Hôm nay nấu gì: Cơm chiều dân dã nhưng ngon vô đối, món số 1 nhiều người mê, giòn rôm rốp

Minh Ngọc05:53 17/10/2023

Theo dõi VGT trên

Bữa ăn đều là các món dân dã nhưng luôn là “bậc thầy” đánh bay cơm.

Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:

- Nhộng rang lá chanh: 45.000đ

- Đậu nhồi thịt nấm sốt cà chua: 45.000đ

- Canh khoai mán hầm đuôi heo: 50.000đ

- Măng giang xào: 25.000đ

- Đậu cô ve luộc: 8.000đ

Tổng: 173.000đ

Chuẩn bị: 200g nhộng, hành khô, mỡ lợn, lá chanh, muối, mắm.

Nhộng rửa sạch, ướp với chút muối. Sau đó cho vào nồi, thêm nước xâm xấp, đun lửa vừa cho đến khi cạn nước, cho nhộng ra bát. Phi thơm hành khô với mỡ lợn, cho nhộng vào rang cho đến khi săn lại, lên màu vàng đẹp, tỏa mùi thơm thì thêm chút mắm, muối vừa ăn vào. Đảo đều một lúc cho ngấm gia vị, rắc lá chanh lên rồi tắt bếp. Nhọn rang lá chanh giòn rôm rốp, béo ngậy ai cũng mê.

Chuẩn bị: 1 cái đuôi heo, 300g khoai mán (khoai sọ lòng vàng), hành khô, hành lá, mùi tàu, muối.

Đuôi heo đã sơ chế và chặt khúc cho vào nồi nước luộc sơ để cho sạch máu thừa. Vớt ra rửa lại với nước ấm. Cho đuôi heo vào nồi, thêm nước xâm xấp, thả 2 củ hành khô đập dập vào. Ninh khoảng 20 phút thì cho khoai đã gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn vào. Nêm muối vừa ăn. Nấu cho đến khi khoai chín mềm. Rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào.

Chuẩn bị: 4 cái đậu phụ, 5-6 cái nấm hương, 100g thịt băm, 4 quả cà chua to, hành lá thái nhỏ, nước mắm, hành khô.

Đậu phụ bổ miếng vừa ăn rồi khoét lỗ ở trên. Phần đậu phụ thừa đem trộn với thịt băm, nấm hương đã ngâm nở mềm và băm nhỏ cùng hành lá thái nhỏ, một ít muối. Sau đó nhồi hỗn hợp thịt vào từng miếng đâu, đen rán chín vàng.

Phi thơm hành khô trong nồi, cho cà chua thái nhỏ vào xào nhừ, thêm chút nước, nước mắm vừa ăn, khuấy đều. Sau đó cho đậu phụ nhồi thịt đã rán vàng vào sốt cà chua. Đun liu riu cho đậu nhồi thịt ngấm sốt cà chua thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ.

Chuẩn bị: 300g măng giang ngâm, mỡ lợn, hành khô, mùi tàu, hành lá, muối vừa ăn.

Măng tước sợi, rửa sạch. Phi thơm hành khô với mỡ lợn rồi cho măng vào xào cho săn. Nêm thêm muối vừa ăn, đảo một lúc cho măng ngấm gia vị thì rắc hành lá thái nhỏ, mùi tàu thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Chúc các bạn thành công!

Cơm nhà thêm rôm rả với 4 món ngon từ lá chanh thơm nức mũi, ăn là ghiền

Lá chanh thường được dùng như một gia vị giúp các món ăn thêm phần hương vị và hấp dẫn. Dưới đây, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm 4 món ngon từ lá chanh cho cơm nhà thêm ngon miệng.

Video đang HOT

Nhộng rang lá chanh

Nguyên liệu:

Nhộng tươi: 200gr

Lá chanh: 10 lá

Dầu ăn: 1 muỗng

Nước mắm: 2 muỗng cà phê

Gia vị: muối, hành lá

Nhộng rang lá chanh

Cách làm:

Bước 1: Nhộng mua về cho vào nồi nước sôi chần sơ qua khoảng 2 phút rồi cho ra rổ để ráo.

Bước 2: Lá chanh rửa sạch thái chỉ hoặc có thể để nguyên lá tùy thích.

Bước 3: Đặt chảo trên lửa nhỏ, cho chảo nóng rồi đổ nhộng vào rang thật đều tay. Cứ kiên nhẫn như thế khoảng 10 phút thì cho vào 1/4 muỗng cà phê muối.

- Bước 4: Khi thấy nhộng chạm vào nhau phát ra những tiếng lào xào nhỏ như lá khô tức là nhộng đã đủ chín. Lúc này, cho thêm 1 muỗng dầu ăn, nước mắm và rang thêm vài phút nữa cho đến khi khô cũng là lúc nhộng thấm đều gia vị.

Thêm hành lá xắt nhỏ, bỏ lá chanh vào, đảo nhanh tay và tắt bếp, trút ra đĩa thưởng thức với cơm rất ngon.

Gà hấp lá chanh

Nguyên liệu:

Gà nguyên con: 1.5 - 2 kg

Gừng: 2 củ vừa

Lá chanh: 10 - 15 lá

Sả cây: 3 - 4 cây

Muối hột: 500gr

Ớt, chanh

Gia vị: muối trắng, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm, đường...

Gà hấp lá chanh

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về rửa sạch, cắt bỏ tuyến dầu ở đuôi gà.

