Hướng dẫn cách làm bánh mì que cay pate ngon giòn tại nhà

Nông Mạnh Hùng18:19 11/12/2019

Chắc chắn bạn đã bắt gặp hoặc đã từng ăn chiếc bánh mì que cay pate ngon giòn nổi tiếng Hải Phòng.

Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức những chiếc bánh này ngay tại nhà vào bữa sáng thì phải làm thế nào? Cùng học cách làm bánh mì que cay pate ngon giòn ngay tại nhà qua các bước thực hiện dưới đây nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh mì que cay pate

1. NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

* Nguyên liệu làm pate

- Gan lợn: 200-300g

- Thịt nạc vai: 150g

- Bột mì: 300g

- Mỡ phần: 50g

- Trứng gà: 1 quả

- Sữa tươi không đường: 1 túi

- Tỏi: 1 củ

* Nguyên liệu làm bánh mì

- Bột mì: 300g

- Bột nở: 3-5g

- Gia vị: muối, tiêu, mắm, tương ớt

2. CÁCH LÀM BÁNH MÌ QUE
Bước 1: Làm nhân pate

Để pate được thơm ngon và béo ngậy thì các bạn làm như sau:

- Gan lợn rửa sạch, thái thành từng lát mỏng. Ngâm gan lợn trong sữa tươi không đường để loại bỏ bớt độc đó và giảm mùi tanh.

- Thịt nạc rửa sạch, thái miếng mỏng.

Video đang HOT

- Mỡ rửa sạch, cho vào luộc rồi sau đó để nguội. Lấy 1 phần thái hình hạt lựu và một phần thái nhỏ thành từng miếng vuông nhỏ.

Thái nhỏ tất cả các nguyên liệu làm pate

- Tỏi: bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

- Trộn đều hỗn hợp gan lợn, thịt nạc, mỡ phần hạt lựu, tỏi, tiêu và nước mắm rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Trộn đều nguyên liệu với gia vị làm pate

- Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn thì dừng lại và cho ra một chiếc bát to. Đặc biệt, để pate thơm ngon và có độ dính chắc hơn thì bạn có thể cho thêm 1 quả trứng gà vào và trộn đều.

Xay nhuyễn hỗn hợp làm pate

- Phần mỡ vuông xếp vào khuôn hoặc là 1 chiếc bát có lòng sâu, tiếp tục đổ pate vào và đem hấp cách thủy 3-4 tiếng. Bạn lưu ý là pate khi hấp càng lâu sẽ càng mềm và ngon hơn nhé.

- Lấy pate chín ra để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Hấp cách thủy pate và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Bước 2: Làm bánh mì que

- Trộn hỗn hợp bột mì, bột nở, muối cùng với khoảng 20ml nước vào một chiếc bát lớn và trộn đều hỗn hợp đến khi mịn.

Trộn hỗn hợp các loại bột làm bánh mì

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc đậy kín để cho bột nở gấp đôi lên bạn nhé.

- Sau khi bột đã nở thì các bạn chia đều ra thành các phần bằng nhau. Vo tròn từng phần bột.

Vo tròn từng phần bột và lăn trên bột mì khô

- Rắc một lớp bột mì khô ra thớt, lăn từng phần bột thành hình que dài từ 5-10cm. Thực hiện tương tự đến khi hết bột.

Lăn từng phần bột thành hình que

Bước 3: Làm bánh mì que pate thơm giòn

Bánh mì sau khi lấy ra khỏi lò nướng bạn rạch đôi, cho pate vào trong. Nếu thích bạn có thể cho thêm rau mùi, một chút dưa chuột và tương ớt. Như vậy là những chiếc bánh mì que pate thơm giòn đã được làm xong rồi.

Làm bánh mì que pate

Lúc này, cả gia đình bạn đã có bữa sáng thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng với bánh mì que cay pate. Thật tuyệt vời đúng không nào?

Theo Giadinh

Mẹ đảm mách cách làm thịt kho tàu ngon bá cháy nhờ bí quyết hong phơi độc đáo

Dù dùng thịt heo đông lạnh nhưng nhờ bí quyết hong khô và ướp gia vị kỹ càng, nên miếng thịt mềm mượt, béo ngậy cực ngon, cực đưa cơm ngày lạnh!

Mẹ Nguyễn Thị Hoàng Mai (30 tuổi) hiện đang sinh sống cùng chồng và 2 con ở huyện Nhà Bè, Tp. HCM. Những ngày cuối tuần thường là dịp gia đình Hoàng Mai quây quần ấm áp bên mâm cơm vì khi đó cả chồng và các con cô đều ở nhà. Cô sẽ vào bếp nấu những món phức tạp và cầu kỳ hơn thường ngày để gia đình cùng thưởng thức, tiếp năng lượng cho mọi người sau 1 tuần làm việc và học tập vất vả.

