Hướng dẫn cách chế biến 4 món tuyệt ngon từ gà

P.V10:41 15/04/2021

Thịt gà không chỉ luộc, chiên, nướng,… mà chị em có thể biến tấu thành một trong những món ăn dưới đây đảm bảo ai cũng mê mẩn cho mà xem.

1. Nộm gà dưa chuột

Nguyên liệu:

- 250g thịt ức gà

- 30ml rượu sake

- 500ml nước

- 2 quả dưa chuột

- 15g vừng rang

- 1 tép tỏi, mài nhỏ

- 15ml dầu vừng

- Muối và hạt tiêu vừa đủ

- Xì dầu

Bước 1: Cho nước và rượu sake vào đun sôi. Cho ức gà vào luộc trong 5 phút. Tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước nóng khoảng 10 phút.

Cách làm:

Bước 2: Vớt gà ra, để nguội bớt sau đó cho vào tủ lạnh cho nguội hoàn toàn bằng nhiệt độ phòng.

- Trộn tỏi, dầu vừng vào trong một cái bát nhỏ.

Bước 3: Lấy gà ra khỏi tủ lạnh, xé nhỏ.

Bước 4: Trong một bát lớn, cho dưa chuột thái lát, gà, hạt vừng, hỗn hợp tỏi dầu vừng. Đảo đều, thêm muối, hạt tiêu, ít xì dầu rồi thưởng thức.

Món nộm gà dưa chuột này đảm bảo sẽ chống ngán rất tốt hoặc các bữa cơm nhiều đạm.

2. Gà xé phay

Nguyên liệu:

- Thịt ức gà: 200gr

- Hành tây: 1 củ

- Bắp cải trắng thái nhỏ: 1/3 cây

- Cà rốt bào sợi: 1/2 củ

- Rau răm, bạc hà thái rối: 1 chén

Video đang HOT

- Hành phi: 1 muỗng canh

- Lạc rang: 1 muỗng canh

Cách làm:

Bước 1: Gà rửa sạch, luộc chín với chút muối. Sau đó xé nhỏ.

Bước 2: Hành tây thái mỏng, cà rốt bào ướp với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước cốt chanh. Để trong ngăn mát tủ lạnh 20 phút.

Bước 3: Gà cho vào âu. Vớt hành tây cho vào trộn trước. Sau đó cho bắp cải, chén nước mắm, ớt vào trộn chung. Cuối cùng cho rau răm và hành phi vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn tất.

Gỏi gà xé phay cho ra đĩa, trang trí rau mùi và rắc tiêu, hành phi là hoàn tất

3. Nộm gà trộn sơ mít

Nguyên liệu:

- Thịt gà luộc: 150gr

- Xơ mít: 100gr

- Rau răm: 1 mớ

- Ớt: 3 quả

- Lạc rang: 30g

- 3 thìa nhỏ nước mắm

- 5 thìa nhỏ giấm

- 1 thìa cà phê hạt tiêu

- 4 thìa nhỏ đường

- 5 thìa nhỏ nước sôi để nguội

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà luộc chín, bạn chọn phần đùi hay lườn đều được. Sau đó, thái thịt gà thành những miếng nhỏ.

Bước 2: Pha nước trộn chua cay mặn ngọt: Nước mắm, giấm, đường, ớt, hạt tiêu, mì chính và nước sôi để nguội theo như số lượng đã chuẩn bị vào một bát phù hợp rồi khuấy cho tan đều.

Bước 3: Sau đó, trộn 1/2 bát nước trộn chua ngọt cùng với gà và ngâm trong 10 phút.

Bước 4: Trộn xơ mít: Xơ mít chọn những xơ tươi ngon nhất, rồi trộn 1/2 bát nước trộn chua cay mặn ngọt vào và để ngấm trong 10 phút.

Bước 5: Trong thời gian đợi ngấm gia vị, nhặt sạch và rửa rau răm sau đó vớt rau răm lên rổ để cho rau được ráo nước.

Bước 6: Sau thời gian trộn gà và xơ mít cho ngấm gia vị, bắt đầu trộn các thành phần lại cùng nhau rồi lần lượt cho rau răm, lạc rang đập dập và rắc thêm chút hạt tiêu.

Làm như vậy là bạn đã có món nộm gà xé trộn xơ mít chua cay mặn ngọt ngon lạ miệng cho cả gia đình rồi.

4. Gà khô xé cay

Nguyên liệu:

- Thịt lườn gà : 1 kg

- Tỏi băm: 2 muỗng canh

- Sả đập dập: 2 nhánh

- Gừng băm nhỏ: 1 củ

- Tiêu: 1 muỗng cà phê

- Đường: 2 muỗng cà phê

- Nước mắm: 4 muỗng canh

- Muối: 2 muỗng cà phê

- Vài lá chanh

- Bột nghệ: 10g

- Màu điều: 1 muỗng

- Ngũ vị hương: 2 gói

- Ớt bột dạng mảnh: 10g (nếu thích ăn cay cho nhiều hơn)

- Hành tây: 1 củ

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà đem rửa sạch, đun một nồi nước với sả, lá chanh, hành tây và muối, khi nước sôi cho thịt gà vào luộc chín.

Bước 2: Sau khi thịt gà đã chín các bạn vớt ra đĩa để cho thịt gà nguội rồi xé thành sợi nhỏ.

Bước 3: Cho tất cả gia vị vào âu gà đã xé sợi vào ướp trong khoảng 15 phút. Nếu thích cho có thể cho lá chanh thái sợi nhỏ vào cùng hoặc để nguyên lá

Bước 4: Cho nước luộc gà vào thịt gà đã xé, cho xâm xấp mặt thịt đun nhỏ lửa cho đến khi gà cạn hẳn nước.

