Hướng dẫn cách làm bánh giầy nhân đậu xanh ngon đơn giản- ai cũng mê
Đây là món bánh truyền thống được nhiều người ưa thích. Còn ngày nay bánh giầy được bày bán nhiều ở cửa hàng ăn bạn có thể dễ dàng mua thưởng thức.
Còn nếu bạn muốn làm bánh giầy ngon đơn giản tại nhà thì mời bạn hãy đọc ngay bài viết sau của monngondongian sẽ hướng dẫn chi tiết tới các bạn cách làm bánh giầy nhân đậu xanh ngon nhé!
Cách làm bánh giầy đơn giản mà ngon
Nguồn gốc bánh giầy
Theo truyền thuyết của nhân dân ta sự tích bánh dày được ra đời từ thời Vua Hùng Vương thứ 6.Vào dịp đầu xuân ,để thể hiện sự tôn kính của mình, người con trai tên Tiết Liêu đã dâng tặng vua cha món bánh được làm bằng xôi giã thật mịn, bên trong có nhân đậu xanh nặn thành hình tròn tượng trưng cho trời đất và loại bánh đó được đặt tên là bánh giầy.
Đến ngày nay,vào ngày giỗ tổ Hùng Vương ,để thể hiện lòng biết ơn và sự tôn kính của mình, dân chúng vùng Bắc Bộ đã tổ chức thi giã bánh giầy để chọn những chiếc bánh ngon nhất làm vật phẩm để dâng cúng tổ tiên.
Như vậy, ngoài ý nghĩa ẩm thực bánh giầy(hay còn có tên là bánh giầy hay bánh dày) còn mang một nét đẹp truyền thống của dân tộc Việt Nam thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông, đồng thời cũng nói lên tầm quan trọng của cây lúa và thiên nhiên trong nền văn hoá lúa nước.
Tùy vào khẩu vị mỗi người, để làm phong phú và đa dạng hơn cho hương vị của món bánh truyền thống , ngoài món bánh giầy không nhân ,nhân dân ta còn tạo ra bánh giầy nhân đậu xanh và bánh giầy giò.Đến với bài viết này bạn sẽ được trải nghiệm cách làm bánh giầy nhân đậu xanh vừa thơm, vừa dẻo để tự tin trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức.
Cách làm bánh dày nhân đậu xanh đơn giản.
Bánh giày có cách làm đơn giản với các nguyên liệu đơn giản, quan trọng là cần sự tỉ mỉ khi làm bánh. Với các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cần có
500 g bột nếp (làm được khoảng 25 cái bánh)
25g bột gạo tẻ
1 thìa cà phê muối tinh.
2 bát con nước
1 chút sữa tươi
Dừa tươi nạo sợi
Đường, bơ, hành lá
.1 bát con nước cam vắt
250g đậu xanh sát vỏ
Nguyên liệu làm bánh giày
Hướng dẫn cách làm bánh giầy nhân đỗ xanh
Bánh giày nhân đỗ xanh món bánh truyền thống hầu như ai cũng thích, ăn thơm ngon mà không ngán. Dưới đây là cách làm .
Chuẩn bị bột làm vỏ bánh giầy
Lấy một tô lớn cho vào khoảng 200ml nước ấm cùng bắt nước cam, thêm vào thìa cà phê muối và 50g đường rồi khuấy đều cho tan hết.Lấy một tô riêng trộn bột nếp bột gạo cho đều rồi đổ từ từ lượng nước trên vào , vừa đổ vừa nhào bột, không đổ hết nước vào ngay để tránh bột bị nhão, nhào thật kỹ đến khi bột mịn, cảm giác không nhão, không dính tay là được. Bạn có thể mang bao tay nilon để nhào bột, nhào xong đậy kín lại để chỗ thoáng mát rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút
Video đang HOT
Chuẩn bị đậu xanh làm nhân
Đổ hạt đậu xanh ra rá, nhặt bỏ những hạt sâu, hạt mốc, hạt bị đen, sau đó đem ngâm đậu xanh từ 3 – 4 tiếng trong nước ấm cho đến khi hạt đậu mềm, nở ra.Sau khi ngâm xong đổ ra rá đợi ráo nước trộn thêm thìa cà phê muối rồi tiến hành cho đậu xanh vào xửng hấp chín. Sau khi hạt đậu xanh được hấp chín, bạn đổ ra chovào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay và xay nhuyễn là được.
