Học ngay cách làm xôi chiên vừa giòn vừa thơm cho bé yêu của bạn

Thái Oanh20:02 16/09/2022

Cách làm xôi chiên vô cùng đơn giản, từng miếng vừa giòn vừa thơm khiến bé nào cũng thích thú khi được thưởng thức.

Sự sáng tạo này không chỉ giúp các bạn có được một món ăn mới mà còn giúp bạn không lãng phí phần xôi còn thừa trong các dịp lễ,Tết. Hãy cùng Yeutre.vn cùng vào bếp để làm món xôi chiên hoàn chỉnh và đúng vị nhé.

Cách làm xôi chiên ngon tuyệt cho bé

1. Nguyên liệu cần có cho món xôi chiên

500gr nếp

100gr đậu xanh không vỏ

100ml n ước cốt dừa

Đường

Dầu ăn

Muối

Chảo chống dính, rây, xửng để đồ xôi

2. Các bước thực hiện món xôi chiên

Chuẩn bị phần xôi để chiên

Bước 1 : Bước đầu tiên bạn vò sạch đậu xanh đã lột vỏ, ngâm đậu xanh với nước ấm và ít muối khoảng 6 giờ để đậu được mềm hơn. Sau đó, bạn vớt ra để ráo, đậu xanh nên mua loại đậu hạt to, nhìn bóng bẩy, đẹp mắt.

Bạn ngâm đỗ với ít muối tầm 6 tiếng

Bước 2 : Tiếp đến, bạn ngâm gạo nếp với nước ấm, thời gian ngâm tốt nhất bạn nên để qua đêm, nếu bạn thích xôi có mùi thơm thì gạo nếp Thái hoặc nếp Lào là một lựa chọn tuyệt vời.

Bạn ngâm gạo nếp qua đêm

Bước 3 : Bạn cho đậu xanh vào nồi hấp mềm khoảng 20 phút sau đó lấy ra rồi trộn với nếp. Cho thêm một muỗng cà phê muối,1 muỗng dầu ăn vào trộn đều.

Bạn hấp đỗ trong khoảng 20 phút để đỗ mềm

Bước 4 : Cho nếp, đậu xanh vào nồi hấp, đến khi nếp bắt đầu mềm, bạn rải thêm 2-3 thìa nước cốt dừa để xôi được dẻo, thơm hơn đồng thời nhớ xới đều cho xôi chín được tới.

Sau khi xôi chín bạn lấy xôi ra đĩa

Với bốn bước đơn giản chúng ta đã chuẩn bị được nguyên liệu cho món xôi chiên thơm ngon. Nếu trong các dịp lễ, Tết chúng ta không dùng hết phần xôi thì bạn hoàn toàn có thể bỏ qua công đoạn đồ xôi này nhé. Phần xôi đồ sẵn được bạn tận dụng biến thành món xôi chiên cho cả nhà thưởng thức.

Các bước thực hiện món xôi chiên

Bước 1 : Khi xôi đã chính, bạn lấy xôi ra khay, dùng tay bao nặn xôi thành các khối dày 1-2 cm. Còn kiểu dáng thì tùy vào sở thích của mỗi người đến khi xôi được nặn dẻo, không bị dính tay là được.

Các bạn nặn hình để chiên tùy ý thích dày từ 1-2cm

Video đang HOT

Bước 2 : Bạn đun nóng dầu ăn, rồi cho xôi vào chiên giòn, đùng để quá lửa xôi sẽ nhanh bị cháy. Khi chiên bạn nhớ lật đều tay để xôi được vàng đều. Khi xôi vàng đều thì bạn hãy cho ra giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngấy nhé.

Bạn chiên phần xôi đã nặn trong chảo dầu

Cuối cùng, bạn cho xôi ra đĩa có giấy thấm dầu sau đó trình bày đẹp mắt để các bé thưởng thức.

Bác bạn cho xôi chiên ra đĩa có giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngấy

Yêu cầu thành phẩm của món xôi chiên

Xôi chiên ngon phải đạt được độ giòn xốp ở lớp ngoài, độ dẻo của nếp ở phía trong đồng thời thơm bùi mùi đỗ xanh tạo nên món ăn mới lạ cho cả nhà. Tiết thu đang se lạnh, với những ai đã một lần thử qua món xôi chiên, chắc chắn sẽ khó lòng quên được cái bị giòn giòn, dẻo dẻo của món ăn này. Riêng nhà mình thì ai cũng nghiện món này, đặc biệt là trẻ nhỏ cực kỳ thích vị ngọt ngậy và xôm xốp của bánh.

Xôi chiên rất hợp để ăn kèm với các đồ chấm sau đây :

Xôi chiên chấm kho quẹt

Xôi chiên – kho quẹt có thể được coi là ‘cặp đôi hoàn hảo” để bạn nhâm nhi cùng cả gia đình trong những ngày lạnh đang đến gần.Trong những ngày trời lành lạnh, được ngồi bên cả nhà chấm miếng xôi chiên giòn rụm vào nồi kho quẹt đậm đà, cay thơm thì còn gì bằng.

