Hướng dẫn làm món cá kèo kho rau răm thơm ngon

Mai Thị Diễm21:12 27/01/2019

Cá kèo thân nhỏ, ít thịt nhưng vị ngọt, kho cùng đường, tiêu giản dị nhưng đưa cơm.

Nguyên liệu:

- Cá kèo 0,5 kg

- Gia vị.

Cách làm:

- Cá làm sạch, cắt miệng, mang, đuôi cá, không bỏ ruột cá (ruột cá có vị hơi đắng nhưng béo), rửa với chanh và muối cho sạch nhớt.

- Ướp cá: ướp luôn trong nồi hay chảo kho. Ướp cá với hơn 1 thìa canh đường, 1 ít bột ngọt, 1 ít muối, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu kho cá, ít dầu ăn, tiêu xay, hành tỏi băm và ít gốc rau răm cho thơm. Ướp 30 phút cho thấm gia vị.

- Cá đã ướp thấm gia vị cho lên bếp kho lửa vừa, cá sôi nhẹ vặn lửa nhỏ cho cá chín đều, thêm ít rau răm kho cùng cho thơm. Hạn chế dùng đũa đảo cá, cá sẽ bị nát. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, kho đến khi gần cạn cho ít rau răm vào rồi tắt bếp, thêm tiêu. Món dùng nóng với cơm.

Theo ngoisao

Video đang HOT

Bí kíp nấu cá kèo kho tiêu thơm ngon ngất ngây

Những món kho đậm đà luôn có sức hấp dẫn lạ kỳ trong bữa cơm gia đình Việt. Học ngay bí kíp nấu cá kèo kho tiêu chắc thịt, thơm ngon cho cả nhà thưởng thức.

Cá kèo với thịt ngọt, lành tính nên được ưa chuộng và chế biến thành nhiều món ăn ngon như lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt, cá kèo kho tiêu, kho tộ.

Cá kèo kho tiêu là món ăn dân giã, dễ dàng chế biến, có hương vị đậm đà phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kho sao cho con cá chắc thịt, thơm lừng.

Cùng xem công thức và bí kíp dưới đây để kho cá kèo ưng ý, khiến cả nhà thích mê, không ngừng khen ngợi.

Nguyên liệu

300 gram cá kèo

1 nắm rau răm

1 chén nước dừa

Gia vị: hành lá, hành tím, tỏi, ớt khô, tiêu, gừng, muối, nước mắm, đường, bột ngọt

Nguyên liệu cho món cá kèo kho tiêu - Ảnh minh họa: Internet

Cách chế biến cá kèo kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá kèo mua về cho vào xoong, thêm 1 nắm muối hạt, đậy nắp rồi lắc mạnh khoảng 5 phút để bớt nhớt.

Pha một chén nước ấm, giấm và vắt 1 quả chanh rồi cho cá vào rửa kỹ lại cho sạch nhớt, bớt mùi tanh. Sau đó, vớt ra rổ, để ráo nước.

Ướp cá với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường.

Lưu ý: Làm đến khi thân cá hết màu xanh đen mới đạt.

Rau răm nhặt lấy lá và ngọn non, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, xắt khúc khoảng 2-3cm. Gừng xắt khoảng 1 - 2 lát nhỏ rồi đập dập.

Hành tím, tỏi lột vỏ giã nhuyễn. Sau đó, thêm vào 3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm.

Cá kèo mua về cho vào xoong, thêm 1 nắm muối hạt, đậy nắp rồi lắc mạnh để bớt nhớt. Pha một chén nước ấm, giấm và vắt 1 quả chanh rồi cho cá vào rửa kỹ lại cho sạch nhớt, bớt mùi tanh - Ảnh minh họa: Internet

Bước 2: Chế biến cá kèo kho tiêu

Bắc bảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, vặn lửa lớn. Dầu nóng già thì cho cá vào chiên sơ qua cho săn thịt, lắc nhẹ chảo để con cá được vàng đều.

Sau đó, cho cá vào tộ, trút luôn phần dầu vừa chiên. Rưới phần gia vị đã giã nhuyễn và rau răm đều mặt cá. Vặn lửa nhỏ liu riu, nấu đến khi nước trong tộ sôi thì thêm chén nước dừa và 2-3 trái ớt khô.

Tiếp tục để lửa liu riu, nấu đến khi nước trong nồi sôi thì tắt bếp, để khoảng 5-10 phút. Sau đó, vặn lửa liu riu nấu đến khi nước sôi lại thì tắt bếp, để 5-10 phút. Cứ tiếp tục như vậy đến khi cá rút cạn nước là món ăn hoàn thành.

Bước 3: Trình bày món ăn

Cá kèo kho tiêu thơm ngon là một trong những món ăn được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình.

Món ăn có sự hấp dẫn bởi cá kèo chắc thịt, đậm đà, cay xé, thơm lừng hương rau răm, hành lá, tiêu xay khiến cả nhà mê đắm.

Cá kèo kho tiêu thưởng thức cùng rau sống, dưa leo, cà chua hay rau luộc giúp bữa cơm thêm ngon miệng.

Món ăn có sự hấp dẫn bởi cá kèo chắc thịt, đậm đà, cay xé, thơm lừng hương rau răm, hành lá, tiêu xay khiến cả nhà mê đắm - Ảnh minh họa: Internet

Theo phunusuckhoe.vn

Canh ngao nấu măng chua nóng hổi Chỉ với 15 phút chế biến bạn đã có ngay món canh ngao nóng hổi, chua dịu cho bữa cơm tối thêm đậm đà. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Ngao: 500 g - Cà chua: 1-2 quả - Măng chua: 100 g - Rau răm, hành lá - Sả: 2 củ - Hành khô: 1 củ - Tỏi: 1 củ - Ớt:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Lê Giang "chết đứng" khi bị đề nghị đóng vai câm vì quá ồn ào, pha cứu nguy của Trấn Thành gây sốt MXH00:52

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024

Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024

Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024

Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024

Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

06:01:34 22/12/2024

Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024

Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.