Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì ngọt dễ làm tại nhà
Bánh mì sandwich ngọt là món bánh có vị ngọt béo, thơm mùi sữa, ăn cùng sốt trứng hay chấm với sữa đều rất thích hợp. Hãy cùng vào bếp để bật mí cho bạn cách làm món bánh mì ngọt ngay tại nhà ra sao nhé!
Nguyên liệu làm Bánh mì ngọt
Bột làm bánh mì 20 gr
Bột mì 370 gr
Trứng gà 2 quả
Sữa bột 30 gr
Bơ 30 gr
Sữa tươi không đường 120 ml
Nho khô 100 gr
Men nở 7 gr
Đường 70 gr Muối 5 gr
Dụng cụ thực hiện
Bếp, máy đ.ánh trứng, lò nướng, nồi, khuôn, màng bọc thực phẩm,….
Cách chế biến Bánh mì ngọt
1
Làm Tazhong
Tazhong bắt nguồn từ Nhật Bản, nhưng phổ biến trong cách làm bánh của người Hoa. Sử dụng Tazhong sẽ giúp bánh mì tươi lâu, mềm và ẩm, ít bị khô sau nhiều ngày mà không cần dùng chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Video đang HOT
Đầu tiên, bạn bật bếp điện chọn chế độ Hầm (lửa nhỏ), rồi đặt nồi lên bếp, cho 120ml nước vào hòa đều với 20gr bột làm bánh mì. Khuấy cho đến khi bột sệt lại thì tắt bếp.
2
Trộn bột bánh mì ngọt
Để trộn hỗn hợp bột bánh mì bơ sữa, ta cho vào tô các nguyên liệu khô gồm 370gr bột mì, 5gr muối, 30gr sữa bột, 70gr đường, 7gr men nở (loại men không cần kích hoạt), trộn đều. Cho tiếp 30gr bơ, 120ml sữa tươi không đường, khuấy đều rồi cho phần Tazhong đã làm ở bước trên vào. Đ.ập 1 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp bột.
Sau đó, dùng máy đ.ánh trứng trộn bột ở tốc độ thấp hoặc nhồi bằng tay trong 10 phút, để bột nghỉ trong 5 phút cho ngấm nước. Sau 5 phút, dùng máy nhồi bột ở tốc độ thấp tiếp 25 phút nữa, nếu nhào bột bằng tay thì nhồi liên tục trong 30 – 40 phút.
Lấy miếng bột nhỏ, kéo ra thành màng, nếu bột càng mỏng mà khó bị rách là đã đạt chuẩn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại.
3
Ủ bánh lần 1
Bọc bột ủ trong 40 phút chờ cho đến khi bột nở gấp đôi. Lấy ngón tay nhấn vào bột, nếu bột lõm xuống mà không đàn hồi là đã ủ xong.
Trải bột áo rồi lấy bột ra ngoài, nhồi bột cho hết bọt khí rồi chia bột làm 6 phần. Bôi bơ chống dính lên khuôn bánh mì.
4
Làm nhân bánh và ủ bột lần 2
Tùy theo bạn muốn làm bánh mì nho khô hay phô mai mà chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp. Cán mỏng bột, cho nho khô hoặc phô mai lên rồi cuộn lại, xếp vào khuôn bánh để tạo hình bánh mì sandwich. Để bánh nơi nóng ấm 40 – 60 phút cho bột nở gấp 3.
Làm nóng lò nướng trước 10 phút. Bật nhiệt độ 170 – 180 độ C, 2 lửa, và bật quạt đối lưu nếu có.
5
Làm hỗn hợp phết mặt bánh
Tách lấy lòng đỏ 1 quả trứng gà, trộn đều với 1 muỗng canh sữa tươi, rồi phết lên mặt bánh trước khi nướng.
6
Nướng bánh
Lót giấy bạc lên vỉ nướng rồi đặt khuôn bánh lên. Cho bánh vào lò, nướng bánh trong vòng 20 – 30 phút, đến khi bánh chín vàng thì lấy ra. Bánh mì sandwich bơ sữa mềm mại, thơm ngon và thanh đạm đã hoàn thành.
7
Thành phẩm
Khi xé bánh thấy bột bánh tách thành nhiều lớp nhỏ là đã đạt chuẩn. Ăn sáng bằng bánh mì ngọt và sữa tươi giúp các bé phát triển khỏe mạnh, thậm chí bạn có thể dùng bánh mì sandwich ngọt ăn kèm pate cực hợp đấy!
Bánh quy nho khô yến mạch giòn tan
Bánh quy yến mạch nho khô có vị ngọt vừa, giòn tan, thơm nức. Cách làm đơn giản, chỉ mất 15 phút sơ chế rồi đợi bánh chín.
Nguyên liệu:
- 70 gr yến mạch cán dẹt
- 30 gr bột mì
- 1/2 thìa café bột banking powder (bột nở)
- 1 quả trứng
- 20 gr nho khô
- 30 ml sữa tươi
- 40 gr đường
Cách làm:
Bước 1:
Cho yến mạch vào bát tô, thêm bột mì, đường và bột nở vào rồi trộn đều. Nho khô ngâm với nước cho mềm sau đó rửa sạch lại.
Bước 2:
Đ.ập trứng, thêm sữa tươi vào trộn chung. Tiếp đó thêm nho khô vào trộn thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 3:
Trải giấy nến ra khay nướng. Đặt khuôn bánh quy lên trên giấy nướng, múc từng muỗng bột đã trộn vào dàn đều trong khuôn sau đó ấn chặt lại. Làm tương tự với phần nguyên liệu còn lại.
Bước 4:
Làm nóng lò nướng đến 170 độ C, cho khay bánh vào nướng ở 2 lửa trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều là được. Lấy khay bánh ra, để nguội bớt và bánh cứng lại thì gỡ ra khỏi khay. Khi bánh nguội hoàn toàn, bạn xếp bánh vào lọ kín để dùng dần.
Thành phẩm
Bánh quy yến mạch nho khô có vị ngọt vừa, giòn tan lại thơm nức. Món bánh làm dễ, bạn chỉ mất khoảng 15 phút thực hiện, thời gian còn lại là đợi bánh chín. Với công thức cơ bản này, bạn có thể làm bánh yến mạch vị trà xanh hay vị ca cao. Khi đó bạn chỉ cần thêm vài gram bột trà xanh hay bột ca cao là được.
2 cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu bông xốp, mềm mịn Bánh mì hoa cúc là một loại bánh mì có nguồn gốc từ Pháp, đặc trưng bởi độ mềm và vị béo ngậy. Ngay bây giờ, hướng dẫn bạn 2 cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản. Cùng vào bếp để thực hiện món bánh này nhé! 1. Bánh mì hoa cúc Nguyên liệu làm Bánh...
