Hướng dẫn làm bánh mì sữa bắp thơm ngon, mềm mịn
Bánh mì sữa bắp là một món ăn độc đáo từ Nhật Bản với cách làm đơn giản, nổi bật bởi hương vị thơm ngon, mềm mịn đầy hấp dẫn.
Hãy thay đổi thực đơn món ngon gia đình bạn với món bánh mì sữa bắp thơm ngon, mềm mịn này nhé! Bánh là sự kết hợp độc đáo giữa bánh mì mềm mại, thơm bơ cùng sữa và bắp béo ngậy. Hôm nay, cùng vào bếp với Bách hóa XANH để khám phá ngay cách làm của món ăn này nhé!
1Nguyên liệu làm bánh mì sữa bắp
280gr bột làm bánh mì
30gr đường bột muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê men nở
80gr sữa đặc
30gr bơ lạt đun chảy
1 quả trứng
180ml nước lọc
1 thanh bơ lạt
1 ít ngô ngọt
Mẹo hay:
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu thực hiện món ăn này như men nở, bơ lạt, ngô ngọt tại nhiều siêu thị lớn, chuyên làm bánh hoặc đặt hàng online tại Bachhoaxanh.com.
Thành phần làm bánh mì sữa bắp
2 Cách làm bánh mì sữa bắp
Bước 1 Chuẩn bị bột làm vỏ bánh
Đầu tiên, cho vào tô 140gr bột mì số 13 và muỗng cà phê men nở. Trộn đều rồi đổ từ từ 180ml nước vào. Nhẹ nhàng nhào nặn đến khi bột trở thành một khối.
Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc phần miệng tô lại, ủ bột trong 1.5 giờ.
Sau khi ủ, bột sẽ nở ra khoảng 1.5 – 2 lần, lấy bột ra ngoài, nhào sơ bằng tay khoảng 1 – 2 phút.
Chú ý: Bạn có thể kiểm tra thử độ nở của bột bằng cách dùng 2 ngón tay nhấn vào, nếu tạo thành một vết lõm sâu thì bột đã đạt tiêu chuẩn. Còn nếu sau khi nhấn vào, vết lõm phồng trở lại thì bạn cần ủ thêm.
Chuẩn bị bột làm vỏ bánh
Bước 2 Nhào bột
Tiếp tục cho 140gr bột mì số 13 và muỗng cà phê bột nở vào 1 cái tô. Cho tiếp 30gr đường bột, 3gr muỗngvà 80gr sữa đặc. Cẩn thận đ.ập thêm 1 quả trứng và 20gr bơ lạt tan chảy.
Dùng máy nhào bột nhồi bột từ tốc độ vừa đến khi sờ thấy bột dai mịn thì dừng lại. Đổi sang nhào bằng tay trong 2 – 3 phút để bột mịn hơn. Ủ bột thêm 1 lần nữa ở nhiệt độ khoảng 30 độ C đến khi bột nở gấp đôi.
Nhào bột làm vỏ bánh
Bước 3 Chia bột và rắc ngô
Cẩn thận chia bột thành 4 phần bằng nhau nặng khoảng 125gr, 4 phần nặng 40gr. Tiếp đến, lần lượt cán bột thành hình oval, có chiều dài khoảng 20cm, chiều rộng 10cm.
Video đang HOT
Tiếp theo, rắc 1 lớp ngô ngọt lên bột, dùng tay ấn nhẹ cho ngô dính vào bột rồi từ từ cuộn bột lại. Xoay dọc miếng bột vừa cuộn, tiếp tục cuộn bột theo chiều dọc.
Đặt viên bột vào khuôn. Làm tương tự với các viên bột còn lại.
Chia bột và rắc ngô
Bước 4 Ủ bột lần 2
Sau khi hoàn thành bước 3, dùng 1 cái khăn phủ mặt khuôn để bột bánh không bị khô. Ủ bột ở nơi ấm đến khi bột nở gấp đôi.
Sau khi bột nở khoảng 90%, quét 1 lớp lòng đỏ trứng lên trên bề mặt rồi dùng kéo cắt 1 đường dọc ở giữa bột. Cho 1 thanh bơ lạt ngay trên đường rạch này, rắc thêm ngô ngọt và đường kính trắng vào đường rạch.
Ủ bột lần 2
Bước 5 Nướng bánh
Trước khi nướng cần làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Sau 15 phút, cẩn thận đặt khuôn vào nướng trong 50 phút đối với khuôn 450gr, còn khuôn 150gr thì nướng trong 25 phút.
Cần thường xuyên kiểm tra để đảm bảo bánh không bị cháy xém Sau khi nướng xong, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức liền. Nếu không, cần cho bánh vào túi zip và bảo quản trong tủ lạnh.
Nướng bánh
Bước 6 Thành phẩm
Bánh mì sữa bắp thơm ngon, đặc biệt là lớp phô mai phủ trên bề mặt và bắp tạo mùi hương hấp dẫn. Khi thưởng thức, phần ruột bánh mềm lẫn bắp ngọt thanh mang đến trải nghiệm vị giác vô cùng tuyệt vời, hấp dẫn.
