Hướng dẫn cách chế biến các món ăn thơm ngon đặc biệt từ ghẹ sữa
Thiên nhiên đã ban tặng những vùng biển Việt Nam rất nhiều loại hải sản quý hiếm, cũng như cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể của con người, tùy theo từng vùng mà có những hải sản khác nhau, tùy theo từng vùng biển có nơi có ghẹ sữa.
Nhưng có nơi lại không có, và những món ăn từ ghẹ sữa là rất nhiều, những cách chế biến làm sao để ngon và lạ miệng thì yêu cầu người nội trợ phải thật khéo léo.
để chế biến thành những món ăn ngon được làm từ ghẹ sữa thì các bạn hãy cùng mình theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu
Ghẹ sữa tươi. Nước cốt me. Tỏi. muối đường. tiêu xay hạt nêm.
Ghẹ sữa rim me
Thực hiện:
Bước 1. Đối với ghẹ sữa thì sau khi các bạn mua về thì các bạn hãy lột bỏ hết Mai của ghẹ Sau đó các bạn hay rửa thật sạch và cho vào một cái chén, Sau đó các bạn hãy cho thêm một ít hạt nêm. và một ít tiêu ướp trong vòng khoảng 20 đến 25 phút để cho ghẹ ngấm đều gia vị.
Bước 2. các bạn hãy phi thơm hành tỏi Sau đó các bạn hãy cho ghẹ vào và chiên vàng đều hai mặt.
Bước 3. Tiếp tục các bạn hãy cho thêm gia vị và me vào chung và đảo thật đều tay đun nhỏ lửa trong khoảng thời gian 6 đến 7 phút là được.
Bước 4. các bạn có thể bảo quản ghẹ sữa rim vào trong hũ thủy tinh và các bạn hãy bỏ trong ngăn mát của tủ lạnh và ăn dần.
Món ghẹ sữa là một món cung cấp vô cùng nhiều chất dinh dưỡng, và tất cả mọi người đều có thể sử dụng được, hàm lượng canxi và hàm lượng đạm ở trong ghẻ sữa rất cao vì thế nó rất tốt cho những người đang có bầu cũng những em bé đang phát triển.
Nguyên liệu:
Ghẹ sữa
Trứng gà
Tỏi
Ớt
Dầu ăn
Muối
Tiêu
Ghẹ sữa chiên giòn
Thực hiện
Bước 1. Sau khi các bạn mua về sữa về, hoặc đối với những gia đình nào đi đánh bắt được, thì các bạn hãy sơ chế để ghẹ sữa được sạch bùn và cát, muốn ghẹ sữa được sạch bùn và cát thì các bạn hãybỏ vào một cái nồi Sau đó các bạn hãy thêm một ít nước và một thìa muối Sau đó các bạn hãy lắc đều thật mạnh để ghẹ sữa được nhả tất cả bùn đất. Sau đó các bạn hãy rửa sạch với nước và lột bỏ Mai các bạn chỉ giữ lại phần thân cùng với hai cành và những cái chân nhỏ.
Bước 2. sau khi gà được sạch thì các bạn hãy ước với một ít tỏi và ớt Sau đó các bạn hãy thêm một tí xíu muối.
Bước 3. Tiếp theo Các bạn hãy đập trứng ra và đánh tan đều, Sau đó các bạn hãy cho vào và trộn đều với ghẹ.
Bước 4. Các bạn hãy bắt đầu chiên ghẹ, khi dầu bắt đầu sôi thì các bạn hãy nhúng ghẹ qua với bột chiên giòn và sau đó thả vào chảo dầu, Các bạn cứ tiếp tục làm như thế đến khi nào hết thì thôi.Trong quá trình chiên các bạn hãy để lừa vừa phải để vẽ được chín từ từ, các bạn hãy chiên đến lúc nào gà vàng đều hai mặt và có mùi thơm tỏa ra là được, các bạn hãy gặp ra và để ráo dầu sau đó các bạn hãy cho ra dĩa và thưởng thức.
Nguyên liệu
Ghẹ sữa
Tỏi
Ớt
Muối tôm
Muối sấy
Video đang HOT
Hành tây
Hành lá
Bột chiên giòn
Rau răm
Dưa leo.
Ghẹ sữa rang muối
Thực hiện
Bước 1. Ghẹ sữa các bạn mua về cần rửa sạch và lột bỏ Mai, đối với tỏi và ớt các bạn hãy xay nhuyễn.
Bước 2. Các bạn hãy bắt đầu chiên ghẹ sau đó khi ghẹ đã vàng hai mặt thì các bạn hãy viết ra và để ráo dầu.
Khi ghẹ đã ráo dầu thì các bạn hãy trộn ghẹ với tỏi và ở xay cùng với muối tôm và muối tinh iôt
Bước 3.