Làm nhân bánh dày
Bạn có thể chế biến 3 món bánh giầy cùng lúc như sau:
Đậu xanh sau khi giã nhuyễn bạn hãy chia làm 3 phần:
Một phần dùng làm nhân ngọt: trộn đậu xanh dầu ăn đường dừa sợi Một phần làm nhân hành: Đun nóng chảo phi thơm hành lá được cắt nhỏ với bơ trên bếp, trộn đường cùng đậu xanh , trộn thêm 1/4 thìa muối cho đủ độ mặn ngọt.Phần còn lại để rải trên đĩa cho nhanh khô, dùng làm phần phủ bên ngoài bánhDùng bao tay nilon vo đậu xanh thành những viên nhỏ làm nhân.
Nặn bột
Lá chuối rửa rồi lau sạch, cắt lá chuối thành miếng tròn nhỏ có kích thước vừa với chiếc bánh, để chống dính nên quết mỡ hoặc dầu ăn lên mặt lá để bánh.
Quay trở lai phần bột đã nhào cho thêm 1 chút sữa tươi rồi nhào lại. Lượng bột này cũng được chia thành 3 phần:Một phần dùng làm bánh dày giò ( bánh dày chay tức là chỉ có phần bột, không có nhân) Một phần dùng làm bánh dày nhân đậu ngọt Phần còn lại dùng làm bánh dày nhân đậu trộn hành Nặn bột thành từng viên tròn. Để hạn chế bột dính vào tay bạn cho thêm 1 chút dầu ăn vào tay để bột khỏi dính Dùng ngón tay ấn dẹp viên bột, cho nhân đậu vào giữa và lấp bột cho thật khít.Bánh dầy chay không cần qua khâu này.Đặt bánh vào miếng lá chuối đã quệt dầu ăn sẵn.
Cách nặn bánh giày
Hấp bánh
Xếp bánh đều vào vỉ hấp rồi bắc lên bếp, hấp khoảng 10 – 15′.Trong khi hấp bánh nhớ thỉnh thoảng bạn mở vung nồi cho dóc nước để tránh làm hơi nước đọng rơi vào bánh sẽ bị nhão.
Hoàn thành
Khi bánh chín với bánh dày nhân đậu lúc còn nóng tiến hành lăn bánh qua đĩa đỗ xanh đã chuẩn bị trước để tạo lớp đậu xanh phủ ngoài bánh. Với bánh dày chay (bánh giầy giò) thì hấp chín rồi để nguội.Bánh giầy có thể để ngăn lạnh trong tủ lạnh ăn dần trong vài ngày, khi ăn hấp lại bằng nồi hấp hoặc dùng lò vi sóng làm nóng .
Yêu cầu thành phẩm món bánh giầy
Thành phẩm bánh giầy thơm dẻo vừa ngọt thanh ăn hấp dẫn. Các bạn có thể làm bánh giầy cho món ăn sáng ngon, đủ dinh dưỡng tại nhà.
Như vậy, với các bước đơn giản như trên là các bạn đã hoàn thành món bánh giầy nhân đậu xanh ngon tại nhà rồi! Hi vọng từ bìa viết trên sẽ giúp các bạn tự tin làm nên những chiếc bánh dày vừa mềm, vừa thơm ngon, làm tăng hương vị cho bữa ăn hàng ngày ,giúp các thành viên trong gia đình trở nên gắn kết hơn.
Tổng hợp các món bánh truyền thống của Hàn Quốc nhất định bạn phải thử
Các món bánh truyền thống thơm ngon, đầy màu sắc luôn là đặc trưng cho Hàn Quốc mỗi dịp đặc biệt. Hãy cùng tổng hợp các món bánh truyền thống đó ngay nhé.
Những món bánh truyền thống Hàn Quốc được yêu thích bởi cách chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ với hình thức bắt mắt, độc đáo. Mỗi loại bánh đều mang một hương vị và ý nghĩa riêng.
1Gyeongdan (bánh gạo viên)
Món bánh truyền thống này có tên là gyeongdan với hình dáng như viên ngọc bích tròn xinh xắn. Bánh mang ý nghĩa may mắn, đoàn viên nên được dùng nhiều trong dịp lễ tết.
Gyeongdan được làm từ bột nếp nhào với nước nóng, nặn hình viên tròn rồi luộc và phủ một lớp bột có vị ngọt từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Màu sắc và hương vị của bánh rất đa dạng và phụ thuộc vào lớp bột phủ bên ngoài.
Bánh gạo viên Hàn Quốc
2Yangwa (bánh mật ong)
Bánh Yangwa hay còn gọi là bánh mật ong, là một món bánh có từ lâu đời tại Hàn Quốc.
Yakgwa được làm từ bột nhào với dầu mè, mật ong và rượu nguyên chất. Sau đó, bánh được ép khuôn hình vuông hoặc cán mỏng rồi cắt miếng vuông. Sau khi chiên dầu, bánh được nhúng mật ong.
