Hướng dẫn 3 cách chưng yến ngon cho bé, dễ làm đảm bảo dinh dưỡng tại nhà

P.V10:05 25/05/2022

Yến sào từ xưa là thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người chọn lựa để bồi bổ cơ thể. Bên cạnh các sản phẩm yến chưng sẵn, nước yến sẵn thì nhiều chị em phụ nữ có thời gian muốn tự tay chưng yến cho con yêu,người thân tại nhà.

Vậy làm sao để chưng yến ngon và đảm bảo dinh dưỡng là quan tâm của nhiều người. Hôm nay, monngondongian sẽ hướng dẫn 3 cách chưng yến ngon cho bé, dễ làm đảm bảo dinh dưỡng tại nhà để các bạn tham khảo nhé!

Hướng dẫn 3 cách chưng yến cho bé ngon, dễ làm

Yến sào là gì?

Yến sào được làm từ tổ của một loại chim yến. Loài chim yến rất đặc biệt, làm tổ hoàn toàn bằng nước dãi của nó. Thới trước loài chim yến thường làm tổ trên vách đá cao ở đảo nên tổ yến xưa kia rất quý hiếm. Còn ngày nay do xã hội phát triển hơn nhu cầu dùng yến của con người tăng lên nên nhiều gia đình nuôi yến để kinh doanh. Dù yến nuôi hay tổ yến ở đảo thì giá trị dinh dưỡng tổ yến rất cao.

Tổ yến là gì

Cách sơ chế tổ yến

Nhiều gia đình có điều kiện, chọn mua tổ yến tinh chế cho bé dùng trong thời gian ăn dặm. Tuy nhiên, giá thành yến tinh chế không hề rẻ, cộng thêm sợ hóa chất bảo quản nên nhiều người đã chọn cách mua yến thô – tức là yến chưa sơ chế về tự làm sạch.

Tổ yến không giống bất cứ thực phẩm nào khác, để làm sạch lông yến cần phải đúng cách nếu không sẽ mất hết dưỡng chất.

Không nên ngâm tổ yến vào nước nóng và không nên dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, ngoài nước sạch. Thời gian ngâm tổ yến không nên quá lâu từ 1,5 – 3 giờ thấy yến tơi ra là được

Cách sơ chế cơ bản

Cần chuẩn bị: Một thau sạch, một kẹp gắp, rây lớn, 1 thìa sạch, 1 bát sạch.Thực hiện: Tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến mà ngâm từ 1-3 giờ. Ngâm đến khi tổ yến tơi ra là được. Dùng kẹp gắp, nhúng rửa từng ít một cho thật sạch tạp chất và lông.Tách tổ yến ra thành từng sợi, sau đó cho yến vào rây, đặt rây vào thau nước, dùng thìa khuấy nhẹ, nhấc rây lên xuống. Lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài, thay nước nhiều lần ta sẽ có yến sạch.Có thể thực hiện cùng lúc 2-3 tổ yến, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần nhưng lưu ý phải để khô sợi yến trước khi để vào tủ lạnh, tuyệt đối không để yến còn nước.

Lưu ý: Nếu sơ chế tổ yến thô chỉ ngâm trong nước sôi để nguội không dùng nước nóng hay hóa chất vì sẽ làm mất dinh dưỡng tổ yến.

Công dụng của yến sào

Yến sào có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Sau đây là công dụng chi tiết:

Yến sào giàu Protein, các loại Acid Amin và nhiều nguyên tố vi lượng khác như Canxi và Fe rất cần thiết cho cơ thể bé.Cải thiện hệ hô hấp tốt hơn: Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng, có khả năng tác động trực tiếp đến vị và phế nên nhanh chóng giúp củng cố sức đề kháng và tăng cường hệ miễn dịch, chữa lành các tổn thương (nếu có) trong hệ hô hấp.

Yến sào có nhiều lợi ích cho sức khỏe

Tăng cường sức đề kháng: Đặc biệt ở các bé bị ốm, suy dinh dưỡng sẽ dễ mắc các bệnh vặt như cảm cúm, ho, sổ mũi, … việc dùng Yến sào sẽ giúp bé tăng cường hệ miễn dịch, giúp hấp thụ và tiêu hóa tốt hơn qua màng ruột.Giúp phát triển trí não của bé:

Tổ yến có tác dụng kích thích và thúc đẩy hệ tuần hoàn máu giúp trẻ em được phát triển não bộ và trí não của mình toàn diện, theo đó là kích thích sự tăng trưởng của cơ thể trẻ.Tăng cường hệ xương của bé chắc khỏe: Trong yến sào có chứa nhiều lượng canxi, đồng và kẽm cao giúp cơ thể hấp thu tốt các chất dinh dưỡng, giúp hệ xương, khớp của bé ngày càng phát triển tối ưu.

