Hướng dẫn làm da heo nấu đông cho dịp Tết Nguyên Đán

Nông Mạnh Hùng19:33 21/01/2020

Tết đến xuân về, các chị em phụ nữ lại rộn ràng sắm sửa chuẩn bị cho cái Tết ấm cúng bên gia đình. Những món ăn trong dịp Tết là vấn đề quan trọng để góp phần tốt đẹp cho không khí đầu năm.

Hàng năm chúng ta thường làm món thịt gà nấu đông hay thịt heo nấu đông, vậy năm nay hãy để góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen giới thiệu đến quý bạn đọc món da heo nấu đông nhé. Món ngon này rất lạ mắt và ngon miệng, chắc chắn sẽ là một phần hấp dẫn cho bàn tiệc đầu năm của gia đình bạn đấy! Cùng vào bếp với góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen để khám phá thực đơn ngày Tết ngay thôi nào!

1. Nguyên liệu làm món da heo nấu đông cho khoảng 5 người ăn

Da heo

Hành lá, gừng

Gia vị: rượu vang, nước tương, đường, đại hồi, quế (tùy thích)

Video đang HOT

2. Cách làm món da heo nấu đông cho khoảng 5 người ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món da heo nấu đông

Các bạn nên chọn mua da heo còn mới, tươi ngon và không có mùi hôi để đảm bảo vệ sinh và độ ngon cho món ăn.

Đầu tiên bạn cần sơ chế da heo bằng cách cho da heo vào một nồi nước để luộc sơ. Bạn cần cho chút rượu vang vào nồi nước luộc này, chúng ta sẽ đun khoảng vài phút rồi tắt bếp và vớt da heo ra ngoài.
Tiếp sau đó bạn sử dụng dao để tách bỏ phần mỡ dưới da và lông heo đi. Da heo còn lại bạn thái thành những miếng vừa ăn.

Với các loại gia vị hành lá và gừng, bạn sơ chế sạch sẽ, hành lá ta rửa sạch, cuộn thành bó còn gừng sẽ cạo vỏ và thái lát.

Bước 2: Thực hiện món da heo nấu đông

Chuẩn bị một nồi áp suất, bạn cho heo vào nồi áp suất này cùng nước theo tỷ lệ 2:1 (100g da heo thì lấy 25ml nước). Kế đó bạn thêm các nguyên liệu khác vào nồi gồm: nước tương, quế, đại hồi, hành lá, gừng và 1 chút đường. Chúng ta đậy kín vugn lại hầm tới khi da heo chín nhừ.

Sau khi da heo đã chín nhừ rồi thì các bạn vớt hết hoa hồi, quế, hành và gừng đi. Bạn giữ phần nước và da heo còn lại, chúng ta sẽ đổ phần này vào một chiếc hộp, bạn để cho món ăn nguội đi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để món ăn đông lại nhé.

Vậy là bạn đã hoàn thành món da heo nấu đông rồi đấy. Khi ăn bạn chỉ cần cắt món ăn thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, xếp ra đĩa, bày biện thật đẹp với chút rau sống, chấm cùng nước chấm là miễn chê đó. Món ngon thật hấp đẫn và bắt mắt nhờ màu nâu độc đáo. Thưởng thức món ngon bạn sẽ thấy món ăn không chỉ đẹp mà hương vị cũng vô cùng đặc biệt nhờ sự hoà quyện hài hoà giữa phần nước dùng và sự giòn dai của da lợn. Món ngon này chắc chắn sẽ là món ngon đáng để có trong mâm cơm Tết gia đình bạn đấy! Hãy thử ngay món ngon này để đón cái Tết cùng gia đình bạn nhé! Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng với món da heo nấu đông!

Theo Nhahanghuongsen

Ngon lắm rau càng cua miền Tây

Về chơi vùng sông nước Nam Bộ, bạn sẽ được tận hưởng những món ăn hết đỗi dung dị, từ những loại rau cỏ không phải trồng mà mọc đầy vườn như rau đắng, rau má, đọt xoài non, sầu đâu, càng cua...

Rau càng cua mọc tự nhiên, xanh tốt hơn sau những trận mưa, mọc ở khắp bờ ruộng, vườn chuối, góc ao, bụi bầu... đâu đâu có đất ẩm là càng cua mọc lên xanh um. Có khách xa tới nhà, chỉ cần cắp chiếc rổ con, quơ vài cái đã được lưng rổ, chao qua vài lần nước cho sạch, lộ ra những lá rau hình trái tim xanh non mơn mởn.

Thứ rau mọng nước này dùng để trộn gỏi, bóp dấm là đúng bài nhất. Nhà miệt vườn, có gì trộn nấy. Chuẩn bị cầu kỳ thì làm món rau càng cua trộn thịt bò dầu giấm. Thịt bò sau khi tẩm ướp gia vị thì đảo qua trên chảo nóng phi hành thơm, rồi phải để nguội mới trộn, nếu không muốn thứ rau mong manh bị thịt nóng làm tái, mất vị.

Thuần túy hơn thì chút tôm khô, da heo, hay nhúm tép đất... trong nhà có thứ gì thì mang ra trộn mời khách, người miền Tây đôn hậu là vậy. Thứ quan trọng của món này là phải pha được nước dầu giấm ngon, tạo được vị chua ngọt vừa miệng, giữ được hồn của món gỏi trộn. Dầu ăn phi tỏi cho thơm, bỏ xác tỏi, pha giấm hoặc nước cốt chanh, thêm chút đường, muối tiêu, ớt bằm nhuyễn nếu muốn ăn cay. Chỉ cần rắc thêm đậu phộng rang, trộn đều, vài lát cà chua xếp quanh đĩa, là có món gỏi rau càng cua ngon miệng và bắt mắt.

Gỏi rau càng cua dân dã đẹp mắt, ngon miệng.

Vị chua chua hơi the từ lá rau giòn xốp cùng với bùi bùi của đậu phộng, cay cay của trái ớt xanh vườn nhà, mằn mặn của miếng tôm khô, tất cả hòa quyện với nhau thành một vị đặc biệt nhưng thật dân dã, hơn toàn bộ, là hương vị của miền đồng ruộng quê nhà từ sâu thẳm trong ký ức.

Không chỉ làm gỏi, rau càng cua cũng là thứ rau sống cùng với cải xanh, đọt xoài, rau thơm... mà người Nam Bộ hay ăn cùng với bánh xèo, bánh cống.

Nếu có thời cơ về miền Tây, hãy cắp rổ ra vườn "quơ" rau càng cua và thưởng thức những món ăn dân dã nhưng nhớ mãi từ thứ rau mọc dại này.

Theo Internet

Cách làm pate gan với công thức dễ dàng, đơn giản nhất Nhiều công thức pate sử dụng thêm bánh mì và da heo, tuy nhiên nếu không cho hai thành phần này thì bạn sẽ cảm nhận được cái bùi bùi nguyên bản của gan trong từng miếng pate. Nguyên liệu: - 200g gan heo - 300g mỡ khổ (mỡ thành tấm dày ở dưới da heo) - 100g thịt heo - 5g muối...