Hướng dẫn cách làm vịt hầm hạt sen ngon, bổ cho cả gia đình

P.V10:01 27/07/2022

Đây là món ăn có mùi thơm hấp dẫn, màu sắc bắt mắt kết hợp với vị ngọt của thịt, vị bùi bùi của hạt sen của hạt sen và nấm hướng sẽ làm ngây ngất lòng của các thành viên trong gia đình bạn đấy.

Món ăn này rất bổ dưỡng, lại dễ làm và không tốn quá nhiều thời gian. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức nấu món vịt hầm hạt sen ngon tuyệt cú mèo này.

Nguyên liệu cần có để làm thịt vịt hầm hạt sen:

Để chế biến được món thịt vịt hàm hạt sen thơm ngon, hấp dẫn thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng.

Dưới đây là những nguyên liệu cần có:

Một con vịt lớn: 1.2 – 1.5 kg..Hạt sen tươi: 200gram

Thịt nạc dăm xay nhỏ: 200gram.

Mộc nhĩ, nấm hương: 50gram.

Hành khô.

Gia vị thông thường: muối, tiêu, bột ngọt, ngũ vị hương…

Hướng dẫn cách làm thịt vịt hầm hạt sen:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Hạt sen tươi mua về rửa sạch, dùng cối xay khô của máy xay sinh tố, xay nhỏ 100gram hạt sen. Phần hạt sen còn lại thì để nguyên.

Video đang HOT

Vịt mua về làm sạch, sử dụng muối hạt và gừng để xát lên mình vịt để khử mùi.Phần đầu, cổ và chân chặt ra để riêng. Bạn có thể dụng những phần này để nấu canh với khoai sọ, măng hoặc sấu.Mộc nhĩ và nấm hương ngâm với nước ấm. Sau đó, vớt ra và rửa sạch. Hành khô tách vỏ. Tất cả mang đi băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu:

Trộn đều thịt xay hạt sen tươi xay nhỏ mộc nhĩ, nấm hương và hành khô đã được băm nhuyễn với 2 muỗng café bột canh vào chung một bát.Vịt sau khi làm sạch và đã khử mùi hôi, nhồi hỗn hợp ở trên vào bụng vịt rồi khâu lại. Lưu ý: không nhồi quá lỏng khiến vịt không chắc, không nhồi quá chặt khiến nhân khó chín. Hãy canh chừng nhồi một lượng vừa đủ là được.Kế tiếp, xát một ít gia vị bột ngũ vị hương lên mình vịt. Để chứng 30 phút cho gia vị ngấm, gia vị càng ngấm thì khi hoàn thành thịt vịt càng có vị đậm đà, thơm ngon.

Bước 3: Nấu thịt vịt hàm hạt sen:

Đem vịt chao qua 1 lớp dầu cho lớp da bên ngoài hơi săn lại.Xếp thịt vịt vào nồi, chế vào đó một bát nước nhỏ và 1 muỗng café bột canh. Sau đó, đặt lên bếp đun sôi, nếu thấy vịt sôi thì giảm lửa nhỏ lại, tiếp tục hầm cho đến khi thịt thật mềm.Khi thịt vịt đã chín mềm, cho nốt phần hạt sen còn nguyên vào vào nồi. Bạn tiếp tục đun thêm 10 – 15 phút nữa cho hạt sen chín mềm, bỏ tơi mà không bị nát. Lúc này, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm: Vịt hầm hạt sen phải có mùi thơm hòa quyện giữa hạt sen nấm hương mộc nhỉ, có vị ngọt của thịt vị, vị bùi bùi của hạt sen khi hầm đúng độ. Món ăn này thích hợp dùng cho người có sức khỏe yếu, suy nhược cơ thể, có tác dụng tăng sức đề kháng và an thần.

*Lưu ý: Bạn nên lựa vịt vừa phải, không quá non cũng không quá già. Để đảm bảo hạt sen không bị vỡ nát, món ăn kém đẹp thì bạn nên cho hạt sen tươi vào sau cùng, khi vịt đã được hầm kĩ. Bạn cũng có thể thay hạt sen tươi bằng hạt sen khô, nhưng trước khi nấu nên ngâm với nước âm từ 1 – 2 tiếng cho mềm.