Hướng dẫn cách chưng yến ngon, đảm bảo dinh dưỡng

Sau đây mon ngon don gian sẽ chia sẻ tới mọi người 3 cách chưng yến cho bé đơn giản, đảm bảo dưỡng chất tại nhà

Yến sào chưng đường phèn

Yến chưng đường phèn là món rất dễ chế biến và giữ lại trọn vẹn dinh dưỡng trong yến. Món ăn có vị ngọt ngọt nên bé rất thích và đây là món ăn thích hợp khi bé đang trong tình trạng biếng ăn.

Chưng yến với đường phèn

Nguyên liệu:

Tổ yến:1-2 gr tổ yến đã làm sạch

Đường phèn.Nước tinh khiết

Chén( thố) để chưng yến

Cách nấu yến sào cho bé với đường phèn:

Video đang HOT

Bước 1: Cho 250ml nước sạch vào chén (thố) làm bằng sành hoặc sứ rồi cho tổ yến vào ngâm trong 30 phút hoặc lâu hơn cho đến khi yến nở đều hết.Bước 2: Vớt yến ra bỏ vào chén (thố) và cho khoảng 200ml nước sạch vào sao cho ngập yến.Bước 3: Đặt chén (thố) yến vào nồi đã cho sẵn 500ml nước lên bếp và đập nắp. Chưng cách thuỷ trong 20 phút.Bước 4: Mở thố yến ra cho thêm đường và gừng (một ít để khử mùi tanh là được vì trẻ nhỏ thường không thích ăn gừng).Còn nếu như mẹ nào muốn dùng yến trị ho cho bé thì có thể giảm lượng đường phèn và thêm 1 chút mật ong.

Sau đó chưng thêm 5 phút để đường tan hết rồi hãy múc ra chén cho bé ăn. Vậy là với thời gian chưa tới 1 giờ các bạn đã hoàn thành món chưng yến đường phèn thom ngon, bổ dưỡng cho bé yêu rồi.

Cách chưng yến với táo đỏ

Bên cạnh cách chưng yến với đường phèn thì cách chưng yến với táo đỏ được nhiều mẹ sử dụng bởi dễ ăn mà giàu dinh dưỡng, cách làm đơn giản nữa.

Chưng yến với táo đỏ

Nguyên liệu

1 – 2gr tổ yến đã làm sạch

Đường phèn

Vài lát gừng tươi

Táo đỏ

Cách chưng yến với táo đỏ

Bước 1: Cho 300ml nước sạch vào chén/thố làm bằng sành hoặc sứ rồi cho tổ yến vào ngâm 30 phút hoặc lâu hơn cho đến khi nở hết.

Bước 2: Táo đỏ rửa sạch, nấu sôi khoảng 10 phút

Bước 3: Vớt yến ra cho vào chén/thố cùng 200ml nước sạch sao cho ngập yến. Sau đó đậy nắp và đặt chén/thố yến vào nồi chứa sẵn 500ml nước, chưng cách thủy trong 20 phú

tBước 4: Sau 20 phút, cho táo đỏ và đường phèn vào thố yến đã chưng, tiếp tục đun chưng cách thủy thêm 3 – 5 phút, sau đó tắt bếp

Cách chưng tổ yến với táo đỏ có thêm đường phèn cho bé ăn kiểu này cá mẹ có thể dùng trực tiếp hoặc pha loãng ra thành nước uống cho con yêu. Cách làm như vậy vừa dễ bổ sung cho trẻ, vừa dễ chia ra thành nhiều bữa phụ để dùng dần vô cùng tiện lợi.

Cách chưng yến với hạt sen

Yến chưng hạt sen là món yến sào rất bổ dưỡng cho trẻ nhỏ.

Công thức món ăn này rất dễ làm như sau:

Cách chưng yến với hạt sen ngon và bổ

Nguyên liệu:

Tổ yến sạch: 1-2grĐường phèn.Chuẩn bị: 3-5 hạt sen.Nước sạchNồi chưng có nắp kính hoặc nồi chưng chuyên dụng (nếu có). Hoặc một bát sứ nhỏ, có nắp càng tốt.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Nếu là tổ yến thô, các mẹ nên ngâm trong nước khoảng 1-2 tiếng đồng hồ. Sau đó làm sạch lông và các chất bẩn. Còn là yến tinh, các bạn nên ngâm chúng trong nước sạch khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Hạt sen tươi rửa sạch để ráo. Nếu là hạt sen khô, các chị em nên ngâm vào nước để hạt sen nở đều. Hạt sen chưa làm sạch tim sen, các mẹ nên loại bỏ chúng để món ăn không bị đắng