-Bắc chảo mới lên bếp cho nóng bỏ ghẹ vào chảo và cho hỗn hợp muối đã trộn sẵn vào và xốc đều.
-Cho ớt sừng đỏ, hành tây xắt hạt lựu vào.
-Múc ra dĩa thêm chút rau răm.
-Thưởng thức với nước chấm hải sản ngon tuyệt.
Nguyên liệu:
Ghẹ sữa
Rau muống
Hành khô
Nước mắm. muối. bột ngọt
Thực hiện
Bước 1. Ghẹ sữa sau khi mua về các bạn hãy lột bỏ hết mai, sau đó các bạn hãy rửa sạch và để ráo nước. đối với rau muống thì các bạn chỉ nhặt lấy những phần non và bỏ tất cả những lá già và lá trị sâu bệnh đó các bạn hãy ngâm trong nước muối khoảng 15 phút và vớt ra để ráo. Đối với hành khô thì các bạn hãy lột bỏ vỏ và thái lát.
Bước 2. Các bạn hãy lấy một cái chảo và bắc lên bếp, Sau đó các bạn hãy cho thêm một ít dầu ăn và đợi đến lúc đầu sôi thì các bạn hãy phi thơm hành khô, khởi hành khô đã thơm thì các bạn hãy đổ ghẹ vào và đảo đều tay, đến khi gà chuyển sang màu hồng thì các bạn hãy ít đổ thêm một ít nước lọc vào để nấu canh. tùy theo lượng ăn của gia đình mình để các bạn đổ nước nhiều hay ít.
Bước 3. các bạn hãy cứ tiếp tục đun lửa đến lúc nào canh sôi, thì các bạn hãy nên nếm gia vị cho vừa miệng là được. cứ tiếp tục đun sôi và khi nước sôi thì các bạn hãy thả rau muống vào và đun sôi trở lại là được.
Món ghẹ nấu rau đay, rau mồng tơi và mướp hương
Nguyên liệu:
Ghẹ sữa
Rau đay. rau mùng tơi mướp hương
Hành khô
Gia vị: muối, bột ngọt
Thực hiện:
Bước 1. Ghẹ sữa sau khi các bạn mua ở chợ hoặc nhà nào đánh bắt được thì hãy đem về và rửa sạch, sau đó các bạn hãy đem bóc mai ra và các bạn hãy lấy phần gạch cua. Đối với Phần thân ghẹ thì các bạn hãy đem bóc sạch thịt, sau đó các bạn đem bỏ thịt và gạch vào một cái chén riêng.
Bước 2. Còn phần Xác ghẹ các bạn hãy đổ vào cối giã nhuyễn,sau đó hãy cho thêm chút nước lọc hòa đều và bóp nhẹ cho ghẹ tan ra. Sau đó các bạn hãy Dùng rây và chỉ lọc lấy phần nước, và bỏ phần bã đi. Lượng nước tùy theo lượng canh mà gia đình bạn muốn ăn.
Bước 3. Đối với Rau đay, rau mùng tơi các bạn hãy nhặt sạch, sau đó hãy rửa sạch rồi để ráo. Thái chúng thành từng khúc. Đối với mướp hương thì các bạn hãy gọt vỏ đi và sau đó các bạn hãy rửa thật sạch, và thái làm sao để cho vừa ăn.
Bước 4. Các bạn hãy lấy một cái chảo và cho chảo lên bếp, sau đó các bạn hãy đổ dầu vào và đun sôi rồi bỏ hành khô cho dậy mùi thơm. Sau đó, các bạn hãy đổ gạch ghẹ và thịt ghẹ vào và đến lúc nào các bạn thấy vừa khô, thì các bạn hãy nêm chút muối cho vừa với khẩu vị ăn của gia đình mình.
Bước 5. Tiếp theo các bạn hãy đổ nước ghẹ vào và đun sôi, đến khi sôi thì hãy vặn lửa nhỏ lại để phần gạch cua không bị vỡ. Sau đó các bạn hãy vớt phần riêu ra. Các bạn hãy cho rau và mướp vào và đun sôi trở lại, tắt bếp và bắc xuống.
2 cách làm ghẹ sữa rang me và chiên giòn cực ngon miệng
Ghẹ sữa là nguyên liệu khá quen thuộc và chế biến được nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Công thức chế biến món chiên ngon từ nguyên liệu này nhé. Cùng vào bếp thôi nào!
1. Ghẹ sữa rang me
Nguyên liệu làm Ghẹ sữa rang me
Ghẹ sữa 500 g
Bột chiên giòn 50 gr
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Ớt băm 1 muỗng canh
Nước mắm 4 muỗng canh
Đường 80 gr
Nước cốt me 100 ml
Sa tế 1 muỗng cà phê
Mè rang thơm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 215 ml (200ml để chiên và 15ml để xào)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ghẹ sữa rang me
1
Sơ chế ghẹ
Ghẹ sữa mua về, bạn đem rửa chúng với nước muối pha thật loãng. Có thể ngâm chúng trong đó khoảng 3 - 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.
