Hướng dẫn 3 cách làm mắm me chấm bánh tráng ngon mê ly cho người ăn vặt

Phương Lê14:11 23/05/2022

Việc tìm kiếm cách làm mắm me chấm bánh tráng chuẩn vị luôn được chị em nội trợ quan tâm, đặc biệt là trên các diễn đàn hoặc qua sách nấu ăn.

Hiểu được điều đó, Yeutre.vn đã tìm đến nhiều cửa hàng ăn vặt nổi tiếng để khám phá công thức chế biến món này. Hy vọng sự tổng hợp các cách làm tiêu biểu, có thể giúp chị em chi tiết hơn, trong cách làm mắm me sao cho ngon nhất.

Ngon miệng hơn khi chấm bánh tráng với mắm me. Ảnh: Internet

1. Cách làm mắm me chấm bánh tráng kiểu 1

Nguyên liệu

500g đường trắng

250g me chua

15g tương cà

15g ớt xay

30ml nước mắm

Tỏi băm

Cách làm

Bước 1 : Me mua về, cho vào một cái tô nhỏ, thêm ít nước rồi dùng thìa dằm nát. Sau đó, bạn dùng tay bóp cho phần hạt tách khỏi thịt me, rây sơ để bỏ hạt, lấy nước cốt.

Bước 2 : Ở bước tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho phần nước cốt me vào chảo, thêm 30ml nước mắm 500g đường 15g ớt xay, khuấy đều tay đến khi thấy phần hỗn hợp sôi thì để lửa liu riu cho nước me sánh lại.

Bước 3 : Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, đợi nóng thì cho thêm ít dầu ăn, tỏi và ớt băm, xào đều tay. Sau đó, bạn cho thêm tương cà vào, đảo đều đến khi hỗn hợp sôi. Tiếp theo, nước me được cho vào, khuấy nhẹ nhàng, đợi khi mắm me sôi bùng lên thì tắt lửa.

Sử dụng mắm me chấm kèm các loại bánh tráng khô. Ảnh: Internet

2. Cách làm mắm me chấm bánh tráng kiểu 2

Nguyên liệu

2 quả me

20ml xì dầu

20ml giấm

Ớt xay

Đường kính trắng

Sa tế

Lạc (đậu phộng)

Chuẩn bị me để làm mắm. Ảnh: Internet

Cách làm

Bước 1 : Trước tiên, bạn lựa mua những quả me đã già nhưng chưa chín, bỏ hết lớp vỏ ngoài rồi cho vào bát, thêm ít nước sôi vào. Bước tiếp theo, me được dằm với nước để thịt và hạt tách nhau, dùng rây loại bỏ xác, giữ lại phần nước cốt.

Bạn phải chuẩn bị nước cốt me trước. Ảnh: Internet

Video đang HOT

Bước 2 : Bạn cho vào chén nước cốt me một ít giấm, xì dầu, đường, khuấy đều cho gia vị tan hết. Sau đó, việc nêm nếm để xem đã hợp khẩu vị chưa là rất cần thiết. Nếu thiếu ngọt hoặc chua, hãy điều chỉnh lại vị của mắm me ngay lúc này.

Bước 3 : Lạc bỏ lên bếp rang chín rồi đem giã nhuyễn, rắc đều lên chén mắm me. Bạn có thể thêm sa tế, ớt vào cùng nếu gia đình mình thích ăn cay. Khuấy đều hỗn hợp lên một lần nữa là có thể sử dụng rồi.

3. Cách làm mắm me chấm bánh tráng kiểu 3

Nguyên liệu

50g me chín

50g đường

2 trái ớt

25ml nước mắm

200ml nước lọc

Cách làm

Bạn cho me và nước vào chén để dằm. Ảnh: Internet

Bước 1 : Cho hết me vào chén, thêm khoảng 4 muỗng canh nước sôi rồi dằm cho đến khi thịt me ra hết nước. Bạn dùng một cái rây để lọc bớt phần xác, giữ lại nước cốt.

Bước 2 : Ớt đem rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi, lấy hết hạt ra, băm nhuyễn. Bạn cho 4 muỗng đường vào trong phần hỗn hợp nước me, khuấy đều tay để đường tan hết.

Bước 3 : Cho tiếp 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng ớt băm vào hỗn hợp, đánh đều một lần, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Đến đây, bạn đã hoàn thành một chén mắm me thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Sử dụng mắm me chấm bánh tráng cuộn thịt. Ảnh: Internet

Lưu ý khi làm mắm me chấm bánh tráng

- Bạn nên sử dụng các loại quả me vừa chín tới để dễ lấy phần nước cốt. Bên cạnh đó, việc dùng me chưa chín tới không được khuyến khích vì bạn sẽ khó làm, cho vị chua gắt, hơi ngái, khó ăn. Nếu me quá chín thì lại không còn độ chua thích hợp.

- Nước mắm nên dùng các loại mắm nhĩ ngon. Điều này giúp phần hương vị của mắm me thêm đậm đà.

