Hướng dẫn cách làm tàu hủ nước đường
Các bạn có biết món ăn nào có thể giúp giải nhiệt mùa hè cực kỳ hấp dẫn không? Vậy sau đây hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm tàu hũ nước đường
Cách làm tàu hũ
- 100 g đậu nành khô
- 1.5 lít nước lọc để xay đậu
- 10 g gelatine bột (mua ở siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm làm bánh)
- 1 vài lá dứa để tạo mùi thơm
Cách làm nước đường
- 200 g đường phèn (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
- 200 ml nước để nấu nước đường
- 1 củ gừng
Hướng dẫn các bước làm tàu hủ gồm các bước như sau:
Bước 1: Làm tàu hủ
Video đang HOT
Đầu tiên, bạn cho đậu nành vào tô rồi cho nước vào để ngâm đậu. Thời gian ngâm khoảng 8 – 10 tiếng.
Lưu ý: Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm đậu nành qua đêm, để hôm sau bắt đầu làm tàu hủ. Khi đậu nành đã nở mềm, lấy tay bóp nhẹ cho vỏ tróc ra, sàng bỏ vỏ, chỉ giữ lại phần hạt đậu bên trong, vớt ra để ráo.
Tiếp theo, cho đậu nành vào máy xay sinh tố, cho thêm 150ml nước vào xay nhuyễn.
Sau đó bạn lại cho tất cả ra rây để lọc lấy nước. Tiếp tục cho bã vào máy xay và làm như vậy thêm 2 lần nữa. Khi đã xay đậu đủ 3 lần, phần bã còn lại cho vào khăn xô, vắt khô để lấy hết nước rồi bỏ bã.
Cho bột geletin vào tô, hòa cùng 150 – 200ml nước lọc, khuấy cho tan bột rồi để riêng đó.
Bước 2: Để thực hiện tiếp, bạn Bbật bếp, cho nước đậu nành đã chắt vào nồi đun sôi. Vì đậu nành rất dễ bị trào nên trong quá trình nấu sữa đậu nành, bạn không được đậy nắp nồi và nhớ phải khuấy đều tay. Khi sữa đậu nành sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Để cho sữa đậu nành nguội bớt (khi không còn thấy khói bốc lên), ta bắt đầu pha sữa đậu nành với nước gelatin.
Bước 4: Khuấy đều tay để cho gelatin tan hoàn toàn vào sữa đậu nành. Lúc này, ta đã thu được thành phẩm là tàu hủ.
Bước 5: Cho hết tàu hủ vào hộp, để nguội hoàn toàn rồi mang để tàu hủ vào ngăn mát tủ lạnh, để tàu hủ đông lại.
Bước 6: Làm nước đường gừng ăn kèm với tàu hủ
Gừng gọt vỏ, rửa sạch rổi đem xắt sợi nhỏ.
Cho 500ml nước vào nồi, thêm 200gr cho thêm gừng đã xắt sợi và hoa nhài vào, đun sôi.
Khuấy đều tay cho đường tan hết, khi nước sôi thì cho nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi nước đường sánh đặc lại thì tắt bếp.
Khi ăn các bạn chỉ cần cho nước gứng với đậu hũ là có thể ùng được rồi nhé. Chúc các bạn thành công!
Nắng nóng tự làm tào phớ ngọt thanh, mát lịm ruột gan
Chỉ qua vài công đoạn đơn giản là bạn có thể tự làm bát tào phớ giải nhiệt ngày hè.
Nguyên liệu:
- 100gr đậu nành (đỗ tương) khô
- 1L nước (dùng để xay đậu)
- 1 muỗng ăn yogurt đường nho
- 5 muỗng cf nước lọc
- Đường
- Gừng
- Bột năng làm trân châu/ thạch rau câu dẻo
Cách làm:
- Ngâm đậu nành cho nở (5-6 tiếng nếu ngâm nước lạnh, 3-4 tiếng nếu ngâm nước ấm).
- Rửa sạch vỏ đậu.
- Lấy phần hạt đã sạch vỏ, cho vào xay với 1L nước.
Như mình hôm qua làm 400gr đậu chia 5 lần xay dần với 4l nước để làm tàu hũ.
- Đun nước đậu cho sôi (nhớ khuấy liên tục và đều tay để không bị cháy nồi nha chị em, công đoạn này cần kiên nhẫn lớn nè). Nước đậu sôi, đun và khuấy thêm từ 7-10 phút để nước đậu chín kĩ, không bị mùi hắc.
- Cho nồi nước đậu đã sôi xuống khỏi bếp, để nguôi (Hẹn giờ 8 phút là được).
- Đến 6 phút 30 giây, lấy 1 muỗng đường nho đã gạt bằng mặt (không lấy nhiều hơn) cho vào nồi/khay các chị định để tào phớ. Thêm 5 muỗng cf nước lọc, tráng đều hỗn hợp này khắp đáy và thành khay (không xài muỗng đũa gi hết nhé chị em, cho nước vào là đường tan ngay, tráng dễ lắm)
- Đến phút thứ 8 đổ dứt khoát nước đậu vào khay/ nồi đã tráng đường nho (đổ thấp để tránh tạo nhiều bọt, đổ dứt khoát để hoà đều với đường nho)
- Nhanh tay hớt bọt trên bề mặt (không khuấy vào hỗn hợp)
- Lấy khăn sạch ủ lên và đậy nắp để yên trong 1 tiếng.
1 tiếng sau mở ra là chị em có 1 nồi tào phớ thơm ngon, mềm mịn.
Cách làm nước đường:
- Để có màu nước đường đẹp nên nấu bằng đường mía đóng thành vỉ (đường phên), nếu các chị trong Nam có thể nấu bằng đường thốt nốt. Màu lên rất đẹp và sánh
- Thêm chút lá dứa vào hỗn hợp đừng gừng, đun khoảng 3p, sẽ có hương thơm dễ chịu, hấp dẫn không kém các chị bán ngoài tiệm
Chúc các bạn thành công!
Cách làm đậu phụ tại nhà vừa ngon vừa đơn giản Đậu phụ có thể chế biến thành nhiều món ngon ưa thích trong mâm cơm gia đình Việt. Nếu muốn đảm bảo vệ sinh thì bạn có thể làm đậu phụ tại nhà theo cách dưới đây. Đậu phụ không chỉ là món khoái khẩu của nhiều người, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau mà lại còn có tác...