Xôi chiên rất thích hợp để chấm kho quẹt

Xôi chiên chấm tương ớt

Ngoài ra, món xôi chiên cũng có thể ăn kèm với chút ruốc chấm tương ớt sẽ rất ngon, nếu bé nhà bạn không ăn được cay có thể thay bằng tương cà . Cái giòn của xôi chiên với vị mằn mặn của ruốc, chua cay của tương khiến chúng ta khó lòng từ chối được

Xôi chiên chấm tương cũng là lựa chọn không tồi

Yeutre.vn đã giới thiệu cho các bạn cách làm xôi chiên đơn giản cho bé những ngày se lạnh hoặc lúc gia đình thừa phần xôi đã đồ không dùng hết. Hi vọng các bạn thành công với món ăn vừa hấp dẫn, vừa tiết kiệm này nhé.

Cách làm xôi chiên vàng ruộm, giòn thơm tại nhà ngon bất bại

Cách làm xôi chiên mang sắc vàng sống động, dậy mùi thơm, lại giòn rôm rốp, độ cuốn hút chẳng thua kém gì với món xôi hấp truyền thống cả.

Có người thích ăn xôi chiên nhân thập cẩm, cũng có người thích nếm trải hương vị gạo nếp chỉ trộn lẫn một vài loại nhân đặc trưng. Vì vậy, webnauan.vn có sưu tầm 9 công thức làm xôi chiên khác nhau dưới bài viết này cho bạn tha hồ khám phá.

Cách làm xôi chiên chà bông mỡ hành không cần bạn phải ra sức tìm mua những nguyên liệu cao cấp, đắt giá gì cả. Thế nhưng thành phẩm cuối cùng lại cực kỳ chất lượng, chị em cứ yên tâm thực hiện tại nhà và thưởng thức cùng gia đình.

1.1. Nguyên liệu cần dùng

200 gram gạo nếp

1/3 muỗng cà phê muối

1 chén hành tím băm, 1 chén hành lá băm

1/2 muỗng cà phê tiêu1 chén chà bông heo hoặc gà

Phần chà bông làm sẵn. Ảnh Internet.

1.2. Cách làm món xôi chiên chà bông mỡ hành

Gạo nếp bạn vo sạch và ngâm nở trong nước lạnh ít nhất 4 - 5 tiếng. Hấp chín gạo với 1/3 muỗng cà phê muối. Xôi chín, bạn vo tròn thành nhiều viên nhỏ rồi dùng tay ép cho xôi dẹp xuống.

Khâu nấu chín và ấn dẹp gạo nếp. Ảnh Internet.

Làm nóng dầu ăn và bắt đầu chiên xôi. Sau đó phi thơm hành tím, rồi đổ hành lá cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Cách chiên xôi và làm mỡ hành phủ kèm chà bông lên xôi. Ảnh Internet.

Phần mỡ hành chín, trải lên bề mặt xôi chín, phủ thêm 1 lớp chà bông lên trên. Khi thưởng thức bạn xịt thêm tương ớt vào sẽ rất ngon.

Dĩa xôi chiên chà bông mỡ hành bắt mắt. Ảnh Internet.

2. Hướng dẫn cách làm xôi chiên trứng cực lôi cuốn

Cách nấu xôi chiên trứng mà Webnauan.vn đề xuất ở đây không đơn thuần là dùng trứng gà tươi để chế biến. Việc sử dụng nguyên liệu tràng trứng béo ngậy kết hợp với món chiên giòn tan hứa hẹn đưa bạn tới cảm giác lâng lâng, sảng khoái.

2.1. Nguyên liệu chính

400 gram tràng trứng, 500 gram gạo nếp

40 ml nước cốt dừa, 50 ml nước cốt nghệ

1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm

1/4 muỗng canh hạt tiêu1 muỗng canh ớt sa tế

1,5 muỗng canh tương ớt

1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đườngHành lá, rau răm, rau mùi

Tỏi băm, hành tím băm1 ít nước lọc

2.2. Hướng dẫn cách làm món xôi chiên trứng

Gạo nếp rửa sạch, ngâm trong nước có trộn thêm nước nghệ trong 7 - 8 tiếng. Rồi bạn vớt gạo ra, để ráo. Trộn nếp với nước cốt dừa và muối, sau đó đem hấp chín.Nắn xôi thành những viên tròn to vừa chuẩn bị chiên giòn. Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì chiên vàng đều các viên xôi. Lượng dầu đổ sao cho ngập xâm xấp mặt xôi.

Cách hấp và chiên hỗn hợp làm xôi. Ảnh Internet.

Tràng trứng chần sơ qua nước sôi và để ráo. Sau đó, phi thơm hành, tỏi băm, rồi bạn tiến hành xào tràng trứng với 1 chút nước lọc. Nêm hạt nêm, dầu hào, tiêu, tương ớt, đường cho vừa ăn.

Khâu chần sơ tràng trứng và xào với các loại gia vị. Ảnh Internet.

