Hướng dẫn làm mực rim lai rai cực ngon
Mực rim là món ăn khoai khẩu của nhiều người nhưng mọi người thường phải mua sẵn bên ngoài và lại luôn lo lắng về vấn đề vệ sinh thực phẩm, hơn nữa để tự làm được món mực rim ngon chuẩn vị thì không phải ai cũng biết.
Món mực rim ngọt ngọt, cay cay để lai rai trong những ngày rét thì đúng là không còn gì bằng. Vậy hãy cùng chuyên mục Tối Nay Ăn Gì tìm hiểu tuyệt chiêu để làm món mực rim lai rai cực ngon để thưởng thức ngay nhé!
Nguyên liệu làm mực rim:
- 200g mực khô cỡ nhỏ, khoảng nửa bàn tay
- Tỏi: 2 củ
- Ớt:2 quả
- Vừng: cup
- Dầu ăn: 4 thìa cafe
- Đường: 3 thìa cafe
- Tương ớt hoặc ớt sa tế: 2 thìa cafe
- Nước mắm: 1-2 thìa cafe
- Bột nêm: 1 thìa canh
Các bước làm mực rim:
Bước 1:
Video đang HOT
- Mực đem nướng trên bếp than hoặc lò nướng. Lưu ý khi nướng mực là kẹp mực trong vỉ để khi nướng mực không bị cong lại và chín đều.
- Dùng chày đập cho mực mềm và tơi ra. Hoặc bạn cũng có thể xé nhỏ để dễ ăn hơn.
Bước 2:
Bóc vỏ tỏi và giã nhuyễn.
Bước 3:
Vừng đem rang trong chảo nóng cho đến khi ngả sang màu vàng và dậy mùi thơm.
Bước 4:
Cho dầu ăn vào trong chảo phi thơm với tỏi và ớt. Sau đó cho mực khô vào đảo đều.
Cho thêm đường vào rồi đảo cùng với mực.
Thêm tương ớt và nước mắm.
Thêm bột nêm và đảo đều tay ở lửa nhỏ khoảng 10-15 phút đến khi đường và mắm quện lại bám vào từng con mực thì rắc mè vừa rang vào là có thể sử dụng được rồi.
Mực rim có thể được cất trữ ở trong lọ kín và sử dụng trong khoảng 2 tuần.
Chúc các bạn có món mực rim thật ngon nhé!
Cách làm bánh mì không cần nhồi bột siêu dễ
Khi làm bánh mì, công đoạn quan trọng và nhọc nhằn nhất với các chị em luôn là nhồi bột. Bởi nhồi bột sẽ quyết định rất nhiều đến độ mềm, cứng, giòn, dai của bánh. Khi nhồi bột sai không những bánh không được mềm như ý mà thậm chí còn không thể nở.
Hôm nay Học Viện Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm bánh mì không cần nhồi bột ai cũng có thể làm thành công. Làm cùng Học Viện Ẩm Thực ngay thôi!
Nguyên liệu
- 1tsp men nở
- 525g bột mì (150g bột mì số 13, 375g bột mì đa dụng)
- 400ml nước ấm (250ml để kích men)
- Vừng (đen, trắng)
- 1tsp đường
Cách làm
(1) Kích men: Rót 250ml nước ấm vào trong tô, rắc men nở và đường vào trong tô, khuấy đều lên đến khi hòa quyện. Nếu men hoạt động tốt, sau khoảng 5 phút men sẽ nở lên tạo thành một lớp giống gạch cua trên bề mặt. Nếu men không nổi hoặc nổi ít tức là men đã chết hoặc hoạt động yếu, bạn nên bỏ và dùng men khác.
(2) Trộn bột mì với muối, tạo một khoảng trống giữa bát bột, đổ men đã kích vào giữa, khuấy đều từ trong ra ngoài cho các nguyên liệu hòa quyện, không còn sự tách biệt giữa nước và bột.
(3) Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, ủ lần một trong môi trường ấm trong khoảng 6h.
(4) Sau 6h đưa bột ra nhồi lại vài lần (khi ấy bột khá nhão nên bạn nên dùng dao cắt bột để vét bột trên mặt phẳng, bột sẽ ít bị dính vào tay hơn).
(5) Chia và tạo hình bột theo ý thích sau đó di chuyển bột vào khay nướng. Dùng màng bọc màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm che bột, ủ bột lần 2 trong khoảng 1h đến khi khối bột nở gấp đôi.
(6) Sau khi bột đã ủ đủ độ, rắc vừng lên trên mặt và cho vào lò nướng. Nếu muốn bánh vàng hơn có thể quét một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi không đường lên mặt bánh.
(7) Nướng bánh ở 200 độ C trong khoảng 35-40 phút. Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò, khi bánh vẫn còn nóng, miết bơ lạt lên mặt bánh để bánh mềm và thơm hơn. Bơ sẽ tự tan chảy cùng với độ nóng của bánh.
Bánh thành phẩm sẽ có màu vàng caramel vô cùng đẹp ở bên ngoài và mềm ẩm ở bên trong. Học Viện Ẩm Thực chắc rằng cả gia đình bạn sẽ thích những chiếc bánh mì này.
Chúc các bạn thành công!
Tự làm ngay món kẹo lạc hạnh nhân ngọt ngào nhâm nhi cả ngày không biết chán! Cách làm món kẹo lạc hạnh nhân ngọt ngào, nhâm nhi cả ngày không biết chán: Không ngoa khi nói rằng kẹo kéo và kẹo lạc là hai loại kẹo "quốc dân" mà không đứa trẻ thời 8x - 9x đời đầu nào lại không biết đến. Chỉ cần vài trăm đồng ngày ấy thui là cả bọn đã có ngay vài thanh...