Hướng dẫn làm món cá điêu hồng chiên nước mắm thơm ngon tại nhà

P.V14:43 26/12/2020

Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn món cá điêu hồng chiên sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm. Hãy cùng iVIVU học cách làm cá điêu hồng chiên nước mắm siêu dễ tại nhà nào.

Nguyên liệu:

- Cá điêu hồng 240g

- Tỏi

- Ớt

- Chanh

- Rau ăn kèm (rau mùi, xà lách…)

- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường…

Sơ chế nguyên liệu làm món cá điêu hồng chiên nước mắm:

- Cá điêu hồng mua về mổ bỏ ruột, mang cá, cạo vẩy rồi rửa sạch. Sau đó dùng chanh và muối hạt chà xát cho hết nhớt và khử bớt mùi tanh của cá. Tiếp tục rửa sạch lại một lần nữa và để ráo.

Hình ảnh: sưu tầm

- Dùng dao khứa 2 bên thân cá cho nhanh ngấm gia vị. Có thể dùng khăn sạch lau qua 2 mặt bên của con cá.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt dọc thân và cũng băm nhỏ như tỏi.

Video đang HOT

Các bước làm món cá điêu hồng chiên nước mắm:

Bước 1: Chiên cá

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, tiếp theo cho cá vào chiên. Lưu ý lật nhẹ nhàng đều tay để cá không bị nát và chín vàng.

Hình ảnh: sưu tầm

Bước 2: Làm nước mắm

- Cho tỏi, ớt băm, 1 thìa canh nước mắm, thìa café đường cùng 1 thìa canh nước vào một bát con khuấy cho tan.

Hình ảnh: sưu tầm

Bước 3: Chiên cá điêu hồng

- Sau khi cá đã chín vàng chắt bớt dầu ăn trong chảo ra và vẫn để nguyên cá trên chảo.

- Vặn nhỏ lửa rồi rưới đều hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi ớt băm lên mặt cá. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi phần nước mắm ngấm vào hết thịt cá thì tắt bếp.

Hình ảnh: sưu tầm

Bước 4: Trình bày món cá điêu hồng chiên nước mắm

- Cho món ăn ra dĩa và trang trí cùng rau mùi, rau xà lách.

Món ngon cuối tuần: Cách làm canh cá điêu hồng nấu măng ngon ngất ngây

Vị chua dịu của măng quyện với vị ngọt tự nhiên từ thịt cá tạo thành món canh chống ngán hiệu quả cho bữa cơm ngày hè.

Cá điêu hồng (cá diêu hồng) từ lâu được biết đến là loại thực phẩm thơm ngon, lành tính. Theo nhiều nghiên cứu, thịt cá điêu hồng giàu protein, vitamin và khoáng chất, hàm lượng chất béo lại ít hơn thịt nên rất phù hợp với những ai có nhu cầu giảm cân. Măng chua nếu được sử dụng hợp lý cũng có tác dụng kiểm soát cân nặng, giảm lượng cholesterol xấu, tốt cho tim mạch, chống ung thư, tăng cường hệ miễn dịch... Do vậy món cá điêu hồng nấu măng chua là sự lựa chọn hoàn hảo để bạn có một bữa ăn hấp dẫn, bổ dưỡng mà cách làm lại vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu:

-500 gr cá điêu hồng tươi

-200 gr măng chua

-Nửa quả dứa

-1 quả cà chua

-1 quả chanh hoặc nước me

-Hoa chuối, ngò gai, rau ngổ (ngò om), ớt sừng thái lát, ớt băm, hành tím băm, đầu hành băm, tỏi băm, gừng băm

-Hạt nêm, nước mắm, muối, đường, giấm, rượu trắng

Cách chế biến:

-Cá đánh sạch vảy, bỏ vây, nội tạng, rửa lại với nước sạch. Dùng rượu trắng xoa đều quanh mình cá và lau khô bằng vải sạch. Dùng dao chia cá thành nhiều khoanh rồi ướp với hạt nêm, hành tím băm, đầu hành băm trong khoảng 25 phút cho thấm gia vị.

-Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa thái lát. Rau thơm thái nhỏ. Măng chua rửa sạch với nước rồi vớt ráo.

-Hoa chuối thái sợi, ngâm trong nước muối loãng cùng chút giấm để không bị thâm.

-Làm nóng chảo cùng một chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi cho cá vào chiên sơ 2 mặt. Thêm lượng nước vừa ngập cá rồi nêm lại với nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa miệng. Nước sôi thì cho thêm nước me hoặc chanh.

-Tiếp theo cho cà chua, dứa và măng chua vào.

-Đợi nước sôi lại thì thả hoa chuối, ngò gai, ngò om, ớt sừng thái lát vào đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

-Múc canh ra tô và thưởng thức với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

Món ngon cuối tuần: Tuyệt chiêu làm cá điêu hồng chưng tương Cá điêu hồng chưng tương sẽ là món ngon lý tưởng vào cuối tuần của gia đình bạn. Cá diêu hồng chưng tương ăn kèm với cơm nóng sẽ ngon hơn (Ảnh minh họa). Nguyên liệu: - 1 con cá diêu hồng khoảng 700g. - 2 tai nấm mèo (mộc nhĩ) - 10 tai nấm đông cô. - Cần tây, 1 quả cà...