Bước 3: Chưng yến

Cho phần yến sào đã làm sạch cùng đường phèn, hạt sen vào trong chén sứ. Rồi đổ nước sạch ngập phần yến trong chén sứ. Đặt chén hoặc thố đựng yến vào nồi có sẵn nước ngập ⅔ bên ngoài chén hoặc thố và chưng trong 30 phút. Để lửa vừa phải, khi nước sôi các mẹ nên hạ nhỏ lửa. Đến khi yến sào mềm, tắt bếp và để nguội cho rồi cho bé thưởng thức.

Cách sử dụng yến sào cho bé theo độ tuổi cho phù hợp

Các bé dưới 1 tuổi không nên dùng yến sào vì ở giai đoạn này bé còn bú sữa mẹ, hệ tiêu hóa còn non nớt. Vì cơ địa trẻ dưới một tuổi chưa thích ứng kịp nên dễ bị dị ứng với yến sào. Các mẹ nên cho trẻ thử trước 1 lượng nhỏ yến chưng để bé yêu có thích ứng hay không.Bạn có thể thêm 1 lát gừng vào món yến chưng để giảm bớt độ tanh của yến sào. Đồng thời giúp tăng vị thơm cho món yến chưng. Ở giai đoạn bé từ 1 – 3 tuổi:

Ở độ tuổi này yến sào sẽ giúp bé củng cố hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng để bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh về hô hấp, tiêu hóa, dị ứng, … Nhưng dùng từ ít đến đủ lượng và cách nhau 1 ngày/ 50gr/ 1 tháng.Bé từ 3 – 10 tuổi: Lúc này các bé thường dễ mắc các bệnh thông thường như ho, bệnh cúm, sổ mũi… nên ăn yến sào sẽ giúp bé khỏe hơn, tăng cường thể chất trí não. Nên ăn 100gr yến/ 1 tháng/ ăn đều đặn cách ngày.

Bật mí 3 cách chưng tổ yến thơm ngon, bổ dưỡng, cực tốt cho sức khỏe

Được xếp vào "bát trân ngự thiện" - 1 trong 8 món ăn cho quý tộc vương giả, yến sào là nguyên liệu bồi bổ sức khỏe đắt tiền. Nguồn dinh dưỡng dồi dào trong yến sào đã được chứng minh với nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Khám phá ngay 3 cách chưng tổ yến đơn giản ngay tại nhà nhé!

1. Các cách chưng tổ yến bổ dưỡng

1.1. Cách chưng yến với hạt sen

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu chế biến chưng yến với hạt sen

20gr tai yến (đã làm sạch lông)

30gr táo tàu

30gr nhãn nhục

30gr bạch quả

Hạt sen 100 gr

Gừng 10 gr (1 nhánh nhỏ)

Đường phèn 30 gr

Cách thức chế biến:

Bước 1: Ngâm tai yến trong nước

Công đoạn sơ chế nguyên liệu trước khi luộc

Ngâm yến sào trong nửa lít nước đun sôi để nguội cho mềm trong 1 tiếng.Sau khi ngâm, xé yến thành sợi nhỏ, dùng rây lọc để lọc nước ngâm và cặn bẩn, tạp chất.

Bước 2: Luộc táo đỏ, hạt sen và bạch quả

Hạt sen mua về, loại bỏ tim sen để ăn không bị đắng. Rửa sơ với nước sạch, để ráo nước.Tách bỏ vỏ bạch quả, rửa sạch lại với nước cùng táo đỏ.Bắc nồi lên bếp, cho hạt sen vào cùng nước để luộc trong khoảng nửa tiếng ở lửa lớn.Khi nước sôi, đổ phần táo đỏ và bạch quả luộc cùng khoảng 15 phút rồi vớt ra.Ngâm nhãn nhục trong nước ấm khoảng 7 - 10 phút. Vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Chưng yến

Thành phẩm món tổ yến chưng đường phèn bổ dưỡng

Cho các nguyên liệu gồm gừng thái lát, hạt sen, táo đỏ, bạch quả, nhãn nhục, yến xé sợi đã sơ chế vào thố chưng yến rồi đậy nắp nồi.Đặt nồi chưng vào 1 cái nồi vừa phải, bắc lên bếp, đổ nước vào đun sôi.Chưng yến trong khoảng 30 - 35 phút, thêm đường phèn vào đảo đều. Tiếp tục chưng thêm khoảng 7 - 10 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý để chế biến yến chưng đảm bảo dinh dưỡng:

Không nên để đáy thố chưng yến tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi. Nên lót 1 cái khăn dày ở dưới thố để tránh làm nước yến sôi, dễ làm yến bị sượng và làm giảm hàm lượng dinh dưỡng.Không nên cho đường phèn vào từ đầu khiến yến bị sượng.Nếu thích ăn lạnh, bạn nên đợi nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn. Không nên thêm đá vào làm mất đi hương vị thanh mát đặc trưng của yến sào.

