗi khi nhắc tới.12 năm chin...

[Chế biến]- Súp sườn non nấu rau củ đậm đà

Món súp giải nhiệt này được nấu khá cầu kì và tinh tế, nước dùng trong và vị ngọt đậm đà thanh khiết nhờ sự góp mặt của nhiều loại rau củ. Sườn non rửa sạch, lóc thành từng thanh, ...

[Chế biến]- Bún chả cá trứ danh đất Đà Nẵng

Bún chả cá Đà Nẵng có vị ngọt, thơm và hơi chua chịu trong nước dùng bởi các thành phần rau củ như bí đỏ, bắp cải, dứa và cà chua, khiến cho nó được nhiều người yêu thích.Hầm đến k...

[Chế biến]- Canh rong biển nấu thịt bằm

Thịt nạc heo rửa sạch, bằm nhỏ, ướp đường, muối, tiêu để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu, cho thịt vào, đảo sơ qua. Thịt lợn là thực phẩm không...

[Chế biến]- Thịt lợn nướng hương bưởi

Thịt lợn là thực phẩm không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày. Với sự sáng tạo và khéo tay, những món ăn này sẽ giúp bạn ghi điểm với mọi người. Gia vị: một muỗng cà phê mật ong, m...

Bạn từng ăn cháo bằng đũa?

Chủ quán có lẽ là một người giỏi tiếp thị khi trưng cái bảng hiệu "Cháo sợi gia truyền" và dòng chữ "Bạn từng ăn cháo bằng đũa?" ngay góc ngã tư đường Nguyễn Trãi Nguyễn Văn Cừ, kh...

[Chế biến]- Trổ tài làm dồi sả ngon giòn thơm lừng

Món dồi có các gia vị sả, lá chanh, tiêu hạt thơm lừng quyện cùng thịt heo và da heo giòn giòn dai dai nên rất ngon và lạ miệng. Thịt và da heo mua về rửa sạch với nước muối. Da he...

[Chế biến]- Chả ếch

Nên chọn ếch đồng, chả ếch sẽ ngon và ngọt thịt hơn. Khi bằm thì bỏ phần xương ống, còn lại các xương khác có thể bằm thật nguyễn chung với chả.1 củ hành tím, 1 trái ớt hiểm, 1 cây...