Hướng dẫn cách phi hành tím giòn rụm, thơm ngon cực đơn giản

Hành tím được sử dụng nhiều trong các món ăn khác nhau. Thêm hành tím làm tăng mùi thơm và vị ngon cho món ăn.

Tuy nhiên, phi hành như thế nào để đạt được vị thơm ngon, chuẩn cơm mẹ nấu là một điều không đơn giản. Bài viết dưới đây, Zicxa.com sẽ chia sẻ đến các bạn cách phi hành tím giòn, ngon đúng chuẩn.

Nguyên liệu phi hành tím giòn

Bước chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Chuẩn bị nguyên liệu tốt thì thành phẩm làm ra mới tốt được. Bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Khoảng 300gr hành tím.

20ml nước cốt chanh.

20gr bột bắp.

Dầu ăn vừa đủ.Chảo để phi hành.

Lọ thủy tinh, hộp nhựa để bảo quản.

Cách phi hành tím giòn, ngon với 7 bước đơn giản

Hành khô làm tăng hương vị và độ ngon cho món ăn. Các món như bánh cuốn, mì trộn, trứng chén nướng,… không thể thiếu sự có mặt của hành khô. Dưới đây, Zicxa.com chia sẻ tới các bạn 7 bước phi hành tím ngon, đạt chuẩn.

Bước 1: Sơ chế hành

Hành tím sau khi mua về cần rửa sạch rồi để cho ráo nước

Hành tím sau khi mua về cần rửa sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó, bóc hết lớp vỏ bên ngoài và tiến hành cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2: Phơi hành

Phơi hành khoảng 2 tiếng để hành hơi héo và mềm ra

Lượng hành vừa cắt đem dàn đều ra một mặt phẳng sạch, đem phơi cho hành hơi héo lại. Thông thường sẽ phơi khoảng 2 tiếng hoặc phơi đến khi thấy hành hơi héo và mềm ra. Chú ý không phơi hành quá khô.

Bước 3: Trộn hành với nước cốt chanh

Trộn hành với nước cốt chanh

Cho hành tím vừa phơi vào một chiếc tô nhỏ, trộn đều cùng 20ml nước cốt chanh vừa chuẩn bị.

Bước 4: Trộn bột bắp

Bạn có thể trộn đều hay xóc để lượng bột bắp dàn đều vào các lát hành

Sau khi hành và nước cốt chanh đã trộn đều vào nhau thì tiến hành cho tiếp 20gr bột bắp vào. Bạn có thể trộn đều hay xóc để lượng bột dàn đều vào các lát hành.

Bước 5: Phi hành trên chảo

Đợi tới khi dầu sủi, cho hành vào và đảo đều tay.

Đun cho chảo nóng lên, đổ dầu vào. Lượng dầu đổ sao cho có thể vừa ngập mặt hành là được. Đợi tới khi dầu sủi, cho hành vào và đảo đều tay.

Bước 6: Vớt hành ra

Hành cho vào chảo đảo đều tay, đến khi thấy hành hơi chuyển vàng thì cho lửa nhỏ hết cỡ. Tay vẫn tiếp tục đảo, tới khi hành chuyển sang màu vàng nhạt, tắt bếp và vớt ra ngay.

Chú ý:

Hành khi đang ở trên chảo nóng và khi vớt ra ngoài để nguội sẽ có màu khác nhau. Vớt hành ra khi nó vừa chuyển sang màu vàng nhạt trên chảo. Lúc nguội, hành có màu vàng nâu như ý muốn.Đặt vài tờ giấy thấm dầu để lót đĩa, bát khi vớt hành. Việc này giúp hút bớt lượng dầu trong hành.

Bước 7: Bảo quản

Sau khi hành đã nguội hẳn, bạn có thể cho vào hộp, đậy kín rồi bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản bằng cách này sẽ giúp hành để được lâu hơn mà vẫn giữ được độ giòn, thơm ngon.

Lời kết:

Nếu đã nắm rõ được các bước làm thì việc làm hành phi giòn và ngon không còn là một thử thách nữa. Đã có rất nhiều người áp dụng và thành công với cách làm trên. Nếu vẫn còn băn khoăn về thao tác, bạn hãy để lại bình luận dưới bài viết này, Zicxa.com luôn sẵn sàng giải đáp các thắc mắc của bạn.