1.2. Cách chưng yến với táo đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nguyên liệu chế biến yến chưng táo đỏ

3 - 5gr tổ yến sào đã tinh chế

100gr hạt sen

50gr táo đỏ khô

Đường phèn hoặc đường cát trắng

Cách chưng hạt sen mang táo đỏ:

Bước 1: Ngâm tai yến trong nước

Yến sào mua về, ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ để yến nở mềm. Vớt ra để ráo nước.Xé yến thành sợi nhỏ, lọc loại bỏ nước ngâm và cặn bẩn, tạp chất.

Ngâm tổ yến trong nước cho nở mềm

Rửa sơ hạt sen khô với nước sạch, ngâm với nước trong khoảng 1 tiếng trước khi chế biến. Nếu là sen tươi, bạn chỉ cần tách vỏ, sử dụng tăm loại bỏ tim sen là được.

Lưu ý: Hạt sen tươi ninh nhanh chín hơn, bở bùi và chỉ cần đun trong thời gian ít hơn.

Bước 2: Chưng yến với các nguyên liệu khác

Ninh hạt sen trong thố chưng, đặt dưới thố 1 cái khăn dày để đế thố không tiếp xúc với nồi. Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào đun sôi. Hoặc bạn có thể hấp cách thủy trong khoảng 40 - 45 phút.

Thố yến chưng táo đỏ thơm ngon cho cả nhà

Sen đã mềm nhừ, thêm táo đỏ và yến đã sơ chế tiếp tục đen ở lửa nhỏ.Chưng yến trong khoảng 30 - 45 phút, thêm đường phèn vào đảo đều. Tiếp tục chưng thêm khoảng 7 - 10 phút rồi tắt bếp.

1.3. Cách chưng yến với đường phèn

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nguyên liệu chế biến chưng yến với lá dứa đường phèn

10gr tai yến (đã làm sạch lông)

5gr gừng

20gr lá dứa

20gr đường phèn

500ml nước lọc

Cách chưng hạt sen táo đỏ:

Bước 1: Ngâm tai yến

Ngâm tai yến trong nước đun sôi để nguội trong khoảng 1 giờ trước khi chế biến để yến nở mềm. Vớt ra để ráo nước.Dùng tay xé thành sợi nhỏ, loại bỏ nước ngâm yến và bụi bẩn, tạp chất.

Lưu ý: Không nên ngâm yến trong nước máy dẫn đến làm giảm hàm lượng dinh dưỡng trong tổ yến.

Bước 2: Nấu nước lá dứa

Cột lá dứa cố định, rửa sạch. Đổ 600ml nước vào bó lá dứa vào 1 cái nồi, bắc lên bếp nấu khoảng 30 - 35 phút.Đun cho lá dứa ra hết tinh chất rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn trước khi chưng yến.

Bước 3: Chưng yến

Cho các nguyên liệu gồm gừng thái lát, yến xé sợi và nước dứa để nguội vào thố chưng. Đặt dưới thố 1 cái khăn dày để ngăn cách thố chưng và nồi.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho thơm ngon

Đậy nắp vung, bắc nồi lên bếp, đổ nước vào đun sôi ở lửa nhỏ trong khoảng 30 - 40 phút. Hoặc bạn có thể hấp cách thủy trong khoảng 40 - 45 phút.Mở nắp thố, thêm vào đường phèn, chưng thêm khoảng 5 - 7 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.

Lưu ý: Đun yến trong lửa nhỏ, không quá 80 độ C bởi nhiệt độ quá lớn làm giảm hiệu quả dinh dưỡng trong yến sào.

Bồi bổ cơ thể cùng món yến tiềm gà ác trái dừa Yến sào luôn là thực phẩm có giá trị, hữu ích bởi những thành phần dinh dưỡng mà nó mang lại. Dưới bàn tay của các đầu bếp chuyên nghiệp, yến sào được ứng dụng để tạo nên các món ăn ngon miệng, hấp dẫn. Theo đó, đầu bếp Nguyễn Văn Thông, Phó chủ tịch Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Bình Dương đã...