Bước 5: Tiếp đó bạn lấy một chiếc chảo chống dính khác lên bếp rồi cho gà vào đảo cho đến khi khô lại là được. Nếu có lò nướng có thể cho gà đã xé vào xấy khô với nhiệt độ trung bình 125-130 độ. Thi thoảng lấy gà ra đảo đều để khô đều thời gian khoảng 60 phút.

Làm như vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà khô xé cay dai ngon rồi.

Chúc các bạn thành công!

4 món chế biến tại nhà thơm ngon, hợp khẩu vị, thích hợp đãi tiệc

4 món dưới đây vừa dễ chế biến lại thơm ngon, giúp các thành viên trong gia đình có bữa ăn hợp khẩu vị.

Bánh bao lá sen kẹp thịt lợn sốt

Nguyên liệu: 500 gram thịt lợn ba chỉ, 12 bánh bao lá sen không nhân (bánh bao thường không nhân), đường phèn đã thắng màu, gia vị (hoa hồi, cỏ nhọ nồi, thì là, sả, lá nguyệt quế, quế chi...), hành lá xắt nhỏ, xì dầu, muối, bột ngọt, dầu salad....

Bánh bao lá sen kẹp thịt lợn sốt rất dễ làm lại thơm ngon.

Thực hành:

1. Thịt lợn cạo sạch lông, cho vào nồi nước sôi trần qua, vớt ra, sau đó quết một ít đường thắng màu lên bề mặt da. Chiên thịt trong chảo dầu đến khi da vàng, vớt ra và đặt sang một bên để ráo. Ngoài ra, ngâm gia vị vào nước và rửa sạch.

2. Cho một ít dầu vào nồi đun sôi lên, cho gia vị vào chiên sơ qua vài lần rồi cho lượng nước vừa ăn vào. Sau đó thêm đường, xì dầu, muối và bột ngọt, cho thịt lợn vào đun cho đến khi chín mềm rồi mới vớt ra.

3. Cắt miếng thịt lợn thành từng lát lớn. Đổ một ít nước sốt sau khi bắc ra tô, hấp cách thủy 10 phút, đậy vung nhỏ lại, rắc một ít hành lá thái nhỏ lên trên, ăn kèm với bánh bao lá sen được hấp cùng.

Trứng cút hấp bông cải

Nguyên liệu: Bột mì, trứng cút, bông cải xanh (súp lơ)

1. Bông cải xanh sau khi làm sạch, chần qua nước sôi, sau đó cho lên thớt và băm nhỏ.

2. Thêm muối, hạt tiêu và hạt nêm gà vào bông cải xanh đã băm nhỏ, sau đó thêm bột mì. Trộn đều hỗn hợp với nhau và viên thành bánh tròn.

3. Ấn vào giữa viên bông cải để tạo hình như chiếc tổ chim, sau đó đập trứng cút vào, rắc vừng đen lên trên rồi hấp trong nồi nước sôi khoảng 10 phút.

4. Sau khi bắc ra và có thể ăn trực tiếp hoặc có thể chấm vào nước chấm.

Tôm sốt cà chua

Thành phần: tôm, trứng, hành lá, gừng, ớt xanh, củ cải (cà rốt), sốt cà chua đóng chai sẵn hoặc mua cà chua về tự làm, rượu nấu ăn, bột năng, muối.

Thực hành:

1. Tôm tươi lột vỏ, bỏ đường chỉ tôm;

2. Cho muối, tinh bột năng, rượu nấu ăn, lòng trắng trứng gà và tôm vào khuấy đều.

3. Cắt nhỏ hành lá và gừng, ớt xanh và củ cải cắt miếng mỏng vừa ăn.

4. Làm nóng chảo và cho dầu ăn, cho hành lá và gừng vào xào thơm.

5. Cho tôm vào và xào.

6. Thêm nước sốt cà chua, tiêu xanh và củ cải vào khuấy đều cho chín.

Gà xé phay

Nguyên liệu: 1 con gà (khoảng 1 kg), 200 gam hành tây thái mỏng, gừng thái chỉ, hành lá thái khúc nhỏ, tỏi cắt hoặc đập dập, hạt tiêu, cà rốt thái sợi, ớt tươi bỏ hạt thái.

Gia vị (hồi, quế, lá nguyệt quế nấu ăn), rượu nấu ăn, dầu tiêu, bột ngọt, muối, hạt nêm gà, xì dầu (nước mắm), đường, chanh.

Thực hành:

1. Rửa sạch gà và cho vào nồi nước sôi cùng gừng thái chỉ, hành lá, cà rốt, rượu nấu ăn, gia vị, đun khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

2. Vớt gà ra, cho vào thau nước lạnh có đá, để nguội, vớt ra để ráo nước.

3. Dùng tay xé thịt gà đã chín thành sợi, hành tây thái mỏng, thêm một chút muối, bột ngọt và trộn đều.

4. Trong thố đựng thịt gà đã xé, cho tỏi cắt lát, hạt tiêu tươi, hạt nêm gà. Pha nước sốt: cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội và 2 thìa nước cốt chanh vào bát. Khuấy đều để đường tan, sau đó cho ớt băm và tỏi băm vào. Đổ nước sốt vào thố đựng thịt gà đã xé trộn đều, sau đó có thể dọn ra đĩa.

Trổ tài làm gà hấp nấm đông cô 'đổi gió' bữa cơm nhà cuối tuần Gà hấp nấm đông cô là món ăn cực kì dễ làm và tốn ít thời gian. Gà hấp nấm đông cô nhiều chất dinh dưỡng lại cực kì thơm ngon tốt cho mọi người. Nguyên liệu cần chuẩn bị: - 500 g đùi gà, cắt thành miếng - 8 lát gừng - 1 muỗng cà phê nước tương - muỗng cà phê...