Xào tầm khoảng 3 - 5 phút, bạn cho hành lá, rau răm, rau mùi vào hỗn hợp, đảo nhanh để chúng chín thì tắt bếp.Bày xôi chiên cùng tràng trứng lên dĩa rồi từ từ thưởng thức.

Cách làm xôi chiên trứng mới mẻ. Ảnh Internet.

3. Bí quyết công thức làm xôi chiên nhân thịt nấm ngon ngất ngây

Món xôi chiên thịt nấm trở thành "hot trend" hút khách nhất nhì của ẩm thực đường phố trong nhiều năm gần đây. Thay vì phải xếp hàng thật lâu để mua được nó mà đang lúc bụng đói cồn cào, chi bằng hãy tự học cách làm xôi chiên nhân thịt nấm này để chế biến bất kỳ khi nào bạn muốn.

3.1. Nguyên liệu chính

3.1.1. Phần xôi

400 gram gạo nếp, 1/2 muỗng cà phê muối

80 ml nước cốt dừa, 200 ml dầu ăn

3.1.2. Phần nhân thịt

300 gram thịt heo bằm

30 gram củ sắn, 30 gram đường

20 gram dầu hào, 2 muỗng canh dầu ăn, 20ml nước mắm30 gram cà rốt, 30 gram nấm mèo

3 gram tiêu, 2 gram hành tím băm

Phần thịt heo xay sẵn. Ảnh Internet.

3.1.3. Phần nước xốt

2 muỗng canh dầu ăn, 200ml nước dừa tươi, 30ml nước tương30 gram đường, 30 gram tương ớt

15 gram gừng băm, 15 gram hành tím băm

3.2. Cách làm xôi chiên nhân thịt nấm

3.2.1. Nấu chín gạo nếp và tạo hình miếng xôi

Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nở với nước lạnh 4 tiếng hoặc qua đêm, để ráo.Chuẩn bị xửng hấp, lót bên trên xửng một tấm lá chuối hoặc đặt một chiếc dĩa, đổ gạo nếp vào.

Thêm nước cốt dừa và muối vào cùng, trộn đều. Đậy nắp hấp gạo nếp khoảng 20 phút cho chín mềm.

Lúc này bạn đã có phần xôi dẻo thơm mùi nước cốt dừa.Chuẩn bị một chiếc khay, lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm bên dưới để chống dính. Múc xôi ra khay, dùng sạn nén chặt tay để xôi dính lại với nhau, nén xôi sao cho tảng xôi dày khoảng 5 cm.

Sau đó dùng khuôn hoặc chén tròn cắt xôi ra thành từng miếng tròn đẹp. Bọc những miếng xôi đã cắt được lại bằng màng bọc thực phẩm (hoặc bỏ vào hộp), đem để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để xôi khô mặt dễ chiên hơn.

Các công đoạn nấu chín và tạo hình xôi nếp. Ảnh Internet.

3.2.2. Cách làm nhân thịt và nước xốt xôi chiên

Cho các nguyên liệu gồm thịt heo xay, và hỗn hợp cà rốt, củ sắn, nấm mèo cắt hạt lựu vào cùng một tô. Nêm thêm gia vị đường, nước mắm, dầu hào, tiêu vào nhân rồi trộn đều cho tất cả thấm gia vị. Phi thơm hành tím băm trong chảo dầu nóng, cho nhân thịt vào xào chín.Phi vàng hành tím băm ở 1 chảo khác có kèm gừng băm Sau đó thêm vào nước tương, đường, tương ớt, khuấy đều và nấu cho hỗn hợp sôi lên. Đổ thêm nước dừa tươi vào nồi xốt, khuấy đều rồi nấu sôi sốt một lần nữa, thấy sốt có độ sánh thì nhắc xuống.

Các bước xào thịt và làm nước xốt. Ảnh Internet.

3.2.3. Cách chiên xôi và nhồi thịt làm nhân

Làm nóng 200 ml dầu ăn trên chảo, cho từng miếng xôi vào chiên vàng đều 2 mặt, vẫn giữ được độ dẻo của lớp xôi chính giữa. Gắp xôi ra dĩa thấm cho ráo bớt dầu.Bạn không nên chiên xôi giòn quá mức, vì lúc cắt xôi để chêm nhân sẽ rất dễ bị gãy vụn.

Cách làm chiên xôi và nhồi nhân thịt phủ kèm nước xốt. Ảnh Internet.

Xôi sau khi chiên cắt đôi ra, múc nhân thịt vào chính giữa, rưới thêm nước sốt hoặc tương ớt, có thể rắc thêm chà bông để ăn kèm nếu thích.

Cách làm xôi chiên nhân thịt nấm trông hút mắt. Ảnh Internet.

Mách bạn cách làm xôi chiên tại nhà Vào bếp làm xôi chiên không hề khó, bạn chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản. Xôi chiên là một món ăn vặt quen thuộc. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm món xôi chiên tại nhà. Ảnh: btaskee. Số lượng khẩu phần ăn: 4 người Thời gian hoàn thành: 1 tiếng Mức độ thực...