Thành phẩm bánh mì sữa bắp
3 Thưởng thức
Bánh mì sữa bắp có phần vỏ ngoài màu nâu đẹp mắt, phần bắp hòa quyện cùng phô mai phủ trên bề mặt tạo hương thơm hấp dẫn. Để thưởng thức, bạn có thể chấm cùng xíu sữa hoặc ăn như bánh mì bình thường.
Thưởng thức bánh mì sữa bắp
Trên đây một gợi ý hấp dẫn để bạn có thể chiêu đãi bạn bè. Với cách làm đơn giản, bánh mì sữa bắp chắc chắn sẽ khiến mọi người ngạc nhiên khi thưởng thức, lạ miệng nhưng mùi vị cũng không kém phần hấp dẫn.
Cách làm bánh mì sữa bắp Nhật Bản thơm ngon mềm mịn
Bánh mì sữa bắp dai mềm, ngọt thanh vị bắp và béo ngậy từ bơ sữa, cực kỳ dễ ăn lại vô cùng bổ dưỡng. Món bánh mì khá thích hợp để bạn dùng trong buổi sáng khi đi làm hoặc đi học. Hãy vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh mì sữa bắp Nhật Bản
Bột mì số 13 420 gr
Men nở instant 4.5 gr
Đường bột 30 gr (hoặc 50gr nếu ăn ngọt)
Bơ lạt 20 gr (đun chảy)
Sữa đặc 80 gr
Trứng gà 1 quả
Nước 180 ml
Muối 3 gr
Bắp ngọt 1 ít
Bơ lạt 1 ít (khoảng 50gr để phủ bánh)
Đường 1 ít (để phủ bánh)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, phới trộn
Cách chế biến Bánh mì sữa bắp Nhật Bản
1
Trộn bột bánh
Cho vào tô 280gr bột mì, 3gr men nở, 180ml nước rồi trộn đều cho bột kết dính. Sau đó, bọc kín bột và để bột nghỉ 1 - 1.5 giờ ở nhiệt độ phòng đến khi nở gấp đôi.
Cho vào tô mới 140gr bột mì, 1.5gr men nở, phần bột vừa ủ, 30gr đường bột, 3gr muối, 80gr sữa đặc, 1 quả trứng gà, 20gr bơ lạt tan chảy. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
2
Nhào bột bánh
Dùng máy nhồi bột ở tốc độ trung bình đến khi bột dai và mịn. Sau đó, dùng tay nhồi hoặc đ.ập bột thêm 2 - 3 phút đến khi bột mịn, kéo màng mỏng không rách.
Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 - 20 phút.
3
Ủ bột
Cho bột vào tô, đ.ập nắp kín hoặc phủ kín khăn rồi ủ bột lần 1 ở nơi ấm áp (khoảng 30 độ C) đến khi nở gấp đôi.
4
Tạo hình bánh
Nhồi bột lại nhẹ nhàng cho hết bọt khí.
Chia bột thành nhiều phần, mỗi phần 125gr rồi vê tròn.
Cán lần lượt các phần bột thành hình oval có chiều dài 20cm, chiều rộng 10cm.
5
Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C (hai lửa) trong 15 phút.
Phết 1 lớp trứng gà mỏng lên mặt bánh. Dùng kéo cắt 1 đường dọc ở giữa bánh, đặt một thanh bơ lạt lạnh vào đường rạch này rồi rắc thêm bắp ngọt và đường.
Sau đó, đem bánh đi nướng ở nhiệt độ 175 - 180 độ C trong 5 phút đối với khuôn bánh 450gr và 25 phút khuôn 150gr.
6
Thành phẩm
Bánh mì vừa ra lò đã thơm ngào ngạt hương bơ sữa, thớ bánh thì cực kỳ dai mềm, beo béo cùng vị ngọt thanh từ bắp, ăn thử một miếng đảm bảo thích mê!
Mẹo thực hiện thành công
Nếu không sử dụng men khô instant thì bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 32 - 38 độ C, khuấy đều và để yên 5 - 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua. Không được nóng hơn vì sẽ làm c.hết men hoặc yếu hoạt động của men)Nên dùng men vàng cho các loại bánh mì nhiều béo và nhiều đường.Nên nhào đúng kỹ thuật để bột hình thành liên kết gluten, khi nướng xong thớ bánh mì mới dai mềm.
Cách bảo quản bánh
Bánh để nguội hoàn toàn, cho vào túi cột kín, bảo quản ở nhiệt độ phòng 2 - 3 ngày, ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 ngày.Bánh có thể để lâu hơn từ 2 - 3 tháng trong ngăn đá, khi ăn có thể nướng lại ở nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút.
Cách làm bánh mì tinh than tre "bóng đêm" lạ mắt thơm ngon giòn rụm Với tên gọi khác là bánh mì "bóng đêm", bánh mì tinh than tre đã tạo nên cơn sốt trong giới trẻ. Không chỉ mang vẻ ngoài đẹp mắt mà món bánh này còn đem lại giá trị dinh dưỡng cao. Cùng vào bếp thử ngay nào! Nguyên liệu làm Bánh mì tinh than tre Bột làm bánh mì 590 gr (bread flour)...