Hôm nay nấu gì: Cơm chiều dân dã nhưng ngon vô đối, món số 1 nhiều người mê, giòn rôm rốp

Minh Ngọc05:53 17/10/2023

Theo dõi VGT trên

Bữa ăn đều là các món dân dã nhưng luôn là “bậc thầy” đánh bay cơm.

Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:

- Nhộng rang lá chanh: 45.000đ

- Đậu nhồi thịt nấm sốt cà chua: 45.000đ

- Canh khoai mán hầm đuôi heo: 50.000đ

- Măng giang xào: 25.000đ

- Đậu cô ve luộc: 8.000đ

Tổng: 173.000đ

Chuẩn bị: 200g nhộng, hành khô, mỡ lợn, lá chanh, muối, mắm.

Nhộng rửa sạch, ướp với chút muối. Sau đó cho vào nồi, thêm nước xâm xấp, đun lửa vừa cho đến khi cạn nước, cho nhộng ra bát. Phi thơm hành khô với mỡ lợn, cho nhộng vào rang cho đến khi săn lại, lên màu vàng đẹp, tỏa mùi thơm thì thêm chút mắm, muối vừa ăn vào. Đảo đều một lúc cho ngấm gia vị, rắc lá chanh lên rồi tắt bếp. Nhọn rang lá chanh giòn rôm rốp, béo ngậy ai cũng mê.

Chuẩn bị: 1 cái đuôi heo, 300g khoai mán (khoai sọ lòng vàng), hành khô, hành lá, mùi tàu, muối.

Đuôi heo đã sơ chế và chặt khúc cho vào nồi nước luộc sơ để cho sạch máu thừa. Vớt ra rửa lại với nước ấm. Cho đuôi heo vào nồi, thêm nước xâm xấp, thả 2 củ hành khô đập dập vào. Ninh khoảng 20 phút thì cho khoai đã gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn vào. Nêm muối vừa ăn. Nấu cho đến khi khoai chín mềm. Rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào.

Chuẩn bị: 4 cái đậu phụ, 5-6 cái nấm hương, 100g thịt băm, 4 quả cà chua to, hành lá thái nhỏ, nước mắm, hành khô.

Đậu phụ bổ miếng vừa ăn rồi khoét lỗ ở trên. Phần đậu phụ thừa đem trộn với thịt băm, nấm hương đã ngâm nở mềm và băm nhỏ cùng hành lá thái nhỏ, một ít muối. Sau đó nhồi hỗn hợp thịt vào từng miếng đâu, đen rán chín vàng.

Phi thơm hành khô trong nồi, cho cà chua thái nhỏ vào xào nhừ, thêm chút nước, nước mắm vừa ăn, khuấy đều. Sau đó cho đậu phụ nhồi thịt đã rán vàng vào sốt cà chua. Đun liu riu cho đậu nhồi thịt ngấm sốt cà chua thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ.

Chuẩn bị: 300g măng giang ngâm, mỡ lợn, hành khô, mùi tàu, hành lá, muối vừa ăn.

Măng tước sợi, rửa sạch. Phi thơm hành khô với mỡ lợn rồi cho măng vào xào cho săn. Nêm thêm muối vừa ăn, đảo một lúc cho măng ngấm gia vị thì rắc hành lá thái nhỏ, mùi tàu thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Chúc các bạn thành công!

Cơm nhà thêm rôm rả với 4 món ngon từ lá chanh thơm nức mũi, ăn là ghiền

Lá chanh thường được dùng như một gia vị giúp các món ăn thêm phần hương vị và hấp dẫn. Dưới đây, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm 4 món ngon từ lá chanh cho cơm nhà thêm ngon miệng.

Video đang HOT

Nhộng rang lá chanh

Nguyên liệu:

Nhộng tươi: 200gr

Lá chanh: 10 lá

Dầu ăn: 1 muỗng

Nước mắm: 2 muỗng cà phê

Gia vị: muối, hành lá

Nhộng rang lá chanh

Cách làm:

Bước 1: Nhộng mua về cho vào nồi nước sôi chần sơ qua khoảng 2 phút rồi cho ra rổ để ráo.

Bước 2: Lá chanh rửa sạch thái chỉ hoặc có thể để nguyên lá tùy thích.

Bước 3: Đặt chảo trên lửa nhỏ, cho chảo nóng rồi đổ nhộng vào rang thật đều tay. Cứ kiên nhẫn như thế khoảng 10 phút thì cho vào 1/4 muỗng cà phê muối.

- Bước 4: Khi thấy nhộng chạm vào nhau phát ra những tiếng lào xào nhỏ như lá khô tức là nhộng đã đủ chín. Lúc này, cho thêm 1 muỗng dầu ăn, nước mắm và rang thêm vài phút nữa cho đến khi khô cũng là lúc nhộng thấm đều gia vị.

Thêm hành lá xắt nhỏ, bỏ lá chanh vào, đảo nhanh tay và tắt bếp, trút ra đĩa thưởng thức với cơm rất ngon.

Gà hấp lá chanh

Nguyên liệu:

Gà nguyên con: 1.5 - 2 kg

Gừng: 2 củ vừa

Lá chanh: 10 - 15 lá

Sả cây: 3 - 4 cây

Muối hột: 500gr

Ớt, chanh

Gia vị: muối trắng, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm, đường...

Gà hấp lá chanh

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về rửa sạch, cắt bỏ tuyến dầu ở đuôi gà.

Dùng muối hột cùng với gừng chà lên mình gà thật kỹ để khử đi mùi hôi và lông măng còn sót. Rửa lại với nước nhiều lần và để ráo.

