Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu mắm ngon ngất ngây dễ làm tại nhà

Mắm cá linh ngoài việc chưng lên thì còn có thể lọc lấy nước nấu lẩu cũng vô cùng kích thích vị giác. Hôm nay chúng ta sẽ tham khảo cách nấu món lẩu mắm thơm ngon lạ miệng này nhé, nào cùng vào bếp và làm ngay thôi!

Nguyên liệu làm Lẩu mắm

Cho 4 người

Xương heo 300 gr

Mắm cá linh 200 gr ( hoặc có thể dùng mắm cá sặc)

Thịt ba chỉ 100 gr

Thịt bò 200 gr

Cá hú 200 gr (hoặc cá bông lau)

Tôm tươi 100 gr (nên chọn tôm sú)

Mực 100 gr

Chả cá thác lác 100 gr ( hoặc chả cá thu)

Nước dừa 200 ml

Cà tím 2 trái

Sả 3 củ Bún tươi 500 gr

Đường trắng 3 muỗng canh

Bột ngọt 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 4 muỗng canh

Rau muống 200 gr

Rau nhút 200 gr

Tía tô 100 gr

Húng tây 100 gr

Húng quế 100 gr

Chuối chát 5 trái

Dưa leo 6 trái

Khế 4 trái

Thơm 150 gr

Giá đỗ 200 gr

Nấm rơm 200 gr

Tỏi băm nhuyễn 2 muỗng cà phê

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Rau nhút 100 gr

Kèo nèo 150 gr

Rau đắng 100 gr

Bông súng 100 gr

Dụng cụ thực hiện

Bếp, tô, muỗng, chảo,…

Cách chế biến Lẩu mắm

1

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Dưa leo, khế, chuối chát rửa sạch cắt lát mỏng. Thơm cắt lát có độ dày khoảng 0,5 cm.

Bông súng, kèo nèo, rau muống lặt sạch cắt khúc. Nấm rơm cắt gốc rửa nước muối, chẻ làm đôi.

2

Sơ chế tôm, mực và cá

Mực làm sạch cắt khúc vừa ăn. Tôm sú cắt râu, rửa sạch.

Thịt ba rọi cắt miếng mỏng. Chả cá cắt miếng vừa ăn.

Cá hú làm sạch khứa. Sả bằm nhỏ.

3

Hầm xương

Hầm xương heo lấy khoảng 1,5 lít nước dùng, sau đó thêm 200 ml nước dừa vào nấu sôi.

4

Nấu nước dùng

Nước dùng nấu với 200 gr mắm sặc, nồi nấu mắm sôi khỏang 10 phút lọc qua rây để lấy nước dùng trong.

Bắc chảo lên bếp cho dầu vào để dầu nóng, phi tỏi thơm cho sả ớt vào, sả ớt vàng bỏ thịt ba rọi vào, khi thịt đã săn bỏ cà tím vào xào khoảng 5 phút sau đó cho nước dùng đã nấu mắm vào và nêm gia vị : đường bột ngọt vừa ăn, nấu sôi trở lại.

5

Thành phẩm

Cho hỗn hợp nước lẩu ra nồi nấu lẩu, đặt lên bếp bật lửa, cho nấm rơm vào. Xếp các loại rau và bông súng vào dĩa, xếp tôm, mực, thịt bò, cá lên một dĩa khác, xắt ớt, hành lá rắc lên trên, dọn bún kèm thêm chén nước mắm mặn với ớt băm nhỏ.

Lẩu mắm là sự kết hợp của nước dùng đậm đà, rau củ ngọt cùng với mắm cá linh hấp dẫn, cá hú thơm ngon khiến ai cũng phải ngất ngây.