Hương vị của bánh rất thanh tao, hấp dẫn ngay từ lần đầu thưởng thức. Thưởng thức từng miếng bánh mật ong kèm một bình trà nóng giữa tiết trời se lạnh thì ngon tuyệt.
Món bánh ngon ngọt tan chảy này được dùng trong những ngày lễ hội hay những bữa tiệc trang trọng hoặc dùng làm quà tặng người thân.
Bánh mật ong trông vô cùng bắt mắt
3Baekseolgi (bánh gạo hấp)
Bánh Baekseolgi - baek có nghĩa là trắng, seol là tuyết và gi là bánh gạo. Do đó Baekseolgi được hiểu là bánh gạo có màu trắng và xốp như tuyết.
Bánh gạo hấp Baekseolgi trước kia không phải là thứ ẩm thực ngày thường, mà chỉ có thể được thưởng thức trong những dịp lễ tết, hiếu hỉ, cúng giỗ hay đình đám. Do bánh gạo hấp Baekseolgi có màu trắng muốt, nên đây là món ăn tiêu biểu và tượng trưng cho điềm lành, niềm vui.
Đặc biệt loại bánh này chỉ được ăn cùng các thành viên trong gia đình chứ không chia sẻ với bạn bè hoặc hàng xóm.
Món bánh này có cách chế biến khá đơn giản, được làm từ các nguyên liệu truyền thống như: Bột gạo tẻ, đường cát là nguyên liệu chính; hạt dẻ, óc chó, táo tàu để trang trí và bột ca cao, bột quả anh đào, bột trà xanh để tạo màu.
Bánh gạo hấp Hàn Quốc
4Jeungpyeon (bánh gạo rượu)
Jeungpyeon là một loại bánh gạo được làm từ bột gạo nhào và rượu gạo, trang trí với táo tàu, hạt dẻ, hạt thông và nấm đá, sau đó được hấp trong xửng. Jeungpyeon là một loại bánh thích hợp cho mùa hè vì nó được lên men với rượu nên lâu bị thiu.
Bánh có vị rượu rất độc đáo, hơi chua nhẹ, mềm mịn, thích hợp với những ngày hè nóng nực. Cũng vì thế bánh ăn không có cảm giác bị ngán.
Bánh được làm dưới hình dạng vuông hoặc tròn nhỏ xinh, nhiều màu sắc ấn tượng.
Bánh gạo rượu Hàn Quốc
5Songpyeon (bánh gạo hình bán nguyệt)
Bánh gạo hình bán nguyệt là món bánh đặc trưng của Hàn Quốc mỗi dịp trung thu. Nếu như Việt Nam có bánh nướng, bánh dẻo thì ở Hàn Quốc có bánh Songpyeon.
Bánh được làm từ bột gạo nhào với nước ấm và có nhân đậu xanh, hạt mè, hạt dẻ cùng một vài nguyên liệu khác. Bánh được nặn thành hình bán nguyệt rồi đem hấp chín. Người Hàn Quốc tin rằng "trăng khuyết rồi lại tròn" là biểu tượng của sự may mắn, sinh sôi nảy nở nên bánh mới có hình bán nguyệt đặc trưng.
Mỗi dịp Tết trung thu, mọi gia đình Hàn Quốc đều quây quần bên nhau để làm bánh Songpyeon. Mỗi người đều cố gắng nặn cho mình những chiếc bánh Songpyeon đẹp nhất vì như thế họ sẽ có được một cô con gái xinh xắn.
Chiếc bánh với phần nhân sử dụng những nguyên liệu đặc trưng của mùa thu gồm đậu đỏ, hạt dẻ, hạt thông,... Đến nay món bánh truyền thống này ngày một sáng tạo, đa dạng màu sắc và kết cấu hơn nhưng đều vẫn giữ ý nghĩa văn hóa của Hàn Quốc.
Bánh gạo hình bán nguyệt Hàn Quốc
6Hobaktteok (bánh bí ngô)
Bánh bí ngô Hàn Quốc còn có tên gọi khác là bánh Hobaktteok - đây là một trong những loại bánh dễ làm thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, sinh nhật theo truyền thống của người dân Hàn Quốc.
Bánh bí ngô là sự kết hợp giữa bột gạo và bí ngô hấp ngoài ra có táo tàu, hạt bí,... cho ra màu vàng tươi và thơm ngọt ăn mãi không chán.
Hobaktteok được coi là món ăn tốt cho sức khỏe và được phục vụ như một món chính thay cho cơm, hoặc là món đặc biệt cho các dịp lễ, sinh nhật.
