Hướng dẫn cách làm món Xôi chiên phồng lạ miệng

Trung Thương09:12 04/04/2019

Cùng vào bếp thực hiện món xôi chiên phồng chiêu đãi cả nhà với công thức làm xôi chiên cực đơn giản nhé!

Nguồn: sưu tầm

Trời Hà Nội man mát dễ chịu thế này, đừng quên thử hết loạt món chiên phồng "béo ú" dưới đây

Căng phồng lại giòn ngon, các món chiên phồng cũng góp phần làm mùa thu Hà Nội đáng yêu hơn bao giờ hết.

Hà Nội mấy ngày này thật khiến người ta yêu thương nhiều lắm. Gió nhẹ thi thoảng thổi, nắng vàng hanh hao trải dài khắp các con đường đầy chất thơ. Nhưng đó chỉ là Hà Nội trong mắt người nghệ sĩ. Còn với hội mê lê la quán xá, Hà Nội giờ đây dễ thương bởi... ăn món gì cũng ngon, nhất là các món chiên phồng đã thơm lừng, vàng ruộm lại béo ú, mập mạp ngon miệng. Dưới đây là list những món chiên phồng hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua trong mùa thu Hà Nội.

Xôi chiên phồng

Xôi chiên phồng là món ăn nổi tiếng của các tỉnh Nam Bộ nhưng đã sớm lấy được cảm tình của rất nhiều thực khách thủ đô. Nguyên liệu chính làm nên món ăn này là gạo nếp và đỗ xanh được nấu chín và giã cho thật dẻo mịn. Sau đó, người đầu bếp phải khéo léo nặn, ép và xoay miếng xôi thật trên chảo dầu nóng đến khi xôi chín giòn đều, nở căng ra. Xôi phồng như quả bóng thích mắt, miếng xôi mỏng, ăn giòn bên ngoài và dẻo dẻo bên trong cực hay ho. Xôi chiên phồng mà ăn cùng ruốc thịt, gà nướng, chim quay... và cả dưa góp cho đỡ ngán thì thật sự là "tuyệt cú mèo", nhất là trong những ngày mát mẻ.

Xôi chiên phồng thường được bán kèm làm món phụ trong các nhà hàng như Lẩu Riêu Quán Phố số 32A Hòe Nhai, Quán Kiến 100 Tuệ Tĩnh, Món Ngon Sài Thành. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua xôi dạng thanh chưa chiên ở rất nhiều các shop bán đồ ăn vặt online với giá khoảng 25k/thanh.

Phở chiên phồng

Dù xuất hiện gần như đồng thời với món phở cuốn phổ biến, nhưng phở chiên phồng có vẻ "kín tiếng" ý nhị hơn và mang hương vị trái ngược hoàn toàn. Ngay từ cái nhìn đầu tiên, đĩa phở đã đem đến cảm giác "no đủ" khi đầy đặn với thịt bò cùng rau cải xào bóng bẩy bắt mắt, có vẻ hợp hơn nhiều với thời tiết này. Nước sốt bò sóng sánh ngập mặt đĩa, trên đó là phở chiên phồng rộp béo ú hấp dẫn. Cảm giác cắn ngập miệng miếng phở giòn giòn, thơm thơm, dẻo dẻo, quyện cùng vị ngọt thịt, đậm đà ưng ý vô cùng. Bạn cũng nên chú ý một chút khi ăn, bởi phở bê ra khi còn nóng hổi, bất cẩn là dễ bị... bỏng miệng lắm đó.

Khu phố "phở cuốn" Ngũ Xã, với hàng loạt các quán phở cuốn nổi tiếng đều có phục vụ phở chiên phồng, hãy ghé qua và tìm cho mình một hàng ưng ý nhất nhé!

Bánh tiêu

Với nhiều người, nỗi nhớ về Hà Nội ngày chuyển mùa, nắng vàng hanh hao còn gắn với những chiếc xe đạp cũ kĩ chở tủ kính nhỏ xếp đầy các loại bánh. Trong số đó, chiếc bánh tiêu căng phồng thơm phức mùi vừng nếp dường như giản dị nhất, nhưng cũng "gây thương nhớ" nhất.

Người ta nói bánh tiêu không phải gốc Hà Thành, bánh có nguồn gốc Sài Gòn và được di cư ra Bắc mà thôi. Nhưng có hề gì, bởi vị ngọt giản đơn, cái ngậy béo từ hạt vừng cộng với cảm giác bàn tay âm ấm khi cầm chiếc bánh ấy hợp với Hà Nội vô cùng.

Khi đã lớn, người ta không còn phải ngóng chờ những chiếc xe bán dạo đi ngang nữa. Chiều chiều thèm bánh tiêu, bạn có thể "xách" ngay xe đến hàng bánh số 115 Trích Sài hay đối diện 166B Đội Cấn.

Quẩy nóng

Ở Hà Nội, người ta ăn quẩy quanh năm, ăn nóng chấm mắm chua ngọt hay kèm với các món nước như cháo, phở rồi bún miến. Hàng chục năm qua đi, giá cả ngày một leo thang nhưng quẩy nóng vẫn mãi "rẻ hều" và ngon miệng như ngày đầu. Chiều thu mà đi ăn quẩy nóng, vừa ăn quẩy trên đĩa, vừa nhìn từng miếng bột mì tí xíu "biến hình" thành chiếc quẩy to giòn vàng ươm trong chảo dầu sôi sùng sùng, cảm giác nhẹ nhàng thân quen quá đỗi.

Quẩy nóng thường được bán nhiều ở vỉa hè dọc các con phố cùng với bánh gối, bánh rán hay bánh khoai. Một số hàng quẩy lâu năm nổi tiếng ở Hà Nội bạn có thể thử là Quẩy nóng Bách Khoa, Quẩy nóng ngõ 23 Lò Đúc hay 73 Hàng Bông, 48 Hàng Điếu...

Theo Tri thức trẻ

Quán xôi nức tiếng, bán vào giờ "lạ" được dân Sài Gòn check-in ầm ầm Xôi là một trong những món ngon đường phố được yêu thích ở Sài Gòn. Bất cứ lúc nào gói xôi nóng hổi, mềm dẻo, thơm nức đều xoá tan cơn đói đang thúc giục, làm ấm lòng thực khách. Quán xôi bắp bán 13h-17h Quán xôi mở bán vào giờ không giống ai, từ 13h-17h hàng ngày nhưng lại rất đông khách....