2
Chiên ghẹ
Ghẹ đã ráo nước thì bạn cho vào 1 cái thau hoặc 1 cái tô lớn, rồi đổ phần bột chiên giòn vào tô rồi tiến hành trộn đều để ghẹ thấm đều bột.
Bạn có thể cho ghẹ vào 1 cái hộp đựng thực phẩm lớn, cho bột vào, đậy nắp rồi lắc đều. Làm như vậy thì bột sẽ dính đều vào ghẹ hơn.
Cho 200ml dầu ăn vào chảo và đun nóng trên bếp. Khi dầu ăn nóng thì bạn cho ghẹ vào chiên cho đến khi vàng giòn rồi vớt ra và để cho ráo dầu.
Mách bạn
Nếu lượng ghẹ sữa tăng lên thì bạn nên cho thêm dầu ăn. Lượng dầu ăn cần đảm bảo ngậm từ 2/3 mình ghẹ trở lên để giúp ghẹ chín đều và vàng giòn hơn.Để chiên không bị văng dầu, bạn cần giữ cho miếng ghẹ áo bột thật khô hoặc cho vào chảo dầu một ít bột gạo, bột mì trước khi cho ghẹ vào chiên.
3
Làm ghẹ rim me
Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 15ml dầu ăn, dầu nóng thì bạn cho lần lượt tỏi băm và ớt băm vào chảo rồi phi cho thơm.
Tiếp theo cho hết phần nước mắm, đường và sa tế vào chảo, dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.
Tiếp tục đun trên bếp cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì bạn cho phần ghẹ đã chiên vào. Dùng đũa hoặc vá để trộn đều hỗn hợp. Đun thêm 3 - 5 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại và thấm đều vào mình ghẹ là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Cho phần ghẹ ra dĩa, rắc thêm ít mè rang thơm rồi cùng nhau thưởng thức. Ghẹ được chiên vàng thơm, giòn rụm, bên ngoài là lớp me đường cay cay, chua chua, mặn mặn. Thật tuyệt vời để nhâm nhi cùng bạn bè đúng không nào.
Ghẹ sữa rang me - món ngon đặc sản Đà Nẵng làm quà nay có thể tự thực hiện tại nhà rồi, còn chần chờ gì mà không trổ tài ngay nhé!
2. Ghẹ sữa chiên giòn
Nguyên liệu làm Ghẹ sữa chiên giòn
Ghẹ sữa 400 gr
Dầu ăn 150 ml
Bột tẩm khô chiên giòn 600 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ghẹ sữa chiên giòn
1
Sơ chế ghẹ
Ghẹ sữa mua về, bạn tiến hành bỏ phần mai và yếm, rồi cho vào ngâm với nước muối khoảng 2- 3 phút sao đó rửa lại với nước sạch.
Bạn có thể rửa từ 2 - 3 lần với nước sạch để ghẹ sạch hoàn toàn chất bẩn và ăn ngon hơn nhé.
2
Tẩm bột
Cho phần ghẹ đã sơ chế vào 1 cái thau lớn rồi đổ phần bột chiên giòn vào thau.
Tiến hành trộn hoặc xốc đều tay để phần bột có thể thấm đều quanh mình ghẹ. Bạn có thể thay đổi khối lượng bột chiên tùy thuộc vào khẩu vị của mình nhé.
3
Chiên ghẹ
Bắc chảo lên bếp rồi cho phần dầu ăn vào chảo rồi tiến hành đun sôi. Dầu ăn sôi thì bạn cho ghẹ và chiên với lửa vừa để ghẹ chín đều và giòn ngon hơn.
Mách bạn: Bạn nên chiên ghẹ ngập trong dầu ăn và có thể chia ghẹ ra và chiên theo từng đợt, làm như vậy có thể giúp ghẹ chín đều và giòn hơn. Nên chiên với lửa vừa để ghẹ không bị cháy và an toàn cho bạn hơn.
4
Thành phẩm
Ghẹ chiên giòn là món ăn vô cùng đơn giản, thực hiện nhanh chóng và hương vị thì "khỏi bàn". Ghẹ sữa vàng giòn, thơm béo. Có thể chấm cùng với nước mắm cay, tương ớt, muối ớt xanh hay bất kỳ loại nước chấm nào mà bạn yêu thích.
Tôm sốt me chua ngọt: 2 cách nấu đơn giản nhất tại nhà Tôm sốt me là món ăn rất được yêu thích bởi vị ngọt của tôm hòa với vị chua chua của me. Món ăn hứa hẹn sẽ rất hao cơm. Cách làm vô cùng đơn giản. Bạn có thể tham khảo 2 cách làm tôm rim xốt me truyền thống và kiểu Thái. Trong vô số các món dinh dưỡng từ tôm, tôm...