- Có thể sử dụng mắm me để chấm kèm với các loại cuốn thịt hay bánh tráng khô nhúng qua nước. Hương vị mà bạn cảm nhận lúc này từ nước chấm mắm me thường là ngon ngọt, chua chua dễ chịu, đậm vị, xen lẫn một chút sóng sánh bắt mắt, thêm phần hấp dẫn.

Mắm me chấm bánh cuộn thịt ngon hơn ngoài hàng. Ảnh: Internet

Cách làm mắm me chấm bánh tráng mà Yeutre.vn đề cập ở trên, chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều khi vào bếp. Kể từ giờ, mọi người chỉ cần dành 15 phút chuẩn bị, là đã có thể làm ra những chén mắm me thật ngon, bổ, rẻ cho gia đình mình rồi.

3 cách nấu canh chua cá hồi thơm ngon không tanh lại cực dễ tại nhà

Cách nấu canh chua cá hồi muốn thơm ngon chuẩn vị không hề khó khăn. Cá hồi ngọt mềm, bổ dưỡng lại ít xương nên rất thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Thông thường để nấu món canh chua, người ta thường lựa chọn các loại cá quen thuộc như cá diêu hồng, cá chép, cá lóc,...Tuy nhiên, hôm nay sẽ bật mí cho bạn 3 công thức nấu canh chua từ cá hồi vô cùng hấp dẫn bạn cùng tham khảo nhé.

1. Cách nấu canh chua cá hồi dọc mùng đơn giản

Cách nấu canh chua cá hồi với dọc mùng sẽ cực kì đơn giản mà lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng đấy. Nước dùng chua thanh kết hợp cùng thịt cá hồi ngọt mềm, không tanh lại có thêm dọc mùng giòn giòn ăn cực đã.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cá hồi: 3 miếng (có thể dùng đầu cá)

Dọc mùng (bạc hà): 3 nhánh

Khóm (dứa): 1/3 quả

Cà chua: 3 quả

Ớt sừng: 1 quả

Hành tím: 1 củ

Tỏi: 2 tép

Chanh: 1 quả

Hành lá: 2 nhánh

Rau ngổ, giá đỗ

Gia vị thông dụng

Nguyên liệu canh chua cá hồi dọc mùng. Ảnh: Internet

1.2. Sơ chế các nguyên liệu

Cá hồi chọn những con có màu ánh bạc, thịt màu hồng cam tự nhiên và mắt cá trong. Với cá hồi có thể dùng được cả đầu, vây, thịt và xương đều được.Đầu tiên rửa sạch cá hồi với muối và rượu trắng rồi rửa lai nước sạch, để ráo.

Nếu sử dụng đầu cá thì chẻ thành các miếng nhỏ. Ướp cá hồi với chút nước mắm và muối.Cà chua bổ múi cau. Dứa thái miếng vừa phải. Hành lá thái khúc, rau ngổ thái nhỏ.Dọc mùng tước vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái lát xéo. Hành tím, tỏi bóc vỏ và thái mỏng.

Cá hồi làm sạch, ướp gia vị. Ảnh: Internet

1.3. Tiến hành nấu canh chua cá hồi

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho tỏi hành vào phi vàng thơm. Tiếp đến cho dứa, 1/3 cà chua và 1 thìa canh nước mắm đảo đều khoảng 3 - 4 phút.Đổ khoảng 3 tô nước vào đun thêm 5 - 7 phút đến khi sôi thì cho cá hồi vào nấu 4 phút nữa.Cuối cùng cho dọc mùng, giá đỗ cùng phần cà chua còn lại vào nấu sôi. Nêm thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê muối.Tắt bếp, cho hành lá, ớt, rau ngổ và nước cốt chanh vào khuấy đều. Múc canh chua cá hồi ra tô và ăn cùng bún tươi hoặc cơm nóng rất ngon.

Cách nấu canh chua cá hồi dọc mùng đơn giản mà cực ngon. Ảnh: Internet

2. Cách nấu canh chua cá hồi măng chua đậm đà hương vị

Tuy măng là thực phẩm mà các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích ăn quá nhiều. Tuy nhiên, thỉnh thoảng bạn cũng nên thay đổi khẩu vị cho cả nhà với canh măng chua với cá hồi nhé. Với vị chua chua ngọt ngọt của món canh này sẽ giúp tạo cảm giác ngon miệng đấy.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cá hồi hoặc đầu cá hồi: 500g

Măng chua: 200g

Me chín: 1 quả

Cà chua: 2 quả

Ớt hiểm: 1 quả

Tỏi băm

Ngò gai, ngò om

Gia vị thông dụng

Nguyên liệu canh măng chua cá hồi. Ảnh: Internet

2.2. Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống và đập dập. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.Đầu cá hồi rửa sạch, có thể chà xát với muối để sạch nhớt và mùi tanh. Chặt miếng vừa ăn và để ráo.Cho vào tô với 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, một chút tiêu cùng ớt và 1/2 phần tỏi. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút.Cà chua 1 quả thái miếng vừa ăn, 1 quả lột vỏ và băm nhỏ. Măng chua rửa sạch, vắt ráo nước. Me chín ngâm với nước ấm, dằm nhuyễn và lọc lấy nước cốt.