Vậy đấy, chỉ với 4 bước đơn giản, cùng những nguyên liệu hết sức quen thuộc, bạn đã chế biến được món vịt hầm hạt sen ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình vào ngày cuối tuần rồi. Hãy lưu món ăn này vào sổ tay nội trợ nhé.

Món nem rán nhân tôm giòn tan hấp dẫn

Món nem rán nhân tôm giòn tan hấp dẫn. Chỉ với một chút biến tấu và cách làm đơn giản, bạn đã có ngay đĩa chả nem tôm thơm phức, nóng hổi, giòn tan để chiêu đãi cả nhà rồi đấy.

Món nem rán nhân tôm giòn tan hấp dẫn

Nguyên liệu làm món nem rán nhân tôm giòn tan hấp dẫn:

250gr thịt xay.100gr tôm tươi, có thể thay bằng tôm khô.1 nắm giá đỗ.

Vài tai mộc nhĩ khô.

Vài cái nấm hương.

50gr miến dong.

1/2 củ cà rốt.

Vài nhánh hành lá.1 quả trứng gà.

Dầu ăn.Vỏ bánh đa nem.

Rau sống, đồ chua ăn kèm.

Nước mắm, ớt, tỏi, chanh, tương ớt.

Gia vị nêm nếm: muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm.

Cách làm món nem rán nhân tôm giòn tan hấp dẫn

Bước 1:

Miến, mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm nước cho mềm sau đó thái nhỏ.

Miến, mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ

Bước 2:

Tôm rửa sạch rồi bóc vỏ, bỏ đầu sau đó bạn lấy sạch phần chỉ đen trên sống lưng tôm.Băm nhỏ tôm để làm phần nhân.

Tôm băm nhỏ

Bước 3:

Cà rốt đem nạo vỏ rồi bào sợi nhỏ, giá đỗ rửa sạch rồi thái khúc ngắn, hành lá thái nhỏ.Rau sống ăn kèm rửa sạch rồi để ráo nước.

Cà rốt bào sợi nhỏ

Bước 4:

Bạn cho thịt băm, tôm băm nhỏ vào tô to sau đó thêm cà rốt, hành lá, miến, nấm hương, mộc nhĩ, hạt nêm, chút muối, bột ngọt, tiêu, trứng gà, giá đỗ và trộn thật đều nguyên liệu.Để 10 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị mới gói nem.

Cho các nguyên liệu vào tô trộn đều

Bước 5:

Sau 10 phút bạn nhúng vỏ bánh đa nem qua nước cho mềm sau đó đặt trên mặt thớt, múc 1 thìa nhân tôm thịt cho vào vỏ bánh đa nem.Dàn thành hình cái chả nem cho dễ gói và cuốn lại vài vòng sau đó gập 2 bên mép cuộn nem cho tròn đều, cứ như vậy bạn gói cho hết chỗ nhân còn lại.

Gói nem

Bước 6:

Đun nóng chảo dầu sau đó mới thả nem cho vào chiên, lưu ý khi chiên nem lượng dầu cần phải nhiều để nem chín đều và giòn hơn.Chiên cho nem cứng lại mới lật trở mặt dưới để chiên tiếp tới khi nem chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Khi ăn bạn dùng kéo cắt nem bày ra đĩa.

Đun sôi dầu cho nem vào chiên vàng

Bước 7:

Pha nước chấm nem, bạn cho khoảng 3 thìa nước lọc vào bát con sau đó thêm 1 thìa đường khuấy đều cho đường tan hết, tiếp theo cho 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nhỏ tương ớt và khuấy đều sau đó nếm lại cho vừa miệng

.Ớt, tỏi băm nhỏ rồi cho vào cùng với nước mắm, khuấy đều là chúng ta được bát nước chấm nem

.Chả nem tôm có thể thưởng thức với bún hoặc cơm, ăn kèm rau sống hoặc đồ chua sẽ không bị ngán mà rất ngon miệng.

Pha nước chấm nem

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Mực nhồi thịt chiên thật ngon và kích thích vị giác Mực nhồi thịt chiên gắp miếng mực nóng hổi thơm phức, chấm vào bát nước chấm chua chua cay cay thật ngon và kích thích vị giác. Nguyên liệu: - 400 g mực tươi - 150 g thịt băm - Mộc nhĩ, nấm hương - Thì là, hành lá - 1/2 củ hành tây - Gia vị, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu....