Hướng dẫn bảo quản củ cải
Củ cải là món yêu thích của nhiều người bởi những tác dụng tuyệt vời cho đường hô hấp và tiêu hóa. Không ít người mua củ cải sạch về dự trữ nhưng lại không biết nên bảo quản thế nào để được lâu.
Khử mùi ở củ cải:
Trước khi hấp hay luộc củ cải, bạn nên thái nhỏ củ cải ra rồi theo tỉ lệ 300:1 để cho giấm vào cùng củ cải. Mùi củ cải sẽ không còn nữa.
Củ cải khô đông lạnh:
Củ cải sau khi thái để vào ngăn đá và làm đông lạnh một thời gian. Sau đó, bạn đem ra nơi có ánh nắng phơi khô. Làm cách này, củ cải khô sẽ bảo quản được lâu hơn và có mùi vị độc đáo.
Bảo quản trong hố đất:
Video đang HOT
Bỏ tất cả củ cải bị sâu đục, sứt xát, củ nứt và quá nhỏ ra. Số còn lại thì bạn cắt bỏ đầu đuôi. Đào một hố sâu khoảng 1m, rộng 1m, xếp nghiêng củ cải theo thành hố, đầu hướng xuống dưới, đuôi hướng lên trên. Xếp lần lượt cứ 1 tầng củ cải, 1 tầng đất dày khoảng 10cm (chú ý tìm loại đất sạch) tổng cộng xếp tất cả 4 tầng.
Nếu hố đất quá khô, ta có thể tưới lên một ít nước. Sau khi tầng trên cùng được xếp xong, bạn cần phải dựa theo sự thay đổi của thời tiết để tăng dần độ dày của lớp đất trên cùng.
Thời tiết ấm áp lấp ít đất, trời giá rét thì lấp nhiều đất, đảm bảo đến khoảng trước hoặc sau tiểu hàn thì lấp xong đất, đất tổng cộng dày 1m. Những củ cải đảm bảo chất lượng, trước khi cho xuống hố đất không bị chịu nóng, sau khi cho vào hố không bị chịu lạnh thì có thể cất giữ đến tận thượng tuần tháng 3 năm sau cũng không bị hỏng.
Bảo quản bằng bùn:
Cắt bỏ phần đầu củ cải rồi lăn củ cải vào bùn vàng nhão 1 vòng, đảm bảo dính được 1 lớp bùn ở bên ngoài củ cải. Sau khi lăn xong, cho củ cải xếp vào nơi râm mát để cất giữ.
Nếu đắp thêm 1 lớp đất ẩm ở bên ngoài đống củ cải thì càng tốt.
Bảo quản quanh thùng nước:
Để 1 thùng hoặc chum đựng nước trong phòng. Thùng và chum đựng đầy nước. Đem củ cải xếp đống xung quanh thùng, chum, đắp thêm một lớp đất ẩm dày khoảng 15cm lên trên củ cải là được.
Theo MNMN
Mẹo bảo quản bơ, phô mai
Làm thế nào để bảo quản bơ và phô mai đúng cách? Chúng tôi xin mách bạn một vài mẹo nhỏ.
Bơ và phô mai không nên bọc trong bao nilon hay bao nhựa, vì đây là những thực phẩm cần trao đổi chất với không khí. Cách tốt nhất là dùng giấy thô để bọc, hoặc nếu không có giấy thô thì dùng loại giấy bạc chuyên dụng.
Bơ bọc trong giấy sạch
Phần lớn các bà nội trợ thấy bơ hay phô mai mốc thì sẽ bỏ đi, như vậy sẽ rất uổng, vì thường vi sinh vật chỉ tấn công phần chất béo trong từng lớp bơ, nên ta chỉ cần dùng một cái khăn sạch, lau phần mốc đi... Hoặc cẩn thận hơn, thì dùng dao cắt hết phần bị mốc đi là được. Sau đó cũng bọc lại. Đối với bơ lạt thì trước khi bọc có thể rắc lên bề mặt một ít muối.
Phô mai tươi ngon phải bọc cẩn thận và tránh xa hành tỏi
Phải bọc cẩn thận, không chừa một kẽ hở nào. Và khi để trong tủ lạnh phải để tránh xa các thực phẩm hay nguyên liệu nặng mùi như hành, tỏi vì bơ và phômai hấp thụ mùi rất mạnh.
Ngoài ra khi cho vào tủ lạnh cũng phải để phô mai ở chỗ nào ít lạnh nhất, như trong ngăn chứa rau để phô mai tiếp tục "sống". Còn nếu bạn muốn phô mai không bị giảm hay mất đi mùi vị, thì nên để phô mai ngoài tủ lạnh, dĩ nhiên là phải bọc thêm 1 lớp giấy và để nơi thoáng mát.
Theo Thanhnien
Giữ chanh, hành lá ăn dần Nếu thiếu chỉ một mùi hành ngò, món ăn có thể mất ngon đi một nửa. Quả chanh tươi, mọng nước mới dùng một góc mà để đến ngày hôm sau lại héo, phải bỏ đi cũng thật lãng phí. Các bà nội trợ thử dùng mẹo sau để giải quyết chuyện này nhé. - Hành tươi có lá mua nhiều ít tùy...