Hôm nay nấu gì: Cơm tối dân dã, dễ nấu mà ngon
Toàn là món ăn quen thuộc nhưng mâm cơm này vẫn hấp dẫn bất ngờ.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho mâm cơm nhà bạn. Mâm này gồm các món:
- Gà rang gừng: 100.000đ
- Rau muống luộc: 15.000đ
- Dưa bắp cải: 10.000đ
- Bò viên chiên: 50.000đ
- Muối vừng: 10.000đ
Tổng: 185.000đ
Chuẩn bị: 500g thịt gà, gừng, hành khô, nước mắm, bột canh vừa đủ, dầu ăn, xíu nghệ đ.ập dập.
Video đang HOT
Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành bóc vỏ băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, đ.ập dập. Ướp thịt gà với nước mắm, hành khô, bột canh, nghệ. Cho ít dầu ăn vào nồi, cho thịt gà đã ướp vào đỏ một lúc thì thêm gừng. Sau đó rang thịt gà lên. Thêm chút nước để thịt gà nhanh chín. Rang thịt gà đến khi chín thì cho ra đĩa ăn với cơm.
Nguyên liệu: 1 bó rau muống, 1 ít muối.
Rau muống nhặt bỏ cuống già, rửa sạch. Đun sôi nồi nước có thêm chút muối, cho rau vào luộc cho đến khi chín tới thì vớt ra. Nếu có thời gian bạn có thể cuộn ngọn rau muống lại cho đẹp mắt. Muối cho vào nước luộc để khiến rau luôn xanh. Nước rau luộc vắt thêm chanh làm canh. Nếu nhà có sấu bạn có thể đun nước luộc với sấu để làm canh.
Chuẩn bị: 1 cái bắp cải, 1 nắm rau răm, muối, 1 củ cà rốt, hành lá, đường, ớt.
Chọn lá bắp cải có màu xanh, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Rau răm nhặt ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước lọc với muối tinh, chút đường, vài lát ớt thái mỏng. Rửa và lau dụng cụ muối dưa thật khô. Xếp dưa vào hũ rồi cho nước muối vào, dùng vỉ tre gài bên trên rồi chặn vật nặng sau đó đậy thật kín nắp. Dưa muối 2 ngày là chua có thể ăn được.
Chuẩn bị: 300g bò viên, dầu ăn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bò viên vào chiên chín vàng là xong.
Chúc các bạn thành công!
Cách luộc rau muống xanh giòn đơn giản
Để rau muống luộc giữ được màu xanh tươi, không mất chất, để nguội vẫn không bị thâm đen, một trong những bí kíp khi luộc rau là cho muối vào nước sôi.
Bí quyết luộc rau muống giòn ngon, tươi xanh
Để có đĩa rau muống luộc tươi ngon, tiêu chí đầu tiên là bạn phải chọn mua những bó rau tự nhiên, nên mua của hàng quen, nơi đảm bảo an toàn để không mua phải rau bị lạm dụng hóa chất; không nên mua loại rau muống cũ, tức rau để qua ngày đã màu thẫm, thân rau không còn giòn.
Rau muống luộc thường chấm với nước mắm tỏi ớt. (Ảnh: TL)
Sơ chế rau muống trước khi luộc, bạn nên phải chú ý nhặt bỏ lá già, lá hư, chỉ lấy phần thân và lá non.
Rửa sạch rau muống nhiều lần dưới vòi nước, sau đó ngâm vào nước muối khoảng 10-15 phút rồi xả qua nước sạch, để ráo. Trong quá trình rửa rau, tránh dùng tay bóp quá mạnh khiến rau bị dập.
Bạn bắt nồi với khoảng 1 lít nước lên bếp. Khi nước sôi đều, cho vào nước sôi 1 muỗng cà phê muối, khoáy tan rồi bỏ rau vào luộc khoảng 5 phút, đảm bảo nước ngập qua rau. Dùng tay bấm thử thấy cọng rau mềm thì tắt bếp, vớt rau ra rổ. Bạn chú ý không luộc quá lâu khiến rau bị mềm, nhũn, mất đi độ giòn.
Chọn rau muống tự nhiên, sơ chế kỹ cũng là một trong những bí quyết giúp món rau muống luộc tươi xanh. (Ảnh: VinID)
Bí quyết làm rau muống luộc xanh giòn, để nguội không thâm đen là khi vừa vớt rau ra rổ, bạn nhanh chóng vắt ít nước cốt chanh lên rau và trộn đều. Làm cách này rau muống luộc sẽ rất giòn và tươi xanh.
Bạn cũng có thể chuẩn bị sẵn một tô lớn nước đá, để ngay khi vớt rau ra khỏi nồi luộc thì ngâm ngay vào nước đá chừng 5 phút. Nước đá sẽ giúp rau giữ màu xanh tươi và độ giòn.
Thành phẩm là đĩa rau muống luộc với cọng rau xanh mướt, giòn thơm hương vị đặc trưng. Rau muống luộc chấm với nước mắm tỏi ớt cay vừa sẽ rất đưa cơm. Bạn cũng có thể sử dụng các loại nước sốt thịt kho, cá kho, mắm kho quẹt để chấm rau muống luộc đều rất ngon.
Luộc với nước sôi trong thời gian vừa đủ, ngâm rau luộc vào nước đá hoặc vắt chanh vào rau sẽ giúp rau tươi giòn, giữ được màu xanh mướt. (Ảnh: TL)
Nước rau muống luộc được tận dụng làm canh, bằng cách vắt thêm ít chanh hoặc vài trái sấu. Bạn cũng có thể thay bằng cà chua, không cần nêm thêm muối vì đã có muối trong quá trình luộc rau.
Bạn chú ý không được bỏ rau vào luộc khi nước chưa sôi đều, sẽ khiến rau muống bị thâm đen và mất độ giòn, dù bạn có xử lý bằng cách nào cũng không thể "chữa cháy" được. Cũng không nên đậy nắp nồi kín khi luộc rau, sẽ khiến rau bị vàng vì hơi nước không thoát được ra ngoài.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối đã miệng với loạt món ngon mà dễ nấu Không có món gì cầu kỳ nhưng chỉ cần nhìn vào mâm cơm hấp dẫn này ai cũng muốn ăn ngay lập tức. Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm gợi ý cho bữa ăn nhà bạn chiều nay. Mâm cơm bày gồm: - Cá bống biển rim mắm tỏi: 40.000đ - Rau muống luộc: 10.000đ - Gà...