Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà, ngon miệng cho ngày mưa gió
Các món ăn vô cùng giản dị nhưng hấp dẫn, thích hợp cho ngày mưa gió như thế này.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Phạm Hồng Anh (Hà Nội) để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình nhé. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt quay bì giòn: 75.000đ
- Canh bầu nấu tôm: 25.000đ
- Rau dền luộc: 13.000đ
- Bắp cải xào: 15.000đ
- Dưa cải muối: 5.000đ
Tổng: 133.000đ
Chuẩn bị: – 1 miếng thịt ba chỉ ngon khoảng 500g – 1 nhánh sả đ.ập dập – 1 củ hành tây; 3 muỗng canh muối; 1 miếng gừng thái lát vài lá chanh nếu có.
Đun sôi 1,5 lít nước cùng 1 muỗng canh muối, sả, hành, gừng và lá chanh. Sau đó cho miếng thịt ba chỉ đã làm sạch vào luộc 25 phút. Luộc cho thịt chín 70-80%. Vớt thịt ra, dùng dĩa xiên lên bì rồi cho 2 muỗng muối còn lại lên da chà sát 1-2 phút. Chà luôn xung quanh miếng thịt.
Cho miếng thịt lên khay, đem ra phơi nắng cho miếng bì khô ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt. Bắc chảo dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu). Khi dầu hơi nóng, dùng kẹp kẹp miếng thịt cho phần da xuống chạm với dầu chiên 4-5 phút cho da phồng rộp nổ đều, thì trở thịt chiên tiếp. Cứ trở qua trở lại chiên cho miếng thịt chín đều, da heo vàng đẹp thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chờ thịt quay hơi nguội thì cắt miếng vừa ăn.
Video đang HOT
Chuẩn bị: 400g bầu, 50g tôm tươi, muối, dầu ăn, hành khô.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, thêm nước vào, đun sôi, sau đó thả tôm đã bóc vỏ vào. Đun sôi 2 phút thì thả bầu vào, nêm nếm lại cho vừa miệng. Nấu khoảng 1 phút là bầu chín. Tắt bếp.
Chuẩn bị: – 500 cải bẹ – 2 củ hành tím – Một ít hành lá – Gia vị: 20g muối; 60g đường; 30ml giấm.
- Rửa sạch rau củ, thải rau cải thành miếng vừa ăn, thái lát mỏng hành tím và cắt hành lá thành từng đoạn khoảng 4cm.
- Phơi cải, hành tím và hành lá ngoài trời nắng 1 ngày để rau hơi héo lại. Cho 20g muối, 60g đường, 30ml giấm vào một lọ thủy tinh/nhựa sạch, đổ nước ấm (40 – 50 độ C) vào khoảng 1/2 chiều cao lọ, khuấy đều cho tan muối và đường. Cho cải, hành tím và hành lá vào lọ, ngập hoàn toàn dưới nước. Đậy kín, bảo quản nơi khô mát khoảng 2 ngày, trước khi dùng. Dọn dưa cải muối chua ra dùng chung với cơm.
Chuẩn bị: 1/2 cái bắp cải, 2 củ hành khô, 1 thìa canh dầu ăn, muối vừa đủ.
Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn. Sau đó cho bắp cải đã thái nhỏ vừa rửa sạch vào xào, gần chín thì nêm muối vừa miệng, đảo một là tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm ba chỉ quay bì giòn cực dễ, để ăn cơm cũng ngon, dành làm món nhậu cũng rất đã miệng
Không ngờ thịt quay bì giòn lại có cách làm đơn giản thế này!
Cuối tuần trời mát mẻ vì thế các bạn có thể làm thịt quay bì giòn thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức nhé. Thịt quay bì giòn không khó làm, tham khảo công thức siêu đơn giản của chị Thanh Huệ dưới đây:
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: Chọn miếng thịt ba chỉ rút sườn thớ to.
- Muối hạt to.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Rửa thịt ba chỉ cho thật sạch.
- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi thì thả thịt ba chỉ vào. Lưu ý, thả phần bì xuống dưới, đun sôi khoảng 2-3 phút cho chín phần bì. Làm như vậy láy sau đ.âm t.hủng phần bì sẽ dễ hơn.
Hết 2-3 phút, vớt thịt ra, rửa lại với nước ấm, để ráo. Lấy dĩa đ.âm nhiều lỗ trên bề mặt miếng bì.
Bước 2: Rải muối lên bì
Sau khi đ.âm xong, dùng muối hạt to rải đều lên mặt bì.
Bước 3: Quay thịt
Cài nhiệt độ nồi chiên 200 độ C cho nóng nồi. Sau đó, cho miếng thịt đã có 1 lớp muối vào nồi, cài nhiệt 200 độ C, thời gian 30 phút.
Khi kết thúc 30 phút, bỏ khay thịt và gạt hết lớp muối đi. Lúc này lại cho vào nồi, cài nhiệt 230 độ C, thời gian 15 phút để cho lớp bì được nổ. Tùy vào nhiệt của nồi để điều chỉnh nhiệt sao cho phù hợp.
Hết thời gian, miếng bì nổ và giòn tan.
Khi ăn, bạn chỉ việc chặt thịt ba chỉ quay bì giòn thành miếng vừa ăn rồi thưởng thức.
Miếng thịt quay ngọt thơm và mềm mọng nước, phần bì vàng giòn chấm với mắm tôm, tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều ngon.
Chúc các bạn thành công!
Ngày oi nóng, mẹ đảm làm món từ loại quả được ví là 'tiên dược', ăn ngọt mát, tốt cho tiêu hóa Quả bầu là một thành phần lý tưởng cho các món ăn thanh mát trong mùa hè. Với khoảng 96% nước và lượng calo, chất béo và protein rất thấp, quả bầu là sự lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Quả bầu không chỉ là thực phẩm dinh dưỡng cao mà còn có tác dụng mát, ngọt,...