Hôm nay nấu gì: Cơm tối chỉ 3 món nhưng cực ngon

Mâm cơm có sự đậm đà, ấm áp rất thích hợp để thưởng thức trong ngày lành lạnh như thế này!

Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà bạn. Mâm cơm này gồm các món:

- Đậu sốt Tứ Xuyên: 35.000đ

- Cá hồi sốt cam : 140.000đ

- Canh cải thảo thịt băm: 20.000đ

Tổng: 195.000đ

Mâm cơm hôm nay đơn giản mà ngon miệng, với ba món dễ ăn và hợp vị. Đậu sốt Tứ Xuyên cay mặn vừa phải, đậm đà đưa cơm. Cá hồi sốt cam thơm nhẹ, vị chua ngọt hài hòa, ăn cùng cơm nóng rất bắt vị. Cuối cùng là bát canh cải thảo nấu thịt băm ngọt thanh, giúp bữa cơm thêm trọn vẹn và ấm bụng.

Chuẩn bị: 1 hộp đậu hũ non, 100g thịt băm, nước tương, dầu hào, 20g bột bắp, bột canh, hành lá, bột ớt hoặc sa tế (không ăn được cay thì bò qua), hành khô, xíu đường.

Phi thơm hành khô, cho thịt băm vào xào thơm, thêm nước tương vừa ăn, 1 thìa dầu hào, một xíu sa tế, bột canh vừa ăn, xíu đường vừa ăn vào. Sau đó thêm một bát ăn cơm nước vào. Đun sôi. Lúc này cho đậu hũ thái miếng vào. Đun sôi ở lửa vừa trong khoảng 3 phút thì thêm 20g bột bắp đã hòa chút nước vào. Nấu cho đến khi sốt sền sệt. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Rắc hành lá lên là xong.

Chuẩn bị: 300g cải thảo, 50g thịt băm, hành khô, 1/2 củ cà rốt.

Phi thơm hành khô, cho thịt băm vào đảo thơm rồi thêm nước nóng, cà rốt thái miếng vào, đun sôi. Nêm muối vừa ăn, thả rau cải thảo đã nhặt và rửa sạch vào. Nấu sôi một lúc là canh chín.

Nguyên liệu: Phi lê cá hồi: 300gr – Bơ lạt: 20gr – Tỏi: 5 tép – Cam: 1 quả vắt lấy nước cốt – Nước mắm: 2 thìa cà phê – Đường: 1 thìa cà phê – Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê – Tương ớt: 1 thìa cà phê – Dầu hào: 1 thìa cà phê – Tiêu: 1/3 muỗng cà phê tiêu.

Phi lê cá hồi rửa sạch, thái miếng hình bao diêm, ướp với 1/4 thìa cà phê muối, xoa đều các miếng cá. Tỏi đập dập. Cam vắt lấy nước cốt.

Lấy 1 quả vắt lấy nước cốt (200ml) nước mắm: 2 thìa cà phê đường: 1 thìa cà phê bột ngọt: (mì chính) 1/2 muỗng cà phê tương ớt: 1 thìa cà phê dầu hào: 1 thìa cà phê. Tiến hành khuấy đều cho đường tan và các gia vị hoà quyện vào với nhau.

Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào làm tan chảy, tiếp theo cho chả cá vào áp chảo 2 mặt với lửa vừa. Cho tỏi băm vào cùng cho thơm, chú ý canh cho tỏi không bị cháy sém sinh độc tố.

Sau khi áp chảo xong, gắp cá ra đĩa, dùng chảo làm nước sốt. Cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo và tiến hành đảo đều. Khi nước sốt hơi sánh lại, cho cá đã áp chảo. Đun cho nước sốt cô lại, lúc đun lấy muôi múc nước mắm tưới lên mình cá liên tục cho thấm. Đến khi nước sốt cạn hết, thấm và áo vào cá tầm 5 phút là xong, tắt bếp. Rắc tiêu, trang trí lên đĩa là xong.

Chúc các bạn thành công!