Hướng dẫn làm món gà om kiểu Hàn Quốc mới lạ cho cả nhà

Món gà om kiểu Hàn Quốc là một món ăn mới, khác với các công thức nấu ăn thông thường mà chúng ta vẫn hay sử dụng và chế biến nguyên liệu từ gà cho gia đình của mình!

Gà om kiểu Hàn lạ miệng (Nguồn ảnh: Internet)

Giới thiệu về món gà om kiểu Hàn Quốc lạ miệng

Nếu bạn từng đến Andong của Hàn Quốc, bạn hẳn sẽ không còn xa lạ với món gà om kiểu này. Món gà om phổ biến từ những năm 1990, gà được om trong một lợi nước sốt đậm đặc có vị mặn, ngọt và cay cay của ớt đỏ khô và ớt tươi được thêm vào. Trong món ăn này, người ta không sử dụng tương ớt hay bột ớt đỏ Hàn Quốc mà sử dụng độ cay của ớt khô và độ nồng của ớt tươi. Điều này đã tạo nên sự độc đáo và lạ lẫm của món ăn này.

Để làm món gà om kiểu Hàn Quốc này rất đơn giản. Món ăn được chế biến từ những miếng thịt gà nhỏ, gà ta thì càng tốt và nấu trên ngọn lửa lớn thay vì nấu nhỏ lửa như chúng ta vẫn làm theo cách thông thường.

Gà om kiểu Hàn Quốc có thể nấu theo nhiều cách khác nhau

Món gà om kiểu Hàn Quốc có nhiều biến thể khác nhau. Sự thay đổi này nằm ở chỗ việc thay đổi hay thêm nếm gia vị khác nhau. Nhiều người thích ăn cay, đó đó họ cho rất nhiều ớt tươi cay cùng ớt khô làm món ăn trở nên nóng bỏng hơn khi ăn. Nhưng nhiều người không thích điều này cho lắm, nên việc sử dụng ớt là rất tương đối. dẫu vậy, món ăn này không thể thiếu được ớt mặc dù nó được sử dụng nhiều hay ít. Nếu bạn là một tín đồ ăn cay, bạn thích ăn thịt gà được nấu cay thì đây có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn.

Đối với các loại rau củ quả om cùng thịt gà, tôi sử dụng khoai tây, cà rốt, hành tây, nấm và hành lá. bạn cũng có thể sử dụng cải bắp xanh để nấu món ăn này. Cải bắp xanh cũng được dùng rất phổ biến tại Hàn Quốc. Rau bina cũng được thêm vào món ăn nhưng tôi không thích làm vậy, nên món ăn này sẽ thiếu vắng đi một chút màu xanh một chút.

Nếu bạn quan tâm đến màu sắc của món ăn như cách mà các nhà hàng Hàn Quốc hay làm thì có một lời khuyên cho bạn. Đó là hãy sử dụng tương đen hoặc nước sốt caramel hay bán ngoài chợ. Một kiểu làm điển hình cũng hay được tôi sử dụng đó là thêm một muỗng bột cà phê hòa tan vào món ăn của mình. Mùi vị tuyệt vời của cà phê không lẫn vào đâu được nấu với thịt gà sẽ tạo nên sự thú vị độc đáo cho món ăn. Không biết bạn đã thử chưa! Nếu bạn cảm thấy thích thú với món ăn này thì cùng vào bếp với monngondongian.com nhé!

Nguyên liệu để làm món gà om kiểu Hàn Quốc

Để làm món gà om kiểu Hàn Quốc cho 4 người ăn, tôi đã mất 20 phút để chuẩn bị nguyên liệu cùng 30 phút nấu nướng để tạo nên một món ăn tuyệt vời này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con gà cỡ trung bình

50 gram miến làm từ khoai lang

2 củ khoai tây lòng vàng

1 củ cà rốt vừa

1/2 củ hành tây vừa

3 – 4 mũ nấm

2 nhánh hành lá

2 – 3 quả ớt khô nguyên quả (4 đến 5 quả nhỏ)

1 – 2 quả ớt tươi

2 muỗng canh tỏi băm

1 muỗng cà phê gừng nạo

Phần nước sốt để om thịt gà cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

1/2 chén nước tương

2 muỗng canh dầu hào (Nếu không có sẵn, sử dụng thêm nước tương)

2 muỗng canh rượu gạo

2 muỗng đường nâu đen

4 muỗng canh xi-r

ô ngô (hoặc 3 muỗng mật ong)

1/4 muỗng cà phê tiêu đen

1 muỗng canh dầu mè

1 muỗng cà phê hạt vừng

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Chọn gà và sơ chế gà.