Dùng muối hột cùng với gừng chà lên mình gà thật kỹ để khử đi mùi hôi và lông măng còn sót. Rửa lại với nước nhiều lần và để ráo.

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, một nửa băm nhỏ, một nửa cắt lát.

Lá chanh rửa sạch, một nửa cắt sợi, một nửa để nguyên.

Sả cây rửa sạch, bóc phần lá ra, đập dập, cắt khúc 5 - 7cm.

Ớt chẻ đôi, bỏ hạt.

Bước 2: Ướp gà

Ướp sơ gà với 2 muỗng cafe muối ăn (hoặc hạt nêm), 1 ít tiêu trong 5 - 10 phút, mát xa gà để thịt được thấm đều gia vị.

Cho các nguyên liệu gừng băm nhỏ, lá chanh cắt sợi, sả cây đập dập, ớt vào chén, trộn đều lên. Dùng tay chà hỗn hợp vừa trộn lên mình gà, cho vào trong bụng gà và ướp thêm 15 phút.

Bước 3: Cách hấp gà lá chanh

Chuẩn bị một cái nồi to, đáy dày, cho muối hột vào phủ kín mặt nồi, dày khoảng 1 - 1.5cm.

Dùng lá cây sả, lá chanh còn nguyên, gừng cắt lát, một ít ớt phủ lên mặt lớp muối.

Cho gà lên dĩa đá hoặc để trực tiếp vào (lưu ý không để gà tiếp xúc với muối bên dưới). Đậy kín nắp và hấp với lửa vừa trong 30 phút nếu gà nhỏ, 40 - 45 phút nếu gà to.

Dùng đũa xiên vào những phần thịt dày, nếu không có nước hồng chảy ra là gà đã chín. Vậy là món ăn đã được hoàn thành.

Bước 4: Làm muối chấm

Cho vào chén 1 muỗng canh muối hạt, 1 ít bột ngọt, đường, tiêu và 1 trái ớt (gia giảm theo khả năng ăn cay của mỗi người).

Dùng chày giã sơ, vắt một ít nước cốt chanh và trộn đều là đã có nước chấm hấp dẫn ăn kèm với gà hấp lá chanh.

Có thể cho thêm ít lá chanh cắt sợi để bắt mắt hơn.

Ba chỉ rang lá chanh

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 400g

Lá chanh: 5 lá

Tỏi băm, hành tím: mỗi thứ 10g

Gia vị: 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, tiêu

Ba chỉ rang lá chanh

Cách làm:

- Sơ chế:

Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn

Lá chanh rửa sạch và cắt sợi nhỏ

Tỏi, hành lột sạch vỏ, rồi đâp dập, băm nhỏ

Ớt rửa sạch và thái nhỏ

- Thực hiện:

Bắc chảo chống dính lên bếp, tiếp đó cho một ít dầu ăn rồi tráng đều bề mặt chảo. Khi dầu đã nóng, xếp thịt ba chỉ vừa thái vào chào rồi chiên vàng đều 2 mặt.

Tiếp tục cho tỏi và hành tím đã băm vào cùng, phi vàng thơm. Sau đó, thêm 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm vào rồi trộn đều đều tay liên tục.

Khi thấy thịt bắt đầu sệt lại thì thêm 1 thìa tương ớt, 1/2 thì hạt tiêu và ớt tươi vào đảo đều rồi tắt bếp. Kế đó, cho lá chanh cắt sợi nhỏ vào rồi đảo qua và gắp thịt ra đĩa.

Vậy là chỉ cần một chút thay đổi nhỏ, bạn đã có món thịt ba chỉ rang lá chanh thơm ngon, lạ miệng, ăn cùng cơm nóng là chuẩn vị.

Ốc mít hấp lá chanh

Nguyên liệu:

Ốc mít: 2kg

Lá chanh khoảng 10 lá

Sả khoảng 5 cây

Ốc mít hấp lá chanh

Phần nước chấm:

2 thìa canh nước mắm ngon

2 thìa canh nước đun sôi để nguội

1 thìa canh nước cốt chanh

3 thìa đường

Gừng, Sả, tỏi, ớt, lá chanh, quất (nếu có)

Cách làm ôc mít hấp lá chanh:

- Ốc mua về cho vào nước vo gạo ngâm khoảng 2-3 giờ cho ốc nhả sạch cặn bẩn hoặc thả ớt thái lát vào ngâm ốc.

- Rửa sạch thêm khoảng 3 lần. Cho ốc vào nồi, thêm sả đập dập cắt khúc, lá chanh và một bát nước cùng 1 nhúm muối.

- Đậy vung và đun sôi, nhớ đun lửa lớn khi thấy nồi ốc sôi trào lên thì mở vung, đảo ốc. Để sôi thêm vài phút, thấy ốc mở miệng tắt bếp ngay.

Lưu ý: trong quá trình hấp ốc không nên đảo ốc sẽ dẫn đến ốc bị đứt ruột mà chờ cho ốc sôi bùng lên lúc đó mới mở vung đảo ốc, để sôi thêm vài phút rồi tắt bếp ngay.

Chúc bạn thành công!

Cách làm nhộng rang lá chanh bùi béo, ăn là ghiền, cực dễ làm Nhộng rang lá chanh là món xào với mùi thơm phức, vị lạ miệng, thường dùng để làm mồi nhâm nhi rượu hay ăn cùng cơm cũng đều ngon và cuốn hút. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và bỏ túi ngay công thức làm món ăn này nhé! Nguyên liệu làm Nhộng rang lá chanh Nhộng tằm 200 gr Lá chanh 5...