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, một nửa băm nhỏ, một nửa cắt lát.

Lá chanh rửa sạch, một nửa cắt sợi, một nửa để nguyên.

Sả cây rửa sạch, bóc phần lá ra, đập dập, cắt khúc 5 - 7cm.

Ớt chẻ đôi, bỏ hạt.

Bước 2: Ướp gà

Ướp sơ gà với 2 muỗng cafe muối ăn (hoặc hạt nêm), 1 ít tiêu trong 5 - 10 phút, mát xa gà để thịt được thấm đều gia vị.

Cho các nguyên liệu gừng băm nhỏ, lá chanh cắt sợi, sả cây đập dập, ớt vào chén, trộn đều lên. Dùng tay chà hỗn hợp vừa trộn lên mình gà, cho vào trong bụng gà và ướp thêm 15 phút.

Bước 3: Cách hấp gà lá chanh

Chuẩn bị một cái nồi to, đáy dày, cho muối hột vào phủ kín mặt nồi, dày khoảng 1 - 1.5cm.

Dùng lá cây sả, lá chanh còn nguyên, gừng cắt lát, một ít ớt phủ lên mặt lớp muối.

Cho gà lên dĩa đá hoặc để trực tiếp vào (lưu ý không để gà tiếp xúc với muối bên dưới). Đậy kín nắp và hấp với lửa vừa trong 30 phút nếu gà nhỏ, 40 - 45 phút nếu gà to.

Dùng đũa xiên vào những phần thịt dày, nếu không có nước hồng chảy ra là gà đã chín. Vậy là món ăn đã được hoàn thành.

Bước 4: Làm muối chấm

Cho vào chén 1 muỗng canh muối hạt, 1 ít bột ngọt, đường, tiêu và 1 trái ớt (gia giảm theo khả năng ăn cay của mỗi người).

Dùng chày giã sơ, vắt một ít nước cốt chanh và trộn đều là đã có nước chấm hấp dẫn ăn kèm với gà hấp lá chanh.

Có thể cho thêm ít lá chanh cắt sợi để bắt mắt hơn.

Ba chỉ rang lá chanh

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 400g

Lá chanh: 5 lá

Tỏi băm, hành tím: mỗi thứ 10g

Gia vị: 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, tiêu

Ba chỉ rang lá chanh

Cách làm:

- Sơ chế:

Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn

Lá chanh rửa sạch và cắt sợi nhỏ

Tỏi, hành lột sạch vỏ, rồi đâp dập, băm nhỏ

Ớt rửa sạch và thái nhỏ

- Thực hiện:

Bắc chảo chống dính lên bếp, tiếp đó cho một ít dầu ăn rồi tráng đều bề mặt chảo. Khi dầu đã nóng, xếp thịt ba chỉ vừa thái vào chào rồi chiên vàng đều 2 mặt.

Tiếp tục cho tỏi và hành tím đã băm vào cùng, phi vàng thơm. Sau đó, thêm 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm vào rồi trộn đều đều tay liên tục.

Khi thấy thịt bắt đầu sệt lại thì thêm 1 thìa tương ớt, 1/2 thì hạt tiêu và ớt tươi vào đảo đều rồi tắt bếp. Kế đó, cho lá chanh cắt sợi nhỏ vào rồi đảo qua và gắp thịt ra đĩa.

Vậy là chỉ cần một chút thay đổi nhỏ, bạn đã có món thịt ba chỉ rang lá chanh thơm ngon, lạ miệng, ăn cùng cơm nóng là chuẩn vị.

Ốc mít hấp lá chanh

Nguyên liệu:

Ốc mít: 2kg

Lá chanh khoảng 10 lá

Sả khoảng 5 cây

Ốc mít hấp lá chanh

Phần nước chấm:

2 thìa canh nước mắm ngon

2 thìa canh nước đun sôi để nguội

1 thìa canh nước cốt chanh

3 thìa đường

Gừng, Sả, tỏi, ớt, lá chanh, quất (nếu có)

Cách làm ôc mít hấp lá chanh:

- Ốc mua về cho vào nước vo gạo ngâm khoảng 2-3 giờ cho ốc nhả sạch cặn bẩn hoặc thả ớt thái lát vào ngâm ốc.

- Rửa sạch thêm khoảng 3 lần. Cho ốc vào nồi, thêm sả đập dập cắt khúc, lá chanh và một bát nước cùng 1 nhúm muối.

- Đậy vung và đun sôi, nhớ đun lửa lớn khi thấy nồi ốc sôi trào lên thì mở vung, đảo ốc. Để sôi thêm vài phút, thấy ốc mở miệng tắt bếp ngay.

Lưu ý: trong quá trình hấp ốc không nên đảo ốc sẽ dẫn đến ốc bị đứt ruột mà chờ cho ốc sôi bùng lên lúc đó mới mở vung đảo ốc, để sôi thêm vài phút rồi tắt bếp ngay.

Chúc bạn thành công!

Cách làm nhộng rang lá chanh bùi béo, ăn là ghiền, cực dễ làm Nhộng rang lá chanh là món xào với mùi thơm phức, vị lạ miệng, thường dùng để làm mồi nhâm nhi rượu hay ăn cùng cơm cũng đều ngon và cuốn hút. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và bỏ túi ngay công thức làm món ăn này nhé! Nguyên liệu làm Nhộng rang lá chanh Nhộng tằm 200 gr Lá chanh 5...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món canh món ngon mỗi ngày nhộng rang lá chanh đậu cô ve luộc đậu nhồi thịt nấm sốt cà chua canh khoai mán hầm đuôi heo măng giang xào cách làm nhộng rang lá chanh

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!