Gà để làm món gà om chúng ta cần lựa gà loại nhỏ, thịt chắc. Tốt nhất là bạn nên chọn gà ta thay cho gà công nghiệp. Vì gà công nghiệp khá nhiều nước, thịt mềm và không ngon để làm món gà om này.Gà nên được làm sẵn tại chợ. Khi đem về chỉ việc rửa lại và chế biến. Việc làm gà tại nhà mất nhiều thời gian cho chúng ta hơn. Tuy nhiên nếu như bạn muốn thịt gà được tươi và ngọt hơn thì có thể mang về làm cũng được.Chúng ta nên chọn những con gà không quá già nhưng cũng không nên chọn mấy con gà giò nhỏ để nấu ăn. Gà ta từ 1,7 kg đến 2,2 kg là ngon nhất. Chọn gà chắc thịt, và phần da mỏng để nấu món ăn.Gà sau khi mua về chúng ta rửa sạch, sử dụng muối biển để chà xát phần da bên ngoài cho thật sạch. Sau đó chúng ta, đem phần đùi và cánh chặt thành miếng vừa ăn khoảng bằng 1 bao diêm. Lưu ý, gà om kiểu Hàn Quốc, chúng ta chỉ lấy phần cánh cùng khoảng thịt tiếp xúc giữa cánh và thân và phần đùi mà thôi. Chúng ta không sử dụng phần mình và ức gà để làm món ăn này.Lưu ý, bỏ phần mỡ gà đi nếu có.

Sơ chế gà (nguồn ảnh: Internet)

Bước 2: Chuẩn bị miến.

Miến sau khi mua về, chúng ta đem ngâm với nước tầm 30 phút cho mềm hơn.Miến sau khi đã ngâm qua, chúng ta tiến hành với ra rá, để ráo nước.

Sơ chế miến (nguồn ảnh: Internet)

Bước 3: Sơ chế rau, củ, quả còn lại.

Cà rốt sau khi mua về, chúng ta rửa sạch. Nếu bạn thích có thể gọt vỏ cà rốt hoặc giữa nguyên nó. Tôi đã gọt vỏ chúng vì không muốn giữ phần màng sơ của cà rốt ở ngoài vỏ. Cà rốt sau khi gọt bỏ vỏ, chúng ta, cắt khúc nhỏ như trong hình thế này. Cà rốt cắt khúc dày 1.5 cm và dài 2 cm là được.Nấm chúng ta trần qua nước sôi nếu là nấm khô. Sau khi đã trần qua, chúng ta rửa sạch với nước lạnh và cắt làm ba hoặc làm tư đối với nấm to.Khoai tây chúng ta đem gọt vỏ, bổ khoai tây làm đôi và từ miếng khoai tây được bổ ra đó, chúng ta lại cắt làm 4 tùy thuộc vào củ khoai mà bạn nấu có kích thước như thế nào. Nói chúng, đối với các loại củ, chúng ta nên để miếng vừa ăn.Hành hoa, chúng ta đem rửa sạch, để ráo nước và cắt thành khúc nhỏ 3 cmHành tây chúng ta loại bỏ phần vỏ bên ngoài. Cắt hành tây ra làm đôi, và tiếp tục cắt dọc theo sớ hành. Hành cắt lát dày tầm 0.5 cm là được.Ớt xanh chúng ta thái miếng.Tỏi đem bóc vỏ và băm nhuyễn.Gừng có thể đập dập, băm nhuyễn hoặc xắt nhỏ tùy ý.Để nguyên liệu ra một đĩa riêng, chờ chế biến cùng thịt gà.

Sơ chế rau, củ, quả (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 4: Chuẩn bị nước sốt để om gà. Để làm nước sốt, chúng ta đem tất cả nguyên liệu dưới đây trộn đều trong một cái bát:

1/2 chén nước tương2 muỗng canh dầu hào (Nếu không có sẵn, sử dụng thêm nước tương)2 muỗng canh rượu gạo 2 muỗng đường nâu đen4 muỗng canh xi-rô ngô (hoặc 3 muỗng mật ong)1/4 muỗng cà phê tiêu đenCác bước thực hiện món gà om kiểu Hàn Quốc

Bước 1: Om gà cùng gia vị.

Chúng ta cho tất cả số thịt gà mình có vào một cái nồi lớn.Đổ thêm 3 chén nước lên gà. Nếu bạn giảm lượng nước nếu không sử dụng được miến.Đổ các thành phần nước sốt đã hòa ở trên lên chỗ thịt gà chuẩn bị om.Thịt gà om kiểu Hàn Quốc nên om ở nhiệt độ cao, không đậy nắp và đun liên tục trong khoảng 10 phút.Lưu ý là nên vớt bọt nếu gà tiết ra nhiều bọt bẩn.

Thêm gia vị và om gà trên lửa lớn (nguồn ảnh: Internet)

Bước 2: Om gà cùng các loại rau củ đã chuẩn bị.

Thêm khoai tây, cà rốt, nấm, hành tây, ớt đỏ nguyên quả nếu sử dụng, tỏi và gừng.Đậy nắp và nấu trong 8 đến 10 phút.Bạn có thể thấy rằng gà om còn rất nhiều nước, nhưng khoai tây và miến sẽ ngấm rất nhiều nước.

Om gà với rau củ quả (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 3: Nhẹ nhàng cho vào ớt xanh, hành lá và miến, và tiếp tục nấu, mở vung nồi ra lần nữa, thêm 3 phút nữa. Thêm một chút dầu mè và trang trí với hạt vừng để phục vụ.

Hoàn tất nấu ăn (nguồn ảnh: Internet)

Bước 4: Món ăn sau khi đã hoàn thành, chúng ta cho ra đĩa và có thể thưởng thức ngay.

Món ăn sau khi hoàn thành (nguồn ảnh: internet)

Món thịt gà om kiểu Hàn Quốc này có làm khó bạn lúc nấu ăn không! Nếu như bạn thấy bài viết này hữu ích và thú vị thì hãy chia sẻ nó cho gia đình và người thân của bạn cùng xem nhé!