Sơ chế măng chua. Ảnh: Internet

2.3. Nấu canh măng chua cá hồi

Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi bắc lên bếp đun sôi. Sau đó cho cá hồi cùng nước cốt me vào nấu chín và nhớ vớt bỏ bọt cho nước trong.Tiếp theo cho cà chua thái miếng và măng vào đun thêm 5 phút nữa thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng.Khi canh sôi trở lại cho cà chua băm vào nấu khoảng 2 phút thì tắt bếp, rắc ngò om và ngò gai lên.Múc canh chua cá hồi ra tô, thêm chút tiêu để tăng hương vị và thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon.

Canh măng chua cá hồi chua ngọt dễ ăn. Ảnh: Internet

3. Cách nấu canh chua cá hồi lá giang lạ miệng

Cá hồi ngọt thơm mà kết hợp cùng lá giang sẽ mang đến món canh có vị chua dịu cực dễ ăn. Mặt khác, lá giang càng nhai lâu lại càng tiết ra độ bùi bùi ăn rất lạ miệng nữa đấy. Cách nấu cũng vô cùng đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc dưới đây.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cá hồi miếng: 200g

Lá giang: 100g

Bông hẹ: 50g

Bông so đũa: 50g

Bông bí: 50g

Ớt sừng, thì là, hành tím

Gia vị thông dụng

Nguyên liệu canh chua cá hồi lá giang. Ảnh: Internet

3.2. Sơ chế các nguyên liệu

Cá hồi rửa sạch, để ráo nước. Lá giang nhặt lấy lá non, ngâm sơ qua với nước muối, rửa lại nước sạch, vò nát và để ráo.Bông so đũa, bông bí rửa sạch và để ráo. Bông hẹ, thì là cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc.Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, loại bỏ hạt bên trong và thái lát. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Sơ chế cá hồi. Ảnh: Internet

3.3. Nấu canh chua cá hồi lá giang

Cho một 1 dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho hành băm vào phi vàng thơm.Đổ một lượng nước vừa đủ dùng cho cả gia đình vào nồi đun sôi. Khi nước sôi thì thả cá hồi vào đun tiếp và nhớ vớt bỏ bọt cho nước trong.Khi cá chín thì cho lá giang cùng bông so đũa, bông hẹ và bông bí vào.

Nêm thêm chút đường, nước mắm, muối và hạt nêm sao cho vừa miệng.Khi nước sôi thì tắt bếp, múc canh chua ra tô và rắc ớt, thì là lên trên. Dùng nóng cùng với cơm trắng và chấm kèm nước mắm ớt cho thêm đậm đà.

Canh chua cá hồi lá giang thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon. Ảnh: Internet

4. Giá trị dinh dưỡng của cá hồi

Trong cá hồi có chứa hàm lượng lớn protein, acid amin thiết yếu cùng các vitamin A, B1, B2, B5, D,...tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, còn cung cấp nhiều omega-3, selen, canxi, chất bép không bão hòa,...mang đến nhiều công dụng tuyệt vời như:

Làm giảm huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch, chống đột quỵ, giảm viêm và giảm đau cơ.Kiểm soát lượng insulin, tăng cường trao đổi chất, hạ thấp mức đường huyết.Ngăn ngùa ung thư và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác.Cải thiện thị lực, tăng cường trí nhớ, chống lão hóa, tốt cho xương khớp. Hỗ trợ giảm cân và giúp da khỏe mạnh.Đặc biệt cá hồi còn tốt cho cả phụ nữ mang thai và sự phát triển não bộ của bé nếu ăn 2 bữa/tuần.

Với 3 cách nấu canh chua cá hồi trên sẽ giúp các chị em nội trợ thỏa sức trổ tài chiêu đãi cả nhà rồi nhé. Thực đơn hàng ngày của gia đình bạn cũng trở nên đa dạng hơn với món canh chua hấp dẫn này đấy. Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon giúp bữa cơm thêm ngon miệng mà còn cực kì bổ dưỡng nữa. Vậy thì nhanh tay lưu lại công thức trên và vào bếp nấy ngay thôi nào!

Cách nấu canh chua cá trê ngon với rau nhút, thơm và me Ngoài ra, món canh chua này khá kén chọn với các nguyên liệu đi kèm, đồng thời đòi hỏi người nấu phải biết một vài bí quyết nhỏ. Bài viết này,chia sẻ cùng bạn cách làm món canh chua với cá trê theo cách của người miền Tây. Mời bạn theo dõi ngay sau đây nhé! 1. Nguyên liệu nấu canh chua với...