Hoàng Mai đặc biệt mê các món ăn của vùng miền Tây sông nước, có lẽ bởi cô sinh ra và lớn lên ở đó. Cô "học lỏm" nấu ăn từ cô, dì, cha mẹ hoặc xem các video clip hướng dẫn nấu ăn trên Youtube rồi tự mình mày mò nấu nướng. Cô tiết lộ, thực phẩm như cá, tôm, gà, vịt, trứng... cô đều mua từ quê hoặc bố mẹ nuôi trồng được rồi gửi lên cho con cháu, rất yên tâm về chất lượng.

Gia đình nhỏ của Hoàng Mai.

"Phụ nữ bắt buộc phải biết nấu ăn, ít nhất là nấu được mấy món đơn giản cho bữa cơm hàng ngày. Nếu không thạo bếp núc có thể học, dần dà sẽ nấu ăn ngon thôi. Chẳng ai tự dưng mà nấu ngon cả, do bản thân mỗi người có chịu khó tìm tòi, trau dồi khả năng nấu nướng hay không mà thôi", Hoàng Mai chia sẻ quan điểm.

Tết đã cận kề, hãy cùng học mẹ Hoàng Mai làm món thịt kho tàu phong cách miền Nam để mâm cơm ngày Tết thêm phong phú, ngon miệng nhé!

Nguyên liệu:

- Thịt ba rọi rút xương: 1kg

- Nước mắm: nửa chén ăn cơm.

- Đường: 5 muỗng.

- Bột ngọt: 1 muỗng.

- Hạt nêm.

- Tỏi ớt giã nhuyễn.

- Nước dừa tươi: 2-3 trái.

- Trứng gà/ vịt hay trứng cút luộc sẵn.

Cách làm:

- Ba rọi mua về chà muối, cạo sạch lớp da rồi rửa lại nước lọc vài lần cho sạch. Cắt khúc vuông vừa ăn. Hoặc bắc nồi nước sôi cho tí muối rồi trụng sơ miếng thịt, sau đó rửa sạch lại, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

- Ướp thịt với nước mắm đường bột ngọt tỏi, ớt giã nhuyễn rồi trộn đều lên cho thấm.

- Sau đó mang thịt ra ngoài nắng phơi, có thể che phía trên thau thịt hoặc không che cũng không sao. Phơi tầm 2 - 3 giờ hoặc lâu hơn đều được.

- Bắc nồi đất lên bếp, cho tí dầu ăn vào cho nóng rồi đập dập 2 tép tỏi phi thơm. Cho thịt heo vào kho với lửa nhỏ. Kho tới khi thịt gần cạn nước và có màu cánh gián thì cho nước dừa vào kho tiếp. Vẫn kho với lửa nhỏ, thấy nồi thịt sôi trở lại thì cho trứng vào kho cùng.

- Kho càng lâu miếng thịt mềm và lên màu rất đẹp. Cuối cùng là nêm nếm gia giảm gia vị cho vừa ăn là được. Nếu các bạn muốn nêm hạt nêm thì nêm lúc thịt kho đã lên màu đẹp. Nếu nêm hạt nêm lúc ban đầu hay ướp vào thịt sẽ làm nước bị đục mà không được trong. Kho tầm 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng là thịt mềm và lên màu đẹp.

Lưu ý từ mẹ Hoàng Mai:

- Kho tàu thì ướp nước mắm và đường hơi nhiều một chút, ít bột ngọt và hạt nêm. Ướp thịt heo sao cho nước của nó phải xâm xấp ngang ngửa miếng thịt thì thịt mới thấm gia vị. Cho nên các món kho của Hoàng Mai thường không đo lường chính xác cụ thể gia vị là vậy, để mọi người có thể gia giảm theo khẩu vị.

- Tất cả các món kho của Hoàng Mai không bao giờ đậy nắp nồi.

- Muốn quả trứng đẹp, không bị bong tróc thì cho muối ăn kha khá khi luộc trứng vì thường trứng mới khó lột vỏ. Trứng chín thì đập trứng cho vỡ đều rồi lột nhẹ tay là đẹp.

- Kho trực tiếp bằng nồi đất. Theo kinh nghiệm riêng của Hoàng Mai, tất cả các món kho mà được kho trực tiếp trong nồi đất sẽ rất ngon và màu rất đẹp.

Chúc các bạn thành công với món thịt kho tàu bằng nồi đất theo công thức của mẹ Hoàng Mai nhé!

Theo Khampha

Cách làm bánh Flan phô mai đơn giản và ngon tại nhà Bánh flan phô mai thơm ngon và bổ dưỡng đang được rất nhiều người yêu thích hiện nay. Vậy cách làm bánh flan phô mai ngon tại nhà như thế nào? Đây có lẽ là câu hỏi của rất nhiều chị em phụ nữ chúng ta. Cùng Giadinh.Tv chia sẻ công thức làm bánh ngay dưới đây nhé! Hướng dẫn cách làm bánh...