Hôm nay nấu gì: Cơm chiều dân dã, đậm chất đồng quê

Minh Ngọc16:33 20/05/2024

Theo dõi VGT trên

Bữa cơm toàn món ăn dân dã nhưng cực ngon miệng và trôi cơm.

Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho mâm cơm nhà mình chiều nay. Bữa cơm này gồm các món:

- Trứng chiên cốm: 45.000đ

- Canh cá ngạnh nấu măng chua: 170.000đ

- Rau muống xào tóp mỡ: 13.000đ

- Cà bát muối xổi: 7.000đ

Tổng: 235.000đ

Chuẩn bị: 4 quả trứng gà, 100g cốm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu.

Trứng gà cho ra bát, đánh đều cùng chút nước mắm và hạt tiêu. Cho chút dầu vào chảo, chảo nóng thì cho trứng vào láng đều chảo. Để lửa nhỏ, khi trứng chuẩn bị se mặt thì nhanh tay rắc cốm kín mặt trứng. Chiên cho đến khi trứng chín là được.

Video đang HOT

Chuẩn bị: 700g cá ngạnh, 300g măng chua, 1 quả cà chua, hành, thì là, muối, tỏi, hành.

Cá ngạnh mổ và làm sạch, ướp với muối, tỏi băm, hành băm. Măng chua xào với chút dầu ăn cho săn lại thì thêm nước vào. Đun sôi. Khi nước sôi, cho cá ngạnh đã ướp gia vị vào. Nấu cho đến khi cá gần chín thì them cà chua. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cá chín, rắc hành lá, thì là, tắt bếp.

Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 5 tép tỏi, 3 thìa tóp mỡ, dầu ăn.

Phi thơm tỏi, cho rau muống đã chần sơ vào xào, nêm muối vừa ăn vào, đảo đều. Sau đó cho tóp mỡ vào, xào thêm một lúc là rau chín.

Chuẩn bị: 500g cà bát, tỏi, muối, riềng, đường, giấm, ớt sừng.

Cà bát cắt bỏ cuống, bổ miếng múi cau rồi cho vào bát nước có giấm để khử bớt nhựa và không bị thâm đen. Vớt cà ra, cho vào bát lớn, cho một ít muối vào, trộn đều để cà ngấm.

Đun một nồi nước sôi, để nguội, thêm muối, đường, giấm, ớt và ớt sừng, riềng băm nhỏ vào. Nếm thấy vị hơi đậm đà một chút là được. Lúc này thả cà vào, ngâm qua đêm là ăn được.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm cà bát muối xổi giòn tan, chua chua ngọt ngọt, không bị màng nhớt của mẹ đảm

Cà bát muối xổi chấm mắm tôm đánh bông, ăn cùng canh cua rau đay mồng tơi cho bữa cơm mùa hè thì ngon "thủng nồi trôi rế".

Cà bát hay còn gọi là cà dừa, cà sọc xanh... là loại cà quen thuộc, được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ngon như xào, nấu canh, luộc, muối chua, muối xổi... Trong đó cà bát muối xổi là món ăn đánh bay cơm mùa hè.

Cà bát muối xổi thường giòn, chua chua, ngọt ngọt lại có chút cay cay, ngọt ngọt ăn với cơm, thêm bát canh cua thật hấp dẫn. Nếu chưa biết là cà muối xổi thế nào cho đạt chuẩn, không bị màng nhớt hay thâm xỉn, các bạn hãy tham khảo công thức của chị Vũ Thu Hương dưới đây nhé:

Nguyên liệu:

- 3 quả (khoảng 600gr) cà bát.

- Tỏi, riềng, ớt, quả chanh

- Gia Vị: Giấm, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm, muối.

Cách làm cà bát muối xổi:

Bước 1: Sơ chế

Cà cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn và ngâm vào nước muối loãng, thêm chút giấm cho ra bớt nhựa, tránh cà bị thâm.

Phần ớt và tỏi rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Trộn cà

Cà sau khi ngâm, vớt ra rửa sạch, cho vào âu rồi đeo găng tay bóp sơ với 1 thìa cà phê muối hạt, 1/2 lượng nước cốt chanh trong 2 - 3 phút cho cà bao bọc vị chua, mặn sẽ không bị thâm đen khi để lâu.

Tiếp đó cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, lượng nước chanh còn lại cùng riềng, tỏi, ớt giã nhỏ, chút hạt tiêu (tùy chọn) vào trộn đều.

Điều chỉnh lại theo khẩu vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để trong 30 phút là ăn được. Nếu chưa ăn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Thưởng thức

Cà bát muối xổi xong ăn cùng với cơm và các món canh chua mùa hè đều ngon. Có thể chấm thêm với bát mắm tôm đánh bông lên cũng rất hấp dẫn.

Lưu ý: Cà ăn đến đâu lấy đến đó, lấy nhiều ăn không hết mới đem cất đi sẽ làm cà nhanh bị thâm, nhớt.

Chúc các bạn thành công!

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm mộc mạc chỉ 3 món mà trôi cơm Bữa ăn đơn giản, rẻ tiền nhưng rất thích hợp với ngày trời mát mẻ thế này! Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món: - Ba chỉ xào mắm ruốc: 55.000đ - Canh rau ngót: 10.000đ - Cà bát muối xổi: 5.000đ Tổng: 70.000đ Chuẩn bị: - 350g thịt ba chỉ - 1 muỗng canh mắm ruốc Huế - 3-4...