Hobaktteok - Bánh bí ngô Hàn Quốc
7Bindaetteok (bánh kếp đậu xanh)
Đây là một trong số các loại bánh nổi tiếng ở đường phố Hàn Quốc. Là một dạng của bánh xèo của người Hàn.
Bánh còn được biết đến với cái tên "binjatteok" (bánh của dân nghèo) và là món ăn ngon mắt của người nghèo.
Bindaetteok thường được dùng thay món thịt chiên trong bữa ăn. Nguyên liệu để làm món bánh này gồm: Đậu xanh đã bóc vỏ (geopi - nokdu), kim chi, thịt băm, rau.
Vì là nấu bằng cách chiên lên nên hãy ăn khi còn nóng. Thời tiết lạnh giá ở Hàn Quốc khi được ăn món này thật là trải nghiệm khá tuyệt vời.
Bindaetteok - Bánh kếp đậu xanh Hàn Quốc
8Maejakgwa (bánh hoa mơ)
Tên gọi của món bánh maejakgwa là từ hình dạng tương tự như chim sẻ (jak) đậu trên cây hoa mơ (maehwa). Đây là một loại bánh với những nguyên liệu quen thuộc và cách làm khá đơn giản.
Maejakgwa được làm từ bột mì với muối, nước gừng và được xắt lát mỏng, cắt 1 đường ở giữa rồi cuộn lại, sau đó được chiên trong dầu, bọc nước đường và rắc hạt thông với bột quế. Bánh giòn, có vị ngọt và đặc biệt thơm mùi quế , thích hợp để nhấm nháp cho dù là ngày se lạnh.
Không cần lò nướng, không cần nguyên liệu phức tạp và cũng không cần cách làm quá cầu kì chính là đặc trưng tạo nên món bánh này.
Bánh maejakgwa
9Dasik (bánh trà)
Dasik là một loại bánh quy Hàn Quốc với nhiều hình thù bắt mắt, độc đáo. Có thể kể đến những chiếc bánh có hình chim, hoa hay Hán tự với mùi vị thơm ngon đậm đà, là sự kết hợp của mật ong, bột hạt rang khô và dược thảo.
Tùy thuộc vào nguyên liệu, dasik có thể có màu sắc khác nhau như trắng, đen, vàng, đen, lục, nâu hoặc đỏ.
Dasik là món bánh tráng miệng thường được ăn kèm khi uống trà. Thời xa xưa, dasik thường xuất hiện trong các buổi trà đạo của tầng lớp quý tộc và vương giả Triều Tiên.
Bánh mang trọn vị, đầy mùi hấp dẫn giúp bạn thư giãn và xả stress rất hiệu quả.
Dasik - loại bánh quy truyền thống của Hàn Quốc
10Yaksik (bánh thuốc)
Yaksik - bánh thuốc là một trong những món bánh truyền thống ngon nổi tiếng của Hàn Quốc, được làm bằng gạo nếp, hạt và quả táo tàu.
Món bánh được trộn với nước sốt màu nâu đậm được làm từ đường đen, quế, nước tương và dầu mè trước khi đem đi hấp. Sau khi chín và để nguội, người ta thường cắt chúng thành những hình vuông vừa vặn có thể cầm được bằng tay.
Nhiều người Hàn Quốc coi Yaksik như một món ăn giúp bồi bổ sức khỏe, có lẽ chính vì thế nó mới được gọi "bánh thuốc". Ngoài ra, Yaksik còn gắn liền với ngày lễ trăng tròn của người dân xứ Kim Chi hàng năm - một trong những ngày lễ lớn của Hàn Quốc, nó có cả một chiều dài lịch sử gắn với đất nước này.
Yaksik còn là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người Hàn vào dịp Tết truyền thống. Thêm nữa món bánh này cũng là món tráng miệng được t.rẻ e.m Hàn yêu thích.
Yaksik - món bánh truyền thống của Hàn Quốc
Trên là tổng hợp các món bánh truyền thống của Hàn Quốc. Nếu có dịp ghé thăm xứ sở Kim Chi, đừng quên thưởng thức 10 loại bánh mà Bách hóa XANH giới thiệu ở bài viết này nhé.
Cách làm Bánh tét nhân mặn truyền thống thơm ngon, hấp dẫn Bánh tét thân thuộc là vậy, nhưng cách để làm món Bánh này sao cho thơm ngon, hấp dẫn, dẻo gạo thì vẫn cần những bí quyết riêng. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm Bánh Tét nhân mặn ngon thơm cực đơn giản tại nhà nhé! Bánh tét vốn là món bánh truyền thống vô cùng quen thuộc...